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Esistono due tipi di castagne: cavallo e nobile. Il nobile è considerato commestibile e il cavallo è usato in medicina. Nel corso degli anni, la noce è diventata molto popolare e in alcuni paesi è considerata una prelibatezza..

Quali sono i benefici delle castagne

Sulla base dell'ippocastano, vengono prodotti medicinali per uso esterno. Infusioni efficaci che possono superare la pressione alta.

Ma ancora, a che serve la castagna? Ha le seguenti proprietà utili:

  • l'unguento aiuta perfettamente da vene varicose, emorroidi;
  • rafforza le pareti dei capillari;
  • allevia lo spasmo dei vasi sanguigni;
  • aiuta nella lotta contro molte malattie ginecologiche;
  • la corteccia è ricca di glicosidi che supportano la funzione cardiaca.

Una volta consumata, la castagna apporta notevoli benefici al corpo. Contiene un buon fascio di grassi e proteine ​​ed è anche ricco di tannini. Questa è una buona fonte di carboidrati per le persone che praticano sport..

Proprietà negative

Vale la pena ricordare il tasso giornaliero di consumo di castagne, perché l'eccesso di cibo è irto di disturbi dell'apparato digerente, cioè costipazione o gonfiore. Quindi, insieme ai benefici, la castagna può causare danni al corpo. Il suo uso è controindicato nelle persone che:

  • soffre di insufficienza renale;
  • avere il diabete;
  • avere intolleranza individuale (allergia).

Le castagne hanno proprietà antipiretiche e antinfiammatorie. La percentuale della loro utilità è molto più alta di quella dannosa, ma non dimenticare l'uso corretto. È anche importante ricordare che le castagne che crescono fuori dalla finestra non sono commestibili. Per la preparazione di piatti gourmet, vengono utilizzate varietà speciali di noci..

Frutti di castagne, fiori, foglie e corteccia sono forti allergeni. Possono causare gravi problemi alle persone con intolleranza individuale. Un consumo eccessivo può provocare convulsioni. Sono anche controindicati nelle donne che hanno irregolarità mestruali..

Composizione e valore nutrizionale

Il contenuto calorico della noce grezza è di 170 kcal per 100 g, e arrostito di 180 kcal per 100 g. La castagna è una buona fonte di carboidrati con un basso indice glicemico, che è 54. Sarà un buon sostituto per patate e prodotti da forno, che sono alti, motivo per cui controindicato diabetici.

Le noci hanno un basso contenuto di grassi, circa 1 g per 100 g di prodotto. Hanno anche poco potassio e sodio, il che è buono per le persone con ipertensione..

La composizione chimica è molto ricca. Esistono fluoro, zinco, fosforo e altri importanti oligoelementi utili per il corpo umano..

Uso medico

A causa dell'elevato contenuto di vitamine e fibre alimentari, la castagna viene spesso utilizzata nella medicina popolare. L'ippocastano possiede le proprietà più terapeutiche, vale a dire i suoi frutti, foglie, corteccia e persino fiori. Le noci secche e la corteccia formano un decotto che viene usato per trattare la faringite. Un decotto a base di foglie fresche aiuterà ad alleviare la tosse con pertosse.

Gli unguenti a base di corteccia e frutti di castagne sono indispensabili nella lotta contro bolle o ascessi purulenti. E le infusioni alcoliche di fiori aiuteranno a superare la dissenteria e persino il catarro della vescica.

Inoltre, il fantastico miele viene preparato dai fiori di castagno, che influenza positivamente la digestione e rafforza anche il sistema immunitario. E sulla base dei giovani rami del castagno fanno bagni curativi che aiuteranno ad alleviare l'affaticamento delle gambe e prevenire le manifestazioni delle vene varicose..

Uso in cucina

Cucinare una nobile castagna non è più una novità nel mondo della cucina. I frutti sono cotti, tagliati in insalate e altri piatti. A volte usato come condimento. All'estero, sono la base di molte zuppe e dessert. Per cucinare, le noci devono prima essere sbucciate del film interno e sbucciate per rimuovere l'amarezza, quindi cuocere, cuocere o friggere.

A causa del basso contenuto di grassi, le castagne vengono spesso utilizzate per la perdita di peso. Aiuteranno a sbarazzarsi di peso in eccesso, cellulite, gonfiore e anche a migliorare la circolazione sanguigna. L'olio di noci è il fondamento di molte creme anticellulite. E le infusioni vengono preparate dai fiori, il cui apporto contribuisce alla rapida perdita di peso.

Le castagne aiutano bene nella lotta alla depressione, che è molto necessaria per le donne in gravidanza. A causa dell'elevato contenuto di calcio, aiuteranno a rafforzare le unghie e i denti della futura madre. E durante l'allattamento, possono migliorare la produzione di latte satura di minerali e vitamine utili..

Ma prima di usarli, è meglio consultare un medico, poiché le opinioni dei medici a volte differiscono su questo tema..

Alcuni credono che sia molto pericoloso usare le castagne durante la gravidanza e l'allattamento, perché possono causare una reazione allergica.

È meglio non affrettarsi a includere le noci nella dieta dei bambini, attendere fino a cinque anni. Dal momento che è un prodotto pesante che può causare gonfiore o costipazione in un bambino. È meglio introdurlo nella dieta sotto forma di porridge, aggiungendo purè di patate o zuppa. Ma prima di ciò, devi prima consultare un medico certificato.

Vale anche la pena notare l'utilità della marmellata di castagne, che può essere conservata per non più di sei mesi. È spesso usato sia in forma pura che come additivo alla cottura di dolci. Un cucchiaio di questo trattamento è in grado di riempire il corpo di energia per mezza giornata. La tecnologia della sua preparazione non è diversa dalla produzione di altri tipi di marmellata.

Frutti, foglie, fiori e persino la corteccia di un castagno hanno molte proprietà benefiche. Sono attivamente utilizzati in medicina e cucina. Sono molto popolari sia in patria che all'estero. Non tutti rifiuteranno un simile trattamento, perché le castagne non solo possono caricare il corpo con una tempesta di energia, ma anche saturare lo stomaco con un gusto incredibile.

Castagne: proprietà, benefici e rischi

Il castagno ci fa piacere con i suoi bellissimi fiori, foglie traforate e frutti sani - noci. Esistono due tipi principali di castagne: il cavallo e la castagna dolce. I frutti dell'ippocastano non sono commestibili e sono usati in farmacologia. Spesso vediamo ippocastani sui viali della città e nei parchi. La noce dolce di castagna è un prodotto gourmet ricco di sostanze nutritive e utilizzato in cucina per preparare piatti gourmet. La castagna dolce cresce negli Stati Uniti, in Asia e nelle regioni meridionali dell'Europa. Oggi, le noci commestibili di castagne possono essere acquistate in qualsiasi supermercato..

Storia della scoperta

Un'antica leggenda dice che la bella ninfa Ney, evitando l'eccessiva attenzione dell'amorevole Giove, si suicidò. Il giovane trasformò la ninfa in un albero con frutti spinosi e lo chiamò "Casta", che significa "vergine". Dopo un po 'l'albero fu chiamato castagno.

Nell'antica Roma, le castagne venivano utilizzate in cucina. Noci tostate su falò e servite come dessert delizioso e fragrante. In Giappone e Cina, i frutti di castagno hanno iniziato a essere coltivati ​​prima del riso. Erano preparati con prodotti a base di carne e verdure o usati come spuntino per bevande alcoliche..

Alessandro Magno portava spesso i frutti nutrienti della castagna in lunghe campagne militari. Noci ripristinò perfettamente la forza dei soldati e li aiutò a far fronte a molte malattie. Per ordine del leggendario comandante furono piantati castagneti.

Tipi di castagne commestibili

Attualmente, ci sono circa 30 specie di castagni, i cui frutti possono essere mangiati. Le seguenti castagne sono le più popolari tra i consumatori:

  1. Castagna da semina europea. Le noci di questa castagna sono ricoperte da un guscio soffice rotondo che ricorda un bozzolo. I frutti della castagna da piantagione sono di grandi dimensioni e hanno un gusto eccellente..
  2. La castagna cinese è la più morbida. I frutti di questa castagna si differenziano per dimensioni medie e gusto elevato. Le castagne cinesi non necessitano di trattamenti termici aggiuntivi prima dell'uso.
  3. Castagna giapponese Questo tipo di castagna commestibile è considerato il più grande. Il castagno raggiunge un diametro di 6 cm e il suo peso è di circa 80 grammi.

Composizione di noce

I frutti di castagna hanno una composizione chimica unica. Contiene vitamine, carboidrati, stireni, oli essenziali e altri composti..

Contenuto calorico

Nonostante il fatto che le castagne siano parenti diretti delle noci, sono ancora meno caloriche. 100 g di castagne contengono 131 kcal.

Il valore nutrizionale

La composizione delle castagne comprende una quantità minima di grassi, quindi questo prodotto può essere incluso nella dieta per le persone che cercano di normalizzare il peso corporeo in eccesso. I frutti di castagna sono ricchi di fibre, carboidrati, proteine ​​e altri composti organici importanti per la salute umana..

SostanzaMassa (g)
scoiattoli2
grassi1.38
carboidrati27.76
Cenere0.71
acqua68.15
Acidi Grassi Saturi0.26
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Composti Utili

Le castagne sono sature di vitamine del gruppo B, vitamina A, C e PP.

SostanzaPeso (μg / mg)
UN1
B1 (tiamina)0.148
B2 (riboflavina)0,104
B5 (acido pantotenico)0,316
B6 (piridossina)0,233
B9 (acido folico)38
C26.7
PP0.731

La composizione di questo prodotto include minerali preziosi per la salute umana. Soprattutto nei frutti di castagno, potassio e fosforo.

SostanzaPeso (mg / mcg)
Calcio46
Magnesio54
Sodio27
Potassio715
Fosforo99
Ferro1.73
Zinco0.25
Rame472
Manganese0,854
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cucinando

I frutti di castagne non richiedono una lunga cottura. Possono essere cotti al forno o bolliti. Prima di preparare le noci nel forno, pungere ogni frutto con una forchetta. Quindi cuocere per circa 15 minuti in un forno preriscaldato. Ricorda che le castagne troppo cotte diventano dure e il loro gusto è ridotto.

Per cucinare le castagne, immergere i frutti per 2 minuti in acqua bollente. Quindi, puliscili accuratamente da partizioni e bucce. Quindi mettere le castagne sbucciate in un contenitore di acqua fredda e cuocere per 15 minuti fino a quando diventano morbide.

Le castagne sono ottime con verdure, prodotti a base di carne e salse varie. Questo prodotto può essere aggiunto a dolci e pasticcini. Il tasso giornaliero di castagne è di 40 grammi.

Proprietà utili e applicazione

I benefici delle castagne sono la sua preziosa composizione. Questo prodotto ha effetti antinfiammatori, cicatrizzanti e astringenti sul corpo. Le castagne hanno le seguenti proprietà curative:

  • accelerare il flusso sanguigno;
  • rafforzare i capillari;
  • aumentare il tono muscolare;
  • alleviare la fatica;
  • normalizzare la pressione;
  • ridurre il gonfiore;
  • attivare il cervello;
  • migliorare la composizione del sangue.

Nella medicina popolare, un decotto dei frutti delle castagne viene usato per trattare:

  • malattia del fegato;
  • bronchite;
  • pertosse;
  • reumatismi articolari;
  • vene varicose;
  • aterosclerosi;
  • tromboflebite;
  • emorroidi;
  • diarrea cronica;
  • patologie ginecologiche associate a disturbi circolatori del bacino.

Per preparare un brodo curativo, macinare 5 grammi di frutti di castagna, metterli in un contenitore e versare 200 ml di acqua bollente. Quindi mettere il contenitore a bagnomaria e portare il brodo al punto di ebollizione. Filtra con cura il brodo risultante e porta il suo volume a 200 ml.

Le proprietà benefiche della castagna spiegano il suo uso diffuso in cosmetologia. L'estratto di questo prodotto è incluso nelle creme per pelli grasse e normali, nonché nella composizione di maschere nutrienti, schiume da bagno e shampoo.

Le proprietà curative dell'olio di castagna

L'olio di castagne contiene tocoferoli, vitamine, flavonoidi, acidi organici, steroli e altri composti preziosi. Questo prodotto ha proprietà toniche, decongestionanti, astringenti e anti-invecchiamento. L'olio di castagne viene utilizzato per:

  • ripristino dello strato di grasso sottocutaneo;
  • migliorare le condizioni generali della pelle;
  • rigenerazione delle cellule della pelle;
  • levigare le piccole rughe;
  • ridurre il gonfiore;
  • aumentare la circolazione sanguigna.

L'olio di castagne è raccomandato per pelli secche e sensibili.

Come scegliere e conservare

I frutti di castagno di qualità hanno una forma arrotondata e una superficie piatta senza tracce di muffa. Le castagne fresche vengono conservate in un contenitore ermetico per non più di 14 giorni in frigorifero. Nel congelatore, questo prodotto mantiene le sue proprietà vitali per 6 mesi.

Controindicazioni e danni

I nutrizionisti non raccomandano di consumare frutta di castagne se si dispone di:

  • diabete;
  • tendenza alle allergie;
  • insufficienza renale.

Le madri future e in allattamento non dovrebbero includere questo prodotto nella loro dieta..

I benefici e i danni della castagna non sono ancora pienamente compresi dai nutrizionisti. Un consumo eccessivo di castagne può causare stitichezza e disturbi digestivi in ​​una persona.

A volte le persone usano l'ippocastano, che non è commestibile, per cucinare. Come risultato di tali esperimenti, si sviluppa un avvelenamento grave..

Fatti interessanti

Secondo le statistiche, i cinesi mangiano oltre il 40% della raccolta mondiale totale di castagne. In Cina, i frutti di castagno vengono utilizzati non solo per preparare deliziosi piatti, ma anche per migliorare la qualità della carne per animali domestici. Le salsicce secche aromatiche a base di carne di maiale, alimentate con le castagne, sono considerate una prelibatezza speciale..

Un evento luminoso si tiene ogni anno nelle città della Francia: il Chestnut Festival. In questo giorno, i frutti delle castagne vengono massicciamente arrostiti nelle piazze della città usando grandi padelle.

In Corsica, la gente del posto ama anche i castagni. Tradizionalmente, la famiglia della sposa al matrimonio dovrebbe offrire agli ospiti di provare almeno 20 piatti di castagne.

Castagna e sue proprietà medicinali

La castagna è un delizioso frutto autunnale. Contiene vitamina C, protegge il corpo dai microrganismi patogeni, rimuove le tossine, favorisce la perdita di peso. Non confondere la castagna commestibile con il cavallo. È immangiabile, ma produce tinture, unguenti medicinali, ecc. Mentre l'estratto di ippocastano è utile per uso esterno (ha un effetto benefico sulle malattie della pelle, guarisce le ferite ed elimina i dolori articolari), molte diverse creazioni culinarie possono essere fatte da commestibili.

varietà

Nell'antichità, le castagne si diffondono in Europa. Sono stati coltivati ​​dagli antichi greci e romani. Più di una volta, questi pazzi salvarono i poveri dalla fame. Inoltre, nell'antichità venivano usati come denaro..

Il castagno è un albero a foglie decidue che raggiunge un'altezza massima di 30 metri, il giovane albero ha una corteccia liscia dai toni rosso-marroni. Diventa gradualmente grigio scuro, coperto da profonde scanalature longitudinali..

L'albero crea alternativamente foglie coriacee picciolate lunghe fino a 15 cm e hanno una forma oblunga-lanceolata, un bordo spinoso a dente di sega. La parte superiore delle foglie è lucida, verde scuro, la parte inferiore è più chiara.

È un albero monoico con fiori unisessuali di colore verde pallido. Il periodo di fioritura è giugno-luglio. I fiori maschili regalano orecchini ricchi, generalmente dritti. I fiori femminili crescono sulla base, direttamente nel calice. Durante la maturazione, si trasformano in un guscio appuntito con 2-3 frutti - semi marrone scuro lucido. Il periodo di maturazione è settembre-ottobre, quando la ciotola spinosa si apre su 4 foglie.

Il genere delle castagne comprende circa 8-12 specie (la quantità dipende dal concetto tassonomico). L'albero è comune nel Mediterraneo, in Asia, nel Nord America. L'unica specie europea originale è la castagna da seme (Castanea sativa), che cresce nel Mediterraneo. In alcuni paesi dell'Europa meridionale (Italia, Spagna, Portogallo), la specie giapponese Castanea crenata sta crescendo selvaggiamente.

  1. Castagna (Castanea crenata). Proviene da Giappone, Cina, Corea. Si trova in Europa occidentale e Nord America. L'albero raggiunge un'altezza massima di 15 M. I frutti contengono 3 noci di 2-3 cm di diametro.
  2. La castagna più morbida (C. mollissima). Distribuito in Cina, Corea, Vietnam. Spesso trovato nelle montagne del Nord America, dove forma persino piccole foreste. Il frutto è circondato da una striscia con un diametro di 5-6 cm, ha punte morbide. Il numero di dadi - 2-3 pezzi, fino a 3 cm di diametro.
  3. Castagna Castagna (C. seguinii). Proviene dalle regioni orientali e centrali della Cina. Il frutto è circondato da un guscio d'ago, piccoli dadi, fino a 1,5 cm di diametro, marrone scuro.
  4. Castagna Enrico (C. henryi). Distribuito nelle regioni centrali e occidentali della Cina. Altezza dell'albero - fino a 25-30 m.
  1. Castagna dentata (C. dentata). Comune in Nord America. I frutti sono combinati in 2-3 pezzi., Hanno un diametro di 1-2,5 cm.
  2. Castagna bassa (C. pumila). Distribuito in Nord America. Nell'Europa occidentale, coltivata in forma decorativa dal 1699. Il frutto è circondato da una membrana ovoidale con diverse punte. Le noci hanno un diametro fino a 1 cm, generalmente raggruppate in 2 pezzi.
  • C. fleetii - un ibrido di specie stentata e di piccola città;
  • C. neglecta: un ibrido di specie stentata e dentata;
  • C. ozarkensis - Castagna di Ozark.

Contenuto calorico e valore nutrizionale

La castagna non contiene colesterolo e glutine, motivo per cui non contribuisce all'aumento di peso.

Valore nutrizionale (100 g):

  • kj - 1008;
  • kcal - 240;
  • proteine ​​- 3,8 g;
  • carboidrati - 51 g;
  • grassi - 3,2 g;
  • fibra - 6 g;
  • acqua - 35 g;
  • β-carotene - 0,155 mg.

Minerali (mg / 100 g):

  • ferro - 1.2;
  • zinco - 0,4;
  • calcio - 32,3;
  • Manganese - 1,35;
  • magnesio - 30,5;
  • rame - 0,7;
  • fosforo - 111;
  • omega-3 - 99;
  • potassio - 600;
  • omega-6 - 766;
  • sodio - 2,5;
  • selenio - 0,01.

Vitamine (mg / 100 g):

  • A - 27 UI;
  • B1 - 0,15;
  • B2 - 0,24;
  • B3 - 1.6;
  • B6 - 0,7;
  • C - 29;
  • E - 0,7;
  • K - 0,09;
  • acido folico 0,77;
  • acido pantotenico - 0,8.

Come trovare castagne commestibili

Gli alberi si trovano principalmente nei giardini. Solo in alcuni luoghi possono essere trovati nelle foreste. Se non sei sicuro della commestibilità della castagna, è meglio acquistarla nei mercati degli agricoltori o in una drogheria.

Sono disponibili grezzi. Il frutto deve essere pulito da un guscio duro, quindi elaborato. Puoi comprare le castagne pelate e congelate. Un'ottima scelta: frutta in scatola, pronta da mangiare senza bisogno di peeling e lavorazione.

Importante! Acquista frutti sani, senza tracce di muffa, buchi. Se si sente un suono sordo quando si agita, il dado è asciutto, non è adatto per l'uso.

I benefici per il corpo umano

Le castagne possono essere preparate in diversi modi. Insieme alle proprietà medicinali, questo li rende un buon prodotto da provare..

  • miglioramento della circolazione sanguigna;
  • buono per il cuore;
  • riduzione della pressione elevata;
  • normalizzazione del colesterolo;
  • migliorare la qualità di capelli, pelle, unghie;
  • effetto antiossidante;
  • supporto del sistema immunitario;
  • pulizia del corpo;
  • sollievo da problemi reumatici;
  • miglioramento della digestione, funzionalità dello stomaco;
  • pulizia del colon;
  • trattamento dell'anemia;
  • sollievo dalla tosse cronica;
  • supporto per le funzioni cerebrali;
  • miglioramento dell'emicrania;
  • accelerazione metabolica.

L'uso di noci è adatto per:

  • pazienti con malattia celiaca, diabete;
  • donne in gravidanza e in allattamento;
  • uomini (zinco e vitamina E migliorano la fertilità).

Supporto per la perdita di peso

Si consiglia di mangiare castagne per la perdita di peso. Hanno un valore energetico inferiore rispetto alle altre noci. Inoltre, le castagne commestibili migliorano la digestione, il metabolismo, che è importante per la perdita di peso corporeo..

Bellezza esterna

Per la bellezza, la castagna è utile a causa del contenuto di β-carotene, che migliora la qualità di capelli, unghie e pelle. Al contrario, la mancanza di carotene può portare a unghie fragili, perdita di capelli.

Cocktail di bellezza

  • 3 castagne arrostite sbucciate;
  • 1 banana
  • un pizzico di cannella;
  • 200 ml di latte vegetale.

Mescola gli ingredienti in un frullatore. Bevi un frullato ogni giorno per 14 giorni.

Miglioramento dell'umore

In autunno e in inverno, con una carenza di luce solare, queste noci aiutano ad alleviare l'irritabilità, il nervosismo, l'ansia e gli stati depressivi..

Bevanda dell'umore

  • 2 castagne arrostite sbucciate;
  • 200 ml di latte (puoi usare latte vegetale);
  • un pizzico di cannella;
  • 1 cucchiaio. l miele.

Mescola gli ingredienti in un frullatore. Bevi la bevanda ogni giorno per 14 giorni.

Proprietà curative

Le castagne commestibili sono molto benefiche per il corpo umano. Puliscono il fegato da sostanze tossiche, alleviano la diarrea, i disturbi mentali, l'ansia. Le foglie di un albero nella medicina popolare e nella farmacologia sono usate come rimedio per la tosse.

Le castagne sono un buon rimedio naturale per le malattie respiratorie. Aiutano con i disturbi ematopoietici, contribuiscono alla prevenzione delle malattie cardiovascolari..

Una delle sostanze più importanti del frutto bruno è l'acido pantotenico. È una vitamina coinvolta nel metabolismo. I medici lo raccomandano come supplemento per una serie di problemi di salute, come:

  • malattie della pelle;
  • aterosclerosi;
  • compromissione della memoria, concentrazione dell'attenzione;
  • guarigione prolungata della ferita;
  • fertilità compromessa;
  • crampi alle gambe.

Mangiare queste noci è raccomandato per le persone con disordini metabolici, diarrea frequente, ipertensione..

Importante! Foglie C. dentata è la droga ufficiale in America. Sono usati per trattare le ustioni, l'eccessiva sudorazione delle gambe. Producono sciroppo per la tosse. Le foglie di C. pumila erano precedentemente utilizzate dagli indiani nativi per mal di testa, brividi. Essenza di fiori di castagno - Parte della terapia floreale di Bach.

Applicazione

La castagna può essere utilizzata sia internamente che esternamente.

Applicazione interna

Le castagne commestibili hanno un gusto delizioso, un delicato aroma speziato, forniscono energia al corpo. Dalle foglie puoi preparare tinture. La corteccia viene utilizzata per preparare un decotto di diarrea.

Nelle miscele bronchiali, la castagna è combinata con altre erbe (piantaggine, liquirizia). Insieme al biancospino e all'erba di San Giovanni, è presente in tè che supportano il cuore e i vasi sanguigni.

Applicazione esterna

Il porridge al forno viene utilizzato per impacchi per infiammazione articolare, eczema, ustioni. Impacchi caldi hanno un effetto astringente, aiutano a curare le emorroidi.

Come cucinare i frutti delle castagne

Metti le noci appena raccolte in un luogo caldo. Girali periodicamente. Dopo l'asciugatura, conservare in un barattolo sigillato. Puoi cospargerli con uno strato di sabbia e conservarli in una stanza fresca. Periodo di validità - più di 6 mesi.

Se vuoi noci fresche, mettile in frigorifero. Ma devono essere consumati rapidamente. Adatto anche per il congelamento, ma non più di 4 mesi.

Il più famoso cibo commestibile di castagne sono le noci tostate. Spesso sono bolliti e spesso il sapore della frutta bollita è superiore a quello fritto. Un metodo di cottura noto è la zuppa. Le loro noci possono essere preparate dessert dolci, purè di patate, marmellate, condimenti salati, contorni per carne.

Come friggere

La frittura è la lavorazione più famosa delle castagne. L'aroma del piatto è impossibile da confondere con qualsiasi cosa.

Il processo di produzione di castagne arrostite:

  1. Il modo più semplice è immergere le noci in acqua per diverse ore in modo che non si secchino durante la frittura (passaggio opzionale).
  2. Rimuovere i dadi dall'acqua, asciugarli, tagliare la buccia su un lato (a forma di X) con la punta di un coltello.
  3. Metti le noci su una teglia, cuoci per 20 minuti a una temperatura di 180-210 ° C, fino a quando la buccia si apre. Le castagne dovrebbero essere croccanti in superficie, morbide all'interno (provare una forchetta).
  4. Cospargere le noci calde con acqua, avvolgerle con un panno, spremere per rompere la buccia (passaggio opzionale), lasciare per circa 5 minuti. Quindi passare ai piatti in ceramica. Il piatto è pronto.

Importante! È necessario tagliare la buccia, altrimenti i dadi diventano una bomba, il cui grilletto è il calore nel forno!

La prontezza delle castagne può essere determinata dalla comparsa di un caratteristico aroma gradevole. Dopo il raffreddamento, la buccia si indurisce di nuovo, i dadi sono scarsamente puliti.

Puoi friggere in padella, ma il tempo di frittura è di 15 minuti. Non dimenticare di mescolare frequentemente.

Quando si arrostiscono noci all'aperto, vengono utilizzate pentole in terracotta con aperture (reticoli simili a uno scolapasta), posate sopra il carbone. A casa, puoi usare padelle speciali progettate appositamente per friggere le castagne ("teglia per castagne"). Sembrano normali ma hanno dei buchi nella parte inferiore.

Zuppa Di Castagne

  • 10 noci;
  • sale pepe;
  • Mazza;
  • spicchio d'aglio;
  • 1 cucchiaio. l zenzero grattugiato;
  • arco;
  • brodo vegetale.

Lessare le castagne sbucciate, filtrare, macinare in purè di patate lisce. Soffriggere la cipolla, tagliarla a dadini, aggiungere l'aglio grattugiato, lo zenzero e versare il brodo vegetale. Aggiungere la purea di castagne, scaldare brevemente.

Controindicazioni ed effetti collaterali

La castagna è un allergene, quindi è controindicata in caso di intolleranza individuale.

Un consumo eccessivo di frutta a guscio può causare crampi. Prima di mangiare frutta marrone, le persone con i seguenti problemi dovrebbero consultare un medico:

  • costipazione atonica;
  • gastrite;
  • scarsa coagulazione del sangue;
  • anemia;
  • malattia del fegato, rene.

Le castagne non sono raccomandate per le irregolarità mestruali. Nei bambini, possono causare reazioni allergiche..

La quantità raccomandata di noci è di 15 g 2-3 volte a settimana. Quando si perde peso, per mantenere il peso corporeo o migliorare la salute, è possibile aumentare il consumo a 20-25 g al giorno 3 volte a settimana.

Finalmente

Il dottore tedesco W. Heupke, uno dei fondatori della moderna scuola di nutrizione tedesca, chiamava le castagne commestibili piccole pagnotte di pane fornite dalla natura. I frutti marroni sono una delle migliori fonti di carboidrati, paragonabili solo ai cereali..

L'uso delle castagne commestibili per il corpo umano è noto da tempo. Queste noci purificano il fegato dalle tossine, contrastano la diarrea, i disturbi mentali, i disturbi d'ansia. Un decotto di foglie d'albero è usato come medicina naturale per la tosse. A causa del loro basso contenuto di zucchero, queste noci sono adatte per i diabetici. Nella medicina popolare si dice la castagna: “I suoi frutti sono utili contro ogni debolezza che una persona ha. Mangiali spesso, ogni giorno, prima e dopo i pasti. "Il tuo cervello manterrà la salute e le prestazioni, i nervi diventeranno più forti, la debolezza sparirà"..

Durante la cottura, cerca di non cuocere troppo le castagne: la loro prontezza può essere determinata dall'inconfondibile piacevole aroma di nocciola. Mangia le noci immediatamente dopo la frittura: dopo il raffreddamento, si induriscono di nuovo, diventano inadatte al consumo.

Ciò che è utile Castagna

La castagna è un albero a foglie decidue con una corona lussureggiante, che fiorisce in splendide infiorescenze rosa, piramidali, a forma di punta. In altezza, può raggiungere i 50 metri.

Sul territorio della Russia, solo selvagge o, come vengono anche chiamate, crescono principalmente castagne nobili e non hanno nulla a che fare con le specie commestibili, queste sono famiglie completamente diverse. La penisola balcanica è considerata la culla di questo lussuoso albero, ma è possibile vederlo in molti paesi. Esperti culinari di molti paesi usano i loro frutti sotto forma di una grande noce marrone in cucina. Le castagne sono ricche di proteine ​​e carboidrati, sono cotte al forno, fritte, trasformate in farina e aggiunte alla pasticceria.

I castagni sono longevi, possono raggiungere i 300 anni. Le castagne selvatiche sono comuni nei paesi del Mediterraneo; tollerano bene gli inverni freddi e attecchiscono bene nei terreni acidi..

L'ippocastano con il nome popolare "stomaco" ha sempre messo radici in Russia, a proposito, è ampiamente usato in medicina.

Castagna - 11 proprietà utili

Migliora la salute del cuore

Molti di noi credono che i grassi siano cattivi, che debbano essere bruciati durante la dieta, ma in realtà il nostro corpo ha bisogno di un certo numero di grassi per funzionare normalmente. Questi grassi "buoni" in alte concentrazioni si trovano nella castagna. Aiutano a bilanciare il colesterolo, ridurre l'infiammazione nel corpo e ridurre il rischio di sviluppare aterosclerosi e coaguli di sangue nel corpo. Ciò consente in definitiva di ridurre significativamente il rischio di ictus, infarto e malattia coronarica..

Inoltre, il potassio contenuto nelle castagne funge da vasodilatatore, aumentando il flusso sanguigno e alleviando la tensione dei vasi sanguigni. Ciò riduce la pressione sanguigna, che riduce anche il rischio di infarti e ictus..

Rafforza i denti e le ossa

Tutti sanno che lo smalto dei denti è il materiale più forte nel corpo umano. Il calcio e il fosforo sono due minerali importanti che sono necessari per mantenere le ossa sane, in quanto sono il loro componente principale. Inoltre, il magnesio presente nella castagna forma lo smalto dei denti e protegge le ossa dalla fragilità. Pertanto, la castagna contiene tutti e tre gli elementi necessari per migliorare la salute dentale e, in generale, per rafforzare il tessuto osseo: calcio, fosforo e magnesio.

Prevenzione e trattamento del diabete

La maggior parte di noi non è consapevole dell'importante ruolo svolto dalle fibre alimentari nella regolazione, nella prevenzione e nel trattamento del diabete. Gli alimenti ricchi di fibre, in questo caso le castagne, sono considerati alimenti con un basso indice glicemico, il che significa che rallentano l'aumento della glicemia. Questo aiuta a prevenire picchi e cadute di zucchero nel sangue, che sono precursori del diabete e sono molto pericolosi per coloro che hanno già il diabete..

Rimedio per la diarrea

La castagna dolce e la corteccia di castagna sono un rimedio molto efficace per la diarrea. L'acqua in cui venivano cucinate le castagne insieme alla sua corteccia è ricca di tannini, che alleviano la diarrea. Per preparare questo prodotto, hai bisogno di castagne in gusci (5 pezzi) o 3 cucchiai di corteccia di castagno schiacciata, fai bollire per 20 minuti in un litro di acqua bollente, puoi usare questo decotto raffreddandolo, 2 tazze al giorno.

Rafforza il sistema immunitario

La castagna contiene una grande quantità di vitamina C e altri antiossidanti (acidi ellagici e gallici) che aiutano il sistema immunitario a lavorare in modo più efficiente. La vitamina C non solo stimola la produzione di globuli bianchi, ma agisce anche come antiossidante, cercando i radicali liberi nel corpo e neutralizzandoli prima che mutino le cellule sane. La crescita incontrollata dei radicali liberi danneggia le cellule del DNA e provoca il cancro. Grazie alle sue proprietà antiossidanti, le castagne dolci purificano il corpo e migliorano la funzione immunitaria del corpo, aiutandolo a concentrare i suoi sforzi sulla lotta agli agenti infettivi.

Supporta l'elasticità dei vasi sanguigni

Le castagne dolci sono ricche di acidi grassi essenziali, necessari per il normale funzionamento del corpo: linoleico, palmitico ed oleico. Inoltre, i frutti hanno un basso contenuto di colesterolo e aiutano a ridurre il livello di colesterolo "cattivo" o lipoproteine ​​nei vasi. Le lipoproteine ​​a bassa densità possono creare depositi di placca lungo il rivestimento interno dei vasi sanguigni, rendendoli rigidi nel tempo. L'uso di castagne aiuta a purificare questa placca e ne impedisce la formazione, fornendo elasticità e salute della rete dei vasi sanguigni.

Migliora la funzione cerebrale

Mangiare castagne migliora la funzione e il pensiero del cervello. In primo luogo, queste noci sono ricche di vitamine del gruppo B (acido folico, riboflavina e tiamina). Questi oligoelementi sono direttamente correlati al corretto sviluppo neurologico e al miglioramento del funzionamento della corteccia cerebrale. Inoltre, il potassio contenuto nelle castagne può aumentare il flusso sanguigno al cervello e migliorare lo stato del sistema nervoso, migliorando così la memoria e aumentando la concentrazione.

Migliora la funzione tiroidea

La ghiandola tiroidea è la più grande ghiandola endocrina del nostro corpo. Produce due importanti ormoni: triiodotironina e tiroxina. La ghiandola tiroidea regola la velocità con cui il nostro corpo utilizza energia, produce proteine ​​e controlla la sensibilità del nostro corpo ad altri ormoni. L'acido ellagico nelle castagne dolci aiuta a mantenere la funzione tiroidea prevenendo la sua secrezione.

Promuove la digestione

Le castagne dolci sono un'ottima fonte di fibre che, assorbendo acqua, rendono le feci morbide e voluminose, quindi passano facilmente attraverso il tratto gastrointestinale. Ma la fibra è efficace solo con un'assunzione sufficiente di acqua..

Previene l'urolitiasi

Le castagne regolano la formazione e la distribuzione del calcio nel corpo, grazie alle quali questo minerale rinforza il tessuto osseo, praticamente senza entrare nel flusso sanguigno e senza formare calcoli renali.

Possiede proprietà astringenti

Le castagne dolci hanno proprietà antinfiammatorie che lo rendono un eccellente astringente grazie all'alto contenuto di tannini al suo interno. I tannini possono eliminare i problemi della pelle, alleviare gonfiore e dolore durante i danni ai tessuti del corpo. Inoltre, aiutano a guarire rapidamente le ferite. La castagna è particolarmente efficace nel trattamento delle emorroidi.

Castagna - controindicazioni

La castagna è efficace nella prevenzione e nel trattamento di molte malattie, ma, sfortunatamente, non tutte. Lui, come altre piante medicinali, ha un piccolo numero di controindicazioni.

Castagne: benefici e rischi

Sin dai tempi antichi, le persone usano vari doni della natura, mangiandoli come cibo e come medicine per molti disturbi. Oggi esamineremo le castagne, i benefici e i danni di questo prodotto naturale, parleremo di come cucinarle meglio e in quale forma utilizzare.

E non è necessario raccoglierli da soli, perché sono venduti in molti supermercati moderni.

Un po 'di storia di castagne

Persino gli abitanti dell'antica Roma sapevano che le castagne potevano essere mangiate arrostite sul fuoco. Nei paesi orientali, come la Cina e il Giappone, i castagni hanno iniziato a essere piantati anche prima delle coltivazioni di riso: i giapponesi e i cinesi hanno mangiato bevande a base di noci e li hanno anche aggiunti a piatti di verdure e carne.

Dicono che anche il famoso Alessandro Magno amasse le castagne: durante i lunghi viaggi, ha sicuramente portato con sé delle noci, credendo che questo prodotto aiuti i soldati a recuperare le forze dopo una battaglia. A proposito, fu per suo ordine che furono piantati interi castagneti.

Che tipo di castagne posso mangiare?

Si scopre che non tutte le castagne possono essere mangiate. Ci sono circa tre dozzine di castagni nel mondo, ma solo tre specie sono considerate commestibili: i frutti di castagne giapponesi, cinesi e seminanti europee.

Se acquisti noci in un supermercato, ovviamente, non ti imbatterai in frutti non commestibili, ma è meglio non sperimentare da soli se non sai esattamente come dovrebbe apparire un dado adatto al cibo.

Le proprietà benefiche delle castagne

Come molte altre noci, i frutti di castagno sono ricchi di vitamine, olii essenziali, fosforo, potassio, ferro e altre sostanze utili all'organismo. Le castagne si differenziano dalle loro controparti per contenuto calorico inferiore e contenuto minimo di grassi, quindi possono essere consumate anche da coloro che hanno a cuore la propria figura e aderiscono a una corretta alimentazione.

  • Mangiare castagne aiuta a rafforzare i capillari, aumentare il flusso sanguigno, efficiente funzione cerebrale, alleviare l'affaticamento, eliminare l'edema e normalizzare la pressione sanguigna.
  • L'olio di castagne viene anche utilizzato con successo in cosmetologia, in quanto ha proprietà anti-invecchiamento e toniche..

Non ha ignorato i frutti di questo albero e la medicina tradizionale. Uno speciale decotto di castagne aiuta a farti sentire meglio con malattie del fegato, diarrea, aterosclerosi, bronchite, emorroidi, reumatismi delle articolazioni, tromboflebite e patologie ginecologiche associate a cattiva circolazione.

Come cucinare le castagne

Se hai intenzione di mangiare noci, devi prima elaborarle..

Puoi cucinare le noci: per questo devi metterle in acqua bollente per un paio di minuti, quindi rimuovere la pelle e le partizioni, quindi far bollire le castagne in acqua per circa un quarto d'ora dopo l'ebollizione.

Puoi anche cuocere o friggere le noci in una padella. Ma ricorda che non puoi cucinarli a temperature elevate per molto tempo, altrimenti diventeranno duri e insapore - cuocili o friggi per quindici minuti.

Le castagne bollite, al forno o arrostite si abbinano bene con carne e verdure. Sono anche un'ottima aggiunta a salse, dolci, pasticcini e altri dolci..

Per scopi medicinali, viene utilizzata l'infusione di castagne..

Per preparare, cinque grammi di noci vengono schiacciati, versati con un bicchiere di acqua bollente, portati a ebollizione a bagnomaria, dopo di che la soluzione risultante viene filtrata e diluita con acqua in modo che il suo volume sia di 200 ml.

Danno di castagne

Come qualsiasi altro prodotto, le castagne possono non solo essere benefiche, ma anche dannose. Tuttavia, l'elenco delle controindicazioni per il loro uso non è così ampio..

  • A rischio sono le persone allergiche alle noci, le donne in gravidanza, le madri che allattano, nonché quelle con diabete e insufficienza renale.
  • Inoltre, non utilizzare questo prodotto per coloro che soffrono di disturbi gastrici e intestinali, poiché i castagni possono causare stitichezza e difficoltà a digerire..

Ma qui stiamo parlando di un consumo eccessivo - a volte puoi ancora mangiare noci se non hai altri problemi da quanto sopra.

Le castagne, i cui benefici e danni sono stati discussi nel nostro articolo, saranno un'ottima aggiunta alla tua dieta abituale, soprattutto se ti piace il loro gusto insolito. Alla fine, puoi provarli almeno una volta per decidere se ti piace questo prodotto..

L'uso della castagna: benefici e rischi. Frutti di castagne - noci. Proprietà medicinali e applicazione

Da un punto di vista botanico, le castagne sono classificate come noci. I loro frutti sembrano davvero grandi noci, ma quando sono cotti hanno un sapore più simile alle patate. L'antico Esculapio conosceva le proprietà benefiche della castagna. Il gusto "vegetale" rende il prodotto molto soddisfacente. A causa della relativa economicità, nel Medioevo ottennero una popolarità senza precedenti tra i residenti europei. A quel tempo, le castagne al forno venivano vendute in quasi tutte le bancarelle. A proposito, il prodotto è stato usato per il cibo molto prima che le patate fossero portate nel Vecchio Mondo. Con particolare tenerezza ai frutti dell'albero sono i francesi. Un amore riverente per la delicatezza è sopravvissuto fino ad oggi.

Esistono diverse varietà di legno, i cui frutti possono essere mangiati. La castagna o il nobile commestibile ha una durata elevata.

Se i frutti delle varietà di cavalli, che sono piantati nei vicoli di molte città a scopo decorativo, si intasano rapidamente e si deteriorano, le noci nobili possono essere conservate per settimane. Hanno una bella forma leggermente a forma di cuore e la polpa ha un sapore delicato. Una nobile varietà in Francia è chiamata la bella parola "marron". I benefici della frutta non sono solo nella cottura: sono bolliti, fritti e persino consumati crudi, quando si tratta di castagne giovani. Possono essere un dessert dolce, un contorno salato o un piatto principale. L'unico gusto che è "non affrontare" il prodotto è una chiara acidità. Tuttavia, non solo negli esperimenti gastronomici usano questi frutti. Sin dai tempi antichi, i benefici delle castagne erano noti: questa è una medicina molto efficace per una serie di malattie. Hanno trovato la loro applicazione nella medicina tradizionale. Scopri quali sono le vitamine nelle noci e come le castagne sono utili per il corpo umano..

Che cos'è la castagna

In natura crescono rigogliose castagne con una corona sparsa che portano frutti deliziosi. Questo nome significa due tipi di albero completamente diversi:

  1. I frutti del presente o nobile genere Castanea sativa sono usati nel cibo umano.
  2. Gli ippocastani che crescono nelle strade di Aésculus sono immangiabili, dal sapore amaro. In grandi quantità causano avvelenamento. Sono adatti per l'alimentazione del bestiame e sono anche usati in farmaceutica e cosmetologia, medicina tradizionale.

A proposito! Nonostante lo stesso nome, gli alberi non sono nemmeno parenti. Seminare castagne commestibili o ordinarie appartiene alla famiglia Bukov e ippocastani -

Sapidov. Differiscono nell'aspetto:

  • Il cono sferico di un nobile tipo di albero ricorda un riccio o una ciambella setola su un cappello da bambino. Il frutto del cavallo ha spine rare o solo tubercoli.
  • Le modeste infiorescenze bianche di castagno commestibile sotto forma di gattini sono nascoste tra il fogliame. Gli alberi di cavallo sbocciano fiori rosa e bianchi sotto forma di spazzole piramidali, profumati con aroma di miele. Pertanto, vengono utilizzati dai residenti estivi russi per la semina decorativa.
  • I frutti di entrambe le specie non differiscono nel colore.

Piccoli alberi della famiglia Bukov crescono sulle pendici delle montagne del Mediterraneo, della costa atlantica, dei paesi dei Balcani e del sud-est asiatico. Trovato nel Caucaso, in Crimea.

Applicazione nella medicina tradizionale e ufficiale

Nella medicina ufficiale, le noci di castagno utili per il corpo sono utilizzate per la fabbricazione di medicinali omeopatici, pomate e sfregamenti.

Fanno parte di medicinali per la prevenzione e il controllo di:

  • Alta acidità.
  • Bronchite.
  • Tubercolosi.
  • Emorragia interna.
  • Vene varicose.
  • Malattie articolari.
  • Nevralgia.

Importante! Il miele di castagne può essere non solo utile, ma anche dannoso. Di tutte le varietà di miele, la castagna è la più allergenica. Pertanto, non è raccomandato per le persone con una forte tendenza alle allergie, alle donne in gravidanza e in allattamento.

Il trattamento con frutti di castagno è molto popolare nella medicina popolare. Impacchi di miele e noci tritate aiutano con l'artrosi, i guaritori tradizionali usano i decotti di castagne per curare ferite e ustioni e i chicchi freschi sono raccomandati per le emorroidi.

Un estratto alcolico di ippocastano viene strofinato sulla pelle con vene varicose. I frutti (50 g), macinati per omogeneità, vengono versati con alcool o vodka (700 ml) e insistono per due settimane.

Tale strumento può anche essere preso per il trattamento della tromboflebite (20 gocce di infusione per 200 ml di acqua due volte al giorno). È importante non superare il numero di dosi del farmaco e rispettare il dosaggio, altrimenti la tintura di ippocastano porterà danni al corpo e non gioverà.

Tipi di castagne

In natura, sono noti diversi tipi di castagne nobili:

  • Città giapponese;
  • Semina europea;
  • Cinese.

Le castagne che crescono in Europa sono le più grandi e potenti. Alcuni rappresentanti vivono fino a 1000 anni. La resa di ogni albero raggiunge i 200 kg. Famose varietà europee: napoletane, a frutto grosso, Storm de Lillac, Lione. I frutti di tutti i tipi hanno un piacevole sapore dolce..

I giapponesi allevarono più di 100 varietà della loro castagna commestibile. Gli alberi non più alti di 15 metri danno vita a frutti del peso di 80 grammi. Differisce nella resistenza al gelo, resiste perfettamente all'attacco dei demolitori.

Anche i castagni cinesi che crescono in Vietnam, Corea e Russia meridionale sono piccoli. Ma sono i loro frutti che sono considerati un piacere. Sono utilizzati nella cucina orientale per il loro gusto eccellente..

Applicazione

La castagna può essere utilizzata sia internamente che esternamente.

Applicazione interna

Le castagne commestibili hanno un gusto delizioso, un delicato aroma speziato, forniscono energia al corpo. Dalle foglie puoi preparare tinture. La corteccia viene utilizzata per preparare un decotto di diarrea.

Nelle miscele bronchiali, la castagna è combinata con altre erbe (piantaggine, liquirizia). Insieme al biancospino e all'erba di San Giovanni, è presente in tè che supportano il cuore e i vasi sanguigni.

Applicazione esterna

Il porridge al forno viene utilizzato per impacchi per infiammazione articolare, eczema, ustioni. Impacchi caldi hanno un effetto astringente, aiutano a curare le emorroidi.

Come cucinare i frutti delle castagne

Metti le noci appena raccolte in un luogo caldo. Girali periodicamente. Dopo l'asciugatura, conservare in un barattolo sigillato. Puoi cospargerli con uno strato di sabbia e conservarli in una stanza fresca. Periodo di validità - più di 6 mesi.

Se vuoi noci fresche, mettile in frigorifero. Ma devono essere consumati rapidamente. Adatto anche per il congelamento, ma non più di 4 mesi.

Il più famoso cibo commestibile di castagne sono le noci tostate. Spesso sono bolliti e spesso il sapore della frutta bollita è superiore a quello fritto. Un metodo di cottura noto è la zuppa. Le loro noci possono essere preparate dessert dolci, purè di patate, marmellate, condimenti salati, contorni per carne.

Come friggere

La frittura è la lavorazione più famosa delle castagne. L'aroma del piatto è impossibile da confondere con qualsiasi cosa.

Il processo di produzione di castagne arrostite:

  1. Il modo più semplice è immergere le noci in acqua per diverse ore in modo che non si secchino durante la frittura (passaggio opzionale).
  2. Rimuovere i dadi dall'acqua, asciugarli, tagliare la buccia su un lato (a forma di X) con la punta di un coltello.
  3. Metti le noci su una teglia, cuoci per 20 minuti a una temperatura di 180-210 ° C, fino a quando la buccia si apre. Le castagne dovrebbero essere croccanti in superficie, morbide all'interno (provare una forchetta).
  4. Cospargere le noci calde con acqua, avvolgerle con un panno, spremere per rompere la buccia (passaggio opzionale), lasciare per circa 5 minuti. Quindi passare ai piatti in ceramica. Il piatto è pronto.

Importante! È necessario tagliare la buccia, altrimenti i dadi diventano una bomba, il cui grilletto è il calore nel forno!

La prontezza delle castagne può essere determinata dalla comparsa di un caratteristico aroma gradevole. Dopo il raffreddamento, la buccia si indurisce di nuovo, i dadi sono scarsamente puliti.

Puoi friggere in padella, ma il tempo di frittura è di 15 minuti. Non dimenticare di mescolare frequentemente.

Quando si arrostiscono noci all'aperto, vengono utilizzate pentole in terracotta con aperture (reticoli simili a uno scolapasta), posate sopra il carbone. A casa, puoi usare padelle speciali progettate appositamente per friggere le castagne ("teglia per castagne"). Sembrano normali ma hanno dei buchi nella parte inferiore.

Zuppa Di Castagne

  • 10 noci;
  • sale pepe;
  • Mazza;
  • spicchio d'aglio;
  • 1 cucchiaio. l zenzero grattugiato;
  • arco;
  • brodo vegetale.

Lessare le castagne sbucciate, filtrare, macinare in purè di patate lisce. Soffriggere la cipolla, tagliarla a dadini, aggiungere l'aglio grattugiato, lo zenzero e versare il brodo vegetale. Aggiungere la purea di castagne, scaldare brevemente.

La composizione chimica delle castagne

Il frutto di castagne è un prodotto unico. I chicchi sono nutrienti, dotati di un elevato valore energetico. I chicchi fritti e crudi contengono le sostanze necessarie per la salute indicate nella tabella seguente.

Valore energetico per 100 grammi di prodottoFrescoFritti
scoiattoli1,5 g3.15
grassi1,27 g2,3
carboidrati43,247,9

Il rapporto tra proteine, grassi e carboidrati: 7% / 11% / 105%. Valore nutrizionale di 100 grammi di frutta fritta:

  • 0,400 g di acidi grassi saturi;
  • fibra 5,0 g;
  • acqua 40,10 g.

La composizione chimica di 100 grammi di prodotto fritto è presentata nella tabella..

VitamineQuantitàmineraliQuantità
Beta carotene0,012 mgCalcio28 mg
UN1 mcgMagnesio30 mg
B10,25 mgSodio2 mg
B20, 18 mgPotassio590 mg
B60,5 mgFosforo100 mg
B968 mcgFerro0,9 mg
C25 mgZinco0,5 mg
K7.5 mcgRame500 mg
PP1,32 mgManganese1,2 mg
Colina1,3 mgSelenio1.3 mcg

La composizione delle castagne comprende acidi organici utili: malico, citrico, lattico, nonché globulina, lecitina. Contengono flavonoidi, pectine, tannini.

Beneficio e danno


Le castagne sono ricche di vitamine, minerali e altre sostanze benefiche.
Prima di iniziare a capire come le castagne commestibili sono utili, devi familiarizzare con il loro "ripieno".

La composizione della deliziosa polpa comprende:

  • cellulosa;
  • amido;
  • Sahara;
  • saponina;
  • tannini;
  • vitamine A, C, gruppo B;
  • un numero di minerali (zinco, ferro, magnesio, calcio).

Il contenuto calorico delle castagne è piuttosto basso: solo 180 kcal per 100 g di prodotto.

Questa "dieta" di noci ha pochi grassi. La loro quota è di circa il 5% e i carboidrati oltre il 60%. Questo è il più basso tra i dadi. I benefici per la salute delle castagne sono inestimabili, per questo motivo viene spesso utilizzato per il trattamento a casa secondo le ricette popolari.

Tra le proprietà curative più famose delle noci, vale la pena sottolineare:

  • vasocostrittore;
  • Antinfiammatorio;
  • Immuno-rafforzamento;
  • Guarigione;
  • Antidolorifico.

Non è necessario abusare di un prodotto per tutti i gruppi di pazienti.

Le castagne sono strettamente controindicate:

  • Soffrendo di disfunzione renale;
  • Le persone con un fegato malato;
  • Pazienti con calcoli nella vescica;
  • Ipotonico;
  • Coloro che sono intolleranti ai componenti di una noce;
  • Donne durante la gravidanza e l'allattamento.

Anche se le noci sono utili per le donne che allattano, continuano a discutere. Da un lato, i principi attivi del frutto possono comportarsi in modo aggressivo, ma dall'altro lato, le castagne trattano la mastopatia. La malattia si sviluppa spesso durante l'allattamento. Per il suo trattamento e prevenzione, gli impacchi dalle tinture di frutti di castagno sono efficaci.

Un mezzo efficace per prevenire la mastopatia durante l'allattamento è il sesamo https://poleznoevrednoe.ru/pitanie/poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya-kunzhuta/

Contenuto calorico per 100 grammi

Il valore energetico della castagna è fornito non solo dai componenti in arrivo. Il suo valore è fortemente influenzato dal metodo di elaborazione. Il contenuto calorico di 100 grammi di prodotto crudo differisce dai chicchi trattati termicamente (in kcal):

  • bollito o in umido - 130;
  • fritto - 180;
  • fresco - 165;
  • al forno o al vapore - 58.

I frutti del nuovo raccolto hanno un sapore dolce e gradevole. Dopo il trattamento termico, assomigliano alle patate.

Proprietà delle castagne per il corpo

A causa della diversa composizione chimica, le noci del frutto del pane hanno un effetto benefico su tutti gli organi umani. Benefici alla salute:

  • La fibra e la pelle contengono fibre. È necessario stimolare la motilità intestinale, nonché la rimozione di sostanze nocive dal corpo..
  • Il ricco contenuto di potassio, magnesio, calcio rinforza il muscolo cardiaco, i vasi sanguigni, elimina i crampi notturni alle gambe.
  • Le vitamine sono coinvolte in tutti i processi metabolici del corpo. Aumenta l'immunità, inibisce la vitalità di funghi, batteri, virus.
  • L'acido folico rafforza il sistema immunitario, supporta la funzione del sistema nervoso.
  • I tannini hanno un effetto astringente, smettono di sanguinare.

I benefici delle castagne nella loro capacità di fornire al corpo pectine. Hanno la proprietà di ridurre l'acidità del succo gastrico, che è importante per le persone con malattie del pancreas.

Quali sono i benefici delle castagne

Le persone adoravano i frutti non solo per la loro bellezza e il loro gusto delizioso. Le castagne i cui benefici e danni sono stati ben studiati sono indispensabili per l'uomo. In medicina, vengono utilizzate tutte le parti di un nobile tipo di albero. Dopotutto, questa pianta è un eccellente guaritore.

Con un doloroso ciclo mensile, 30 gocce di succo di fiori viventi vengono diluite con due cucchiaini di acqua e bevute due volte al giorno.

Per il trattamento esterno delle articolazioni, vengono utilizzati impacchi di frutti commestibili. Metodo di preparazione:

  1. Macinare 50 grammi di castagne crude tritate con un mixer o tritare.
  2. Mescolare con 300 ml di olio di canfora fino a che liscio.
  3. Applicare l'unguento in uno strato sottile su una garza. Attaccare al giunto, coprire con pergamena e lasciare per diverse ore. Il corso del trattamento è di 10 giorni.

Con la tosse secca, viene utilizzato un decotto di foglie verdi di un albero nobile. Contengono vitamina C, K, glicosidi, tannini, flavonoidi, rutina, pectine. Il farmaco viene preparato secondo la ricetta:

  1. 2 cucchiaini materie prime tritate versare un bicchiere d'acqua.
  2. Cuocere per 5 minuti.
  3. Prendi un decotto dopo esserti sforzato in una forma calda sulla gola per tutto il giorno.

Lo strumento ha un effetto terapeutico su bronchite, diarrea cronica, dolori articolari. I medici raccomandano di bere un decotto per aterosclerosi, tromboflebite, malattie ginecologiche causate da insufficiente afflusso di sangue agli organi pelvici.

Per uomini e donne

Rispetto alle noci, le castagne contengono meno grassi e più carboidrati, che sono fonti di energia. Pertanto, i frutti sono raccomandati per gli atleti prima e dopo l'allenamento. La presenza di proteine ​​consente ai vegetariani di usare donne e uomini. I chicchi sostituiscono perfettamente i piselli con i fagioli nella dieta. Su una nota! Recentemente, le persone che conducono uno stile di vita sano, li includono nel loro menu.

I frutti aiutano le donne in molti casi:

  • Trattano le vene varicose. I pediluvi di frutta rafforzano le pareti dei vasi sanguigni, supportando il tono muscolare.
  • Le castagne riducono il dolore durante le mestruazioni. Dilatano i vasi del bacino, aumentando il deflusso del sangue.
  • La stimolazione della circolazione sanguigna migliora la funzione degli organi riproduttivi di una donna. Questa proprietà è utilizzata nel trattamento della menopausa, malattie ginecologiche causate da ristagno di sangue nel bacino.
  • Una grande quantità di fibra, che lega i grassi nell'intestino, contribuisce alla perdita di peso. Tuttavia, per questo è necessario mangiare in quantità ragionevoli, in consultazione con un nutrizionista.

I benefici della castagna per la salute dell'uomo si manifestano con una maggiore potenza, una maggiore erezione. Il contenuto di saponine determina la produzione dell'ormone sessuale testosterone. La tintura del frutto viene utilizzata nel trattamento dell'adenoma prostatico. Le castagne sono buone per gli uomini sopra i 40 anni come alternativa sicura per aumentare la potenza..

Una grande quantità di acido ascorbico rafforza significativamente il sistema immunitario. Le castagne sono utili per raffreddori, infezioni virali del tratto respiratorio superiore..

Per bambini

Le castagne per lo stomaco dei bambini sono un pasto pesante. I pediatri ritengono che l'apparato digerente di un bambino matura per l'uso di questo prodotto solo di 4-5 anni. Assumere frutta in età precoce provoca gonfiore, costipazione. Si raccomanda ai bambini di età superiore ai 5 anni di dare castagne fritte e bollite sotto forma di purè di patate o di aggiungere alle zuppe.

Durante la gravidanza e l'allattamento

Durante la gravidanza, non è consigliabile utilizzare le castagne. L'impatto sul sistema circolatorio è indesiderabile quando si porta un bambino.

Durante l'allattamento, anche i nuclei non vengono utilizzati. Attenzione! Il prodotto può causare allergie al bambino o dolore addominale. A volte, con il permesso del medico, vengono utilizzati unguenti e creme a base di castagne.

Per gli anziani

In età venerabile, le persone sono soggette a costipazione a causa di atonia intestinale. La presenza di una grande quantità di fibre nelle castagne influisce in modo più favorevole sul sistema digestivo degli anziani:

  • La fibra stimola la peristalsi delle pareti intestinali, accelera l'avanzamento del nodulo alimentare.
  • La fibra si lega e rimuove i grassi dannosi nell'intestino, riducendo così la deposizione di placche di colesterolo nei vasi sanguigni.

Importante! Le castagne nella dieta delle persone dopo 60 anni non solo migliorano la digestione, ma servono anche come prevenzione dell'ipertensione, infarto, ictus.

Potenziali danni e controindicazioni

Le proprietà benefiche e le controindicazioni della noce e della castagna sono ben note in medicina. Ci sono alcuni ostacoli al consumo di frutta. Tra questi ci sono le seguenti restrizioni:

  • allergia in soggetti sensibili ai componenti del nucleo;
  • intolleranza individuale al prodotto;
  • ridotta coagulabilità del sangue;
  • sanguinamento gastrico;
  • ipotensione;
  • insufficienza renale.
  • gravidanza e allattamento; bambini sotto i 5 anni.

La presenza di amido e zucchero è una controindicazione per i diabetici. Attenzione! L'indice glicemico dei frutti è di 60 unità. Ciò significa che le castagne aumentano la glicemia.

A causa della presenza di carboidrati, le noci in grandi quantità possono danneggiare le persone con obesità o incline all'aumento di peso. Ma le noci bollite o al vapore hanno il valore nutrizionale più basso. Il contenuto calorico dei frutti fritti aumenta, il che non gioverà alla cifra.

Proprietà utili e curative

Le noci hanno un effetto vasocostrittore. L'effetto è che dopo aver usato il prodotto, le arterie si espandono, il flusso sanguigno accelera e la coagulazione del sangue diminuisce. C'è una dissoluzione dei coaguli di sangue e il rafforzamento dei capillari.

Nell'industria farmaceutica, la corteccia degli alberi e i semi delle piante vengono utilizzati per questi scopi (trattamento delle emorroidi, trombosi).

I tannini contenuti nei frutti hanno un effetto astringente e cicatrizzante. Aiutano con ustioni e abrasioni..

Il prodotto può essere consumato come spuntino, poiché carica di energia. Una coppia di castagne eliminerà i disturbi minori, darà forza.

Un decotto di noci e foglie dell'albero ha un effetto antinfiammatorio. Aiuta con le malattie del tratto respiratorio superiore. L'inalazione del vapore delle piante allevia il gonfiore. Puoi sciacquare il rinofaringe con brodo al mattino e alla sera.

I saponosidi contenuti nel prodotto hanno un effetto vasocostrittore. Aiutano a rimuovere il liquido in eccesso che si accumula nello spazio extracellulare..

Il succo fresco dai fiori della pianta aiuta con sanguinamento causato dalla menopausa. Dosaggio: diluire 30 gocce del medicinale con un cucchiaio di acqua. Prendi due volte al giorno. Il succo migliora il metabolismo, stabilizza il metabolismo.

Le noci contengono una grande percentuale di fibre, che normalizza il funzionamento del tratto gastrointestinale.

I frutti affrontano l'edema dei vasi del retto (emorroidi).

Durante il trattamento, usano un decotto di corteccia e noci: versare cinque grammi di materie prime tritate con un bicchiere di acqua bollente e insistere per mezz'ora. Dosaggio: un cucchiaio due volte al giorno.

Il prodotto combatte le vene varicose, allevia la pesantezza, l'affaticamento delle gambe. Durante la terapia, puoi fare il bagno con un decotto o bere il succo dei fiori delle piante all'interno.

Migliora la condizione per aterosclerosi, ipertensione, malattie cardiache e l'intero sistema circolatorio.

Come scegliere le castagne

Le noci si acquistano meglio nella stagione del raccolto, quando sono quanto più sature possibile con ingredienti naturali a beneficio del corpo. Le castagne maturano da settembre a novembre. Al momento dell'acquisto, concentrarsi sui criteri per la scelta di un prodotto di qualità:

  • colore marrone lucido di un guscio liscio senza macchie;
  • sensazione di peso corporeo;
  • stessa dimensione del frutto.

Quando acquisti le castagne in un negozio, presta attenzione alla data di uscita e alla data di scadenza indicate sull'etichetta. Attenzione! Quando acquisti un prodotto sul mercato, assicurati che sia castagna commestibile. Vengono venduti anche frutti di cavallo..

Ciò che è utile castagna

15 nov • Senza categoria • 21 Visualizzazioni • Non ci sono commenti sui vantaggi di Castagna
Soddisfare

La castagna è un delizioso frutto autunnale. Contiene vitamina C, protegge il corpo dai microrganismi patogeni, rimuove le tossine, favorisce la perdita di peso. Non confondere la castagna commestibile con il cavallo. È immangiabile, ma produce tinture, unguenti medicinali, ecc. Mentre l'estratto di ippocastano è utile per uso esterno (ha un effetto benefico sulle malattie della pelle, guarisce le ferite ed elimina i dolori articolari), molte diverse creazioni culinarie possono essere fatte da commestibili.

Come cucinare e consumare le castagne

Le noci vengono bollite, fritte o cotte al forno. Mangiare frutti abbondanti è difficile. Non sopraffare più di 7-10 pezzi alla volta. È utile per le persone che amano i deliziosi frutti sapere quali sono i benefici e i danni delle castagne commestibili per cucinare. In cucina, i chicchi vengono utilizzati in molti modi:

  • farcire l'uccello;
  • preparare marzapane e cioccolato con chicchi grattugiati;
  • macinare in una pasta per toast e un panino per colazione;
  • aggiungere alle zuppe di varia composizione;
  • marmellata in scatola, bollita, aggiunta a insalate di verdure, unita a frutti di mare;
  • appena cotto a vapore con diete per perdita di peso;
  • utilizzato come contorno e condimento per piatti di carne;
  • focacce, pane, dolci;
  • mettere cereali e bevande al caffè per cambiare gusto.

Zuppa di crema francese

Offriamo di cucinare una deliziosa zuppa di crema di castagne. Per cucinare, hai bisogno di mezzo chilo di frutta sbucciata, 1 litro di brodo vegetale o di carne, 1 pezzo di cipolla, 2 carote e sedano. Ricetta passo dopo passo:

  1. Cuciniamo in acqua per 5 minuti del nocciolo, quindi rimuoviamo la buccia.
  2. Mettiamo a fuoco medio un brodo con le castagne.
  3. Friggere le cipolle con carote grattugiate.
  4. Metti il ​​brodo, aggiungi le erbe e cuoci fino a quando le noci sono pronte.
  5. Montare la zuppa finita con un frullatore. Per il gusto, condire con panna acida o panna.

Modo rapido nel forno

Per mancanza di tempo, le castagne possono essere semplicemente cotte al forno. I frutti crudi vengono immersi in acqua fredda per mezz'ora. Per cancellare il guscio, praticare un'incisione attorno al lato. Metti i chicchi su una teglia con un asciugamano bagnato. La frutta si ricorderà di sé con un aroma seducente dopo 30 minuti.

Castagne arrostite innocue da un intenditore

Per sentire il sapore dei chicchi fritti, devi prima bollirli, quindi friggerli senza aggiungere olio:

  1. Tagliare il guscio trasversalmente.
  2. Cuocere per 20 minuti.
  3. Sbucciare.

Le castagne calde saltano fuori dalla padella, se non tagliate prima la pelle. Quando la buccia inizia a incrinarsi, è tempo di rigenerarsi.

In cosmetologia

Le proprietà benefiche delle castagne sono note in cosmetologia. Sono aggiunti a shampoo, creme, maschere e schiume da bagno. I frutti di ippocastano alleviano il gonfiore e leniscono la pelle dolorante.

Grazie alla sua capacità di proteggere la pelle dai raggi UV, le noci fanno parte dei filtri solari. I frutti di castagno sono anche efficaci contro la cellulite. Lo scrub efficace può essere fatto a casa. Per fare questo, macina i frutti, mescolali con basilico e olio d'oliva. Applicare sul corpo, massaggiare e risciacquare. La procedura deve essere eseguita regolarmente..

I frutti di un castagno sono utili anche come tonico. Per stringere la pelle del viso, devi preparare un decotto speciale. Per fare questo, macina le materie prime, misura 2 cucchiai. l., versali 250 ml di acqua fredda. Dopo mezz'ora, rimuovi la miscela sul fuoco e fai bollire per 10 minuti. Il brodo pronto deve essere lavato ogni 2 giorni.

Misure precauzionali

Il consumo incontrollato di frutta in alcune persone provoca disturbi dell'apparato digerente:

  • gonfiore;
  • costipazione o diarrea;
  • vomito
  • mal di testa.

Nella maggior parte dei casi, gli effetti collaterali sono causati dai frutti fritti sott'olio. Non sono adatti a persone con malattie del fegato, della cistifellea e del pancreas..

Puoi essere avvelenato con castagne vecchie o infette da muffe. Consigli! Prima di utilizzare il prodotto acquistato, gettali nell'acqua. La frutta fresca affonderà sul fondo, e quelli vecchi, o ripieni di vermi, appariranno.

Se avverti nausea o intestino, sciacqua immediatamente lo stomaco. Bevi 3-4 tazze di acqua gassata e premi sulla radice della lingua per indurre il vomito. Per 1 litro, metti 1 cucchiaio. l bicarbonato di sodio. Ripetere la procedura 2-3 volte fino a quando lo stomaco è completamente pulito dal cibo.

Controindicazioni ed effetti collaterali

L'elenco delle proprietà utili della pianta è piuttosto impressionante. Ma ci sono restrizioni sull'uso della castagna:

  • intolleranza individuale al prodotto - può causare reazioni allergiche, specialmente nei bambini;
  • ipotensione: i frutti sono progettati per combattere l'ipertensione, sono controindicati nelle persone con bassa pressione sanguigna;
  • riduzione della coagulazione del sangue;
  • disturbi del ciclo mestruale;
  • diabete: la pianta contiene un'alta quantità di carboidrati. Indice glicemico - medio, aumenta significativamente la glicemia;
  • gravidanza e allattamento;
  • obesità - il consumo eccessivo di castagne porterà ad un aumento di peso;
  • fallimento renale cronico.

Un consumo eccessivo di frutta a guscio porterà a complicazioni del tratto gastrointestinale: costipazione, diarrea, gonfiore; spasmi esacerbazione della malattia del fegato o dei reni.

Possibile manifestazione di reazioni allergiche. Quando si utilizzano prodotti, comprese le castagne, è importante osservare la misura.

Durata e condizioni di conservazione

Le castagne fresche non resistono alla conservazione a lungo termine. In confezioni sottovuoto o in un barattolo ermeticamente chiuso a bassa temperatura, mantengono proprietà utili per non più di due settimane. Quindi il guscio scoppia gradualmente nel frutto, si perdono preziose qualità.

Nel congelatore, le castagne fresche non pelate rimangono sane per sei mesi. La durata di conservazione dei chicchi bolliti o fritti è estesa a un anno.

Le deliziose castagne nutrienti vanno a beneficio di uomini, donne e bambini a consumo moderato. I frutti commestibili sono usati principalmente in cucina. Il collega ha più successo nel settore medico.

Benefici e danni per gli uomini

I frutti dell'albero avvantaggiano il corpo maschile con un minimo di danno. Lo strumento è diventato popolare recentemente per il trattamento delle malattie "maschili". La capacità di ripristinare la circolazione sanguigna svolge in questo caso il ruolo più importante. La disfunzione erettile è abbastanza spesso causata proprio da problemi con la circolazione sanguigna..

Un decotto efficace di noci non è solo per il trattamento dell'impotenza, ma anche come misura preventiva. Particolarmente raccomandato l'uso della medicina tradizionale per gli uomini a rischio: dopo 40-45 anni. La saponina, che si trova nei frutti, aiuta ad aumentare la produzione di ormoni e il testosterone non fa eccezione. Inoltre, le castagne, insieme a foglie e corteccia, trattano le malattie della ghiandola prostatica..

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