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L'atteggiamento nei confronti dei piatti del fegato è ambiguo. Alcuni lo considerano un delizioso alimento dietetico con un alto contenuto di ingredienti sani. Altri, al contrario, temono che la presenza di questo prodotto nelle diete dei bambini possa essere dannosa per la loro salute..

Foto: depositphotos.com. Postato da: sarsmis.

"Devo dare il fegato a mio figlio, che, quando e quanto?" - una domanda che i genitori spesso fanno. E proveremo a rispondergli.

Vantaggi per il bambino

Il fegato fa parte del gruppo delle frattaglie, economico e nell'assortimento di quelli presenti nelle catene di negozi. Manzo (o vitello), maiale, pollo, oca: si differenziano per gusto e composizione utili.

Un componente prezioso di molti alimenti sono proteine ​​e aminoacidi (AA). Questo è un materiale da costruzione importante per un organismo in crescita. Il corpo del bambino non può ancora sintetizzare alcuni degli aminoacidi a causa dell'immaturità. Altri (tra gli AK insostituibili) - non sono affatto prodotti da una persona, ma sono vitali per il pieno lavoro di tutti i suoi organi. Tali sostanze possono entrare nel corpo del bambino solo con alimenti di origine animale, anche con piatti del fegato.

La composizione di questo sottoprodotto comprende vitamine A, PP, D, E, B12, B6, B1, B2, B9 e C, che sono importanti per la salute e lo sviluppo del bambino.

  1. L'aumento del contenuto di vitamina A, che è anche chiamata "vitamina della crescita", favorisce la crescita di denti forti, capelli sani e rinforza la vista..
  2. La vitamina D aiuta ad assorbire il calcio. È richiesto per la formazione di ossa sane sullo sfondo di una crescita intensiva del bambino.
  3. La vitamina PP è responsabile della produzione di ormoni.
  4. La vitamina B9, meglio conosciuta come acido folico, partecipa attivamente alla sintesi di DNA e RNA. Senza di essa, la produzione di serotonina e dopamina è impossibile, che sono progettati per bilanciare i processi di eccitazione e inibizione del sistema nervoso..
  5. La vitamina B12, insieme all'acido folico, è necessaria per il normale funzionamento del sistema di ematopoiesi: formazione di nuovi globuli rossi e trasporto di ossigeno.

Il fegato contiene molti oligoelementi. Selenio, calcio, rame, zinco, ferro, potassio e magnesio - forniscono al corpo in crescita un complesso completo di sostanze necessarie per la costruzione di nuove cellule, la maturazione di organi e sistemi, ampliando la loro funzionalità.

Tipi di fegato

Manzo

Il fegato di vitello o di manzo viene facilmente assorbito dal corpo del bambino. Un contenuto calorico ridotto (127 kcal per 100 g) e un alto contenuto di vitamine A e gruppo B conferiscono al prodotto eccellenti qualità dietetiche e salutari. Mangiare piatti di fegato di manzo:

  • Aiuta a mantenere la normale emoglobina
  • aumenta l'immunità;
  • aiuta a riparare i tessuti danneggiati dopo infezioni, lesioni e ustioni.

pollo

La consistenza delicata, il gusto eccellente e la velocità di cottura spiegano la popolarità dei piatti di fegato di pollo, compresi quelli progettati per la tavola dei bambini.

Non richiede un intenso lavoro preparatorio, ha un basso contenuto di carboidrati e un basso contenuto calorico (140 kcal per 100 g).

Maiale

Presenta una consistenza morbida e delicata. La quantità di vitamine e minerali è leggermente inferiore e i pasti pronti possono avere un leggero sapore amaro. Vantaggi: preparazione rapida e assenza di film duri, che ne facilitano il trattamento termico.

L'opinione che il fegato di maiale sia ricco di grassi non è vera. Solo 3,4 g per 100 g di prodotto (3,1 g di manzo).

Il contenuto calorico crudo è di soli 120 kcal per 100 g.

tacchino

Il fegato di tacchino sa di pollo. Delicato, senza tessuto connettivo denso, è facilmente assorbito.

Questa frattaglia con un contenuto calorico di 228 kcal / 100 g ha un alto valore nutrizionale.

Il fegato di tacchino è ricco di selenio, vitamine B12, C e K. Mantenendo tassi metabolici ottimali, queste sostanze aiutano a produrre globuli rossi, a partecipare alla costruzione ossea, agli ormoni e alla formazione di una risposta immunitaria alle malattie virali e infettive..

Quando, a che età e quanto?

Quando si può dare al bambino un fegato? Per la prima volta nel menu per bambini, questo prodotto appare dopo l'introduzione della carne negli alimenti complementari. A 8-9 mesi, il bambino può iniziare a conoscere questo cibo, ma, osservando le regole di base, con una piccola quantità di purea monocomponente (1/2 cucchiaino) al mattino. Somministrare 2 volte a settimana, aumentando gradualmente la porzione a 50-60 g a un anno.

Tradizionalmente, per la prima alimentazione con carne, un bambino di 8-9 mesi preferisce il fegato di vitello o di manzo, poiché è una frattaglia a bassa allergene con un alto contenuto di proteine ​​e acido folico.

Ma in pratica, la scelta è spesso determinata da fattori quali le preferenze di gusto in famiglia, la disponibilità di un prodotto di alta qualità e fresco nella rete di distribuzione e le preferenze del bambino.

Alimenti pronti per l'infanzia

Quando si sceglie la purea di fegato pronta, viene data preferenza ai prodotti in piccole confezioni - 80-100 g. Dopo tutto, i contenitori di vetro aperti vengono conservati in frigorifero per non più di 24 ore, quindi ogni 3-4 giorni al bambino vengono offerti solo purè di patate fresche e ogni volta da un nuovo barattolo.

È importante prestare attenzione alla composizione delle purè di patate. Meno additivi (farina di riso onnipresente, amido modificato, sale, spezie, crema, patate, ecc.), Meno allergie.

Oggi, tra i cibi pronti per l'infanzia, è più comune una combinazione di carne e purea di fegato. E se un bambino è felice di prendere cibo in scatola dalla carne di un particolare produttore, puoi introdurlo a un nuovo gusto con l'aggiunta di un fegato dello stesso marchio.

Dai produttori nazionali di purè di patate con carne di manzo e fegato sono prodotti dalle seguenti società: Agusha, Tyoma, il cestino della nonna, Fruto Nanny e il marchio bielorusso Kroha.

L'assortimento di produttori esteri è rappresentato dai marchi:

  • Sempre (Spagna) - verdure di fegato di vitello;
  • Hame (Repubblica Ceca) - manzo con fegato, pasta di fegato d'oca;
  • Heinz (USA) - fegato di maiale.

Regole per cucinare per un bambino

Cucinare le frattaglie a casa per i bambini non è particolarmente difficile e richiede tempo. E che risultato meraviglioso puoi ottenere: purè di patate fresche senza additivi per una sana alimentazione del bambino.

L'acquisto di fegato "commercializzabile" freddo, caratterizzato da:

  • persino il colore marrone-bordeaux;
  • superficie liscia e lucida senza macchie e placca;
  • leggero odore dolce.

Il metodo di preparazione della purea di fegato per i bambini:

  1. Prima di cucinare, il fegato deve essere lavato bene sotto l'acqua corrente e immerso nel latte o nell'acqua per 30 minuti per rimuovere l'amarezza..
  2. Tagliare a pezzetti, versare acqua fredda e portare ad ebollizione.
  3. Le frattaglie vengono cotte per circa 20-30 minuti, a seconda del tipo di fegato. 10-15 minuti dopo l'ebollizione a fuoco basso, l'acqua deve essere scaricata. Il tempo rimanente, le frattaglie vengono bollite in acqua nuova senza aggiungere sale..
  4. Il fegato finito viene schiacciato con un tritacarne o un frullatore e due volte passato attraverso un setaccio.
  5. Per una consistenza più delicata nelle purè di patate, puoi aggiungere un po 'di brodo.

Quando dovrebbe essere introdotto il fegato nella dieta del bambino?

Dopo 6-7 mesi di vita, i bambini sono pronti per l'introduzione di alimenti complementari. Molto spesso, vengono introdotte per primi le puree di frutta e verdura, nonché i latticini. Quando introducono la carne nella dieta, i genitori sono interessati a quando è possibile dare al bambino un fegato.

Le sue proprietà benefiche sono note a tutti: rinforza il sistema immunitario, aumenta il livello di emoglobina. Affinché l'uso di questo prodotto offra solo benefici, è necessario sapere a quale età è possibile dare al bambino un fegato, in quale forma, nonché sui benefici e i pericoli di queste frattaglie.

I benefici del fegato

Il pollo e il fegato di manzo sono un'ottima fonte di proteine. Contiene aminoacidi preziosi che non sono prodotti naturalmente nel corpo..

La composizione comprende vitamine e minerali, tra i quali spiccano:

  1. Acido folico. Un componente necessario per la sintesi delle strutture cellulari, nonché per la produzione di serotonina, dopamina.
  2. Vitamina A. Una delle vitamine più importanti per il corretto sviluppo e crescita del bambino. Indispensabile per la crescita dei denti, pelle sana, capelli.
  3. Vitamina PP Richiesto per la sintesi ormonale.
  4. Vitamina D. Questa vitamina è necessaria per l'assorbimento del calcio, con una carenza di cui i denti si deteriorano e le ossa diventano fragili.
  5. Colina. È necessario per la corretta formazione del sistema nervoso centrale e del cervello. La colina migliora anche la concentrazione, l'attenzione, la memoria e stimola l'attività cerebrale..
  6. ALLE 12. Il componente è necessario per la normale formazione dei globuli rossi.

La composizione del fegato comprende anche ferro, selenio, magnesio e calcio, la cui carenza influisce sul corretto sviluppo dei sistemi corporei. Pertanto, dare vitello e fegato di pollo a un bambino è di vitale importanza.

Tra i vantaggi di questo prodotto, si dovrebbe notare la facilità di preparazione e una consistenza delicata.

Svantaggi e controindicazioni

Nonostante la composizione unica di queste frattaglie, i piatti di fegato per il bambino non sono sempre utili. In alcuni casi, l'introduzione del fegato nella dieta dovrebbe essere ritardata fino all'età di tre anni. I principali svantaggi e controindicazioni:

  1. La composizione contiene molte proteine, quindi non è raccomandata per i bambini con reni malati.
  2. Alcuni bambini hanno una reazione allergica..
  3. Le frattaglie scadenti o stantie possono causare disturbi di stomaco o altri problemi digestivi..
  4. A molti bambini non piace il gusto del fegato. Tuttavia, questo problema viene risolto preparando torte, soufflé e altri piatti grattugiati sulla base..

Date di introduzione alla dieta

Non vi è consenso su quanti anni possa essere dato un fegato ai bambini. La maggior parte dei pediatri consiglia di introdurlo con prodotti a base di carne in 6-7 mesi. Altri medici ritengono che il fegato per un bambino sia un prodotto pesante ed è meglio introdurre la sua dieta da 8-9 mesi, quando il tratto gastrointestinale diventa più forte. Tuttavia, ci sono medici che ritengono che il possibile danno derivante dal prodotto superi i suoi benefici. Questa opinione si basa sul fatto che il fegato è un organo filtrante. Pertanto, se l'animale è stato alimentato con componenti chimici, allora possono rimanere in esso..

Pertanto, i genitori devono decidere autonomamente sull'introduzione di questo prodotto nella dieta, in base allo stato di salute del bambino. La prima volta si consiglia di cuocere il fegato di pollo nel forno o farlo bollire. Dovresti iniziare con un cucchiaino da tè, aumentando la dose a 40-50 g al giorno.

Con l'introduzione del prodotto, è necessario monitorare le condizioni del bambino. Se si verifica una reazione allergica o se le feci sono cambiate, questo tipo di alimentazione complementare deve essere temporaneamente sospeso.

Regole di selezione

Per la pappa, fegato di coniglio, pollo, tacchino e vitello sono i più adatti. Il fegato di maiale contiene meno nutrienti e più grassi. Inoltre, il fegato cotto può essere amaro..

Quando si sceglie un prodotto, è necessario privilegiare un fegato con una superficie liscia, lucida e uniforme. Se il prodotto presenta macchie o placca, il suo acquisto deve essere scartato. L'opzione migliore sarebbe un fegato di uccello coltivato in casa o acquistato da fornitori di fiducia..

Piatti di fegato per bambini

Esistono molti modi per produrre un fegato per i bambini. Indipendentemente dalla ricetta, devono essere utilizzate fette di frattaglie fresche e magre..

Per l'alimentazione infantile, è meglio cucinare i seguenti piatti:

  • Paté. La pasta di fegato di pollo per bambini è il miglior piatto di frattaglie. Puoi aggiungere carote, panna, cipolle, patate e altri ingredienti alla sua composizione. La pasta di fegato può essere resa più morbida o asciutta.
  • Budino. Un ottimo pasto per i bambini è il budino di fegato. Per prepararlo, immergere un panino nel latte. Quindi macinalo con un frullatore o un tritacarne insieme al fegato di pollo. Aggiungi l'uovo, un po 'di sale e le verdure alla carne macinata. Lubrificare le forme con il burro, inserire la carne forzata in esse. Cuocere in forno o al vapore.
  • Soufflé dal fegato per i bambini. Un piatto semplice, gustoso e salutare, introdotto nella dieta da 7 a 8 mesi. Per preparare il soufflé, fai bollire le patate, sbattilo con il latte. Aggiungi la stessa quantità di pollo o fegato di manzo bollito e contorto. Aggiungi le proteine ​​montate alla miscela. Sale qb. Posizionare la massa in forme preparate e cuocere per 15-20 minuti. Le forme devono essere unte con burro e cosparse di pangrattato. Un soufflé di fegato per un bambino sarà un'ottima opzione per uno spuntino pomeridiano o una cena.
  • Sugo. Se i bambini non mangiano bene il fegato, puoi preparare il sugo basato su di esso. Sarà un'ottima aggiunta al porridge o alle purè di patate. Per preparare il sugo, rimuovere il grasso e le vene, tagliare la cipolla a strisce sottili. Metti in un calderone o in una pentola a cottura lenta. Alla fine della cottura aggiungere un cucchiaio di panna acida e sale magro.

Il fegato è un alimento gustoso e salutare per le pappe. I tempi della sua introduzione nella dieta dipendono dalle caratteristiche individuali del bambino. Dopo aver consultato un medico, i genitori saranno in grado di decidere l'inizio dell'alimentazione del bambino con frattaglie.

10 migliori ricette di fegato per bambini da 1 anno

Il fegato è un prodotto utile che deve semplicemente essere introdotto nella dieta dei bambini. Ma non è un segreto per nessuno che questo prodotto non sia molto amato dai bambini. Ti offriamo 10 ricette dal fegato che piaceranno sicuramente ai tuoi figli e allo stesso tempo agli altri membri della famiglia.

Soufflé dal fegato

Ingredienti:

  • fegato di pollo - 500 g
  • uovo - 2 pezzi.
  • carote - 2 pezzi.
  • crema - 100 ml
  • farina - 3 cucchiai. l.
  • sale, pepe - a piacere

Fonte: instagram @eceipt_obo_vsem

Cucinando:

  1. Lavare il fegato, tagliare e sbattere in un frullatore fino a che liscio.
  2. Aggiungi crema e farina alla massa epatica.
  3. Sbattere le uova fino alla schiuma e aggiungere al fegato..
  4. Grattugiare le carote e aggiungerle alla massa del fegato. rimescolare.
  5. Versa la massa nella teglia.
  6. Cuocere il soufflé in un forno preriscaldato a 180 ° per 40 minuti.

Pasta di fegato di manzo

Ingredienti:

  • fegato di manzo - 500 g
  • patate - 2 pezzi.
  • cipolle - 2 pezzi.
  • carote - 2 pezzi.
  • burro - 75 g
  • latte - 4 cucchiai. l.
  • sale, pepe - a piacere

Fonte: instagram @vkusno_i_krasivo_sochi

Cucinando:

  1. Lavare il fegato e rimuovere il film. Patate, cipolle e carote - buccia.
  2. Cuocere il fegato e le patate fino a cottura (possibile in una padella).
  3. Tagliare la cipolla in un cubetto, grattugiare le carote. Friggere cipolle e carote in una piccola quantità di olio vegetale fino a quando saranno teneri.
  4. Sbattere il fegato, le patate e le carote con le cipolle in un frullatore fino a che liscio.
  5. Aggiungi latte e burro alla massa. Sbatti di nuovo.

Pancakes al fegato

Ingredienti:

  • fegato di pollo - 500 g
  • riso tondo bollito - 100 g
  • uovo - 1 pz.
  • cipolle - 2 pezzi.
  • farina - 3 cucchiai. l.
  • sale, pepe - a piacere

Fonte: instagram @double_moms

Cucinando:

  1. Lavare il fegato, tagliare il film. Sbucciate la cipolla e tagliatela in 4 parti.
  2. Passare il fegato e le cipolle attraverso un tritacarne o sbattere in un frullatore.

Suggerimento: è possibile acquistare un tritacarne nel negozio Foxtrot, utilizzando il codice promozionale dal sito Web My Baby.

  1. Aggiungi l'uovo, la farina e il riso bollito alla massa di cipolla e fegato. Mescola tutto fino a che liscio. Sale e pepe a piacere.
  2. Friggere le piccole frittelle in una padella calda con olio vegetale su entrambi i lati fino a doratura.

Susamyr

Ingredienti:

  • fegato di maiale - 400 g
  • cipolle - 2 pezzi.
  • farina - 2 cucchiai. l.
  • panna acida 2,5% - 200 g
  • formaggio a pasta dura - 50 g
  • sale, pepe - a piacere

Fonte: instagram @lovebadylik

Cucinando:

  1. Sbucciate e tritate la cipolla in un cubetto. Lavare il fegato, rimuovere il film e tagliarlo a strisce piccole.
  2. Friggere la cipolla in olio vegetale fino a quando diventa trasparente. Quindi aggiungere il fegato alla cipolla e rosolare fino a doratura..
  3. Salare e pepare il fegato con le cipolle, quindi mettere in pentole porzionate.
  4. In panna acida, aggiungere due cucchiai di acqua e farina, mescolare e scaldare. Formaggio grattugiato su una grattugia grossa.
  5. Versa il fegato con salsa di panna acida e aggiungi il formaggio grattugiato.
  6. Cuocere il fegato in un forno preriscaldato a 180 ° per 25 minuti.

Spezzatino di fegato con verdure

Ingredienti:

  • fegato di pollo - 300 g
  • Pepe bulgaro - 2 pezzi.
  • pomodori - 2 pezzi.
  • carote - 1 pz.
  • cipolla - 1 pz.
  • burro - 50 g
  • amido - 1 cucchiaino.
  • sale, re - qb

Fonte: instagram @appetitnie_istorii

Cucinando:

  1. Sbucciate le cipolle e le carote. Tagliare la cipolla in un cubetto e grattugiare le carote.
  2. Friggere le cipolle e le carote in olio vegetale fino a quando non saranno chiare.
  3. Tagliare il fegato a pezzetti e aggiungere alla padella le verdure. Friggere.
  4. Tagliare i pomodori a fette e pepare a strisce. Aggiungi alla padella e friggi.
  5. Aggiungi un po 'd'acqua e l'amido nella padella, mescola bene.
  6. Cuocere in un coperchio chiuso per 10 minuti.
  7. Sale e pepe. rimescolare.
  8. Fai bollire altri 3 minuti e poi spegni la padella..

Rotolo di uova con fegato

Ingredienti:

  • uovo - 3 pezzi.
  • latte - 90 ml
  • farina - 1 cucchiaio. l.
  • concentrato di pomodoro - 0,5 cucchiaini.
  • peperone piccolo - 1 pz..
  • fegato di pollo - 250 g
  • cipolla - 1 pz.
  • carote - 1 pz.
  • panna acida - 2 cucchiai. l.
  • sale, pepe - a piacere

Fonte: instagram @prosto_olegovna

Cucinando:

  1. Sbucciate le cipolle e le carote. Risciacquare fegato e pepe.
  2. Tagliare la cipolla e il pepe in un cubetto, grattugiare le carote. Tagliare il fegato a cubetti.
  3. Friggere le verdure con il fegato in una piccola quantità di olio vegetale fino a quando saranno teneri. Sale e pepe a piacere. Aggiungi la panna acida. Mescolare bene, spegnere altri 2-3 minuti, togliere dal fuoco.
  4. In una ciotola, sbattere le uova con latte e farina fino a che liscio. Aggiungi sale, pepe e concentrato di pomodoro. Mescolare di nuovo accuratamente.
  5. Cuocere il pancake all'uovo su entrambi i lati fino a cottura.
  6. Metti il ​​pancake all'uovo su pergamena, aggiungi un fegato con verdure. Usando la pergamena, arrotoli il rotolo mentre il pancake è ancora caldo. Lasciar raffreddare. Tagliare in piccoli piatti.

Salsicce al fegato con riso

Ingredienti:

  • fegato di pollo - 300 g
  • maiale - 300 g
  • riso - 150 g
  • arco - 3 pezzi.
  • crema 10% - 150 ml
  • latte - 50 ml
  • budello per salsicce - 2 pezzi.
  • noce moscata, sale, pepe nero, paprika - a piacere

Fonte: instagram @vkusno_i_polezno kz

Cucinando:

  1. Bollire il riso. Sbucciare e tagliare a dadini la cipolla. Lavare e torcere il fegato con la carne in un tritacarne.
  2. Friggere la cipolla in olio vegetale fino a quando diventa tenera.
  3. Aggiungi le cipolle al fegato e la carne macinata e batti di nuovo. Aggiungi il riso alla carne macinata e mescola.
  4. Farcire le budella con carne macinata. Forma le salsicce.
  5. Forare le salsicce in più punti con uno stecchino e cuocere per 20 minuti.
  6. Cuocere le salsicce in forno preriscaldato a 180 ° per 40 minuti.

Gulasch di fegato

Ingredienti:

  • fegato di manzo - 500 g
  • cipolla - 4 pezzi.
  • panna acida - 200 g
  • farina - 3 cucchiai. l.
  • sale, pepe - a piacere

Fonte: instagram @neygomonnaj

Cucinando:

  1. Lavare il fegato, staccare il film e tagliarlo a pezzetti. Salare, pepare e lasciare per 10 minuti.
  2. Sbucciare e tritare la cipolla.
  3. Friggere il fegato, pre-arrotolarlo nella farina.
  4. In una padella dove è stato fritto il fegato, mettere le cipolle, aggiungere olio vegetale e acqua. Stufare le cipolle fino a cottura.
  5. Aggiungi il fegato fritto alla cipolla, mescola. Metti fuori 10 minuti.
  6. Aggiungi la panna acida nella padella, mescola e fai sobbollire altri 2-3 minuti.

Casseruola di fegato

Ingredienti:

  • fegato di pollo - 1 kg
  • arco - 3 pezzi.
  • carote - 3 pezzi.
  • uovo - 3 pezzi.
  • semola - 3 cucchiai. l.
  • latte - 100 ml
  • formaggio a pasta dura - 100 g
  • sale, pepe - a piacere

Fonte: instagram @dashas_kitchen_

Cucinando:

  1. Sbucciate le cipolle e le carote.
  2. Passare il fegato con una cipolla attraverso un tritacarne.
  3. Taglia le cipolle rimaste a dadini e grattugia le carote. Friggere fino a doratura in una padella con un po 'di burro.
  4. Sbattere le uova con latte e spezie. E poi, con un filo lento, introdurre la semola e mescolare continuamente in modo che non ci siano grumi.
  5. Aggiungi la miscela di uova e semola al fegato. Mescolare.
  6. Versa parte della massa del fegato in una teglia. Quindi mettere le verdure fritte e versare la seconda parte.
  7. Top con formaggio a pasta dura grattugiato.
  8. Cuocere in forno preriscaldato a 180 ° per 50 minuti.

Pancakes al fegato

Ingredienti:

  • fegato di maiale - 500 g
  • uovo - 5 pezzi.
  • farina -70 g
  • latte - 400 ml
  • sale, pepe - a piacere

Fonte: instagram @andrmila

Cucinando:

  1. Risciacquare il fegato, eliminare i film e passare attraverso un tritacarne.
  2. Aggiungi uova, latte, farina e spezie al fegato. Mescola tutto accuratamente in modo che non ci siano grumi. L'impasto deve essere uniforme come la panna acida liquida.
  3. Cuocere i pancake al fegato in una padella riscaldata su entrambi i lati.

Come e quando introdurre il fegato nell'esca ?! E deliziose ricette di fegato per noi e i nostri bambini!


I benefici del fegato sono abbastanza diversi, in parte perché mangiamo il fegato di varie specie di animali, uccelli e pesci, ad esempio fegato di manzo, fegato di merluzzo, fegato di pollo. Poiché il fegato è in pieno uso nella nostra cucina (pasta di fegato, fegato fritto, fegato bollito, fegato con funghi, fegato con salsa e così via), è bello conoscere le proprietà benefiche di questo meraviglioso prodotto.

Quindi, i benefici del fegato.
Innanzitutto, il fegato è utile perché contiene molti minerali (ferro, rame, calcio, zinco, sodio, ecc.), Vitamine (A, B, C, B6, B12, ecc.), Aminoacidi (triptofano, lisina, metionina), acido folico e così via.

In secondo luogo, il vantaggio del fegato è che solo una porzione del fegato fornisce il tasso giornaliero e persino mensile di molte vitamine.

In terzo luogo, il fegato è utile per donne in gravidanza, bambini e pazienti con aterosclerosi e diabete.

In quarto luogo, la sostanza contenuta nel fegato - eparina, mantiene normale la coagulazione del sangue, che è estremamente utile nella prevenzione dell'infarto del miocardio.
In quinto luogo, i benefici del fegato in presenza di vitamina A, che aiuta nel trattamento dell'urolitiasi.

Tuttavia, non dobbiamo dimenticare ciò che è necessario sapere sul danno al fegato che può causare ai nostri organismi. Il fatto è che il fegato contiene sostanze extraattive, come la cheratina, che non sono raccomandate per il consumo in età avanzata. Anche il fegato di un orso polare può essere dannoso, poiché contiene molta vitamina A, un eccesso di cui nel corpo è pieno di avvelenamento. Grazie a Dio questo non ci minaccia).

Considera i tipi di fegato e i benefici del fegato separatamente. Il più utile dei pesci è il fegato di merluzzo. Il suo vantaggio è che ci aiuta a mantenere la vista grazie alla vitamina A contenuta in essa. Inoltre, la vitamina A mantiene le buone condizioni di capelli, denti, pelle, ha un effetto immunitario e mantiene la nostra attenzione e le nostre capacità mentali in buona forma. La quantità di vitamina D che si trova nell'olio di fegato di merluzzo è molto grande, più solo nell'olio di pesce.

L'olio di fegato di merluzzo aiuta le donne in gravidanza. Grazie all'uso di un fegato di merluzzo da parte di una donna incinta, il bambino ha una maggiore immunità a varie malattie. Sebbene il contenuto calorico del merluzzo sia tre volte il contenuto calorico dello storione, prima che i medici curassero il cuore con caviale e fegato di merluzzo e l'anemia con caviale di storione.

I benefici del fegato di manzo. Il fegato di manzo è anche ricco di vitamina B e A, utile per malattie come malattie renali, malattie infettive, varie lesioni e ustioni, malattie del sistema nervoso centrale e per la prevenzione dell'infarto miocardico. Anche i piatti a base di fegato di manzo sono utili e contribuiscono alla rigenerazione dell'emoglobina, aumentando l'immunità.

Il fegato di pollo è ricco di acido folico, i cui benefici sono lo sviluppo e il mantenimento del nostro sangue e del nostro sistema immunitario.
Il beneficio del fegato è ora evidente, sentiti libero di includere il fegato nella dieta del bambino, questo prodotto è il più utile in tutti i sensi!

Quando è ancora possibile introdurre il fegato nella dieta di un bambino?!
Puoi iniziare a entrare nel fegato in 8-9 mesi, iniziando con purè di patate acquistate sia in vasetti che nella tua cucina!

E le nostre ricette preferite.
FEGATO DI POLLO CON RISO

Prodotti:
fegato di pollo - 350 g
cipolla - 1 pz..
carote - 1 pz.
riso - 1,5 cucchiai. (cotto a vapore-bollito)
acqua - 3 cucchiai.
olio vegetale - 5 cucchiai. l.
aglio - 3 chiodi di garofano
sale, pepe, timo, salato

Cucinando:
1. Fegato di pollo pulito dai film, lavato e messo in acqua bollente. Cuocere per 5-7 minuti, scolare l'acqua e tagliarla a pezzetti.
2. Sbucciate la cipolla, tritatela finemente, quindi tre carote su una grattugia. Passiamo le verdure in una padella riscaldata in olio vegetale per 5 minuti.
Quindi aggiungere l'aglio tritato finemente e il riso ben lavato. Mescolare bene, salare, aggiungere spezie e scaldare per alcuni minuti, mescolando costantemente.
3. Prendi una teglia o una pentola di terracotta e distribuisci metà del composto di riso e verdure, spargi il fegato sopra e di nuovo il riso. Versare acqua bollente con 3 tazze, se cotto in una forma, quindi coprire il riso con un foglio sopra, beh, se lo fai in una pentola, quindi basta chiudere il coperchio.
4. Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi e infornare per circa 45 minuti. Controlliamo la disponibilità del riso, se sembra che il riso sia asciutto, allora puoi ancora aggiungere acqua. Nel forno, il riso viene cotto a vapore bene e diventa friabile. Dopo la cottura, mescolare il fegato di pollo con il riso.

FILETTI DI FEGATO

Prodotti:
fegato di pollo - 500 g
uovo - 2 pezzi.
cipolle - 1 pz..
farina - 3 cucchiai. l con una diapositiva
sale, pepe - a piacere
olio da cucina

Cucinando:
1. Laviamo il fegato di pollo e lo puliamo dai film. Puliamo la cipolla. Quindi, macina il fegato con le cipolle o in un frullatore o macina attraverso un tritacarne. Aggiungi uova, farina, sale, pepe e mescola tutto fino a che liscio.
2. Friggere come normali frittelle in una padella riscaldata su entrambi i lati.
Le frittelle di fegato di pollo possono essere servite come piatto separato, con panna acida o con qualsiasi contorno. E, naturalmente, non dimenticare la decorazione, fantastichiamo in movimento!

Fegato di pollo in panna acida

Prodotti:
fegato di pollo - 200 g
cipolla - 1/2 pz.
panna acida - 100 ml
foglia d'alloro
verdure - aneto, prezzemolo
un pizzico di sale

Cucinando:
1. Laviamo il fegato, liberiamo i film, tagliamo a pezzetti.
2. Tritare finemente la cipolla e friggerla in olio vegetale per 2-3 minuti.
3. Aggiungi il fegato alla cipolla e friggi leggermente, mescolando, per altri 5 minuti.
4. Metti la cipolla e il fegato in una piccola casseruola, versa un po 'd'acqua, in modo da non attaccare. Quando l'acqua bolle, aggiungi panna acida, foglia di alloro, chiudi il coperchio e fai sobbollire per 10 minuti. In circa 2 minuti aggiungi verdure tritate finemente e salate un po 'alla fine.
Il fegato di pollo in umido in panna acida si abbina bene con grano saraceno o riso.

ZUPPA DI BISCOTTO

Prodotti:
Patata 3-4
Carote 1-2
Cipolla 1
Fegato di pollo 300 gr
Verdi da gustare

Cucinando:
Mettiamo acqua sul fuoco e vi gettiamo patate tritate.
Puliamo e tagliamo carote e cipolle come una volta: ho tritato grossolanamente le cipolle e a qualcuno non piacevano le cipolle nella zuppa, quindi puoi tritarle finemente e si dissolve nella zuppa, dando il suo sapore. Passiamo le carote con le cipolle nel burro o nell'olio vegetale separatamente dal fegato o insieme a loro. Il fegato può essere preso con o senza cuore, puoi tagliarlo, quindi friggerà più velocemente.
Aggiungi la zharochka alle patate e cuoci fino a quando diventa tenero, salato, se risulta un po 'liquido, quindi lancia una manciata di riso, o miglio o grano saraceno, alla fine della cottura aggiungi una foglia di alloro e un paio di chicchi di peperone dolce. Tutto, la zuppa è pronta!
Inoltre, questa zuppa direttamente o con alcune modifiche (non passante o senza burro) corrisponde a quasi tutte le diete terapeutiche per varie malattie. È anche molto gustoso.!

SOUFFLE DI FEGATO

Prodotti:
500 g di fegato di pollo (o manzo)
2 uova
100 ml di crema (10-15%) o latte
150 g di cipolla
150 g di carote
3-5 cucchiai. l Farina
sale
Pepe

Cucinando:
Se ami il fegato, adorerai questo soufflé.
Il soufflé pronto può essere servito freddo e caldo.
Il soufflé può essere tagliato in porzioni o steso sul pane, come una pasta.
Dal numero specificato di ingredienti, si ottengono 10-15 porzioni..
Scorri il fegato, le carote e le cipolle attraverso un tritacarne. Sbattere le uova con sale e pepe. Aggiungi le uova al fegato. Aggiungi la panna, aggiungi un po 'di sale e pepe. Aggiungi la farina, mescola. La massa dovrebbe essere come un pancake. Lubrificare la teglia con olio (non lubrificare lo stampo in silicone). Il volume dello stampo dovrebbe essere di circa 1-2 litri. Metti in forno. Cuocere in forno a 180 ° per 40-45 minuti.
Prontezza con uno stecchino o un fiammifero (è necessario forare il soufflé, se lo stecchino è asciutto - il soufflé è pronto).
Puoi preparare deliziosi panini con il soufflé..
Su un pezzo di pane metti un soufflé, un cerchio di pomodoro e verdure.

Quando può un bambino fegato ?

Il fegato di manzo è un alimento sano, gustoso e popolare. È incluso in alcune diete terapeutiche. È nel menu dei sanatori, incluso quello dei bambini. I genitori, conoscendo i benefici del fegato, sono interessati a quando il fegato può essere per il bambino. Leggi sotto..

Qual è il fegato buono per un bambino ?

Il fegato di un animale è un deposito (deposito) di varie sostanze necessarie per il corpo. 100 g di fegato di manzo contengono vitamina A - 9 dosi giornaliere necessarie per una persona, vitamina B 12 - 20 dosi giornaliere. Ha 3,8 norme giornaliere di rame, quasi 2 norme di cobalto e vitamina H, una e mezza norme quotidiane di molibdeno, 1,35 norme di acido pantotenico, 1,3 norme di colina, 1,2 norme giornaliere di vitamina B6.
100 g di fegato di manzo contengono anche le seguenti vitamine e minerali in percentuale del fabbisogno giornaliero di un adulto: vitamina B1 - 20%, vitamina B6 - 35%, vitamina B9 - 60%, vitamina C - 37%, vitamina D - 12%, acido nicotinico - 65%, potassio - 11%, fosforo - 39%, ferro - 38%, selenio - 72%, cromo - 64%, zinco - 42%.

Le proteine ​​nel fegato sono leggermente inferiori rispetto alla carne, ma l'intero insieme di aminoacidi essenziali fa parte delle proteine ​​del fegato. Contiene grassi preziosi, inclusi acidi grassi omega 3 e omega 6. I carboidrati in esso contenuti sono rappresentati da glicogeno facilmente digeribile.

In precedenza, il fegato era considerato sicuramente un prodotto utile per il bambino, in base alla sua composizione. È stato raccomandato di iniziare l'alimentazione della carne da lei (dai 6 mesi di età). Il fegato era considerato un prodotto molto utile per la prevenzione di anemia e rachitismo ed era anche usato nella nutrizione clinica di un bambino con anemia..

Qual è il fegato dannoso per un bambino? ?

  • Ora si è scoperto che, poiché nel fegato c'è una neutralizzazione di tutte le tossine che entrano nel corpo dell'animale o si formano in esso durante la vita - queste sostanze si accumulano in esso.
  • Nel fegato ci sono un gran numero di sostanze estrattive che stimolano l'appetito, migliorano la secrezione gastrointestinale. Per il sistema digestivo immaturo di un bambino piccolo, questo potrebbe non essere utile, ma dannoso. Inoltre, l'abbondanza di sostanze estrattive nella dieta fornisce un ulteriore onere per i reni..
  • Il ferro viene assorbito dal fegato molto peggio che dalla carne, perché il ferro non è eme nel fegato e eme nella carne. Nel fegato, è sotto forma di ferritina ed emosiderina e nella carne sotto forma di emoglobina e mioglobina.

Pertanto, ora gli esperti trattano il fegato come un prodotto per l'infanzia con cautela.

Quando può un bambino fegato ?

I bambini sani possono provare il fegato dopo che il bambino si è adattato a purè di carne e pesce. Non prima di 8-9 mesi. Inizia a dare al bambino un fegato con ½ cucchiaino al giorno, aumentando gradualmente la sua quantità nella dieta a 50-60 g al giorno. Si raccomanda di somministrare il fegato a un bambino sano non più di 1 volta a settimana.

Nelle purea di neonati già pronte, il fegato è solitamente combinato con carne o verdure. Secondo la raccomandazione su un barattolo, questa purea può essere per un bambino da 8 mesi.

Per i bambini che soffrono di anemia, il fegato è un prodotto della nutrizione terapeutica. Non solo perché ha un alto contenuto di ferro. In effetti, il ferro dal fegato è più difficile da digerire rispetto alla carne. Il fegato ha un alto contenuto di vitamina B12, rame, necessario per ripristinare i normali livelli di emoglobina.

Nella dieta dei bambini con anemia, il fegato di manzo può essere incluso dai 6-7 mesi di età. Inizia con ½ cucchiaino da tè, aumentando la quantità giornaliera a 50-60 g.I bambini con anemia possono ricevere il fegato 2 volte a settimana.

Nella dieta di bambini sani di 1-3 anni, si consiglia di includere il fegato 1 volta in 7-10 giorni nella quantità di 60-80 g.Per i bambini con anemia di età superiore a 1 anno, il fegato è raccomandato nella stessa quantità giornaliera, ma 2 volte a settimana.

Quale fegato è più vantaggioso per un bambino? ?

Nelle pappe, puoi usare manzo, maiale, fegato di pollo, fegato di coniglio e tacchino. Nessuno dei tipi di fegato presenta particolari vantaggi. Il fegato di ciascuno di questi animali contiene un gran numero di vitamine, minerali di cui sopra. Ci sono differenze nella composizione, ma non sono fondamentali. Puoi alternare il fegato di diversi tipi di animali nel menu del bambino. Oppure dai al bambino il fegato di un solo animale a discrezione dei genitori.

Il fegato del bambino viene inizialmente somministrato sotto forma di purè di patate, quindi sotto forma di polpette o polpette. È meglio combinare il fegato con verdure o zuppe di verdure.

Ora sai quando il fegato può essere per un bambino. Stai in salute.

Quando iniziare a dare al bambino pollo o fegato di manzo

Cari lettori, oggi parleremo se è possibile dare ai bambini un fegato. In particolare, consideriamo a che ora è ottimale condurre tali alimenti complementari. In questo articolo leggerai le ricette ideali per l'alimentazione di un bambino, conoscerai le regole di scelta e il valore di queste frattaglie.

Tipi di fegato

Per le pappe, il pollo, il vitello o il fegato di tacchino sono più adatti. Successivamente, esamineremo in dettaglio i pro e i contro di ogni tipo di frattaglie.

Manzo

Per affrontare la questione se è possibile che i bambini manchino il fegato, è necessario considerare le sue qualità positive:

  • ben assorbito dal corpo di un bambino piccolo;
  • ha un basso contenuto calorico, per 100 grammi circa 127 chilocalorie;
  • questo contiene una grande quantità di vitamina A e gruppo B;
  • se a un bambino viene dato un tale prodotto - ci saranno normali indicatori di emoglobina, l'immunità aumenterà;
  • in presenza di danni alla struttura dei tessuti a causa di processi infettivi, ustioni: un'alta velocità di recupero cellulare.

Lo svantaggio del fegato di manzo comprende la rigidità e la necessità di una separazione preliminare del film, dei condotti della cistifellea.

Maiale

  1. Ha una consistenza delicata, è sciolto.
  2. Il valore di questo prodotto è inferiore al suo predecessore..
  3. L'amarezza può essere presente quando consumata..
  4. Gli aspetti positivi includono la velocità di preparazione, la mancanza di rigidità del film.
  5. Calorie per 100 g di prodotto (crudo) - 120 calorie.

Valore del fegato di pollo

  1. Contiene retinolo, necessario per il processo di crescita, rafforzando denti, capelli e vista..
  2. L'acido folico è presente che influenza la sintesi del DNA, la produzione di serotonina, dopamina.
  3. Acido nicotinico, che influenza la sintesi degli ormoni.
  4. La colina ha un effetto benefico sulla memoria, sul sistema nervoso e sul funzionamento delle cellule cerebrali..
  5. La vitamina D è quindi necessaria per un migliore assorbimento del calcio..
  6. In 12, che è coinvolto nella formazione dei globuli rossi.
  7. Inoltre, sono presenti vitamine B1, B2, B6, tocoferolo, acido ascorbico, ferro, calcio, magnesio, rame e selenio. Aiutano nella formazione di nuove cellule, forniscono salute e piena crescita..
  8. Un bambino che usa il fegato di pollo non soffrirà di anemia, le funzioni protettive aumenteranno nel suo corpo.
  9. Gli aspetti positivi comprendono anche la facilità di preparazione e una struttura delicata..

Tra gli svantaggi ci sono:

  • controindicazioni per l'uso da parte di bambini con malattie renali;
  • c'è il rischio di una reazione allergica;
  • non troppo freschi possono influenzare lo sviluppo di problemi digestivi.

Fegato di pollo con calorie per 100 grammi di prodotto - 140 chilocalorie.

tacchino

  1. Sa di pollo.
  2. Ha una struttura delicata, nessun tessuto denso (connettivo).
  3. I prodotti sono facilmente assorbiti dal corpo del bambino.
  4. Ogni 100 g di fegato di tacchino rappresentano 228 calorie.
  5. Arricchito con vitamine B12, acido ascorbico e selenio..
  6. Colpisce il mantenimento di un metabolismo costante, promuove la produzione di cellule del sangue (rosso), partecipa alla costruzione del tessuto osseo, influenza la produzione di ormoni, rafforza il sistema immunitario.

Caratteristiche di scelta

Quando i genitori decidono di introdurre il fegato nella dieta del loro bambino, devi sapere come scegliere il giusto prodotto di qualità.

  1. È importante ottenere un fegato fresco con un bell'aspetto.
  2. Il fatto che il prodotto sia adatto a te è evidenziato dalla presenza di una superficie liscia e lucida, anche colorante, non ci sono inclusioni.
  3. Se c'è una placca o una macchia sul fegato, questo prodotto non è adatto al cibo..

Quando entrare

Non esiste un periodo di età strettamente definito.

La maggior parte degli esperti è incline a credere che il fegato debba essere introdotto insieme ai prodotti a base di carne..

Altri credono che sia più grave, quindi, è meglio aspettare un paio di mesi dopo la conoscenza di cibi complementari di carne. Inoltre, a questo punto il sistema digestivo sarà diventato più forte.

Quindi, per un bambino durante l'allattamento, l'età ottimale sarebbe di 8 o 10 mesi, meglio di 1 anno.

Tuttavia, c'è un'altra opinione dei medici. Si ritiene che il fegato sia un organo filtrante, quindi, se l'animale aveva una dieta sbagliata o riceveva antibiotici, un tale prodotto può danneggiare la salute del bambino.

Nella maggior parte dei casi, i genitori prendono le proprie decisioni quando è meglio per il loro bambino iniettare il fegato in alimenti complementari..

La cosa principale che devi capire è che il fegato verrà introdotto dopo la carne e somministrato in minuscole porzioni, quindi viene valutata la reazione del corpo del bambino.

Regole di cottura

Considereremo come preparare correttamente questo prodotto per un bambino piccolo usando l'esempio di purea di fegato.

  1. Prendi un prodotto fresco e di qualità, risciacqua abbondantemente con acqua corrente.
  2. Immergi il fegato nel latte (puoi farlo in acqua) per mezz'ora. Questo è necessario per sbarazzarsi dell'amarezza eccessiva..
  3. Taglia il fegato a pezzi.
  4. Versare il prodotto con acqua fredda e portarlo a ebollizione..
  5. Cuocere per circa 25 minuti. Il tempo dipende dal tipo di fegato..
  6. Trascorso metà del tempo di cottura, è necessario scaricare l'acqua precedentemente salata e versarla nuova, già senza sale.
  7. Il prodotto bollito viene schiacciato con un frullatore o un tritacarne, quindi macinare due volte attraverso un colino.
  8. Per rendere il prodotto più tenero, puoi aggiungere un po 'di brodo.

ricette

Quando un prodotto come il fegato appare nella dieta del bambino, il suo menu può essere arricchito con nuovi piatti. Considereremo due opzioni popolari che i bambini adorano.

soffio

  1. Usa il fegato di pollo per cucinare. Avrai bisogno di 200 grammi.
  2. Prendi una carota e una cipolla.
  3. Macina gli ingredienti con un tritacarne o un frullatore.
  4. Aggiungi la semola alla miscela risultante (circa un cucchiaio), puoi avere un po 'di latte per bambini.
  5. Lasciare il prodotto finito per 20 minuti..
  6. Ora devi aggiungere l'uovo, precedentemente sbattuto con sale, e mescolare tutto accuratamente.
  7. La miscela finita viene posta in stampi e inviata a una doppia caldaia per 20 minuti.

Paté

  1. Con carne. Dovrai bollire fegato, carote, pollo. Gli ingredienti finiti vengono schiacciati per ottenere una massa omogenea, salata a piacere. Se necessario, diluire con brodo o olio..
  2. Con un uovo Per preparare questa pasta, avrai bisogno di circa 300 g di fegato (pollo) e due uova. Gli ingredienti vengono bolliti e quindi schiacciati in un frullatore con una piccola aggiunta di burro e sale.
  3. Con Verdure Carote e cipolle bollite, anche fegato di pollo. Macinare in modo conveniente fino a ottenere una massa omogenea. Per rendere la consistenza più liquida, aggiungi un decotto di verdure.

Ora conosci la risposta alla domanda se i bambini possono avere fegato di pollo e altri tipi di questo prodotto. Quando esattamente dare a tuo figlio questo prodotto dipende da te. Ricorda che è necessario tenere conto delle caratteristiche individuali del bambino, dello stato del suo sistema digestivo, della tendenza alle allergie. Per il tuo bambino, per cucinare piatti dal fegato, scegli solo un prodotto di qualità.

Come introdurre il fegato di pollo o manzo al bambino? Le migliori ricette

È spesso difficile per i giovani genitori cambiare la dieta di un neonato da pappe ad un adulto. Le preoccupazioni dei genitori non derivano da zero: più spesso sono logiche e logiche, ma a volte inutili e infondate.

Quando iniziare a introdurre un fegato nella dieta di un bambino? Di quanti grammi di fegato al giorno ha bisogno un bambino? È pericoloso per i bambini? Queste domande sorgono spesso con i genitori. La loro radice sta nello stereotipo della percezione del prodotto: si ritiene che contenga molte sostanze nocive, poiché questo organo è un filtro sia per gli organismi umani che per quelli animali. Un altro malinteso è che il fegato è appena assorbito dal sistema digestivo di un bambino di età inferiore a 1 anno..

Elimina queste idee sbagliate.

Proprietà del fegato come componente degli alimenti per bambini

È necessario introdurre con attenzione un nuovo prodotto nella dieta dei bambini: prima dovresti scegliere una ricetta per un piatto di fegato come alimento complementare, scoprire quanti grammi di fegato dovrebbero essere inclusi in questo piatto e quindi complicare gradualmente la dieta del bambino con nuovi prodotti e piatti.

I pediatri consigliano di dare il fegato ai neonati quando hanno meno di un anno - dall'età di sette mesi. Fino a un anno, viene aggiunto al cibo una volta alla settimana e poi gradualmente trasformato in un prodotto dietetico stabile del bambino.

Contrariamente alla credenza popolare, questo prodotto non è pericoloso per i bambini: è ben assorbito e le vitamine e i nutrienti in esso contenuti sono necessari per la normale crescita e sviluppo del corpo del bambino.

Si raccomanda di introdurre vari tipi di fegato in alimenti complementari, integrandosi a vicenda nel contenuto di componenti utili: merluzzo, pollo, fegato di coniglio e tacchino.

Fegato di merluzzo

Per i bambini di sette mesi, è adatto un fegato di merluzzo, davanti ad altre specie sulla scala delle proprietà utili.

  1. La vitamina D ricca in esso protegge il corpo del bambino dal rachitismo;
  2. La vitamina A guarisce i capelli, rinforza i denti e riduce il rischio di malattie della pelle;
  3. I componenti minerali utili ai bambini includono zinco (Zn), iodio (I) e calcio (Ca). Rafforzano il sistema muscolo-scheletrico del neonato e creano una barriera protettiva contro le infezioni;
  4. Un altro vantaggio di questa delicatezza del pesce si estende al sistema cardiovascolare, contribuendo a rafforzare il muscolo cardiaco e normalizzare il flusso sanguigno.

Fegato di pollame

Un partecipante attivo alla lotta contro le malattie infettive è il fegato di pollo e tacchino, che contiene acido folico. Inizialmente, il suo utilizzo aiuterà a sostenere la visione del bambino e rafforzare il sistema respiratorio. Imparando a camminare, i bambini spendono molta energia, perché sono costantemente in movimento. Le proteine ​​nel fegato di pollo aiutano a reintegrare i costi energetici.

Fegato di manzo

Un altro utile tipo di fegato è la carne bovina, che fornisce al bambino vitamina B. I suoi benefici si estendono ai sistemi nervosi e circolatori centrali del corpo. Si consiglia ai piatti di questo prodotto di essere somministrati ai neonati al fine di ridurre il rischio di malattie infettive e normalizzare i livelli di emoglobina..

Fegato di maiale

Nella varietà di tipi di prodotti a base di fegato inclusi in alimenti complementari, è necessario prestare attenzione al fegato di maiale. I nutrizionisti non raccomandano di dare pasti a questo prodotto ai bambini a causa della difficile digeribilità.

Una vasta gamma di integratori alimentari per neonati consente di risparmiare tempo ed energia in cucina. Ma non puoi risparmiare sui benefici per il bambino: i prodotti naturali dovrebbero essere regolarmente inclusi negli alimenti per i seguenti motivi:

  • insegnano ai bambini a cibi più complessi;
  • contengono vitamine naturali e componenti minerali che differiscono dalla composizione degli alimenti per bambini.

L'inclusione dei cibi del fegato nella dieta di un bambino

Pediatri e nutrizionisti per bambini raccomandano l'uso del fegato per l'alimentazione, quando il bambino ha 7-8 mesi. Prima di allora, aveva familiarizzato con il gusto della carne e le proprietà gustative di un nuovo prodotto per lui non dovevano sorprenderlo.

Poiché i giovani genitori non conoscono a fondo le caratteristiche fisiologiche del neonato, ogni giorno dovrebbero osservare come il bambino percepisce il cibo: ha reazioni allergiche a qualsiasi cibo, non gli fa male qualcosa, che tipo di sedia eccetera.

L'uso di piatti di fegato per alimenti complementari è notato da entrambi i pediatri e nutrizionisti pediatrici, tuttavia, i giovani genitori dovrebbero ricordare alcune precauzioni:

  1. Il tempo della prima poppata per questo prodotto non è determinato con precisione - varia a seconda delle caratteristiche del corpo di un bambino in particolare. Non è spaventoso se un bambino di otto mesi non riesce a digerire il fegato - passerà un po 'di tempo e il pasto tornerà alla normalità..
  2. Il bambino stesso lo chiarirà quando è pieno - non è necessario costringerlo a mangiare l'intera porzione. Il primo tentativo di alimentazione aiuterà a determinare la quantità di cibo che il neonato ha bisogno di nutrire.
  3. Il fegato è un prodotto universale: viene utilizzato per preparare purè di patate, soufflé, paste, zuppe, pancake, torte e altri piatti. Devi scegliere una ricetta con pubblicità per l'età del bambino. Vale la pena iniziare con piatti leggeri (con pasta, zuppa o soufflé).

Selezione del fegato

Cucinare il fegato è un processo semplice ma sottile. La prima cosa da fare è scegliere il prodotto giusto. Quando facciamo acquisti per noi stessi, non pensiamo sempre alla loro qualità. Quando si scelgono prodotti per bambini, non è possibile acquistare prodotti di bassa qualità. Si consiglia di acquistare prodotti a base di fegato freschi per vedere qual è il loro colore naturale..

Successivamente, il fegato deve essere accuratamente lavato, rimuovere il film da esso e verificare la presenza di vene ruvide. Se necessario, queste vene devono essere rimosse. Quindi viene selezionato il metodo di cottura..

Ricette per alimenti a base di fegato per l'alimentazione

Quando una giovane madre sceglie una ricetta adatta per l'alimentazione, non sarà difficile per lei cucinare questo piatto: la ricetta per ognuno di essi è semplice.

Paté di fegato

Meglio del resto dei piatti di fegato dal corpo dei bambini, le paste vengono assorbite. Nella composizione e nel metodo di preparazione, assomigliano alle purè di patate. La ricetta è semplice Oltre al fegato, gli ingredienti includono verdure, olio e carne di animali o di pesce.

Affinché la prima esca sia gustosa e sana, un bambino può preparare una pasta di fegato di coniglio. È facile da cucinare, la ricetta è semplice:

  1. Innanzitutto, il fegato del coniglio deve essere cotto con verdure (cipolle bianche, carote) per 10-15 minuti. Un uovo può essere incluso nella composizione degli ingredienti, ma dovrebbe essere bollito per i bambini dall'età di uno. Se il figlio o la figlia ha meno di 1 anno, questo prodotto non deve essere somministrato come cibo complementare: il sistema digestivo è ancora difficile da gestire con il tuorlo;
  2. Quindi il fegato di coniglio cotto, le cipolle e le carote vengono montati in un mixer con burro, che può essere dato a partire dai sette mesi di età;
  3. La massa risultante può essere diluita con il brodo rimasto dopo la cottura di verdure e fegato di coniglio;
  4. Non puoi aggiungere sale: questo piatto ha un sapore dolciastro a causa delle carote e del sapore del fegato del coniglio, che un bambino non può ma piace.

Zuppa di purè

Utile per l'alimentazione è la zuppa - purea. L'ingrediente principale del piatto è il tacchino o il fegato di pollo. I due prodotti sono simili nelle loro proprietà nutrizionali e gustative. La carne di pollo e tacchino è considerata dietetica. Si raccomanda alle donne di usarlo durante la gravidanza e durante l'allattamento e di somministrare il fegato ai bambini come alimento complementare. Ricetta zuppa - purè di patate facile da fare:

  1. Un tuorlo e un fegato di tacchino macinato vengono aggiunti a un pezzo di pane imbevuto di latte;
  2. Mescolare gli ingredienti, versare un bicchiere d'acqua e cuocere per 10-15 minuti;
  3. La zuppa cotta viene salata. Per ammorbidire il gusto, puoi aggiungere un cucchiaio di burro;
  4. Per tingere il brillante sapore di carne della zuppa schiacciata, si consiglia di cucinarlo con verdure (cipolle, carote, patate). Un rametto di prezzemolo è adatto per decorare un piatto.

Casseruola di fegato

La composizione degli ingredienti in casseruola comprende anche un fegato di tacchino, che si distingue per il gusto delicato e la facile digeribilità del corpo del bambino. Oltre a 200 grammi di fegato, avrai bisogno di:

  1. mezzo bicchiere di riso;
  2. una testa a bulbo;
  3. un uovo;
  4. spezie (zenzero, peperone dolce);
  5. olio antimuffa.

Per una giovane madre non sarà difficile cucinare una casseruola di tacchino. Innanzitutto, la ricetta prescrive il porridge di riso bollente. In questo momento, il fegato con la cipolla viene macinato in un frullatore. Al terzo stadio, aggiungere il riso e l'uovo cotti alla massa macinata, mescolare, salare e mettere per un'ora nel forno, preriscaldato a 175 ° С.

soffio

Per coerenza, purè di patate e paste sembrano soufflé. Pollo e fegato di merluzzo sono adatti a lui: si presta bene al pestaggio. I pediatri raccomandano di dare il soufflé ai bambini per più di un anno, in modo che si abituino gradualmente al gusto della carne.

In primo luogo, preparare purè di patate da 2-3 patate. Quindi sbattere l'albume e impastare il cibo in scatola di fegato. Metti le purè di patate, le proteine ​​montate e il cibo in scatola in un frullatore e batti fino a che liscio. Nell'ultima fase, la massa risultante viene distribuita uniformemente su una forma unta e cotta in forno a una temperatura di 200 ° C per 20 minuti.

Sugo

I bambini esigenti che non amano i piatti di fegato possono preparare salse da questo prodotto. Può essere preparato in modo che il bambino non capisca da quali prodotti è preparato e persino mangia odiato il porridge. La ricetta per la salsa di fegato non sembra complicata:

  1. Friggere una mezza cipolla tritata grossolanamente per 5-10 minuti a fuoco medio;
  2. Aggiungere 300 grammi di fegato di tacchino a dadini alla cipolla e friggere per 7-10 minuti;
  3. Diluire la farina e la panna acida in un bicchiere di acqua calda un cucchiaio ciascuno e versare il composto in una padella;
  4. Salare a piacere, aggiungere le spezie e cuocere a fuoco lento per 7-10 minuti.

frittelle

I brown hash sono un classico piatto per bambini. Possono anche essere preparati con l'aggiunta di un fegato. Per preparare l'impasto con un tritacarne, devi saltare la cipolla e il fegato, aggiungere un cucchiaio di farina e un po 'd'acqua o latte. Quindi le frittelle sono cotte in padella.

Il primo richiamo è un evento importante ed emozionante sia per i genitori che per il neonato. Le paure che sorgono da giovani madri e papà sono attenuate dalla preparazione teorica: prima di dare da mangiare a un bambino con piatti complessi, dovresti familiarizzare con le regole dell'alimentazione, consultare un pediatra e accumulare prescrizioni.

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