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L'alimentazione di alta qualità e nutriente di un bambino del primo anno di vita gioca un ruolo cruciale nel suo sviluppo fisico e mentale. Man mano che un bambino cresce, sono necessari sempre più nutrienti. È particolarmente importante per un corpo in crescita ottenere una quantità sufficiente di proteine ​​animali complete, e qui una giovane madre avrà bisogno di una ricetta su come cucinare un tacchino per la prima alimentazione.

Quando dare il tacchino

Di norma, l'esca inizia con purè di verdure o cereali. E solo dopo 2-3 mesi il bambino ha la possibilità di provare la sua prima purea di carne. Si consiglia di consultare un pediatra in merito ai tempi dell'introduzione dei primi alimenti complementari. Di solito, si raccomanda ai bambini di non allattare fino a sei mesi con bambini allattati al seno, ma per i bambini artificiali, puoi iniziare a provare la prima purea già dopo 4 mesi.

Quindi, il bambino ha imparato da solo un nuovo cibo sotto forma di verdure e cereali, è tempo di iniziare la carne. Un altro motivo importante per la necessità di inserire la carne nella dieta del bambino è l'elevato bisogno di un apporto sufficiente di ferro nel corpo.

All'età di 6 - 9 mesi, nei bambini si osserva spesso anemia da carenza di ferro. E l'uso di purea di tacchino aiuterà a evitare o far fronte a questo problema..

Baby Turkey - Delicatezza dietetica

Una delle migliori opzioni sarebbe una selezione di purè di tacchino:

  • è facilmente assorbito dall'organismo fragile di un bambino;
  • ha pochissimo colesterolo;
  • contiene molte proteine ​​di alta qualità;
  • ha un gusto gradevole e delicato;
  • contiene ferro facilmente digeribile;
  • quasi mai provoca allergie.

Il prodotto include anche una quantità significativa di acidi grassi omega-3, che sono fondamentali per lo sviluppo del cervello del bambino e la formazione di connessioni neurali, che aiutano a rafforzare il sistema nervoso del bambino. Tutto ciò garantisce ulteriormente la formazione delle migliori capacità cognitive di un uomo adulto. La composizione vitaminica fornisce al corpo tutto il necessario e garantisce una crescita e uno sviluppo armoniosi.

La carne di tacchino non è una voce di bilancio. Ma, nonostante ciò, tenendo conto della massa di proprietà positive, vale la pena spendere soldi e sceglierlo per il tuo bambino preferito. Il suo prezzo è dovuto ai grandi costi di riproduzione degli uccelli. La carne di tacchino, tradizionale per l'America, è apparsa nel nostro paese relativamente di recente. Ma gradualmente guadagnando amore e i nostri consumatori.

Valore energetico per 100 g di prodotto
Proteine, gGrassi, gCarboidrati, gCalorie, kcal
19.5220276
Il contenuto di vitamine, mg per 100 g di prodotto
EIN 1IN 2PPCON
0.010.050.227.80


Il contenuto di minerali e oligoelementi, mg per 100 g di prodotto
SodioPotassioCalcioMagnesioFosforoFerro
9021012diciannove2001.4

La Turchia per la prima alimentazione: come scegliere un prodotto di qualità

Come qualsiasi altro prodotto per il bambino, la carne di tacchino dovrebbe essere fresca. Per non commettere errori nella scelta, è preferibile scegliere un filetto freddo. Devi scegliere carne dietetica per il bambino per il bambino. I tacchini sono grandi uccelli. Le loro dimensioni sono molto più grandi di quelle dei polli da carne. La massa degli adulti può raggiungere i 35 kg, ma le carcasse di peso compreso tra 5 e 10 kg vengono generalmente messe in vendita. Di conseguenza, maggiore è la massa della carcassa, più vecchio era l'uccello e la sua carne sarà più dura. È consigliabile che il bambino trovi il più piccolo.

Quando si sceglie un pezzo per il bambino, guardare la carne. Dovrebbe essere leggero, lucido, avere un piacevole odore fresco. Se possibile, puoi esercitare pressione sul raccordo. Un pezzo fresco ripristinerà rapidamente la forma ed è perfetto per preparare la purea di carne di tacchino.

Come salvare tutte le proprietà utili

Certo, è molto desiderabile cucinare ogni volta patate schiacciate con carne fresca refrigerata. Ma non è sempre possibile acquistare costantemente piccoli pezzi. Pertanto, molte persone acquistano un pezzo grande e si congelano in porzioni. Per fare questo, deve essere tagliato, disposto in sacchetti separati e messo nel congelatore.

Puoi fare diversamente. Scorrere due volte il filetto in un tritacarne, arrotolare le palline e congelare su un pallet. Quindi trasferire le polpette preparate in un sacchetto e riporle.

Un altro metodo popolare di conservazione, quando non si sente o non è possibile cucinare una partita fresca ogni volta, è congelare le purè di patate pronte in piccoli contenitori. E prima di cena scongelare solo una piccola quantità.

In ogni caso, la conservazione del prodotto congelato non deve essere ritardata per più di un mese. Ed è meglio limitarsi a un massimo di due settimane. Quindi puoi preparare una nuova porzione.

Regole per l'inserimento di alimenti complementari

Come già accennato, la carne viene introdotta da 2 a 3 mesi dopo il campionamento del primo cucchiaio del primo prodotto. All'inizio della poppata, molti bambini hanno già un dente. E tra 6 e 9 potrebbero essercene già diversi.

Ogni nuovo prodotto viene introdotto con molta attenzione, monitorando attentamente la reazione del bambino. Non dovresti correre qui. Le manifestazioni di intolleranza possono essere diverse. Queste sono reazioni allergiche e cambiamenti nelle feci e persino comportamenti insoliti del bambino.

Pertanto, gli alimenti complementari iniziano sempre con mezzo cucchiaio il primo giorno. Quindi l'importo viene gradualmente aumentato. Circa 5 a 7 giorni. Quindi puoi procedere con la prova di un nuovo prodotto. Per fare questo, una parte delle purè di patate già familiari viene gradualmente sostituita con una parte di non familiare, portando anche alla normalità. Tutti i bambini sono diversi e anche le porzioni per ciascuno saranno diverse. In media, i bambini mangiano 150 grammi di purè di patate alla volta.

Si consiglia di dare qualsiasi nuova purea di patate o porridge non familiare entro e non oltre l'ora di pranzo. In questo caso, diventa possibile monitorare attentamente la reazione durante il giorno. L'introduzione di un nuovo prodotto è esclusa 3 giorni prima e tre giorni dopo la vaccinazione, nonché durante la malattia del bambino.

La carne viene introdotta come tutti i prodotti precedenti, a partire da mezzo cucchiaio. Di solito, per rendere più semplice per un bambino abituarsi al nuovo gusto e alla consistenza di un piatto, viene mescolato con una purea di verdure già amata. Le fibre alimentari delle verdure lo aiuteranno a digerire meglio. La tariffa giornaliera dipende dall'età. Entro l'anno un bambino può mangiare fino a 100 g di carne al giorno.

Come cucinare un tacchino per i bambini

Preparare un dolce tacchino schiacciato per i bambini non richiederà molto sforzo. Nella ricetta base sono inclusi solo due componenti: carne e acqua. Per preparare purè di patate, hai anche bisogno di un frullatore.

Come preparare il purè di tacchino:

  1. Per prima cosa, prepara la carne. Per una porzione è sufficiente un pezzo di 100 g Lavare bene il filetto sotto l'acqua corrente, pulire dai film.
  2. Versare la carne in acqua fredda e dare fuoco.
  3. Cuocere il tacchino fino a renderlo morbido, circa 1,5 ore. Rabboccare con acqua se necessario..
  4. Quando la carne è cotta, rimuovere una fetta dal brodo e raffreddare leggermente.
  5. Metti il ​​tacchino nella ciotola del frullatore e, aggiungendo un po 'd'acqua bollita, macina fino a che liscio. Il brodo non è raccomandato.
  6. Se lo desideri, puoi aggiungere del latte materno..

I bambini più grandi possono aggiungere alcune radici alla ricetta. Per fare questo, durante la cottura della carne, aggiungere le carote o una piccola cipolla al brodo, rimuovere dopo la cottura.

Le purè di patate pronte sono date in forma pura o in una miscela con verdure.

Come cucinare altri piatti? Basato su preziose carni di tacchino, puoi cucinare molti altri piatti gustosi e salutari. La ricetta può includere una varietà di verdure, cereali. Più vicino all'anno, puoi già aggiungere un po 'di vermicelli alla zuppa dei bambini. A poco a poco, il bambino impara a masticare, mentre i pezzi possono essere lasciati più grandi. La carne può essere bollita sotto forma di polpette o al vapore.

Per ottenere una consistenza particolarmente delicata, il filetto crudo viene macinato in un frullatore. La massa sarà viscosa e non funzionerà per formare le polpette con le mani. In questo caso, puoi mettere un piccolo piatto nella ciotola della doppia caldaia e mettere la carne macinata con un cucchiaio. La ricetta delle polpette può essere qualsiasi cosa, a seconda dell'età del bambino. I prodotti finiti si impastano o si danno interi con il tuo contorno preferito.

Pertanto, conoscendo meglio i prodotti, i genitori premurosi possono riempire la dieta del loro amato figlio con piatti nutrienti così necessari per lui. I bambini non sono sempre entusiasti del primo richiamo, ma prima o poi arriva il momento. Il bambino impara sempre più nuovi gusti ed è determinato con la sua amata. Pertanto, è molto importante insegnare a tuo figlio a mangiare fin dalla tenera età..

QUALE CARNE È BENE PER IL BAMBINO

Da 8 mesi, il menu giornaliero del bambino include purea di carne - una fonte di proteine ​​e ferro facilmente digeribile (se la prima poppata è stata introdotta a 6 mesi, la carne dovrebbe essere somministrata da 9 a 10 mesi). Le purè di patate vengono somministrate a bambini sani a partire da 5 g (1 cucchiaino) e aumentate gradualmente a 60-80 g all'anno. È meglio iniziare con tacchino, manzo, carne di maiale magra.

Non dobbiamo dimenticare che per la preparazione di piatti di carne per bambini è necessario utilizzare solo carne fresca, senza additivi, che devono prima essere lavati accuratamente, rimuovere film, strutto e vene, se presenti.

Molto spesso, gli alimenti complementari iniziano con la carne bovina, a causa della sua disponibilità e utilità. Differisce nel contenuto delle proteine ​​più preziose, che comprendono quasi tutti gli aminoacidi non essenziali ed essenziali. Contiene molte proteine ​​(20%), grassi 10%, ferro - 2,9 mg per 100 g di prodotto, zinco e vitamine del gruppo B.

La carne bovina viene assorbita nel corpo umano del 75% e la carne di vitello (carne di vitello fino a 3 mesi) in generale del 90%. La parte più preziosa della carcassa raccomandata per le pappe è il filetto: carne della regione lombare (contiene solo il 2,8% di grassi).

Tuttavia, bisogna tenere presente che la carne bovina può causare un'allergia in un bambino. Inoltre, la carne bovina non è raccomandata per i bambini con allergie al latte di mucca..

Carne ipoallergenica e facilmente digeribile. Nel corpo umano, la carne di coniglio viene assorbita del 90% e le proteine ​​della carne di coniglio vengono assorbite del 96%). Contiene più proteine ​​(21%) e meno grassi della carne bovina che ci sono familiari. Sebbene la carne di coniglio sia bianca, ha più ferro che manzo: 3-4 mg per 100 g La carne di coniglio ha meno sale (cloruro di sodio) e purine rispetto ad altre varietà. La carne più preziosa dei giovani conigli (fino a 3 mesi).

Per gli alimenti per bambini, si consiglia di utilizzare la parte posteriore della carcassa di coniglio, ha meno fibre del tessuto connettivo.

Carne poco allergenica e ricca di proteine. È relativamente povero di grassi (4%), colesterolo ed è facilmente digeribile (95%). Il filetto di petto di tacchino (la parte raccomandata dell'uccello per l'alimentazione) contiene il 24,5% di proteine ​​e l'1,9% di grassi. Ha più sodio rispetto ad altri tipi di carne. Un tacchino intero ha più ferro della carne bovina e persino più di un coniglio: 4–5 mg per 100 g, ma il suo filetto (petto senza pelle) ha meno ferro: 2-3 mg per 100 g La carne di tacchino è molto tenera e saporita.

Anche la carne di cavallo è una carne a bassa allergene. Ricco di proteine ​​di alta qualità, 21%, il filetto contiene circa il 4% di grassi; la carne di cavallo non è inferiore alla carne bovina in termini di valore e digeribilità delle proteine ​​e del contenuto di ferro.

Altre varietà di carne che non iniziano a nutrirsi

Il pollo è considerato ancora più allergenico della carne bovina, quindi gli alimenti complementari di solito non iniziano con esso. Il filetto di pollo contiene 18-19% di proteine, 1,9% di grassi, 1,5 mg di ferro per 100 g.

Il pollo viene introdotto più tardi (da 7 a 8 mesi) e viene somministrato al bambino solo 1-2 volte a settimana. La parte raccomandata è il seno.

Anche più tardi (dagli 8 ai 9 mesi), il maiale viene presentato al bambino. Si riferisce anche alle carni ipoallergeniche, ma è caratterizzato da un maggior contenuto di grassi. La carne suina utilizzata nelle diete dei bambini contiene circa il 14% di proteine ​​e il 33% di grassi. Si consiglia di utilizzare il filetto di maiale: 20% di proteine ​​e solo il 7% di grassi. Ma di tutti i grassi animali, il grasso di maiale ha le proprietà più utili, perché contiene una certa quantità di acidi grassi polinsaturi. Il grasso di maiale è più facile da digerire. C'è circa la stessa quantità di ferro nel maiale del pollo: 1,5 mg per 100 g.

Il montone viene utilizzato anche nell'alimentazione dei bambini, la carne è più dura, con un valore nutrizionale non inferiore alle altre varietà. Può essere somministrato da 9 mesi.

Dopo che il bambino si abitua alla carne, si alternano diversi tipi di carne. Di solito si preferisce il manzo..

Turchia per bambini

Il gusto delicato del tacchino è apprezzato da bambini e adulti. Oggi ti diremo perché viene spesso offerto ai bambini come il primo alimento per la carne. Imparerai anche quali piatti possono essere preparati, da quale età vale la pena offrire briciole, per quali malattie è meglio escludere dalla dieta.

Composizione e benefici

La carne di tacchino contiene una quantità minima di grassi. Il seno è considerato il più utile, tuttavia, deve essere in grado di cucinare, poiché è piuttosto secco. Poiché non contiene praticamente grassi, si consiglia spesso di usarlo come alimento dietetico. In termini di nutrienti, il tacchino supera i più diffusi tipi di carne, tra cui vitello, pollo e manzo. Tra gli elementi principali in esso contenuti, vale la pena evidenziare ferro (il doppio rispetto alla carne bovina), selenio, magnesio, vitamine del gruppo B, fosforo, sodio.

In termini di fosforo, il tacchino può essere paragonato ai pesci d'acqua salata. Ricordiamo che questo minerale è estremamente importante per il funzionamento del cervello. Grazie al magnesio, la sua carne fa bene al sistema nervoso. A causa del selenio, riduce la probabilità di cancro. Una proprietà importante è la ipoallergenicità del tacchino; l'intolleranza individuale a questo prodotto si riscontra in casi eccezionali. Aumenta anche l'immunità e rafforza il sistema cardiovascolare..

Altre proprietà utili:

  • perfettamente assimilato - quasi completamente, dopo aver mangiato il tacchino non c'è mai una sensazione di pesantezza nello stomaco;
  • potente antiossidante: questo prodotto aiuta a rimuovere le tossine e le tossine;
  • la combinazione di magnesio, zinco, ferro e tocoferolo ha un effetto benefico sul sistema nervoso, stabilizza lo stato emotivo del bambino;
  • l'uso regolare del tacchino è indicato per i bambini con disturbi del sonno, diventa più forte, il bambino riposa completamente (e con esso madre);
  • aiuta a migliorare le condizioni della pelle se è soggetta a screpolature ed eccessivamente secca - questo effetto si ottiene grazie al tocoferolo presente nella carne.

Il tacchino ha tutte le proteine ​​necessarie per il pieno sviluppo del bambino. La carne non contiene fibre grossolane, sono tenere e non hanno tendini grossolani.

Attenzione! La Turchia è ammessa per i bambini con allergie alle uova di gallina.

L'introduzione del tacchino nella dieta dei bambini

La carne di tacchino è una delle migliori opzioni come primo pasto. Se hai intenzione di espandere la dieta del bambino con questo prodotto, ti consigliamo di osservare le seguenti condizioni:

  • entro due settimane prima, il bambino non ha provato il nuovo cibo;
  • non ci sono problemi di salute;
  • nessun problema con l'attività intestinale;
  • il bambino è allegro, attivo e vivace.

Per iniziare, ti consigliamo di offrire al tuo bambino purè di carne di tacchino. Per la prima volta, bastano 0,5 cucchiaini da tè del piatto. Il momento migliore per la "degustazione" è il pranzo. Il sistema digestivo delle briciole è pronto a ricevere piatti solidi e sostanziosi. Per dare alla purea di patate la consistenza necessaria, può essere diluito con brodo vegetale o latte materno.

Importante! Prepara la carne fresca per il bambino, poiché nel gelato le sostanze utili non sono così attive, e ancora di più, non raccomandiamo di dare alle briciole un prodotto in scatola (ad eccezione delle speciali puree per bambini). Sii particolarmente vigile entro 2-3 ore dal primo utilizzo della carne di tacchino - è in questo momento che possono verificarsi problemi causati dall'intolleranza individuale.

La carne di tacchino è ipoallergenica, quindi non causerà quasi mai problemi di salute. Vero, solo se è fresco. Bisogna prestare attenzione ai suoi bambini che hanno malattie renali..

ricette

Soufflé di carne di tacchino

Prodotti: 200 g di tacchino, 2 uova di gallina, 1 fetta di pane bianco, 100 ml di latte - capra o mucca, 10-15 g di burro, un po 'di sale - puoi farne a meno.

  • tritare finemente il filetto di tacchino;
  • mettere la carne in una ciotola, aggiungere latte e pane (senza crosta) - macinare in una massa omogenea;
  • separare i bianchi dai tuorli, sbattere i bianchi in una schiuma stabile e aggiungere i tuorli alla carne macinata;
  • mescolare delicatamente tutti gli ingredienti per mantenere il volume impartito dalla schiuma proteica;
  • mettere la massa in stampi precedentemente preparati (ingrassare lo scarico. con olio) e posizionarli in una pentola multiuso su una griglia (se questo apparecchio non è disponibile, è possibile preparare un soufflé in un bagno di vapore).

Il tempo di cottura è di 40 minuti. Servire con verdure. Il soufflé si abbina bene con pasta o purè di patate.

Zuppa Di Tacchino

Prodotti: carne di tacchino - 200 g, 50 g di miglio, 2 patate (non troppo grandi), piccole carote, cipolle, sale, erbe aromatiche, alloro - a piacere. Gli ingredienti sono a base di 750-800 ml di acqua.

  • sciacquare il miglio, quindi immergerlo per un paio d'ore;
  • sbucciare le verdure, tagliare la carne a pezzi e sciacquare abbondantemente;
  • posizionare il tacchino nella ciotola del multicucina e riempirlo d'acqua - è importante che copra completamente la carne;
  • avviare la modalità "cottura multipla", se è assente - "friggere" per 10 minuti;
  • mentre la carne è cotta, tritare finemente le patate, grattugiare le carote, mettere la cipolla intera nel piatto - può essere estratta per evitare di irritare il bambino (non tutti i bambini adorano questa verdura);
  • quando il processo di "frittura" è completato, drenare l'acqua, quindi rimuovere la schiuma che si è accumulata sulla carne;
  • aggiungere cereali lavati, verdure, cipolle e spezie al piatto principale, sale;
  • impostare la modalità "zuppa", quindi premere "start".

Scolare il brodo, macinare i prodotti rimanenti con un frullatore, quindi diluirlo fino a ottenere la consistenza desiderata. Prima di servire, condisci con le erbe.

Tacchino Al Riso

Il piatto è progettato per i bambini - circa 8-9 mesi. Prodotti: 2 tavoli. cucchiai di semole di riso, carne di tacchino (senza osso) - 50 g, una piccola carota e cipolla.

Bollire la carne con le verdure fino a cottura (è consentito l'uso di un vapore o di una pentola a cottura multipla). Cucinare separatamente il riso. Per riunire tutti gli ingredienti e quindi macinare con un frullatore, la consistenza della massa dovrebbe essere semi-liquida in modo che sia conveniente nutrire il bambino.

Spezzatino di tacchino con verdure

Il piatto è adatto a bambini dall'età di un anno. Prodotti: carne di tacchino - 50-70 g, tre patate di medie dimensioni, carota e cipolla, pomodoro dolce (preferibilmente non serra, ma macinato), olio d'oliva (se non presente, può essere sostituito con girasole - raffinato).

Cucinando. Bollire il filetto di tacchino fino a cottura, quindi tagliarlo a pezzetti di forma oblunga. Risciacquare le verdure, quindi sbucciare e tritare finemente. Riscalda l'olio d'oliva in una casseruola, friggi le verdure e la carne, aggiungi il pomodoro grattugiato (o la buccia) alla fine. Aggiungi un po 'd'acqua, non troppo, quindi copri - dopo la cottura, cuoci a fuoco lento per 20-25 minuti.

Cotolette di tacchino al vapore

Prodotti: 400 tacchini, patate - 1-2 pezzi di medie dimensioni, 1 uovo di gallina.

Sciacquare accuratamente la carne sotto l'acqua corrente, quindi macinarla con un frullatore, aggiungere le patate e le uova tritate finemente alla fine della lavorazione. Sale, impastare, modellare le cotolette. Vapore o in una pentola a cottura lenta su una griglia speciale. Se non hai un frullatore, cuoci la carne macinata con un tritacarne fine (o macina due volte).

Perché la Turchia è utile - 6 proprietà comprovate

La carne di tacchino è ricca di proteine, vitamine, minerali e altre sostanze biologicamente attive. Allo stesso tempo, è praticamente privo di grassi..

La carne di tacchino ha una serie di proprietà utili: è in grado di normalizzare il funzionamento del cervello, della ghiandola tiroidea, mantenere l'attività funzionale del sistema muscolo-scheletrico.

6 proprietà utili

Di seguito sono riportati 6 fatti sui benefici della carne di tacchino, che sono confermati dagli scienziati.

1. Fonte di nutrienti

Rispetto ad altri tipi di carne, il tacchino è un prodotto dietetico: contiene solo 117 calorie per 100 grammi.

La carne di tacchino contiene i seguenti nutrienti:

Nome del componentePercentuale o percentuale approssimativa del fabbisogno giornaliero (per 100 grammi di carne)
scoiattoli24 grammi
grassi2 grammi
carboidrati0 grammi
vitamina B161%
vitamina b649%
vitamina B1229%
selenio46%
zinco12%
sodio26%
fosforo28%
magnesio12%
potassio4%

La quantità di nutrienti dipende dalla parte dell'uccello. Ad esempio, la carne scura (bacchette) è ricca di grassi e contiene più calorie e il bianco (filetto) è caratterizzato da un'alta concentrazione di proteine ​​e vitamine..

2. Miglioramento della funzione cognitiva

Il tacchino contiene un gran numero di vitamine del gruppo B (B1, B6, B12).

Gli studi condotti sotto la supervisione di scienziati del Regno Unito dimostrano che le vitamine del gruppo B influenzano favorevolmente la salute delle parti centrali del sistema nervoso.

In particolare, c'è un miglioramento nella sfera cognitiva (memoria, pensiero e attenzione), così come nella percezione visiva e spaziale.

Un ruolo altrettanto importante è dato alla creatina, che si trova nella carne. Inoltre, normalizza il metabolismo nel sistema nervoso centrale.

Le vitamine descritte, a causa della normalizzazione dei processi metabolici nel tessuto cerebrale, riducono significativamente la probabilità di malattie degenerative (picco o morbo di Alzheimer).

È importante notare che la carne di tacchino migliora la tolleranza allo stress e riduce la gravità della depressione..

3. Normalizzazione della ghiandola tiroidea

Solo 217 grammi di tacchino cotto soddisfano il fabbisogno giornaliero di selenio.

Il selenio, secondo gli esperti britannici, è coinvolto nella produzione di ormoni tiroidei e fornisce anche una prevenzione affidabile delle malattie autoimmuni e maligne di questo organo.

Tuttavia, l'abuso di questa sostanza non ne vale la pena. Ad alte dosi, può aumentare la probabilità di sviluppare diabete di tipo II.

4. Aiuta a perdere peso

La carne di tacchino è povera di grassi e povera di calorie (rispetto ad altri tipi di carne), il che consente di includerla nelle diete volte a ridurre il peso corporeo.

È importante notare che un alto livello di assunzione di proteine, secondo gli esperti della Nuova Zelanda, provoca un rapido sviluppo di una sensazione di sazietà. Di conseguenza, l'uso di calorie nelle prossime ore è significativamente ridotto (entro il 10-15%).

5. Migliorare l'efficacia della formazione

Studi americani hanno scoperto che un'alta assunzione di proteine ​​è direttamente correlata alla qualità dell'esercizio.

Tali diete aumentano il tono e la forza dei muscoli scheletrici, aumentano la durata del lavoro (senza sviluppare una sensazione di affaticamento) e inoltre accelerano significativamente il ripristino delle fibre muscolari danneggiate.

Si consiglia di includere pollo o tacchino nella dieta delle persone coinvolte in sport attivi, nonché nella vecchiaia - per prevenire lo sviluppo di sarcopenia - atrofia muscolare senile.

6. Prevenzione dell'anemia da carenza di vitamina B12

La Turchia, secondo esperti stranieri, è una fonte estremamente ricca di vitamina B12. È coinvolto a livello del midollo osseo nella formazione di globuli rossi che forniscono ossigeno a tutte le cellule del corpo..

La carenza di vitamina B12 è un evento abbastanza comune, specialmente nelle persone anziane, a causa di un aumento dell'incidenza di malattie gastrointestinali in cui il suo assorbimento è compromesso.

Anche il consumo occasionale di tacchino è un modo affidabile per prevenire l'anemia da carenza di vitamina B12..

Possibile danno

Sfortunatamente, anche uno dei tipi più sani di carne può danneggiare il corpo umano..

Tra gli effetti indesiderati quando si consumano tacchini ci sono i seguenti:

  1. Ipertensione. La Turchia contiene una grande quantità di sodio. Con un consumo eccessivo, questo microelemento può causare un aumento della resistenza periferica totale con un conseguente aumento della pressione sanguigna.
  2. Lo sviluppo del cancro. Questa funzione si applica esclusivamente alla carne fritta, che contiene agenti cancerogeni che possono causare la comparsa di tumori maligni..
  3. Reazioni allergiche. L'ipersensibilità alle singole proteine ​​della carne di tacchino è un evento raro, riscontrato principalmente tra i popoli dell'Asia centrale. L'allergopatologia può essere di qualsiasi natura: dall'eruzione papulare lieve all'anafilassi.

Applicazione di cottura

La carne di tacchino ha un gusto delicato e raffinato. Il petto e le ali hanno un sapore dolciastro e sono considerati un tipo di carne bianca - praticamente non contengono grassi. Lo stinco e le cosce sono simili nella composizione alle carni rosse.

Molto spesso usano tacchino bollito, in umido, arrosto o al forno. Viene anche cotto alla griglia o sul fuoco. Ma è meglio preferire la carne al vapore.

Le cotolette, le salsicce, le conserve e le paste a base di carne di tacchino sono molto apprezzate. E carne e ossa formano un delizioso brodo.

La carne di tacchino si sposa bene con cereali, pasta, verdure. La salsa di panna o il vino bianco è ottimo come accompagnamento..

Il fegato, lo stomaco o il cuore di un uccello viene solitamente arrostito o utilizzato per preparare salsicce di fegato.

In cucina, viene utilizzata anche la pelle di tacchino. È un ingrediente per il barbecue nella cucina orientale. Il grasso di pollame viene utilizzato per preparare piatti di carne anziché burro.

Non friggere la carne

La carne arrostita rappresenta un grande pericolo per la salute umana. Durante il trattamento termico si formano i seguenti prodotti chimici:

  1. Ammine eterocicliche. Componenti simili si formano durante l'interazione degli aminoacidi con la creatina quando esposti a temperature elevate (superiori a 150 gradi). Numerosi studi confermano una relazione diretta tra la concentrazione di ammine eterocicliche e il cancro dei seguenti organi: ghiandola prostatica negli uomini, pancreas, colon e retto.
  2. Le nitrosammine. Durante il processo di frittura, i nitrati presenti nel tacchino formano composti speciali: nitrosammine. Il loro effetto sul corpo umano è contraddittorio: secondo alcuni, causano il cancro, secondo altri riducono la probabilità di sviluppare malattie cardiovascolari..
  3. Prodotti finali di glicazione (GNC). Durante la tostatura della carne, si forma il CNG, che è direttamente correlato all'invecchiamento umano. Queste sostanze aumentano anche il rischio di diabete di tipo II, infarto del miocardio, ictus e altre trombosi arteriose..
  4. Lipidi ossidati. Un certo numero di acidi grassi polinsaturi si formano quando esposti a temperature elevate. Se la frittura si verifica in olio vegetale, anche l'acido grasso lipolico è soggetto a ossidazione. L'uso sistematico di acidi grassi ossidati aumenta più volte il rischio di placche aterosclerotiche sulle pareti delle arterie.

Se è impossibile rifiutare la carne fritta, si consiglia di utilizzarla insieme ai seguenti alimenti:

È stato dimostrato che i rappresentanti della famiglia delle crocifere neutralizzano l'influenza delle ammine eterocicliche e il caffè inibisce la loro attività. Il vino rosso previene gli effetti degli agenti cancerogeni sulle pareti del colon e del retto.

Benefici e danni alla carne di tacchino per i bambini

La carne di tacchino è un prodotto dietetico, ipoallergenico e salutare per il corpo del bambino. I pediatri raccomandano il purè di tacchino come primo alimento a base di carne. Per i bambini, la carne di tacchino è inclusa nella dieta da 8 mesi, per i bambini con alimentazione artificiale o mista - da 6 mesi.

Composizione di tacchino

La carne di tacchino è molto utile per i bambini e, inoltre, ipoallergenica. Grazie a queste proprietà, è raccomandato per l'uso anche da parte dei bambini..

Il tacchino contiene significativamente più di altri tipi di carne che sono utili per il pieno sviluppo delle sostanze del bambino:

  • vitamine (A, E, PP, K, gruppo B, ecc.);
  • minerali (iodio, zolfo, magnesio, selenio, cobalto, cromo, potassio, sodio, ferro, fosforo, ecc.);
  • acidi grassi insaturi omega-6 e omega-3;
  • triptofano (un alfa aminoacido essenziale);
  • cenere;
  • acqua e altri.

Il valore energetico della carne di tacchino è di soli 276 kcal per 100 g di prodotto. La carne contiene molte proteine ​​e pochissimo grasso..

Caratteristiche vantaggiose

Mangiare carne di tacchino è molto benefico per la salute di un bambino:

  1. Il calcio rinforza ossa e muscoli, contribuendo al normale sviluppo del sistema muscolo-scheletrico e dei denti; normalizza lo stato del sistema nervoso, migliora la qualità del sonno del bambino.
  2. Le vitamine del gruppo B in Turchia stabilizzano il metabolismo.
  3. Il selenio riduce la probabilità di sviluppare il cancro e contribuisce al corretto sviluppo e funzionamento della ghiandola tiroidea.
  4. Magnesio, ferro e zinco in combinazione con vitamina E stabilizzano lo stato emotivo del bambino, migliorano l'attività del sistema nervoso.
  5. La vitamina K rafforza i vasi sanguigni, ottimizza il sistema cardiovascolare.
  6. Il fosforo supporta le articolazioni in uno stato sano, attiva l'attività cerebrale.
  7. Il tocoferolo (vitamina E) idrata la pelle, combatte la sua secchezza e screpolature..
  8. Il ferro, che è doppio nel tacchino rispetto alla carne bovina, impedisce lo sviluppo di anemia in un bambino.

La carne di tacchino è facilmente e quasi completamente assorbita dal corpo del bambino, poiché non contiene fibre alimentari grossolane. Il prodotto è un potente antiossidante, aiuta a rimuovere le tossine e le sostanze nocive. A causa dell'abbondanza di vitamine e minerali, aiuta a rafforzare il sistema immunitario.

  • È controindicato mangiare tacchino negli alimenti per bambini con intolleranza individuale a questo prodotto..
  • La carne di tacchino può essere dannosa per gotta, calcoli renali e insufficienza renale. In presenza di queste malattie, la carne viene consumata con cura.

La Turchia nella dieta dei bambini

I bambini più grandi apprezzeranno le polpette al vapore o al forno o le polpette di carne di tacchino.

Come pasto complementare di carne, la purea di tacchino viene introdotta al bambino, iniziando con mezzo cucchiaino. È meglio iniziare la familiarizzazione con la carne dietetica sotto forma di purè di patate. A poco a poco, la dieta del bambino può includere zuppe, soufflé di carne, cotolette di vapore, stufato di tacchino con verdure, ecc..

Come preparare la purea di carne?

  1. Si consiglia di utilizzare carne di pollame fresca, non congelata: petto o lombata, avendo precedentemente rimosso la pelle da loro. La carne viene lavata con acqua e bollita; Puoi cuocerlo a vapore. Il tempo di cottura è di 40-60 minuti.
  2. Successivamente, la carne viene schiacciata utilizzando un frullatore o un tritacarne.
  3. Aggiungi un po 'di latte o acqua bollita alla massa risultante, mescola accuratamente.
  4. Puoi aggiungere un po 'di brodo vegetale, olio vegetale in purè di patate.

A poco a poco, la ricetta per la purea di carne può essere modificata: aggiungi zucchine, broccoli, patate, carote o cavolfiore. Poiché nel tacchino è presente una grande quantità di sodio, i piatti salati devono essere significativamente inferiori.

Riepilogo per i genitori

La carne di tacchino insieme alla carne di coniglio è uno dei più utili prodotti dietetici a base di carne nella dieta di un bambino. I bambini fino a un anno possono ricevere purè di patate già pronti da questa carne, ma è meglio cucinare questo piatto da soli.

Il programma "Vivi alla grande!" con il video di Elena Malysheva sull'argomento "La Turchia contro il pollo":

Vivi sano! La Turchia contro il pollo (26/05/2016)

La carne di tacchino (Meleagris gallopavo) viene venduta in diverse forme: carcasse intere, fette confezionate, sotto forma di carne macinata e polpette, petto e cosce separatamente. Ma come spiegare la crescente popolarità tra i consumatori di tutti questi prodotti? Perché i compratori stanno sempre più volgendo lo sguardo a un tacchino, dimenticandosi del solito pollo? Ciò può essere spiegato dalle meravigliose proprietà benefiche del prodotto..

Foto: Flickr.com, pubblicato da BBQ Junkie

I tacchini appartengono alla vasta famiglia dei fagiani (Phasianidae). Il luogo di nascita di questo uccello è il Nord e il Sud America. Inizialmente, questi uccelli erano associati alle culture indiane della popolazione indigena del Nuovo Mondo. Quindi, si ritiene che abbiano ottenuto il loro nome.

In condizioni naturali, i tacchini mangiano una varietà di alimenti: ghiande, semi di pino, tuberi, bulbi, frutti di bosco, erba medica e trifoglio, scarafaggi, cavallette e cicale. Una dieta così ampia determina in gran parte l'alto valore nutrizionale della carne di questi uccelli. E proprietà utili del prodotto.

Composizione e contenuto calorico

La Turchia è ricca di proteine ​​di alta qualità con l'insieme necessario di aminoacidi (AK) per l'uomo. E in termini di contenuto di triptofano AK, batte anche i formaggi.

Contiene quasi la metà del tasso giornaliero di selenio (basato su 1 porzione). E la quantità di ferro nella sua composizione supera la carne bovina. Altre macro e micronutrienti nella carne di tacchino: potassio, fosforo, rame, magnesio e zinco.

Il prodotto è ricco di vitamine del gruppo B, tra cui: niacina (B3 o acido nicotinico), piridossina (B6) e un po 'di riboflavina (B2), acido folico (B9), biotina (H o B7) e colina (B4).

Un'attenzione separata merita il contenuto di acidi grassi insaturi, che hanno numerose proprietà benefiche. Per una dieta umana equilibrata, il rapporto tra omega-6 e omega-3 è estremamente importante. Questo rapporto per i tacchini coltivati ​​su scala industriale, nonché il contenuto calorico di diverse parti della carcassa, puoi vedere nella tabella.

Tabella delle calorie e contenuto di grassi nella carne di tacchino

* (basato su 1 porzione o 110 g).

Seno senza pelle1530.840,2710: 194
Seno con la pelle2148.42,3811.4: 184
Gamba della pelle23611.143.4713: 196
Coscia con la pelle1789.683.0113: 170

Come si può vedere dalla tabella, il rapporto tra omega-6 e omega-3 è 10: 1. Per gli uccelli da fattoria che si nutrono di natura, questo rapporto è stato in grado di cambiare in meglio a 7: 1. La conclusione è ovvia: i benefici della carne di tacchino biologica non hanno rivali.

Benefici alla salute

Le proprietà importanti di questa carne nutriente dipendono direttamente dalla sua composizione biochimica.

  1. Fonte di proteine ​​di qualità. Una mancanza di proteine ​​nella dieta porta a pallore della pelle, una costante mancanza di energia, attacchi di nervosismo, debolezza e distrazione. Nei bambini si osservano disturbi comportamentali e mancanza di tono muscolare. La carne di tacchino è ricca di proteine ​​di alta qualità, ma meno grassa di molti altri prodotti animali..
  2. Rilassamento del sistema nervoso e buon sonno. Dì "Grazie! triptofano - un amminoacido essenziale (AK), che il corpo umano non è in grado di produrre in modo indipendente e deve ricevere dal cibo. Il triptofano aiuta la produzione di neurotrasmettitori melatonina e serotonina, sostanze chimiche chiave per il cervello. Migliorano l'umore e hanno un effetto rilassante..
  3. Mantenimento di ossa e denti sani grazie al fosforo nella sua composizione. Naturalmente, una porzione di tacchino non aumenterà la tariffa giornaliera di questo minerale, ma fornirà un utile contributo.
  4. Per il beneficio della ghiandola tiroidea. Una porzione di tacchino contiene quasi la metà della norma giornaliera del selenio. Questa sostanza svolge un ruolo importante nel mantenimento dei normali livelli ormonali e nella protezione della tiroide dalle malattie..
  5. Prevenzione del cancro Tra le proprietà benefiche di tale carne ci sono proprietà anti-cancro. Grazie a questo dovrebbe essere lo stesso selenio, che ha un effetto benefico sul sistema immunitario umano. È anche un potente antiossidante che contrasta l'attività cancerogena dei radicali liberi. Promette protezione contro il cancro del colon-retto, lesioni maligne della prostata, polmoni, vescica, pelle, esofago e stomaco.
  6. Protezione contro il deterioramento cognitivo. La carne di tacchino è una buona fonte di vitamina B12, che aiuta a ridurre il livello di omocisteina responsabile del deterioramento cognitivo..
  7. Colesterolo più basso La niacina nella composizione del prodotto riduce il livello di colesterolo "cattivo" nel sangue, aumenta il livello di "buono".
  8. Aiuta a perdere peso. Se vuoi perdere quei chili in più, dovresti iniziare normalizzando il metabolismo e migliorando il tratto digestivo. Le proprietà benefiche della carne di tacchino sono anche associate a un'alta concentrazione di vitamine B3 e B6, progettate per risolvere il problema. Oltre ad accelerare i processi metabolici, dosi aggiuntive di queste vitamine possono alleviare la costipazione cronica e migliorare la motilità intestinale.
  9. Per muscoli forti e resistenza. Gli atleti apprezzano la Turchia per proteine ​​di alta qualità. Questa carne dona forza, aumenta la resistenza del corpo in condizioni di intenso sforzo fisico e aiuta a costruire i muscoli.
  10. Per la salute del pancreas. Studi recenti hanno dimostrato che mangiare 30-110 grammi di carne di tacchino senza pelle al giorno riduce significativamente il rischio di sviluppare il cancro del pancreas.

La Turchia nella dieta dei bambini

Le proprietà utili del tacchino sono riconosciute dai pediatri russi. La carne di questo uccello può essere inclusa nella dieta dei bambini, a partire dai 6 mesi di età. Non provoca allergie, è facilmente assorbito dal sistema digestivo delle briciole, fornisce al corpo alte dosi di proteine ​​necessarie allo sviluppo dello scheletro muscolo-scheletrico e alla crescita dei denti.

La purea di tacchino è un prodotto degno, soprattutto se il bambino non sta ingrassando o soffre di sbalzi d'umore.

La carne di tacchino perde un po 'di carne di coniglio nelle sue proprietà dietetiche. In forma bollita, il contenuto di grasso del petto dell'uccello è di circa il 3% superiore a quello dell'avversario. Ma poiché entrambi i prodotti sono considerati ipoallergenici, il loro aspetto nella dieta dei bambini è altamente desiderabile. Dopotutto, contengono diversi set di nutrienti.

Danno ed effetti collaterali

I prodotti semilavorati sono spesso trattati con sostanze nocive per migliorare il gusto, la presentazione e prolungarne la durata. Di norma, si tratta di sale, conservanti e antibiotici. Il vantaggio del tacchino in questo caso è minimo, ma il danno è più evidente. Soprattutto quando si tratta di carni affumicate. Tali alimenti di solito contengono alte dosi di nitriti, noti agenti cancerogeni..

L'uso frequente di prodotti animali trasformati porta a una serie di malattie:

  • obesità;
  • malattie cardiache;
  • infertilità;
  • ipertensione;
  • colesterolo alto;
  • oncologia.

La pelle contiene molto grasso, quindi è meglio rimuoverla prima della cottura.

Il triptofano, in cui il prodotto è così ricco, ha i suoi effetti collaterali. In particolare, il suo eccesso può causare sonnolenza..

Il consumo regolare di carne di tacchino può danneggiare alcuni gruppi di persone. Quindi, a causa dell'elevato contenuto proteico, il prodotto è controindicato nella gotta e nelle malattie renali (inclusa l'insufficienza renale).

Selezione e conservazione

  • Prova a scegliere i prodotti agricoli. Di solito contiene meno sostanze dannose per la salute umana: pesticidi ed erbicidi da mangimi, antibiotici, ecc..
  • La carne dovrebbe essere morbida, ma non troppo. Non dovrebbe cadere a pezzi e separarsi dall'osso al minimo impatto..
  • La parte meno grassa del tacchino è il seno. Si consiglia di includerlo nella dieta per varie diete..
  • Non tutti i prodotti a base di carne di questo pollame sono caratterizzati da un basso contenuto di grassi saturi. Ad esempio, le polpette di carne macinata sono generalmente prodotte dalle parti più grasse della carcassa. Di conseguenza, otterrai tante calorie malsane come con un hamburger.
  • Invia immediatamente la carne in salamoia al frigorifero - è sensibile al calore.
  • Il tacchino freddo può essere conservato in frigorifero per 1-2 giorni. Nella forma preparata: non più di 4 giorni.

Nella preparazione dei tacchini, un trattamento termico accurato del prodotto è estremamente importante. Il fatto è che nella carne cruda di questo pollame si trovano spesso agenti patogeni, tra cui E. coli, enterococchi e stafilococchi. Inoltre, a causa del costante uso di farmaci nelle grandi aziende agricole, i ceppi pericolosi stanno diventando più resistenti agli antibiotici. Lo stesso problema si osserva nel caso del pollo.

Per proteggere te stesso e la tua famiglia dalle infezioni intestinali, porta la carne di tacchino alla prontezza. La tabella seguente mostra il tempo medio di cottura per varie parti della carcassa.

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Ricorda che il tacchino si asciuga rapidamente durante il trattamento termico, quindi quando friggi e cuoci in forno, controlla il processo dall'inizio alla fine.

Leggi anche: Vantaggi e rischi della carne di anatra.

Tipi di Turchia

Il tacchino appartiene alla famiglia dei fagiani. Questo uccello proviene dall'America e per la prima volta gli antichi indiani - Aztechi - erano impegnati nell'addomesticamento e nell'allevamento del tacchino..

La carne di tacchino è in testa alla lista dei prodotti a base di carne a basso contenuto calorico e di alta qualità

È interessante notare che il tacchino è spesso chiamato il "pollo spagnolo", anche se la Spagna non è la sua patria. Ha ottenuto questo nome grazie ai marinai spagnoli che l'hanno portata nel loro paese. Poco dopo, l'uccello si diffuse in tutta Europa e conquistò rapidamente il cuore dei buongustai europei. Nel corso del tempo, è stata trasportata in Russia e tutti coloro che hanno assaggiato i piatti di tacchino sono rimasti incantati dalla sua carne tenera e succosa.

Oggi in Russia vengono allevate queste specie di questi uccelli:

Torace bianco e fulvo

La Turchia è il pollame più "dimensionale". Il peso dei maschi adulti raggiunge i 35 kg, le femmine diventano un po 'più piccole - il loro peso è di circa 11,12 kg.

L'America è leader nella produzione di carne di tacchino di altissima qualità. È in questo paese che ciascuno dei suoi abitanti mangia circa 7 kg di carne di tacchino all'anno. I canadesi occupano la seconda posizione: ognuno di loro mangia circa 4 kg di carne di questo uccello ogni anno.

Carne di tacchino: calorie

La carne di tacchino è una fonte naturale di vitamine, minerali e sostanze nutritive. Il valore nutrizionale di 100 g di carne di tacchino fresca è di circa 216 kcal e questa cifra può variare a seconda della preparazione e della porzione selezionata di tacchino:

Filetto - 104.107 kcal

Coscia di carne - 155 kcal

Ali (con pelle) - 191 kcal

Al fine di massimizzare il beneficio della carne di tacchino, la pelle sottile viene rimossa dalla porzione selezionata prima della cottura. È impossibile completare questa procedura solo con le ali degli uccelli - ecco perché questa parte è la più calorica.

La composizione del filetto di tacchino comprende tali sostanze benefiche:

  • Vitamina A, PP, K, B, E
  • Amminoacidi (tiamina, istidina, lisina, isoleucina)
  • Fosforo, potassio, ferro emico, magnesio, calcio, sodio, iodio
  • Fibra, cenere
  • Colesterolo (75 mg per 100 g di carne)
  • Carboidrati, Grassi, Proteine
  • Molecole d'oro atomico

Grazie al suo basso contenuto calorico e all'eccellente digeribilità, la carne di tacchino non ha praticamente controindicazioni.

La carne di tacchino è dannosa

Cosa può essere carne di tacchino dannosa? Non ci sono avvertenze speciali sull'introduzione di questo pollame nella dieta. Certo, non dovresti mangiare troppo o mangiare un tacchino fritto di notte - il corpo potrebbe non essere in grado di far fronte a una tale quantità di proteine.

Devi anche ricordare che nel processo di cottura devi sbucciare la carne: la crosta al forno, ovviamente, è molto gustosa, ma non porterà alcun beneficio al corpo, aggiungerà solo chili in più. La carne del "pollo spagnolo" può essere portatrice di salmonella, quindi è necessario dare credito a un buon trattamento termico.

Quando mangi carne di "pollo spagnolo" al forno, devi sempre rimuovere la pelle e ricordare che la parte più sana e senza grassi del tacchino è il petto

Poiché la carne di tacchino contiene una discreta quantità di proteine, il suo uso dovrebbe essere limitato in questi casi:

  • Con insufficienza renale
  • urolitiasi
  • Gotta

La carne di tacchino è dannosa per l'ipertensione? Le controindicazioni speciali non sono state identificate dagli scienziati. Tuttavia, durante la preparazione di piatti da questo uccello, si consiglia di escludere l'aggiunta di sale e dare la preferenza al petto fresco.

Il danno derivante dal consumo di carne di tacchino è minimo e i benefici sono notevoli. L'unico inconveniente che potresti riscontrare quando acquisti carne di tacchino è il suo costo elevato. Il "pollo spagnolo" richiede un'attenzione particolare in caso di crescita, costi finanziari, alimentazione adeguata, passeggiate e mantenimento. A causa di questi fattori, il prezzo della carne di tacchino supera il prezzo dei prodotti a base di carne a noi familiari.

Carne di tacchino: benefici

La carne di pollo spagnola è considerata la migliore fonte naturale di proteine ​​animali al mondo. Contiene una quantità minima di colesterolo e in termini di sodio supera gli indicatori di carne bovina. I benefici della carne di tacchino sono il suo basso contenuto calorico e l'eccellente valore nutrizionale. Un moderato livello di grasso contribuisce all'assorbimento del calcio, a causa del quale la carne di questo uccello è indicata per l'uso da parte dei bambini, durante la gravidanza e durante uno sforzo fisico intenso.

La carne di tacchino fornisce al corpo proteine ​​di altissima qualità, necessarie per la struttura e la crescita delle cellule

Questo prodotto dietetico ha un tale effetto sul corpo:

  • Migliora il metabolismo
  • Promuove l'ematopoiesi, la struttura e il rinnovamento cellulare di alta qualità
  • Rimuove il colesterolo
  • Colpisce favorevolmente i sistemi nervoso, cardiovascolare, allevia la depressione e l'insonnia
  • Attiva l'attività cerebrale
  • Satura il corpo con fosforo e calcio, che influiscono sulla struttura e sul normale funzionamento di ossa e articolazioni
  • Contribuisce alla perdita di peso
  • Migliora la salute degli uomini, influisce positivamente sulla potenza
  • Previene il rischio di cancro

La carne di tacchino contiene una quantità significativa di sodio, quindi il sapore del tacchino finito è leggermente salato. Questa caratteristica della carne di questo uccello consente di utilizzare la minima quantità di sale durante la cottura, migliorandone le qualità utili.

Si consiglia di utilizzare brodo di tacchino fresco nel periodo di recupero dopo le operazioni. Il brodo di carne fragrante e nutriente eccita il corpo e lo aiuta a far fronte a disturbi temporanei.

La carne di questo uccello è 1,5 volte più ricca di ferro rispetto alla carne di pollo e 2 volte più ricca di manzo. È raccomandato per le persone che soffrono di anemia sideropenica..

È buono mangiare carne di tacchino con verdure. Questa combinazione di prodotti aiuta a normalizzare il funzionamento del sistema digestivo, che in generale aiuterà a mantenere una buona salute più a lungo.

Carne di tacchino per bambini

Gli inestimabili benefici della carne di tacchino per i bambini nella sua rapida digeribilità e nell'assenza di reazioni allergiche dopo aver mangiato. Ecco perché i principali nutrizionisti e pediatri consigliano di introdurre la carne di questo uccello come prima alimentazione e di non dimenticare la carne di tacchino durante il periodo di crescita attiva del bambino.

Purea di carne di tacchino raccomandata dai pediatri come prima pappa

La carne di tacchino è dannosa per i bambini, perché in essa, sebbene in quantità minima, contiene colesterolo? I pediatri raccomandano di introdurre questa carne nella dieta del bambino, poiché la percentuale di colesterolo in essa contenuta è molto piccola e non può avere un effetto dannoso sul corpo del bambino. Un alto livello di oligoelementi, vitamine, proteine ​​e aminoacidi preziosi influenza positivamente lo sviluppo del cervello del bambino, rafforza la sua immunità e contribuisce alla buona crescita del sistema scheletrico.

Come pasto complementare, si consiglia di preparare purè di patate da pollame di tacchino bollito. Puoi anche combinarlo con zucchine o purè di patate. I bambini più grandi possono cucinare cotolette al vapore o offrire carne di tacchino bollita. Naturalmente, tutti i bambini potranno gustare piatti così deliziosi e porteranno loro grandi benefici, aumentando la loro immunità.

Nutrizione sportiva carne di tacchino

In Turchia, principalmente molte proteine, una fonte di energia rispetto ad altri tipi di carne. Grazie alla sua ricca composizione, al notevole contenuto proteico e alle proprietà dietetiche, la carne di tacchino è il prodotto 1 nella dieta di atleti e sollevatori di pesi.

L'uso sistematico di carne "pollo spagnolo" contribuisce a:

  • Rafforzare il sistema scheletrico, i tessuti
  • Rapido recupero da stress e lesioni
  • Aiuta a costruire rapidamente i muscoli
  • Aumenta la resistenza durante l'esercizio
  • Fornisce energia e forza per la vitalità e il benessere.

La preziosa carne di tacchino è costosa, ma ha un gusto insolito e molte proprietà benefiche. I nutrizionisti raccomandano vivamente di includere il tacchino nella dieta e per buoni motivi.

La composizione chimica e il contenuto calorico della carne di tacchino

La Turchia è la più grande di tutto il pollame. Una femmina adulta può pesare fino a 35 kg. Il peso di una carcassa può raggiungere i dieci chilogrammi e il più piccolo assorbe almeno cinque chili. E tutto questo non è solo carne saporita, ma anche straordinariamente sana.

La composizione della carne di tacchino contiene i seguenti elementi:

• vitamine E, A, B, K, PP;

• oligoelementi ferro, potassio, fosforo, iodio, calcio, magnesio;

• gli aminoacidi più importanti sono lisina, tiamina, isoleucina, istidina;

Ogni 100 grammi di carne di tacchino contiene 75 mg di colesterolo. Grazie al suo eccellente assorbimento, non danneggia i vasi. Inoltre, il colesterolo di carne di tacchino interferisce con la concentrazione di lipidi dannosi che vengono con il cibo. La carne di tacchino è organicamente coinvolta nei processi metabolici, arricchendo il corpo con sostanze utili e prevenendo lo sviluppo di disturbi pericolosi.

Prima di tutto, i nutrizionisti notano un'enorme quantità di ferro nella carne di tacchino. Il beneficio del pollame di tacchino per i pazienti con anemia è molto elevato. Una piccola parte del prodotto può prevenire lo sviluppo di anemia. Per fare un confronto: la carne rossa, raccomandata dai medici per l'anemia, contiene metà del ferro rispetto alla carne di tacchino.

A causa del magnesio, il muscolo cardiaco si rafforza e il fosforo è quasi uguale a quello dei pesci. Ecco perché il calcio contenuto nella carne di tacchino è completamente assorbito e aiuta a rafforzare denti, unghie e ossa.

Il sodio e il potassio assicurano il funzionamento stabile del sistema cardiovascolare e le vitamine dei gruppi PP e B sono necessarie per il normale funzionamento del sistema nervoso. Inoltre, in termini di contenuto di sodio, la carne di tacchino è superiore alla carne bovina. Assicurati che l'alto contenuto di questo oligoelemento sia semplice: prova il tacchino cotto. La carne avrà un sapore salato. Ciò significa che non è necessario utilizzare molto sale, il che aumenta ulteriormente le proprietà utili del prodotto.

C'è così tanta proteina nella carne di tacchino che può essere utilizzata come strumento naturale per costruire la massa muscolare. Questa opportunità, a proposito, è utilizzata da molti atleti..

Il contenuto calorico medio della carne di tacchino non supera i 150 kcal. Il filetto di calorie più basso (poco più di 100 calorie), il più alto contenuto calorico delle ali, da cui la pelle non viene rimossa (190 calorie). A proposito, la carne di pollame senza pelle diventa meno grassa e ricca di calorie..

I benefici della carne di tacchino

Le proteine ​​devono essere ingerite quotidianamente nel corpo umano. La norma proteica per un corpo sano è di 1 grammo per chilogrammo di peso corporeo. La Turchia è una fonte ideale di proteine ​​naturali necessarie per mantenere la normale massa muscolare. Ecco perché, tra l'altro, i benefici della carne di tacchino per donne in gravidanza e bambini sono particolarmente grandi.

Il prodotto viene facilmente assorbito senza causare pesantezza allo stomaco. Proprietà utili del pollame di tacchino in quanto segue:

• fornisce un livello ottimale di formazione del sangue;

• normalizza i processi metabolici;

• abbassa il colesterolo;

• stimola il rinnovamento cellulare;

• attiva il cervello;

• normalizza il sistema endocrino;

• previene lo sviluppo dell'aterosclerosi;

• indicato per ipertensione e osteocondrosi;

• influisce favorevolmente su cuore, vasi sanguigni, sistema nervoso;

• rinforza le articolazioni e le ossa;

• aiuta a sbarazzarsi di depressione e insonnia;

• previene l'invecchiamento precoce;

• rafforza il potere maschile, mostrato con potenza ridotta.

La carne di tacchino è utile per coloro che vogliono perdere peso e quindi indispensabile per l'obesità. Le proteine ​​forniranno energia e satureranno a lungo, e l'assenza di carboidrati aiuterà a innescare i processi di decadimento del grasso. Combina idealmente il tacchino con verdure a foglia verde.

Esistono prove che la carne di tacchino previene lo sviluppo del cancro a causa dell'elevato contenuto di sostanze antiossidanti. Pertanto, coloro che sono predisposti a questo terribile disturbo o semplicemente monitorano la loro salute dovrebbero includere un tacchino nella loro dieta.

Il brodo fresco di tacchino ha un effetto benefico sulla salute. Può essere mangiato ai primi segni di una malattia virale e durante il periodo di recupero dopo ARVI o intervento chirurgico e con qualsiasi disturbo. Il brodo saturo di vitamine e microelementi funge da naturale energico sicuro, dona forza e ripristina il buon umore.

Carne di tacchino in alimenti per bambini

La rapida crescita del tessuto muscolare e osseo, lo sviluppo del sistema nervoso e del cervello, che si verificano durante l'infanzia, richiedono un'alimentazione speciale. La carne di tacchino contiene esattamente quelle vitamine, aminoacidi e minerali di cui un corpo in crescita ha davvero bisogno. Quindi i benefici della carne di tacchino per bambini e ragazzi sono inestimabili.

L'allergia alle proteine ​​del tacchino è estremamente rara. Pertanto, non c'è praticamente alcun danno dalla carne di tacchino. Ciò è particolarmente importante quando si tratta di neonati che ricevono i primi alimenti complementari di carne. I pediatri consigliano ai bambini inclini a manifestazioni allergiche di somministrare purè di patate dal tacchino per prevenire una reazione negativa del sistema immunitario.

Il secondo punto importante è l'eccellente digeribilità dei piatti di tacchino. La carne non sovraccaricherà il tratto gastrointestinale di un bambino piccolo, ma darà tutti i suoi benefici al corpo. La cosa principale è cucinare correttamente il tacchino usando una doppia caldaia o una padella. Puoi combinare la carne con purè di patate da verdure bollite: patate, zucchine.

Anche i bambini più grandi nel periodo di crescita attiva di muscoli e ossa sono molto importanti per cucinare la carne di tacchino. Garantirà la normale crescita dello scheletro, lo sviluppo del cervello e del sistema nervoso. Inoltre, il pollame di tacchino rafforzerà il sistema immunitario e sarà la prevenzione delle malattie virali durante il periodo di influenza e raffreddore..

Danno dalla carne di tacchino

La Turchia è assolutamente sicura per il corpo di un adulto. Tuttavia, è necessario ricordare il potenziale pericolo che persiste sempre per chi soffre di allergie. Di norma, la carne di tacchino non li danneggia, ma ci sono eccezioni. Forse l'intolleranza individuale è l'unico divieto che riguarda l'uso del "pollo spagnolo".

Nel frattempo, ci sono alcune limitazioni che dovrebbero essere tenute a mente. Quindi, non dovresti mangiare molte proteine ​​per le persone che soffrono dei seguenti disturbi:

Il fatto è che i cibi proteici sovraccaricano i reni. Pertanto, è importante per i pazienti nefrologici ridurre la quantità di proteine ​​ingerite. I pazienti ipertesi non devono abbandonare completamente il tacchino. Tuttavia, è sempre importante per loro ricordare la necessità di ridurre la quantità di sale e grassi. Cioè, cucinare principalmente il petto e fonderlo in modo puramente simbolico, al fine di rafforzare il sapore salmastro di questa carne per natura.

La più grande quantità di grasso contiene pelle di pollame. Pertanto, i nutrizionisti raccomandano a tutti coloro che lottano per la salute e la longevità di toglierlo prima di cucinare.

Inoltre, è importante ricordare il pericolo di seminare pollame con salmonella. Ciò significa che al trattamento termico dovrebbe essere prestata grande attenzione, soprattutto quando si tratta di alimenti per bambini.

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