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Il vegetarismo è molto popolare in questi giorni. Le ragioni principali che incoraggiano le persone ad abbandonare i prodotti di origine animale sono l'umanità nei confronti degli animali e l'eterno desiderio di preservare la giovinezza e la salute. I sostenitori di questo

i metodi di nutrizione danno le loro argomentazioni e gli avversari - i loro. Ma un dibattito particolarmente acceso si svolge quando si tratta di gravidanza e bambini. Consenti non può essere proibito! Il segno di punteggiatura non è apposto su questo giorno..

Gravidanza e vegetarismo

Le donne in gravidanza e in allattamento, così come i bambini, sono una categoria molto reattiva in cui il minimo errore nutrizionale può provocare gravi disturbi. In altre parole, dove un uomo di mezza età con una salute normale sarà completamente indolore per sperimentare le diete, le future mamme e bambini hanno una reale possibilità di "inciampare".

Esistono vari tipi di diete vegetariane. Alcuni medici e scienziati ritengono che per le donne in una posizione e per i bambini, la forma di vegetarismo sia ammissibile e più vantaggiosa, in cui è consentito mangiare non solo organismi di origine vegetale, ma anche animali, come latte, latticini e uova. Tale cibo contiene abbastanza proteine. E la forma ideale di vegetarismo per le future mamme e bambini è una forma in cui si mangia anche il pesce. La gravidanza e il vegetarianismo sono incompatibili - affermano ardenti oppositori del vegetarianismo.

Quali sono i loro argomenti ?

Una dieta esclusivamente a base di prodotti di origine vegetale è insufficiente per le donne in gravidanza, così come per i bambini in rapida crescita, poiché non possono assumere abbastanza proteine ​​ed energia con tali alimenti. E pianificare un menu bilanciato con proteine ​​con legumi, cereali e noci è molto difficile e non economico..

Non è facile ottenere abbastanza ferro, zinco e vitamine A e D digeribili dalle verdure La vitamina B12 non si trova negli alimenti vegetali. Le persone che non mangiano carne sono carenti di zinco. E questo elemento è necessario per la crescita, il normale funzionamento del sistema immunitario e la normale pubertà. Per soddisfare appieno il bisogno di vitamine e minerali da parte dell'organismo, in teoria è necessario mangiare troppe verdure. Se si segue questa regola, possono verificarsi malattie del tratto gastrointestinale..

La dieta delle piante crea una mancanza di un numero di aminoacidi necessari per la crescita e lo sviluppo del bambino. Non per niente una persona ha iniziato a mangiare carne: questa è la principale fonte di aminoacidi utilizzati nella biosintesi delle proteine ​​nel nostro corpo.

Principalmente una dieta a base di cereali crea una carenza di vitamina C e iodio.

Il corpo umano assorbe meglio e più rapidamente il ferro contenuto nella carne rispetto ai prodotti vegetali. A questo proposito, i vegetariani potrebbero trovarsi di fronte al fatto che in quale fase il loro corpo subirà una carenza di ferro. E questa è una via diretta per l'anemia..

In molte donne, l'emoglobina rientra in una dieta a base di latte vegetale, cioè si sviluppa la cosiddetta anemia da carenza di ferro. Si manifesta con debolezza, affaticamento, riduzione delle prestazioni, mancanza di respiro, palpitazioni, disturbi del gusto.

Gli scienziati ritengono che sette anni di vegetarismo disabilitino il sistema immunitario. Il miglioramento iniziale del benessere dopo il rifiuto del cibo per animali è dovuto al fatto che il corpo umano è stanco dei grassi animali in eccesso. Ma poi di nuovo arriva la loro acuta carenza.

Il composto di acido linoleico presente nella carne e nei latticini previene lo sviluppo del cancro.

L'assenza di proteine ​​di origine animale nella dieta del bambino porterà inevitabilmente a una crescita e uno sviluppo alterati, poiché non esistono meccanismi di adattamento naturali (evolutivi e fisiologici) a questo tipo di dieta.

Il corpo dei bambini che non hanno colesterolo e determinati grassi di origine animale nella loro dieta non può successivamente produrre abbastanza enzimi per la digestione. Il latte materno contiene colesterolo alto e grassi. Quindi vale la pena mettere un bambino di un anno o due di una dieta vegetariana a basso contenuto di grassi, strappandolo dal seno della madre ?

I bambini sono molto esigenti riguardo al cibo e al lunatico. Hanno bisogno di una varietà di piatti. Inoltre, è molto più facile mantenere un equilibrio di nutrienti e calorie con una dieta "onnivora". Ad esempio, i broccoli sono un'ottima fonte di calcio, ma non costringono il bambino a mangiarlo per mezzo chilo al giorno per mantenere questo elemento nel corpo nella quantità richiesta.

Si noti in particolare che molti sostenitori della nutrizione vegetale che hanno raggiunto la longevità attiva si sono formati durante l'infanzia su alimenti misti, compresi prodotti vegetali e animali, e sono stati inclini al vegetarismo in età molto matura.

Negli ultimi anni sono state condotte ricerche sull'effetto delle diete sulla salute fisica e mentale dei bambini. È stato dimostrato che i bambini le cui madri mangiavano una varietà di alimenti e non si limitavano alla carne, avevano un potenziale intellettuale più elevato e una buona salute.

Tutto ciò sembra abbastanza convincente. Ora ci familiarizzeremo con gli argomenti della parte opposta, che consente il vegetarismo per i bambini, nonché durante la gravidanza e l'alimentazione:

Una dieta vegetariana riduce il colesterolo e i trigliceridi nel corpo, rallenta lo sviluppo dell'aterosclerosi, che a volte si manifesta in tenera età. Prima è l'età in cui viene ridotto il colesterolo, più bassa è la seguente malattia cardiaca.

Lontano da tutti i vegetariani, escludono i latticini dalla loro dieta; quasi tutti gli specialisti scoraggiano la loro conservazione nella dieta di bambini e adulti..

Gli esperti negano le affermazioni di un certo numero di scienziati secondo cui i vegetariani stanno vivendo una carenza di dieta. A loro avviso, i casi in cui a causa della "malnutrizione" nei bambini vegetariani vi è un rallentamento della crescita nei paesi sviluppati sono piuttosto rari. Questo può essere solo dove c'è un accesso limitato a una varietà di prodotti alimentari..

La mancanza di vitamine e minerali può essere facilmente prevenuta con l'aiuto di speciali complessi vitaminici.

Il ferro è ben assorbito non solo dalla carne, ma anche da alcune verdure: spinaci, cavoli, insalata verde. Uno studio condotto da un gruppo di esperti indipendenti ha dimostrato che il livello di ferro nel sangue dei mangiatori di carne e dei vegetariani è in media lo stesso.

Secondo i risultati di osservazioni a lungo termine di bambini, i ricercatori finlandesi hanno scoperto che un bambino che è a dieta vegetariana, almeno in termini di sviluppo delle funzioni motorie e del linguaggio, non è in ritardo rispetto al suo pari, che mangia tutto.

Cibi vegetariani ricchi di vitamine rispetto alla carne, che contengono molti grassi.

Riducendo il carico sui reni, la fibra vegetale facilita il lavoro del tratto gastrointestinale. Mangiare prevalentemente cibi vegetali è un ottimo rimedio per la letargia intestinale..

Di chi sono gli argomenti più convincenti per ognuno di noi a decidere. Tuttavia, molte persone trovano immorale che i genitori impongano le proprie preferenze vegetariane ai propri figli. Gli adulti fanno una scelta consapevole, a differenza di un bambino costretto a obbedire. Pertanto, si ritiene che solo dopo essere cresciuti, i bambini possano decidere autonomamente se vogliono diventare vegetariani o meno. E i genitori sono obbligati a fornire ai posteri informazioni complete, versatili e imparziali..

Se sei incinta e persistentemente non vuoi abbandonare temporaneamente la dieta vegetariana, se vuoi vedere il nascituro come vegetariano, allora queste informazioni sono per te:

Durante la gravidanza e l'allattamento, le viniche sono particolarmente bisognose di vitamina B12. In nessun alimento vegetale, come già accennato, non è contenuto. Assicurati di assumere anche questa vitamina o latte di soia arricchito..

Si consiglia alle donne in gravidanza di rifiutare una rigorosa forma di vegetarismo fino alla nascita del bambino o anche per l'intero periodo dell'allattamento al seno, in quanto può portare a conseguenze molto tristi. Pertanto, non rinunciare a latticini e uova, e idealmente dal pesce. Quindi la tua dieta includerà abbastanza proteine..

Tieni d'occhio il livello di ferro nel sangue e prendi integratori speciali a tariffe più basse. L'anemia influisce negativamente sullo sviluppo del bambino. Tutte le verdure che usi dovrebbero essere non pavimentate, non in serra.

Gli esperti di nutrizione danno alle donne in gravidanza le seguenti raccomandazioni: calorie e grassi preziosi forniscono noci, burro di arachidi, avocado, frutta secca (uva passa, albicocche secche, prugne, mele). Le fibre alimentari possono essere ottenute da patate, cavoli, alghe, mele, albicocche, carote, barbabietole, crusca. Sono ben assorbiti dal corpo..

È importante mangiare stagionalmente, cioè mangiare verdure, frutta, verdure che si stanno raffreddando nella tua area geografica. In inverno, è meglio usare infusi di erbe, ortaggi a radice, frutta secca, noci, miele.

Mamma - un vegetariano dovrebbe anche tenere conto di un fattore così importante come il clima del luogo di residenza. Durante gli inverni freddi, la quantità di energia necessaria per mantenere la temperatura corporea è più facile da ottenere dal cibo per animali..

Un bambino fino a un anno ha bisogno di 4 volte più proteine ​​di un adulto. Una madre che ha intenzione di crescere un bambino ricorrendo al vegetarismo dovrebbe almeno nutrire il latte materno per almeno i primi 6 mesi. Inoltre, da 6 mesi puoi inserire nella dieta del bambino un alimento per bambini arricchito con vitamina nella soia.

Non vi è stato consenso sull'accettabilità del vegetarismo per donne in gravidanza e bambini. Tuttavia, vale la pena considerare, forse non dovresti rischiare la salute dei bambini? Troppo spesso sulla stampa e in televisione, dalle labbra dei medici, la dicitura sonora "Gravidanza e gravidanza è controindicata per donne in gravidanza e bambini".

È possibile combinare gravidanza e vegetarismo

Tipi di vegetarismo

Il vegetarismo è un sistema alimentare che comporta un rifiuto parziale o completo dei prodotti animali. Esistono varietà di diete vegetariane che consentono l'inclusione di alimenti proteici animali nella dieta (ad esempio, ovolacto-vegetarismo, quando vengono consumati latticini e uova) o basati esclusivamente sulla nutrizione delle piante (veganismo).

La gravidanza e il vegetarianismo sono incompatibili

  • Vegetarianismo: consuma cibi e uova vegetali;
  • latto-vegetarismo: rimuovi carne, prodotti ittici, uova, ma includi i latticini;
  • ovolacto-vegetarismo: mangia uova e latticini;
  • Polotarianismo: solo la carne di mammifero (carne rossa) viene rimossa dalla dieta;
  • pescarianismo: solo la carne a sangue caldo viene rimossa dalla dieta.

A seconda della varietà del sistema nutrizionale, è possibile valutare il potenziale danno del vegetarismo al corpo in gravidanza..

In che modo il vegetarismo influenza il corpo di una donna incinta?

Prima di introdurre restrizioni nella dieta, è necessario consultare un medico. Il rigoroso veganismo durante la gestazione provoca la mancanza di molti elementi.

Prima di tutto, la carenza di proteine, che è il materiale da costruzione per le cellule del nostro corpo, è pericolosa per una donna incinta. La sua mancanza può portare a una formazione anormale del feto, della placenta, dei malfunzionamenti ormonali.

La carenza di ferro provoca anemia. È pericoloso dal verificarsi di ipossia nel feto, sindrome anemica nel bambino dopo la nascita.

Il ferro è necessario per il normale sviluppo delle capacità mentali e del linguaggio del bambino.

Il calcio è necessario per formare lo scheletro di un bambino e la vitamina D è coinvolta nel suo assorbimento. La mancanza di questi elementi porterà a problemi con le articolazioni nella madre, prolungata non guarigione della fontanella nel bambino, ossa fragili, rachitismo dopo la nascita.

Lo iodio è molto importante per il normale funzionamento della ghiandola tiroidea, la corretta formazione del sistema nervoso fetale e la prevenzione di disturbi dello sviluppo fisico e mentale..

L'opinione dei dottori

I medici hanno un atteggiamento negativo nei confronti della dieta vegetariana durante la gestazione. Carne, pesce, latticini, uova, frutti di mare devono essere presenti nella dieta. Se una donna non vuole abbandonare questo sistema nutrizionale, allora è meglio che vada almeno a ovolacto-vegetarianismo, polotarianismo, pescarianismo.

L'ovopatto-vegetarismo non permetterà di sviluppare una carenza di calcio, proteine ​​e vitamina D.

Il polotarianesimo aiuterà a evitare l'anemia, la carenza di proteine. Il pescatarianismo saturerà il corpo con proteine, iodio, fosforo. Se si combinano tutti questi sistemi, si ottiene una buona dieta equilibrata.

Il veganismo rigoroso è inaccettabile durante la gravidanza, poiché causerà una carenza di vitamine, oligoelementi, proteine ​​animali ben digeribili, grassi. È meglio includere nella dieta carne, almeno pollame, uova, frutti di mare, latticini, cereali e verdure. Ciò garantirà il normale sviluppo fetale..

Vegetarismo e gravidanza: come non danneggiare il bambino?

Dopo aver appreso la gravidanza, molte donne vegetariane iniziano a dubitare che sia possibile avere un bambino sano e mantenerlo in salute, continuando a rifiutare carne, pesce e altri prodotti animali. È importante che tali madri in attesa conoscano alcune caratteristiche dell'effetto di queste restrizioni sul corpo umano, nonché le possibili conseguenze di una irragionevole passione per loro...

Natalya Batsukova
Nutrizionista, Minsk

Il termine vegetarianismo ha due varianti consonanti di origine: dalla parola inglese "vegetale", cioè "vegetale", e dalla parola latina "vegetus", che significa "piccante, fresco, vivace".

Alcuni seguaci di una dieta vegetariana sperano di avere effetti eccezionalmente salutari. Molti di loro affermano che una persona per la sua struttura anatomica è più vicina ai rappresentanti erbivori del mondo animale che ai predatori, che il percorso di consumo di carne dello sviluppo umano è errato e corrotto e che solo il cibo vegetale è favorevole per mantenere la salute e garantire la longevità. Alcuni vegetariani convinti credono che i prodotti a base di carne siano dannosi a causa di tutti i tipi di sostanze nocive che si accumulano in essi: dagli antibiotici, pesticidi, stimolanti della crescita agli ipotetici "ormoni della paura, morte e aggressività", ecc. Per altri, il vegetarismo è l'unico possibile principio di vita religiosa. Ci sono vegetariani a cui non è permesso mangiare prodotti animali con un senso di compassione per gli animali o un divieto morale di "togliere la vita a qualcun altro per i propri gusti". Quindi, senza esagerare, possiamo dire che ogni vegetariano ha il suo motivo per cui rifiuta i prodotti animali. Ma quanto è compatibile il rifiuto dei prodotti di origine animale e la gravidanza? Parliamo delle principali forme di vegetarismo e proviamo a valutare il loro impatto sul corpo della futura madre e feto.

Gravidanza e dieta di cibi crudi

La forma più grave di vegetarismo è una dieta di cibi crudi, che significa mangiare solo prodotti vegetali crudi, non trattati termicamente. I crudisti non usano condimenti e spezie. Molto spesso consumano cereali germinati, poiché la base di questo tipo di alimentazione è il desiderio di preservare il valore nutrizionale naturale degli alimenti consumati. Una dieta a base di cibi crudi si basa inizialmente sulla teoria secondo cui il cibo trattato termicamente non potrebbe comparire nella catena alimentare umana, poiché non è naturale e assente in natura, il che equivale a innaturale, a loro avviso, il consumo di carne e latte animali.

Una dieta a base di cibi crudi, infatti, consente di ottenere vitamine non danneggiate come parte dei prodotti vegetali naturali (l'acido ascorbico è particolarmente influenzato durante la cottura - viene distrutto fino al 60-100%), oligoelementi e sostanze biologicamente attive che ci proteggono, in particolare, dal cancro. Tuttavia, se una donna ha malattie infiammatorie del tratto gastrointestinale (gastrite, duodenite, enterite, colite, ecc.), Quindi l'uso di fibre grossolane durante l'assunzione di cibi crudi, nonché una grande quantità di acidi organici nella frutta fresca (specialmente acida e a stomaco vuoto) può portare a traumi alla mucosa e esacerbazione di queste malattie.

Una forma più rigorosa è il monosirosene, una forma di vegetarismo in cui viene consumato solo un tipo di prodotto crudo alla volta. Ad esempio, il primo pasto sono le carote, a pranzo puoi gustare solo banane e, a cena, dai la preferenza alle noci. È ovvio che una dieta di cibi crudi durante la gravidanza è monotona e la quantità necessaria di vari nutrienti non entra nel corpo in gravidanza.

Veganismo in gravidanza

Non molto diverso per quanto riguarda gli effetti stressanti sul nostro corpo e il rigoroso vegetarismo: il veganismo, che prevede l'uso di soli prodotti vegetali (crudi e cotti) ed esclude completamente tutti i prodotti animali (non solo carne, pesce, ma anche latticini, uova e, persino, miele).

Dato che qui è consentito il trattamento termico (cottura, cottura al forno, stufato), tale cibo ha un effetto meno irritante sullo stomaco e sull'intestino.

Lacto-vegetarianismo e ovo-vegetarismo durante la gravidanza

Nel latto-vegetarismo, l'elenco dei cibi animali consentiti comprende latte e miele, mentre nell'ovoe vegetarismo - uova e miele. Più completo è il latto-ovo-vegetarismo, il cui menu, oltre ai prodotti vegetali, comprende uova, latte e miele. Questo, il tipo meno rigoroso di vegetarismo, è il meno controverso tra i medici. Poiché i latticini e le proteine ​​dell'uovo compensano la mancanza di molti aminoacidi essenziali negli alimenti vegetali.

In questi prodotti di origine animale, amminoacidi importanti come la lisina, il triptofano e la metionina, che sono coinvolti nella sintesi di acidi nucleici, collagene e molte altre proteine ​​necessarie per la costruzione di organi e tessuti del feto, hanno un rapporto equilibrato. L'aminoacido metionina è particolarmente importante per una donna incinta, poiché non è sintetizzata nel corpo. La metionina aiuta ad accelerare il metabolismo dei grassi, stimola la sintesi dell'emoglobina, migliora la funzione protettiva del fegato.

Inoltre, i latticini contengono lattato di calcio in un rapporto equilibrato con il fosforo, che contribuisce alla sua piena partecipazione alla formazione del sistema scheletrico del feto e sostiene il metabolismo fosforo-calcio della madre a un livello ottimale.

Ma i prodotti vegetali non hanno queste sostanze, ma sono ricchi di un intero complesso di oligoelementi e vitamine idrosolubili, di cui la più importante per una donna incinta è la vitamina B9, o acido folico, che previene il verificarsi di malformazioni fetali.

Semi-vegetarianismo

Oltre a legumi, cereali, noci, frutta, verdura, bacche e verdure, le donne semi-vegetariane possono anche mangiare pesce, crostacei e pollame bianco.

Va notato che questo tipo di alimentazione è abbastanza completo, perché pesce e frutti di mare sono ricchi di acidi grassi omega-3 essenziali e oligoelementi, nonché di vitamina B12. E la carne di pollame ha tutti gli aminoacidi essenziali necessari per la futura madre e figlio.

Allo stesso tempo, gli acidi grassi omega-3 sono necessari per prevenire la nascita prematura e l'aborto spontaneo, ridurre il rischio di sviluppare tossicosi tardiva e depressione nelle donne in gravidanza e prevenire lo sviluppo di coaguli di sangue e disturbi del ritmo cardiaco. Pertanto, è necessario un apporto sufficiente di omega-3 con il cibo per la corretta formazione e sviluppo del feto.

I vantaggi di un menu di verdure

Una dieta vegetale consente a una persona di ricevere una quantità significativa di fibra alimentare, che promuove l'aspetto tempestivo di una sensazione di sazietà, normalizza l'intestino e rimuove le sostanze nocive dal tratto gastrointestinale, previene le malattie cardiovascolari e oncologiche dovute agli antiossidanti che contengono - carotene, licopene, acido ascorbico, tocoferoli, flavonoidi, selenio. Pertanto, un'analisi di 200 studi scientifici condotti in oltre 20 paesi in 30 anni ha consentito agli esperti di concludere che l'inclusione giornaliera nella dieta (insieme ai prodotti di origine animale) di almeno 5 porzioni (circa 500 g) di verdure, frutta e bacche riduce il totale il rischio oncologico del 20% e 2 volte riduce il rischio di insorgenza e sviluppo di tumore al seno, all'utero, alle ovaie, all'esofago, allo stomaco, al colon, al pancreas, alla vescica e ai polmoni.

Va notato che una transizione a breve termine a una rigorosa nutrizione vegetale in assenza di controindicazioni sanitarie, ad esempio, durante i giorni di digiuno (non più di 1 volta a settimana) ha solo un effetto benefico sulla salute di una donna incinta.

Inoltre, i fitoncidi contenuti nelle piante (sostanze organiche che possono inibire la crescita di microbi patogeni) impediscono lo sviluppo di batteri putrefattivi nell'intestino crasso e contribuiscono alla prevenzione della disbiosi.

Non c'è colesterolo negli alimenti vegetali, inoltre, un certo numero di prodotti vegetali, grazie a pectine e fibre, sono in grado di abbassare il colesterolo nel sangue, riducendo il rischio di sviluppare malattie come l'aterosclerosi, le malattie coronariche e l'ipertensione.

L'alto contenuto di acidi grassi insaturi in noci e oli vegetali, che riducono la formazione di colesterolo "cattivo", funziona nella stessa direzione..

Va ricordato che i prodotti contenenti tannini (cola, caffè, tè, cacao) e acido ossalico o fitico (cereali, spinaci, acetosa, ribes rosso) rallentano l'assorbimento del calcio. A proposito, durante il trattamento termico (ad esempio cuocere il pane o preparare il porridge) l'acido fitico viene parzialmente distrutto e la biodisponibilità del calcio aumenta.

L '"iceberg sottomarino" della gravidanza vegana vegetariana

Numero problema 1

Carenza proteica durante la gravidanza, ricca di aminoacidi essenziali. In completa assenza di prodotti di origine animale durante la gravidanza, la futura mamma non riceve una quantità sufficiente di aminoacidi essenziali in un rapporto equilibrato. Il nostro corpo non può sintetizzare questi aminoacidi e devono provenire dal cibo, principalmente di origine animale. Inoltre, le proteine ​​animali appartengono a proteine ​​complete e sono caratterizzate da un più alto grado di assimilazione. Ad esempio, il nostro corpo riceve dalle uova e dal latte fino al 96-98% delle proteine ​​che contengono, dalla carne e dal pesce - 93–95%, dalle verdure e dai cereali - non più dell'80%, dai legumi - fino al 70%.

Un set completo e sufficiente di aminoacidi essenziali è più facile da ottenere da latte, latticini (ricotta, formaggio, kefir, ecc.), Uova proteiche, pesce, carne. Le proteine ​​vegetali contengono anche alcuni aminoacidi essenziali, ma in quantità insufficienti e in un rapporto sbilanciato, che viola il loro assorbimento.

Una lunga e crescente carenza di aminoacidi essenziali influisce negativamente sulla salute del nascituro e della madre. Durante la gravidanza, questa condizione si manifesta gradualmente con una diminuzione dell'immunità e del peso corporeo della donna incinta e un rallentamento della crescita fetale. Il feto può anche interrompere la costruzione di cellule e tessuti degli organi interni, la formazione dello scheletro è inibita. Con una marcata insufficienza di aminoacidi essenziali, possono verificarsi varie malformazioni congenite, ad esempio difetti del setto interventricolare del cuore, alterazione dello sviluppo renale, formazione del tubo neurale del feto, ecc..

Numero problema 2

Una crescente carenza di alcune vitamine (in particolare D e B12). Cibi eccezionalmente vegetali impoveriscono il corpo con vitamina D liposolubile (si trova in tuorlo d'uovo, burro, formaggio, pesce, caviale, latticini). Questa carenza può contribuire allo sviluppo del rachitismo e al ritardo della crescita nel feto e alla formazione dell'osteoporosi (una condizione in cui le ossa diventano fragili) nella madre.

Inoltre, senza prodotti di origine animale durante la gravidanza, una donna avrà bisogno di vitamina B12 idrosolubile (necessaria per la formazione del sangue e del sistema nervoso), che si trova principalmente in carne, pesce, formaggio, latte, yogurt, ricotta, uova.

Numero problema 3

Mancanza di assunzione di ferro eme. L'assenza di ferro biodisponibile (eme) negli alimenti vegetali in combinazione con una carenza di vitamina ematopoietica B12, nonché la presenza di sostanze nelle piante che interferiscono con l'assorbimento del ferro, possono portare all'anemia. Ad esempio, in assenza di prodotti animali nella dieta, alimenti vegetali ricchi di fitati (questi sono i componenti di crusca, avena, verdure a foglia, cereali) e polifenoli (presenti in tè, caffè, verdure a foglia) possono portare all'anemia da carenza di ferro in modo particolarmente rapido..

Numero problema 4

Mancanza di calcio facilmente digeribile nella dieta. Il calcio è necessario per lo sviluppo di tutti i tessuti del bambino, comprese le cellule nervose, gli organi interni, i tessuti degli occhi, la pelle, i capelli e le unghie, e in particolare il sistema osseo e i denti. Se manca di cibo, il corpo di una donna incinta lo spende innanzitutto su un bambino, quindi possono iniziare problemi nel corpo della madre: compaiono fragilità delle unghie, perdita di capelli e ulteriore distruzione dello smalto dei denti. Inoltre, vi è la tendenza ad aumentare la pressione sanguigna, aumentare la perdita di sangue durante il parto (poiché vi è una violazione della coagulazione del sangue), vi è il rischio di parto prematuro, compromissione della funzionalità renale e ritardo fetale nella crescita e nello sviluppo.

E dato che le principali fonti di calcio facilmente digeribile sono il latte e i latticini (in particolare la ricotta, il kefir, il formaggio), una donna incinta deve solo includerli nel suo menu.

Nel pesce, gli acidi grassi omega-3 sono contenuti nelle membrane cellulari, sono "impaccati" (circondati da proteine). Pertanto, il trattamento termico non ha quasi alcun effetto sulla loro distruzione (a differenza dei prodotti vegetali).

Numero problema 5

Carenza di carnitina I vegetariani hanno maggiori probabilità di sperimentare una mancanza di carnitina. La carnitina è una sostanza simile alla vitamina con una salute generale e un effetto anabolico sul corpo, che si manifesta con la capacità di aumentare la sintesi proteica nel corpo di una donna e del feto. Si trova solo nei prodotti di origine animale (carne, latte). Inoltre, la metionina e la lisina (aminoacidi necessari per la sintesi della carnitina) non si trovano anche nei prodotti vegetali in quantità sufficienti. E la carnitina è estremamente necessaria per una donna incinta: aiuta a ridurre il contenuto di grassi nel corpo, migliora l'apporto energetico del tessuto corporeo, supporta le prestazioni fisiche e mentali. Pertanto, coloro che non mangiano cibo per lungo tempo possono sviluppare sintomi di carenza di carnitina: aumento dell'affaticamento, dolori cardiaci, debolezza muscolare e persino tendenza all'obesità (quest'ultimo effetto può essere dovuto a una violazione del metabolismo delle proteine ​​e del grasso e all'accumulo di grasso nel corpo ).

Soluzione di compromesso

Se sei ancora un avversario attivo della carne e preferisci i prodotti vegetali, cerca di non rinunciare a prodotti lattiero-caseari, frutti di mare e pesce (incluso il rosso, dove ci sono molti aminoacidi essenziali, ferro eme e vitamina ematopoietica B12).

Problemi di ferro

Il coefficiente di assorbimento del ferro dalla carne bovina (questo è ferro eme) è del 17–22% e per il ferro non eme (da frutta, verdura) - non più del 2-3%.

A proposito, uno dei più forti stimolanti dell'assorbimento del ferro è la vitamina C, il rame e i prodotti fermentati contenenti acidi organici (ad esempio i crauti), poiché in presenza di queste sostanze si formano complessi con ferro che impediscono la formazione di un composto vegetale scarsamente assimilabile (ferro fitato). Pertanto, se una donna è vegetariana in linea di principio, quindi dopo aver consultato un medico, oltre a una dieta vegetale, è necessario assumere preparati di ferro con acido ascorbico.

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Bambino e vegetarismo.


Bambino e vegetarismo: in che modo il vegetarismo influenza il corpo in crescita di un bambino, ti parleremo di tutti i pro e i contro.

Come sapete, i vegetariani non nascono, ma diventano. E spesso in giovane età. Mi chiedo cosa ne pensino i pediatri?

Il vegetarismo è una delle direzioni più famose e antiche dell'alimentazione alternativa. I sostenitori di questo metodo di alimentazione sono fiduciosi nella sua sicurezza e persino un vantaggio significativo rispetto ad altri tipi di cibo, e gli avversari non meno sicuri dimostrano il contrario. Eppure, se un adulto, una persona matura può permettersi qualsiasi esperimento sul suo corpo, è necessario e sicuro per il corpo di un bambino in crescita?!

Tipi e differenze

Il vegetarismo prende il nome dalle parole latine vegetabile - pianta, vegetabil - connettivo.

Precedentemente nel vegetarismo, i nutrizionisti hanno distinto due tendenze principali: il vecchio vegetariano, che consente l'uso esclusivamente di alimenti vegetali (cereali, legumi, noci, verdure, frutta, bacche, verdure) e il giovane vegetariano, che consente l'uso di proteine ​​animali (senza macellazione), insieme a cibi vegetali, come latte, ricotta, panna acida, formaggio, uova e uso del miele per il cibo. Attualmente, questi termini non sono praticamente utilizzati e sono piuttosto di interesse storico..

Nella dietetica moderna, ci sono le seguenti aree del vegetarismo:

Il veganismo è puro vegetarismo. Cioè, la completa esclusione di qualsiasi prodotto di origine animale: carne e latticini, uova e persino miele.

Lacto-vegetariana. Insieme a frutta e verdura, è ancora consentito l'uso di latte e prodotti lattiero-caseari. Puoi anche usare burro, formaggio, panna montata, frappè, gelati.

Il vegetarianismo. Oltre a frutta e verdura, le uova sono incluse nella dieta..

Lacto-vegetariana. Forse il più comune al mondo, oltre alle verdure, è consentito utilizzare latticini e uova.

Sprautarianism. Una dieta basata principalmente sugli abeti rossi, cioè sui chicchi di grano, piselli e altri cereali e legumi, con l'aggiunta di cibi crudi. Il fruttuismo consente l'uso di frutta e bacche, nonché di cereali, noci, legumi e persino pomodori con melanzane in generale, qualsiasi parte della pianta che può essere facilmente raccolta. Questa dieta consente anche l'uso di succhi di frutta..

Una dieta di cibi crudi esclude tutti i piatti cucinati a temperature superiori a 48 gradi Celsius.

Il vegetarianismo su piccola scala consente l'uso occasionale di pesce e pollame bianco. I fautori del vegetarianismo giustificano la dieta prescelta con motivi religiosi, morali ed economici.

Molti di loro affermano che l'uomo è stato creato come consumatore esclusivamente di alimenti vegetali e che gli alimenti vegetali sono favorevoli al mantenimento della salute, al raggiungimento della longevità e alla protezione dalle malattie..

Infatti, con la carne, il corpo umano riceve le maggiori quantità di acidi grassi saturi, colesterolo, sostanze estrattive e purine e quando si friggono e fumano nella carne, si formano nitrosammine e altre sostanze tossiche dannose per l'uomo, tutto ciò a determinate condizioni può avere un effetto negativo sullo stato interno ambiente del corpo. In tali casi, i medici possono raccomandare una ragionevole limitazione della carne e di determinati prodotti animali. Ma questo, prima di tutto, riguarda gli anziani che soffrono di aterosclerosi, malattia coronarica, ipertensione arteriosa, obesità, gotta. E in tali condizioni, frutta e verdura acquistano persino valore terapeutico.

Perché gli esperti sono contrari?

Il vegetarismo, specialmente nella sua forma rigorosa, può essere dannoso per la salute dei bambini, poiché una dieta vegetale non contiene molti componenti importanti per la crescita e lo sviluppo. Vediamo quali.

Proteine ​​animali, complete in composizione aminoacidica. E, come sapete, le proteine ​​sono uno dei principali materiali da costruzione del nostro corpo, in cui vengono scomposte in aminoacidi. Ce ne sono venti e otto sono indispensabili, ad es. non si formano nel corpo, ma inseriscilo con prodotti di origine animale, latte e derivati, carne, pesce, uova. I prodotti contenenti proteine ​​di alta qualità dovrebbero essere presenti quotidianamente nella dieta quotidiana del bambino, poiché la necessità di un corpo in crescita nel materiale da costruzione è estremamente elevata. Le piante, in cui è presente una quantità sufficiente di proteine ​​complete, sono legumi (soia, fagioli, ecc.).

Ferro in forma facilmente digeribile, presente solo nei prodotti a base di carne. Il ferro è di grande importanza per un organismo in crescita, poiché influenza la formazione del sangue, partecipa alla formazione di emoglobina, alcuni enzimi, partecipa alla respirazione e alle reazioni di immunità. E l'acido fitico contenuto nei cereali forma sali moderatamente solubili con ferro, che riduce significativamente la sua digeribilità da parte dell'organismo.

La carenza di vitamina B12, che si trova solo nei prodotti di origine animale (carne, fegato di manzo, pesce, frutti di mare, latte, formaggi), porta allo sviluppo di anemia, a una diminuzione dei processi metabolici, in particolare allo scambio di carboidrati e grassi.

La carenza di vitamina D, che svolge un ruolo enorme nella formazione dello scheletro osseo, porta al rachitismo, un disturbo del metabolismo del fosforo-calcio, che provoca una sorta di rammollimento e cambiamento della forma ossea. L'esigenza principale di vitamina D è soddisfatta a causa della sua formazione nella pelle sotto l'influenza dei raggi ultravioletti, nonché a causa della sua assunzione con il cibo. Non c'è praticamente vitamina D negli alimenti vegetali. La maggior parte della vitamina A si trova nell'olio di pesce, fegato di merluzzo, uova, latte, burro.

La carenza di zinco influenza l'integrità della pelle e dell'attaccatura dei capelli; si verificano varie lesioni della pelle e delle mucose della dermatite, alopecia. Lo zinco è coinvolto nell'ematopoiesi, nelle reazioni fotochimiche del processo di visione ed è parte dell'ormone insulina, che è coinvolto nel metabolismo dei carboidrati. Tra i prodotti, il fegato di manzo è particolarmente ricco di questo oligoelemento..

La vitamina B2 accelera i processi metabolici nel corpo, partecipando al metabolismo di proteine, grassi e carboidrati.

La riboflavina è necessaria per la formazione di globuli rossi e anticorpi, per la respirazione e la crescita delle cellule e migliora le condizioni degli organi visivi. Le sue migliori fonti naturali sono ancora fegato di manzo, latte, uova, formaggi, pesce.

La carenza di vitamina A porta a compromissione della vista al crepuscolo (la cosiddetta cecità notturna), a significative violazioni della pelle, desquamazione e screpolature, nonché unghie secche e fragili. Inoltre, la vitamina A insieme alla vitamina B6 e B12 è coinvolta nei processi di crescita del bambino..

Questa vitamina è liposolubile e si trova solo in prodotti di origine animale come burro, panna, ricotta, formaggio, grasso di latte, olio di fegato di uovo giallo e olio di pesce. La vitamina A può formarsi nel corpo umano (vale a dire nel fegato e nella parete intestinale del carotene del pigmeo vegetale che si trova nelle verdure e il frutto è rosso-giallo.

Il colesterolo per il corpo di un bambino è semplicemente necessario come materiale da costruzione per le cellule del corpo e gli ormoni sessuali. Ecco perché il vegetarismo, così povero di nutrienti e vitamine necessari per la piena crescita e lo sviluppo del corpo del bambino, non può essere raccomandato ai bambini come piano nutrizionale.

Vegetarismo e gravidanza: effetti sul feto, l'opinione dei medici

Si ritiene che il vegetarismo e la gravidanza siano concetti incompatibili. Il cibo per animali contiene molti nutrienti unici. La loro mancanza è abbastanza difficile da compensare i doni della natura.

I medici non hanno ancora deciso in merito al possibile danno al feto a causa del rifiuto di carne e pesce. Pertanto, resta da costruire la loro opinione, basandosi esclusivamente su fatti.

Perché il vegetarismo è buono?

La pratica di rifiutare il cibo per animali aiuta efficacemente a ripristinare la salute traballante, a eliminare il peso in eccesso e a normalizzare il corpo.

Esistono 6 tipi principali di vegetarismo, se consideriamo le caratteristiche della dieta:

  1. Veganismo. L'opzione più rigorosa. Viene praticato un rifiuto completo di tutti i prodotti di origine animale.
  2. Il vegetarianismo. La base della dieta sono gli alimenti vegetali, ma puoi anche mangiare uova.
  3. Lacto-vegetariana. Sono vietati carne, pesce e uova. Ma il menu comprende tutta la varietà di prodotti lattiero-caseari.
  4. Ovolactovarianism. Puoi mangiare latte e uova.
  5. Polotarianism. Questa è una carne vegetariana e permissiva. Ma solo uccelli.
  6. Pescarianism. Invece di carne, puoi mangiare pesce e crostacei.

Si ritiene che il rispetto delle regole del vegetarismo contribuisca a ridurre il carico sui sistemi di organi, in particolare digestivi ed escretori.

Inizia il processo di pulizia dalle tossine accumulate. Questa è la prevenzione del diabete, dell'obesità, delle malattie del sistema cardiovascolare.

Inoltre, verdure, frutta e cereali sono la fonte principale della maggior parte delle vitamine e dei minerali..

L'opinione dei medici non è così chiara. Spesso, in una clinica prenatale, gli esperti raccomandano di riprendere a mangiare prodotti animali. L'argomento principale è che una riduzione della dieta influisce negativamente sullo sviluppo del feto.

Perché il vegetarismo è male?

Una donna che trasporta un bambino è costretta a mangiare una quantità molto maggiore di cibo, perché si tratta di "materiale da costruzione" per il corpo del bambino. Se ciò non bastasse, sono possibili varie malformazioni e problemi di salute non solo per il bambino, ma anche per la madre.

Tra gli svantaggi del vegetarismo durante la gravidanza, il principale è la mancanza di:

  1. Proteina. Il cibo per animali contiene un numero di proteine ​​che non si trovano quasi mai nelle piante. La loro mancanza rallenta lo sviluppo del feto, a partire dal 2 ° trimestre di gravidanza. Il sistema nervoso è particolarmente colpito. È vero, nessuno studio ha ancora confermato che il ritardo mentale può svilupparsi a causa del vegetarismo..
  2. Zhirov. Quantità eccessive sono dannose. Ma in generale, questo componente della dieta consente di trasportare vitamine e altre sostanze attive e fornisce inoltre all'organismo la maggiore quantità di energia, il che è particolarmente importante nei paesi con clima freddo.
  3. Calcio Questo è il principale "materiale da costruzione" delle ossa. Le sue fonti più famose sono il latte, le uova e il pesce, che non tutti i vegetariani consumano. In questo caso, il bambino succhia il calcio dalla madre, a causa del quale la donna abbassa denti e capelli e le unghie diventano fragili.
  4. Ghiandola. Un altro componente che si trova maggiormente negli alimenti di origine animale come manzo e fegato. La sua mancanza nella dieta dei vegetariani porta ad aborto spontaneo, anemia e insufficienza placentare.
  5. Vitamina B12 È responsabile dello sviluppo del sistema ematopoietico e nervoso del bambino. Contenuto nella maggior parte in fegato di manzo, uova, pesce rosso e crostacei.

Vale la pena considerare che non esistono statistiche ufficiali sul "danno del vegetarismo". I bambini nelle donne che non possono mangiare carne durante la gravidanza nascono sani. Il problema della mancanza di nutrienti nella dieta può essere risolto, soprattutto considerando tutte le possibilità offerte dalla moderna farmacologia.

Come normalizzare la dieta

È più facile per i vegetariani in gravidanza compensare la mancanza di nutrienti attraverso una normale farmacia. Ma i complessi multivitaminici non risolvono completamente il problema. Per garantire che non vi siano effetti collaterali dovuti alla natura della dieta, è necessario includere vari prodotti nel menu:

  1. Seguendo le regole del veganismo durante la gravidanza, la soia è il modo migliore per colmare la mancanza di proteine ​​e grassi. Non contiene solo le sostanze necessarie, ma è anche molto più facile da digerire rispetto ad altri "sostituti": noci, legumi, cereali e semi.
  2. Ripristinare le scorte di iodio e acidi grassi polinsaturi (Omega-3) aiuta l'insalata di alghe.
  3. Non solo i latto-vegetariani possono mantenere denti sani. Oltre al latte, il calcio si trova nelle mandorle e nei semi di sesamo, nel cavolo bianco e nel pane nero. Ma per una migliore assimilazione del minerale, dovrai bere anche preparati farmaceutici con vitamina D e camminare molto al sole. Ce n'è molto poco negli alimenti vegetali.
  4. Importanti fonti di ferro per mantenere un alto livello di emoglobina durante il vegetarianismo non sono solo mele, ma anche noci, erbe, cereali, funghi, soprattutto i finferli secchi. Inoltre, le donne in gravidanza dovrebbero bere regolarmente cacao per combattere l'anemia. E affinché il ferro venga assorbito meglio, è necessario garantire che una quantità sufficiente di vitamina C sia fornita con il cibo.

La vitamina B12 e una serie di altri componenti sono più facili da ottenere da alimenti arricchiti artificialmente: muesli, barrette di cereali e altri alimenti genuini. Di conseguenza, non è strettamente necessario includere la carne nella dieta. Soprattutto se una donna non vuole mangiarlo affatto.

Ma c'è un altro punto importante. È impossibile prevedere in modo inequivocabile cosa accadrà se la donna incinta non mangia carne o, al contrario, la consuma in grandi quantità.

Pertanto, non dovresti abbandonare specificamente i prodotti di origine animale per il periodo di gravidanza. È meglio monitorare ciò che il corpo richiede e adempiere ai suoi "ordini". Questo è il modo più semplice per fornire a tuo figlio il massimo dei nutrienti per il suo sviluppo..

Come è una gravidanza in un vegetariano?

Nonostante le possibili conseguenze di una dieta ridotta, il vegetarismo tra le donne in gravidanza sta diventando sempre più popolare. La ragione di questo fenomeno non era solo una moda per uno stile di vita sano.

  1. Nascono bambini sani. Non ci sono casi documentati in cui il rifiuto della carne ha portato ad un aborto o ad uno sviluppo patologico del bambino. Inoltre, studi ufficiali condotti da scienziati di tutto il mondo non hanno rivelato le conseguenze negative della mancanza di alimenti per animali nella dieta, a condizione che ciò sia compensato da un menu ben composto.
  2. La gravidanza è più facile Secondo le recensioni, le donne si sentono più energiche e attive se non mangiano carne mentre portano un bambino. Anche le future madri-vegetariane molto meno probabili sono tormentate da tossicosi, gestosi e problemi intestinali.
  3. La bellezza rimane. A causa della diminuzione del carico sul sistema escretore ed endocrino, il corpo è più facile da tollerare la "tempesta" ormonale dopo il concepimento ed è molto più veloce da recuperare dopo il parto.

Ma c'è un aspetto negativo. Molto spesso, i vegetariani soffrono di anemia dai primi mesi di gravidanza.

È consigliabile essere registrati già nel primo trimestre, in modo che gli specialisti della clinica prenatale aiutino a monitorare le condizioni di tutti gli organi interni e prevenire possibili problemi.

È anche molto importante monitorare attentamente la propria dieta. La maggior parte dei vantaggi del rifiuto della carne si manifestano proprio a causa della straordinaria varietà del menu. Secondo le statistiche, in media, i vegetariani consumano circa 300 diversi alimenti vegetali al mese.

Questo non è solo frutta e verdura, ma anche noci, semi, funghi. Solo una dieta così completa aiuterà a fornire a mamma e bambino una gamma completa di sostanze nutritive.

Non meno attentamente è necessario monitorare la nutrizione e dopo il parto. Il vegetarismo influenza anche l'allattamento al seno. Il latte di solito diventa meno grasso, ma questo è compensato dalla sua grande quantità e ricco di micro e macro elementi.

La mancanza di carne non impedisce al bambino di mangiare, ma per ridurre la formazione di gas e prevenire le reazioni allergiche, sarà necessario monitorare attentamente quali alimenti costituiscono la base della dieta.

Soprattutto nei primi mesi in cui sono vietati legumi, noci e agrumi.

Conclusione

Non c'è motivo di cambiare i tuoi principi e rinunciare al vegetarianismo durante la gravidanza. È meglio passare all'ovolatto-vegetarismo, aggiungendo latticini e uova alla dieta.

E se lo vuoi davvero, puoi sempre concederti un gustoso pezzo di carne o pesce magro. Dopotutto, la cosa principale non sono le idee che la mamma segue, ma la salute del bambino. Dopotutto, ha appena iniziato a svilupparsi, quindi è necessario fare tutto ciò che aiuta il bambino a nascere sano.

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Il dibattito sui possibili benefici o danni del vegetarismo è in corso da decenni e per loro non c'è fine. Considereremo la domanda pratica: vale la pena attenersi al vegetarismo durante la gravidanza?

Il vegetarismo è un modo di vivere

Nella visione moderna, il vegetarianismo è uno stile di vita, che implica principalmente l'alimentazione, escludendo l'uso della carne animale. Molti personaggi famosi hanno aderito al vegetarismo, ma se Leo Tolstoy è diventato uno perché si è dispiaciuto per gli animali, allora Adolf Hitler ha voluto vivere per avere cento anni..

Il vegetarismo è noto fin dall'antica Grecia. I vegetariani più famosi di quel tempo erano Pitagora, Diogene, Platone e Plutarco. Credevano che gli animali avessero un'anima, proprio come le persone, e che potesse quindi rinascere in una persona. Questo fa eco al concetto di reincarnazione nell'Induismo. La diffusione del cristianesimo in Europa nel Medioevo contribuì al rifiuto della cosiddetta dieta pitagorica, poiché in questa religione si ritiene che l'animale sia stato creato appositamente per soddisfare le esigenze umane.

Tipi di vegetarismo

Il risveglio del vegetarianismo avvenne quando le idee umanistiche sopravvissero al risveglio. Attualmente, ci sono centinaia di tipi di diete vegetariane che possono essere condizionatamente combinate in diversi gruppi generali.

Il veganismo è un vegetarismo assoluto, che implica l'esclusione di qualsiasi cibo killer. I vegani praticano un rifiuto completo degli alimenti di origine animale, inclusi pesce, frutti di mare, uova e latticini. Alcuni rifiutano di mangiare miele, considerandolo "un prodotto dello sfruttamento delle api". Inoltre, i vegani possono rifiutare l'uso di prodotti di origine animale nella vita di tutti i giorni (pelliccia e pelle) e l'uso di prodotti che sono stati testati su animali.

Ovovegetarianismo consente l'uso di uova, ma non consente i prodotti lattiero-caseari.

Latto-vegetarismo - l'uso di prodotti lattiero-caseari oltre agli alimenti vegetali.

Il lattobovarianismo consente sia uova che latticini.

Fruitorismo - una dieta che utilizza frutta, noci, semi e altri tipi di alimenti vegetali, ma solo a condizione che non danneggi le piante.

Esistono altri tipi di diete con l'una o l'altra limitazione dei prodotti animali, come il sette-vegetarismo - una dieta che esclude il consumo di carne rossa, ma consente il pollame e la carne bianca, il flexitarismo, in cui è possibile il consumo raro di carne, pesce e pollame, così come altri tipi di diete semi-vegetariane.

L'uomo da un punto di vista biologico

Da un punto di vista biologico, una persona non può essere attribuita né a erbivori né a predatori: è una creatura onnivora. L'apparato digerente è tale da far fronte ugualmente bene ai cibi vegetali e ai cibi animali. I nostri denti non hanno zanne affilate, come una tigre, per strappare la carne di una vittima, ma non sono adatti per mangiare una grande quantità di cibo vegetale (in una mucca, i denti da masticare hanno una superficie piatta, non sono coperti di smalto e crescono costantemente). Anche la struttura dello stomaco e dell'intestino differisce sia dai predatori che dagli erbivori, occupando una certa posizione intermedia.

Quindi il vegetarismo è dannoso o benefico per l'uomo? In breve, puoi rispondere in questo modo: per una dieta vegetariana completa, non è sufficiente escludere carne e altri prodotti animali, devi sostituirli con valori nutrizionali simili e pianificare la tua dieta in modo corretto.

I vantaggi e gli svantaggi del vegetarianismo

Un'analisi dei risultati dei cinque maggiori studi sul tasso di mortalità di 76.000 vegetariani e non vegetariani con stili di vita simili ha mostrato una diminuzione del tasso di mortalità per malattia coronarica del 24% tra i vegetariani. L'ipertensione arteriosa è meno comune nei vegetariani che nei non vegetariani. L'indice di massa corporea è più basso per i vegani, mentre non differisce da quelli che mangiano pesce.

C'è stata quasi una metà riduzione del rischio di diabete di tipo nei vegani e nei vegetariani rispetto ai non vegetariani.

Lo studio EPIC-Oxford (oltre 63,5 mila persone) ha scoperto che tra i vegetariani vi è un'incidenza di cancro meno comune (tutti i tipi in totale), mentre i casi di cancro al colon, al contrario, sono più spesso diagnosticati tra i vegetariani.

Tuttavia, con una dieta vegetariana non adeguatamente bilanciata, i vegetariani possono sviluppare una carenza di proteine, ferro, calcio, acidi grassi omega-3, vitamine D, B12 e zinco.

Consiglio medico

Secondo la posizione dell'American Dietetic Association nel 2009, la posizione congiunta dell'American Association of Dietitians and Nutritionists of Canada nel 2003, la posizione della New Zealand Dietitians Association nel 2000 e l'articolo di riferimento del British Institute of Nutrition del 2005, una dieta vegetariana correttamente pianificata, compresa una vegana, è sana, completa e può per essere utile nella prevenzione e nel trattamento di alcune malattie, è adatto a persone di qualsiasi età, a donne in gravidanza e in allattamento, a bambini e adolescenti, nonché agli atleti. Allo stesso tempo, la German Nutrition Society considera una dieta vegetariana adatta come dieta permanente, ma non raccomanda un rigoroso vegetarismo, specialmente per i bambini.

Vegetarismo durante la gravidanza

Durante la gravidanza, aumenta la necessità di nutrienti e oligoelementi. Il cibo vegetariano è in grado di compensare la possibile carenza di alcuni macro e micronutrienti? Le tue aspirazioni etiche a rinunciare alla carne durante la gravidanza diventeranno un ostacolo per la salute e il benessere? Possiamo sicuramente dire quanto segue: quando si verifica una gravidanza, non dovresti cambiare drasticamente la tua dieta, passare al vegetarismo durante la gravidanza può richiedere abbastanza tempo. È un'altra cosa se una donna è stata una sostenitrice dei cibi vegetali per più di un anno. Esistono diverse sostanze chiave alle quali devi prestare particolare attenzione..

Pertanto, l'assunzione di calcio da parte dei latto-vegetariani è paragonabile a quella e talvolta anche superiore a quella dei non vegetariani, mentre nei vegetariani rigorosi è inferiore agli indicatori raccomandati. Si consiglia di includere almeno quattro porzioni di alimenti ricchi di calcio ogni giorno nella dieta. Questi sono prodotti come sesamo, mandorle, semi di girasole, fagioli, fichi, cavolo cinese, broccoli, formaggio di soia tofu, latte di soia arricchito di calcio.

Il ferro si trova negli alimenti vegetali, sebbene a concentrazioni sostanzialmente inferiori rispetto agli alimenti animali. Il secondo problema è che questo elemento è presente lì in una forma non eme, che è più sensibile alle sostanze (fitati) che ne impediscono l'assorbimento. D'altra parte, una grande quantità di vitamina C e acidi organici nelle verdure e nella frutta aiuta l'assorbimento del ferro non eme. Ammollo e germinazione (oltre alla fermentazione) di legumi, cereali e semi riduce il contenuto di fitati in essi contenuti e favorisce l'assorbimento del ferro. Tuttavia, nella seconda metà della gravidanza, la necessità di ferro può aumentare notevolmente, indipendentemente dal tipo di dieta, e una donna incinta potrebbe aver bisogno di integrare con integratori di ferro.

Anche la digeribilità dello zinco nei vegetariani è inferiore. Può anche essere rafforzato immergendo e germinando legumi, cereali e semi, nonché fermentando il pane.

La principale fonte di sintesi di vitamina D è la pelle esposta ai raggi UV; una certa quantità dell'elemento si trova nel latte e nei suoi prodotti e nelle uova. Detto questo, i vegetariani nella stagione invernale dovrebbero raccomandare l'uso di additivi speciali.

Una dieta vegetariana, solitamente ricca di acidi grassi omega-6, non contiene abbastanza acidi grassi omega-3. L'acido docosaesaenoico (DHA) e l'acido eicosapentaenoico (EPA) sono tra i più preziosi per l'uomo. Non solo impediscono l'accumulo di grasso nel corpo, ma sono anche molto importanti per la formazione del cervello e la visione del bambino e sono utili per la circolazione cerebrale. I vegetariani dovrebbero sicuramente includere olio di semi di lino e semi di lino, noci, colza, canapa e oli di soia nelle loro diete..

Studi clinici hanno dimostrato che i livelli di vitamina B sono bassi nei vegetariani12, poiché non si trova negli alimenti vegetali in una forma adatta all'uomo. Forse questo è l'unico problema su cui le controversie "erbivore" e "carnivore" non lo sono: i vegetariani dovrebbero assumere la vitamina B senza fallire12 o prodotti arricchiti.

Il cibo vegetale, di norma, è inferiore nella composizione degli aminoacidi di qualità e non contiene adeguatamente aminoacidi essenziali. Qui le proteine ​​di soia vengono in soccorso dei vegani, che è assolutamente pieno di composizione di aminoacidi ed è in grado di compensare l'aumento della necessità di proteine ​​con l'assunzione giornaliera durante la gravidanza.

Come e cosa mangiare, ogni persona decide da sola. Sia i cibi vegetali che quelli animali hanno i loro pro e contro. Voglio sottolineare che i medici non hanno dimostrato il danno derivante dal consumo di carne in generale, ma solo dall'eccessiva assunzione giornaliera. E nemmeno tanta carne quanto i grassi animali. Forse la dieta vegetariana più ragionevole per una donna incinta è non rigorosa, con l'uso di latticini e uova. La futura mamma deve assolutamente dire al ginecologo del suo vegetarianismo e lui, insieme al nutrizionista, aiuterà a elaborare la dieta giusta per tutti e nove i mesi di gravidanza.

Per domande di carattere medico, assicurati di consultare prima il medico.

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