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Il pesce è un prodotto unico, saturo di un gran numero di microelementi. Gli scienziati hanno scoperto l'incredibile effetto del consumo di alcune varietà durante la gravidanza.

Pesce durante la gravidanza: tutta la verità

I nutrizionisti raccomandano di usare questo prodotto, ma dovresti sceglierlo correttamente. Gli studi hanno dimostrato che il pesce fornisce una donna con molti nutrienti che sono importanti per lo sviluppo del feto..

Il principale oligoelemento che influenza favorevolmente la salute di un bambino non ancora nato è l'acido grasso omega-3.

Benefici per il corpo di una donna incinta

Il pesce influisce favorevolmente sulla salute sia della madre che del bambino. Studi recenti hanno dimostrato che le donne in gravidanza che consumavano frutti di mare 2-3 volte a settimana hanno ridotto il rischio di sviluppare la malattia di un bambino. Inoltre, aiuta lo sviluppo del cervello fetale, poiché include acidi grassi polinsaturi.

Proprietà utili di omega-3 per una donna incinta:

  • aiuta lo sviluppo del cervello del feto;
  • migliora la visione del bambino;
  • migliora la qualità del sonno della madre.

Questo prodotto è utile per una donna incinta e per il feto, poiché ha un alto contenuto di vitamine e minerali essenziali..

Che tipo di pesce è preferibile mangiare durante la gravidanza

Tutti i tipi di pesce hanno proprietà benefiche per il corpo umano. Tuttavia, alcuni possono influenzare positivamente il corpo di una donna incinta, mentre altri possono negativamente. Durante la gravidanza, è necessario evitare:

Questo tipo di pesce contiene alti livelli di mercurio, che possono influire negativamente sul sistema nervoso in via di sviluppo del bambino. Inoltre, non mangiare vongole crude durante la gravidanza.

Marino

Il consumo di frutti di mare durante la gravidanza è molto importante per le donne in gravidanza. Hanno una quantità abbastanza grande di proteine ​​e aminoacidi essenziali. Inoltre, sono ben digeriti, il che non causa problemi al tratto gastrointestinale.

Gli abitanti del mare includono tali oligoelementi:

Tutte queste vitamine e minerali sono semplicemente necessari per le donne in gravidanza, in quanto aiutano il feto a svilupparsi pienamente.

fiume

La futura mamma ha sempre bisogno di un numero sufficientemente grande di oligoelementi che aiuteranno il bambino a crescere mentre è nell'utero. Il pesce di fiume è uno dei pesci a più basso contenuto calorico, tuttavia contiene pochi grassi sani che sono semplicemente necessari per una donna incinta.

Devi sceglierlo se c'è una probabilità di allergie o sovrappeso. In altri casi, è meglio dare la preferenza a più varietà grasse..

Rosso

Il pesce rosso è uno degli alimenti più benefici da mangiare durante la gravidanza. Ha un numero sufficientemente grande di oligoelementi necessari per un feto in via di sviluppo..

La composizione del pesce rosso comprende:

  • carotene (vitamina A);
  • Vitamine del gruppo B (B2, B6, B12);
  • potassio;
  • calcio;
  • ferro;
  • fosforo;
  • selenio;
  • acidi grassi polinsaturi;
  • una proteina che contiene aminoacidi essenziali.

Il pesce rosso colpisce favorevolmente il corpo di una donna incinta e aiuta il bambino a svilupparsi. Migliora le condizioni generali di una donna, normalizza il tratto digestivo e previene anche lo sviluppo di ipovitaminosi.

Uova di pesce

Il caviale non è sano come il pesce. Nonostante contenga molte vitamine e minerali essenziali, il suo uso eccessivo può portare a disturbi del tratto digestivo. Pertanto, per evitare ciò, è necessario mangiare non più di 100-150 g di caviale alla settimana. Inoltre, il caviale contiene molto sale, che può provocare edema e ipertensione..

Salato leggero

Durante la gravidanza, molte donne vogliono qualcosa di salato, questo è dovuto alla mancanza di cloruro nel corpo. Puoi riempirli mangiando pesce. È leggermente salato durante la gravidanza, ma se la donna non soffre di edema o ipertensione. L'importo non deve essere superiore a 100 g per appuntamento, non più di 1 volta a settimana.

Cibo in scatola

Il cibo in scatola è meglio comprare nel tuo succo e non nell'olio. Ciò eviterà l'effetto negativo dell'olio sul feto in via di sviluppo. Inoltre, dovresti assolutamente prestare attenzione al produttore e alle condizioni della lattina. Se la composizione del cibo in scatola comprende conservanti naturali (sale, aceto, pepe, acido citrico), possono essere utilizzati da donne in gravidanza, ma se il produttore indica altri ingredienti, è meglio rifiutare un tale prodotto.

Se vuoi mangiare salato, essiccato o essiccato

Il pesce salato, essiccato e essiccato contiene una quantità abbastanza grande di sale. Pertanto, si consiglia alle donne in gravidanza di evitare tali prodotti, poiché possono causare gonfiore e aumento della pressione..

Se vuoi il salato, questo indica una mancanza di cloruro nel corpo. Per riempirli, sono adatti:

  • frutti di mare grassi (salmone, trota, coho, sgombro);
  • latte di capra;
  • sale marino.

Vale la pena mangiare pesce affumicato caldo e freddo

Alle donne che portano un bambino è severamente vietato mangiare pesce affumicato. Ciò è giustificato dal fatto che durante il fumo vengono rilasciate sostanze nocive che influenzano negativamente lo sviluppo del feto. Nonostante il fatto che ogni pesce contenga un gran numero di oligoelementi, insieme a questo, le carni affumicate possono contenere vermi. Gli agenti cancerogeni che vengono escreti durante il fumo influenzano negativamente il sistema nervoso di un bambino non ancora nato e possono distruggere le connessioni neurali nel cervello.

Se una forte avversione per i pesci

Se alcune donne incinte hanno un forte desiderio di mangiare frutti di mare, altre potrebbero esserne disgustate..

Ciò è dovuto a cambiamenti ormonali nel corpo di una donna. Molto spesso, questo si osserva nel primo trimestre durante la tossicosi. In questi casi, non mangiare con forza questo prodotto, poiché ciò porterà solo a nausea e vomito successivi. Gli oligoelementi essenziali possono essere ottenuti da carne, verdura e frutta..

Suggerimenti e trucchi

Il pesce di qualità è una garanzia della sicurezza della salute di una donna incinta e del suo bambino non ancora nato. Questi consigli ti aiuteranno a scegliere un pesce buono e fresco da mangiare:

  • L'odore dovrebbe essere fresco. Se lo dà con la putrefazione o un prodotto stantio lungo, questo può indicare la sua stanchezza.
  • Gli occhi dovrebbero essere luminosi e lucenti. Se sono lattiginosi e torbidi, ciò indica che il prodotto è sul bancone da molto tempo.
  • Le squame dovrebbero brillare e avere un colore metallico. I pesci stantii hanno un'ombra opaca.
  • Le branchie devono essere pulite e di un rosso brillante. Se sono opachi e marroni e inoltre hanno muco, questo è un segno sicuro di staleness del prodotto.
  • Quando acquisti bistecche o polpa, devi controllare il colore e l'elasticità della carne. Se è morbido e pallido, questo suggerisce che è stato a lungo sul bancone.

Il pesce più utile per le donne in gravidanza, secondo i medici

Per le donne in gravidanza, l'equilibrio di vitamine e minerali è molto importante. Pertanto, i nutrizionisti raccomandano il pesce più saturo con questi microelementi: il rosso.

Ha tutti gli aminoacidi essenziali e grassi polinsaturi..

Inoltre, è ricco di vitamine del gruppo B, che influenzano favorevolmente lo sviluppo del sistema nervoso del feto..

Le varietà più utili includono:

Momenti pericolosi

Il pesce è considerato un alimento relativamente sicuro da mangiare, ma può nascondere un pericolo..

  • Può essere tossico Questo accade quando catturato da fonti di acqua sporca. Tale prodotto può essere pericoloso per le donne in gravidanza perché provoca anomalie persistenti nello sviluppo del feto..
  • Può provocare un'allergia. Molte varietà sono allergeni, quindi se c'è una predisposizione, dovresti consultare il tuo medico.
  • Alti livelli di proteine ​​e grassi. Da un lato, il pesce contiene molte proteine ​​e grassi sani, che influenzano favorevolmente il corpo. Tuttavia, d'altra parte, grandi quantità di proteine ​​e grassi possono causare problemi al rene o al fegato di una donna..
  • I pesci possono contenere parassiti, come i vermi, che possono scatenare un aborto spontaneo.

Quasi tutti i pesci sono ammessi durante la gravidanza, a causa della sua ricca composizione. Una grande quantità di proteine, vitamine e minerali la rendono uno dei cibi più sani necessari alla futura mamma. Le eccezioni includono il pesce affumicato e salato, che influisce negativamente sulle condizioni generali di una donna incinta, quindi è importante utilizzarlo bollito, fritto o al forno.

Può incinta pesce rosso salato

Nel 1 ° trimestre, ho scoppiato i miei panini, e in generale sono stato attratto dalla cucina giapponese. Adesso non voglio

C'è più danno dalle esperienze che da questo stesso pesce.

Giorno, nemmeno 2 giorni.

L'ha solo salata. Pesce comune, dal negozio.

Ljaljalja, in un giorno di salatura nei pesci tutti i microbi sono già morti.

Violet, beh, in sostanza intendo. Compro anche latte da agricoltori da una mucca. Proprio ai nostri tempi, vedi, questa è una rarità, quindi sto adattando le mie affermazioni alle realtà moderne.

i nostri medici avvertono specificamente NO SUSHI, specialmente nel primo trimestre.

I tre principali agenti patogeni di origine alimentare di preoccupazione per le donne in gravidanza includono

Toxoplasma
Listeria monocytogenes
Salmonella enterica
Questi organismi possono essere trasmessi al feto e aumentare il rischio di aborto spontaneo, parto morto o complicanze perinatali. Nessuno di questi organismi è fonte di preoccupazione quando si mangia il sushi.

È sicuro mangiare pesce crudo (ad es. Sushi e sashimi) con moderazione, anche se le donne dovrebbero scegliere pesce a basso contenuto di mercurio, come salmone e gamberi, su varietà di mercurio più alte, come il tonno fresco.

il tonno è pericoloso con mercurio e parassiti grezzi - in gravidanza puoi sushi, ma componenti grezzi e tonno, troncati

l'invasione elmintica è naturalmente pericolosa anche per il feto, ma è raro oggi, probabilmente, e il pesce salato non ha nulla a che fare con esso

i nostri medici avvertono specificamente NO SUSHI, specialmente nel primo trimestre.

Nessuno di questi organismi è fonte di preoccupazione quando si mangia il sushi.

È sicuro mangiare pesce crudo (ad es. Sushi e sashimi) con moderazione,

Tu stesso hai citato che puoi mangiare sushi, perché gli agenti patogeni non vengono trasmessi attraverso il sushi, quindi cosa temi che il sushi non possa essere affatto? Incoerenza tuttavia

Non ho appena citato tutto. Lo stesso testo afferma che i patogeni non si verificano nei pesci che sono stati sottoposti a selezione speciale e sono adatti per la categoria di sashimi, e afferma inoltre che è necessario verificare che il pesce crudo sia confermato da determinate certificazioni.

Quindi lo immagini in pratica? Personalmente no. Pertanto, la regola d'oro non è quella di mangiare sushi in gravidanza.
E i patogeni, se sono già nel pesce, saranno naturalmente trasmessi al feto.

Questo non è vero. È pieno di parassiti. Indipendentemente dal fatto che sia selvaggio o agricolo e quale livello di qualità (il migliore è sulla terra).

Secondo le regole, in America e in Canada tutti i sushi nei ristoranti di salmone precongelato. Inoltre, il congelamento dovrebbe essere a temperature molto basse, nelle camere industriali, intorno ai -35. Non congelerai i pesci a casa.

Non importa perché non risolve il problema con i parassiti. Solo un trattamento termico o di congelamento molto potente. Bene, a casa, il salmone non è salato con così tanto sale da estinguere tutto lì.

Mi piace molto il pesce, ma acquistarlo nel negozio stesso è sale. Anche un negozio a 5 chilometri dall'oceano è una garanzia di freschezza, ma non l'assenza di parassiti nei pesci, e qui - quando è stato catturato, dove e come è stato immagazzinato.

che per inciso è stato il caso con me un paio di anni fa..
Adoro il branzino cileno. Bene, solo per agitare! E lo cucino sempre in un paio di negozi collaudati e cucino a casa in una pentola.
Chi conosce il pesce persico cileno, conosce anche il prezzo di questo pesce. 23-30 dollari a sterlina, a seconda della stagione. Pertanto, compro solo poche volte all'anno, di solito per alcune cene familiari più solenni.
Quindi l'ho comprato di nuovo, ho iniziato a ritagliarmi, sento che qualcosa non va.. Sembra molto bello e ha un profumo più fresco - ma non è tutto.
Ho preso una lente d'ingrandimento e ho iniziato a guardare la carne - e lì. maaaaalenkie tali vermi come alcune larve. Bianchi e sullo sfondo della carne bianca sono quasi invisibili.

Sopprimendo il bavaglio: chiamo il negozio, dico che dicono, ho comprato un pesce, ti consiglio solo di mangiarlo da solo.
E mi rispondono: tali vermi per i pesci, in particolare i pesci di grossa taglia, sono una norma assoluta e sono abbastanza comuni. Ma se lei, signora, non vuole mangiarla, la riprenderemo sicuramente da lei, non è un problema.

Ho riportato loro i pesci.
Ma da allora guardo molto attentamente ogni volta che compro pesce persico.

E sì, un pesce del genere non sarebbe certificato a terra.

Il salmone salato può essere incinta

Regole per mangiare pesce rosso durante l'allattamento

  • Il pesce rosso viene introdotto non prima di tre mesi dopo l'allattamento e solo dopo l'inclusione di varietà più sicure nella dieta. È meglio introdurre piatti di pesce con pollock o carne di nasello;
  • I primi piatti dovrebbero essere bolliti o al vapore;
  • Per il primo test, prendi 30-50 grammi. Monitorare attentamente la salute del bambino. Se non ci sono allergie o altre reazioni negative entro due giorni dalla degustazione, il pesce rosso può essere introdotto nella dieta;
  • Se trovi sintomi di allergia alimentare in un bambino, escludi il prodotto dalla dieta e consulta un medico. Non automedicare!
  • Se si verificano allergie, è possibile ripetere il tentativo di introdurre il prodotto non prima di 3-4 settimane dopo;
  • Scegli con cura un prodotto, dai la preferenza al pesce fresco e refrigerato. Controllare la data di scadenza, l'imballaggio e l'etichetta. Un prodotto di qualità dovrebbe avere branchie rosse, squame solide, antiscivolo e non appiccicose;
  • Prima di cucinare, pulire il pesce e tagliarlo in porzioni. Trota e salmone vengono fatti bollire per 10-15 minuti;
  • Il tasso giornaliero di pesce rosso per la prima volta è di 50-60 grammi. A poco a poco, il dosaggio viene regolato a 100 grammi. Si consiglia di mangiare piatti di pesce allattando 1-2 volte a settimana;
  • Non mangiare pesce salato e affumicato, essiccato e speziato, poiché influirà negativamente sulle condizioni del bambino e potrebbe peggiorare l'allattamento a causa dell'elevato contenuto di sale. Inoltre, i prodotti del negozio contengono agenti cancerogeni e conservanti, che possono portare a gravi avvelenamenti;
  • Non mangiare pesce in scatola e prelibatezze. È difficile da digerire e pericoloso per il corpo. I pediatri vietano di mangiare cibi in scatola durante l'alimentazione.

A cosa serve il pesce

Pediatri e specialisti dell'epatite B sono d'accordo: il pesce è utile per l'allattamento. Ciò è spiegato da un alto contenuto di sostanze preziose con una facile digeribilità delle proteine.

È importante che una donna allatta al seno il suo bambino per mangiare correttamente in modo da avere una produzione di latte sufficiente. Non c'è posto per un bambino che allatta al seno per assumere sostanze minerali, vitamine, proteine, grassi, ad eccezione della madre

Pertanto, la composizione del latte materno è più o meno costante e dipende dall'alimentazione della madre solo per determinati parametri. Ad esempio, in base alla composizione e alla quantità di vitamine. Qualunque cosa utile che l'infermiera non ha mangiato entrerà comunque nel latte, ma dal suo corpo: le ossa "condivideranno" calcio e fosforo, muscoli - proteine, ecc. Pertanto, le madri che allattano devono rendere la dieta ricca, ponderata. Quindi nessuno sarà privato.

Ciò che è ricco di pesci, perché non può essere escluso dall'alimentazione:

  • Sali minerali Calcio, fluoro e fosforo, utili per la crescita ossea, per la costruzione di tessuto nervoso, magnesio e zolfo, aiutando la corretta formazione del sangue di ferro, iodio, ecc..
  • Vitamine Particolarmente ricco di vitamine A, D e K, PP. Ma in primo luogo sono le vitamine del gruppo B. Aiutano il tratto gastrointestinale della madre e del bambino a funzionare correttamente, e il neonato ha particolarmente bisogno di questo.
  • L'allattamento all'olio di pesce è una ricca fonte di acidi grassi che controllano il metabolismo lipidico, sintetizzano la vitamina F, sono responsabili dell'elasticità dei vasi sanguigni e proteggono dall'oncologia. Può essere assunto sia nella sua forma naturale che sotto forma di integratori alimentari in capsule.
  • È ricco di enzimi che aiutano a digerire il cibo. E la sua proteina contiene tutti gli aminoacidi essenziali e viene assorbita dall'organismo quasi completamente.

Il salmone è considerato il più delizioso di tutti i salmoni; è la sua carne che è stata a lungo riconosciuta come una prelibatezza e la sua ricca composizione si distingue nel caviale. Questo pesce è più tenero e succoso, ha un gusto pronunciato, inoltre, è più oleoso. La differenza di gusto può essere vista nell'equivalente di prezzo, poiché il salmone è generalmente più costoso di altri rappresentanti del genere salmone.

Le specie selvatiche possono percorrere lunghe distanze, il che significa che può mangiare varia, tra cui chiglia, plancton, alghe. Il pesce cresciuto artificialmente mangia ciò che una persona gli dà. Tutto ciò provoca una differenza nel colore della polpa: la varietà selvatica ha un'arancia rossa, negli individui coltivati ​​può avere una tinta rosa.

Il filetto di qualsiasi pesce della famiglia del salmone è gustoso a modo suo, quindi puoi cucinare un gran numero di piatti diversi da esso

Una caratteristica della cottura è la cautela nella lavorazione, a causa della piccola quantità di grasso che può essere rapidamente fritta e il pesce sarà rovinato

È più facile cucinare il filetto alla griglia per ottenere pesce succoso e aromatico, ma, oltre a questo, puoi usare con successo il prodotto quando cucini la zuppa, friggere e cuocere, quindi il gusto non cambierà.

Imparerai a conoscere la qualità del salmone nel prossimo video..

Qual è la differenza?

La differenza principale tra salmone e salmone è che la prima opzione è un termine collettivo e la seconda è una varietà specifica di questa famiglia. Il salmone può essere chiamato salmone, perché appartiene a questa famiglia, ma tutto il salmone non può essere chiamato salmone. Il pesce può anche essere distinto dal luogo di distribuzione: il salmone è caratterizzato dalla permanenza nell'Atlantico e nell'Oceano Pacifico e durante la deposizione delle uova - nelle acque dei fiumi europei. Per quanto riguarda il salmone, è tipico per la sua permanenza nell'Atlantico settentrionale e nei fiumi d'Europa, anch'essi situati nel nord.

Anche la deposizione delle uova è diversa per questi pesci: il salmone può condurlo più volte a stagione, motivo per cui è diviso in diversi gruppi biologici:

  • primavera, può anche essere chiamata primavera;
  • autunno, ha un secondo nome - inverno.

La varietà primaverile vive solo in piccoli fiumi, non lasciando i propri limiti. Puoi entrare nel fiume in qualsiasi stagione tranne l'inverno, e il processo di deposizione delle uova avverrà esclusivamente in autunno. La varietà autunnale entra nel fiume a fine estate e fino a metà autunno, e il processo di allevamento inizia solo dopo un anno. Una volta completato il processo di deposizione delle uova, il salmone migra verso il mare e nel giro di pochi anni viene ripristinato fino alla prossima stagione riproduttiva.

Secondo la maggior parte degli indicatori, il salmone e il salmone sono simili, possono essere distinti solo essendo ben guidati nei segni esterni di ogni pesce, e anche confrontando il loro gusto. La presenza o l'assenza di polpa più grassa, un gusto brillante o neutro - tutto ciò ci permette di capire esattamente chi è davanti a noi.

Quale voto è meglio comprare

La preferenza viene sempre data ai pesci vivi prima di addormentarsi e selvatici alle forme domestiche..

Le trote di fiume e arcobaleno contengono meno grassi. La loro carne è più grossolana, ma più aromatica di quella dell'oceano, coltivata in allevamenti ittici in gabbie.

Il pesce selvatico non contiene quasi pesticidi e sali di metalli pesanti. È completamente privo di antibiotici, ormoni della crescita e sostanze coloranti aggiunte ai mangimi per pesci negli allevamenti..

Il salmone selvatico viene catturato principalmente nelle acque costiere della Norvegia e vicino alla penisola di Kola. Difficilmente va in vendita a causa delle sue dimensioni ridotte..

Sugli scaffali dei negozi, il 99% è costituito da pesci coltivati ​​artificialmente in gabbie, antibiotici e ormoni vengono utilizzati per stimolare la crescita e la carne viene tinta aggiungendo coloranti alimentari.

La carne di un pesce del genere ha un'elevata appetibilità, ma dubbi benefici per il corpo.

Uso

Il pesce più utile per le donne in gravidanza è rosso, merluzzo, pesce gatto, sgombro, coregone. Vale la pena mangiare questi prodotti due volte durante la settimana. Ciò non danneggia né la madre né il bambino. Si tratta del prodotto in forma fresca e congelata, poiché durante la cottura non si perdono elementi preziosi. Si consiglia di cuocere o cuocere. Periodicamente, puoi mangiare cibo in scatola, solo di buona qualità.

In effetti, il prodotto contiene sostanze preziose, ma è necessario prestare attenzione quando lo si utilizza. Il fatto è che nei tempi moderni l'ambiente è inquinato, quindi è abbastanza difficile per le persone acquistare prodotti sani. Non è consigliabile mangiare pesce salato se la futura mamma soffre di gonfiore.

Molte persone si chiedono se sia possibile mangiare salmone leggermente salato alle donne in gravidanza. Gli esperti dicono che è utile mangiare pesce rosso salato, salmone, trota, sgombro, salmone salato. La cosa principale è che la donna, in attesa del bambino, non soffre di allergie. Quindi i benefici saranno enormi.

Si consiglia di prestare attenzione a una varietà di insalate e miscele

Naturalmente, il sale è controindicato in attesa di un bambino, poiché si verifica edema e si aumenta il peso in eccesso. Ma se segui le regole, si consiglia di pesce rosso salato. L'aringa sotto una pelliccia non è vietata alle donne in gravidanza, ma l'insalata stessa non è salata. Dopotutto, il sale del pesce si diffonde in tutto il piatto. Pertanto, le aringhe sotto una pelliccia per le donne in gravidanza sono sicure per la salute.

Pertanto, questo prodotto è ricco di sostanze ed elementi utili, ha un grande valore nutrizionale. È molto utile per il lavoro del cuore e dei vasi sanguigni. Inoltre, il sale marino è ricco di iodio, utile anche per il bambino e la futura madre.

La dieta di una donna incinta deve essere satura di pesce di mare e frutti di mare. Ma è obbligatorio seguire le regole d'uso.

tavola di comparazione

Le principali differenze e somiglianze di trota e salmone sono presentate graficamente nella tabella seguente..

femmine dopo tre anni, maschi - due anni

femmine dopo tre anni, maschi dopo due anni

femmine dopo tre anni, maschi - due anni

Controindicazioni

Per dare un colore rosso saturo alla carne di salmone, i produttori senza scrupoli aggiungono pigmenti coloranti inadatti al cibo, che in futuro potrebbero causare danni al corpo umano. C'è anche una predisposizione scientifica che il salmone ha la tendenza ad accumulare mercurio. Più pesce cresce, più questa sostanza è contenuta. Questa circostanza provoca gravi danni alla progenie del salmone e porta a mutazioni..

Spesso è molto difficile per una persona comune distinguere i pesci rossi marini selvatici da quelli artificialmente coltivati. Quest'ultimo contiene molti componenti tossici che compromettono la qualità della carne di pesce. Molti allevamenti ittici allevano troppi individui in una piccola area, portando a frequenti malattie legate alla pandemia. Per combattere i parassiti nocivi nei bacini artificiali, i lavoratori usano pesticidi neurotossici, il resto dei quali si deposita nel corpo del salmone. Le controindicazioni all'uso del salmone nella nutrizione includono:

  • Intolleranza individuale al pesce rosso, il rischio di allergie alimentari a causa del contenuto di istidina.
  • Calcoli biliari e urolitiasi.
  • Malattia epatica cronica.
  • Infiammazione e ulcere nello stomaco e nell'intestino.
  • Uso di salmone leggermente salato per le persone con ipertensione.

Le donne incinte possono mangiare pesce salato?

Il pesce dovrebbe essere presente nella dieta di ogni persona e la futura mamma non fa eccezione. Non è un segreto che il menu di cibi sani includa sempre il pesce limitando i prodotti a base di carne. I pesci di mare sono considerati più benefici dei pesci di fiume a causa del maggior contenuto di nutrienti. Naturalmente, la composizione di vitamine, minerali e aminoacidi dipende dal tipo specifico di pesce. In generale, nei pesci, compresi i pesci salati, contengono:

  • Vitamine del gruppo B, D, C, PP, A
  • Minerali - Potassio, Iodio, Fosforo, Magnesio, Calcio
  • Acidi grassi polinsaturi Omega-3 e Omega-6

A causa di queste sostanze, i pesci consumati possono abbassare il colesterolo, ridurre il rischio di aterosclerosi, aumentare l'efficienza e migliorare l'umore.

Il pesce è facile da digerire e contiene poche calorie. Inoltre, è una fonte di proteine, che viene assorbita dall'organismo meglio della carne. A differenza della carne, le proteine ​​di pesce contengono una grande quantità di metionina, un amminoacido che è coinvolto nella sintesi di colina, cisteina, adrenalina ed è un eccellente antiossidante. Il corpo umano non sintetizza la metionina, ci viene solo con il cibo.

Ma che dire del pesce salato? La presenza di sale in sé non influisce sul contenuto di sostanze utili nei pesci, quindi il pesce salato è un prodotto utile che può essere consumato durante la gravidanza, ma entro limiti ragionevoli.

Il pericolo di pesce salato è in una grande quantità di sale (sodio), che non è mostrato a nessuno. Anche se la gravidanza procede senza complicazioni e la donna incinta è assolutamente in buona salute, la quantità di sale dovrebbe essere limitata al fine di evitare gonfiore e guadagnare chili in più.

Nota! Il pesce salato di alta qualità è raccomandato per le donne in gravidanza. Tuttavia, il pesce salato è vietato alle donne in gravidanza:

Tuttavia, il pesce salato è vietato alle donne in gravidanza:

  • soffre di edema;
  • con tossicosi;
  • avere ipertensione;
  • con la tendenza a guadagnare chili in più;
  • con malattia renale;
  • con malattia del fegato;
  • con problemi del sistema cardiovascolare;
  • con complicazioni nella seconda metà della gravidanza;
  • con una reazione allergica al prodotto. Anche una piccola orticaria dopo il pesce è un motivo per abbandonare questo prodotto durante la gravidanza.

Va tenuto presente che l'uso di sale aumenta la sensazione di sete, quindi se si raccomanda di limitare la quantità di liquido per una donna incinta, è meglio rifiutare il pesce salato.

Maggiori informazioni sul salmone salato durante la gravidanza.

salmone

Il salmone non è altro che una specie di salmone atlantico o nobile. È questa specie che è stata considerata una prelibatezza per molto tempo e l'uso di caviale e polpa non è disponibile per tutti. Di tutti i salmoni, il salmone è considerato il più delizioso..

Di per sé, il pesce vive nell'Atlantico, nella sua parte settentrionale. Per la deposizione delle uova, il salmone lascia questa zona, nuotando nelle regioni più calde, in acque dolci. Pertanto, la maggior parte dei paesi europei ha l'opportunità di catturare questo pesce sul proprio territorio..

Al fine di allevare artificialmente il salmone, è importante osservare le condizioni climatiche che lo rendono confortevole, vale a dire la temperatura dell'acqua. La coltivazione in Russia è di solito più lunga e più difficile, perché le acque del Mare di Barents e dei laghi della Carelia e della penisola di Kola sono molto più fresche di quanto dovrebbero essere per la rapida crescita e lo sviluppo degli avannotti

Ne consegue che la maggior parte del salmone atlantico sugli scaffali dei negozi russi è un prodotto importato, anche se una piccola parte ha anche il suo. Più spesso salmone importato dalle Isole Faroe.

I benefici e i danni del salmone leggermente salato

Gli scienziati affermano che le proteine ​​del salmone facilmente digeribili sono in grado di sostituire la carne bovina. Ha aminoacidi:

  • glutammina - regola l'equilibrio acido-base, protegge dalla perdita di massa muscolare nel processo di dieta per la perdita di peso, è responsabile della trasmissione degli impulsi nervosi;
  • acido aspartico - necessario per rimuovere le tossine dal corpo (compresa l'ammoniaca, che sopprime il cervello), negli uomini stimola la produzione di testosterone;
  • Leucina - si riferisce agli aminoacidi essenziali, abbassa lo zucchero nel sangue, aiuta a guarire le ferite e le fratture.

La mancanza di trattamento termico dei pesci aumenta la biodisponibilità degli acidi grassi omega-3, che forniscono protezione contro il cancro, inibizione del processo di invecchiamento del corpo ed efficace eliminazione del mal di testa.

Leggi: Quanto Omega 3 in olio di Camelina

Ma con le malattie renali esistenti, c'è un salmone leggermente salato con il permesso di un medico al fine di evitare l'esacerbazione della condizione, la comparsa di edema dalla ritenzione di liquidi nel corpo.

Fatti interessanti

Rispondendo a una domanda frequente, qual è la differenza tra salmone e salmone, va notato la sua errata. Il salmone è una delle varietà (specie) di una grande famiglia di salmoni, che ha la carne più grassa e più tenera tra gli altri rappresentanti.

Si possono notare diversi fatti interessanti sui salmonidi:

  1. Il colore del semilavorato dipende da cosa mangia il pesce. Più crostacei nella dieta, più luminosa è la sua colorazione. Ciò non si applica alla trota e al salmone coltivati ​​artificialmente, in cui il colore dipende dalla quantità di coloranti presenti nel mangime..
  2. La trota è più adatta per alimenti per bambini e dietetici ed è più facile da digerire.
  3. La trota di fiume viene utilizzata come indicatore della purezza delle acque reflue trattate: in presenza della più piccola quantità di tossine, i pesci muoiono.

Caratteristiche

A proposito, tutte le varietà di tali pesci sono piuttosto oleose. Pertanto, solo un piccolo pezzo è sufficiente per soddisfare la sensazione di fame. Inoltre, il pesce rosso ha un ottimo effetto sul sistema gastrointestinale. Fornisce pervietà e ha un effetto benefico sull'intero sistema digestivo. Come sappiamo, il pesce rosso è diverso. Questa è trota, salmone, salmone rosa e salmone.

In effetti, ci sono anche più specie di questo pesce di quanto possiamo immaginare. In questo articolo parleremo di due rappresentanti: salmone e trota. È opinione diffusa che il primo tipo sia molto più gustoso e prezioso. Ma in questo articolo cercheremo di dissipare tutti i miti e comprendere in modo più dettagliato e costruttivo.

Caratteristiche di conservazione del salmone

Si consiglia di conservare il salmone, come qualsiasi altro pesce, in frigorifero. In conformità con le norme e i regolamenti di base. Il pesce deve essere posizionato sugli scaffali più freschi. In un contenitore ermetico. Il prodotto non viene conservato in forma aperta; quando viene a contatto con l'ossigeno, si consuma rapidamente, perde le sue proprietà utili e diventa inutilizzabile.

Vale la pena prestare attenzione alle regole di base per la sua conservazione:

  • se il pesce è confezionato in una confezione sottovuoto, deve essere aperto immediatamente prima di mangiare;
  • il pesce refrigerato può essere conservato in frigorifero per 2 giorni, se sono necessari periodi più lunghi, viene pulito nel congelatore;
  • Viene congelato solo un prodotto di qualità che non presenta segni di deterioramento;
  • il pesce refrigerato e salato, prima di essere inviato in frigorifero, deve essere avvolto con un foglio di cibo.

Dopo lo scongelamento, il pesce deve essere cosparso di succo di limone fresco per ripristinarne la freschezza. In piccole quantità, questo prodotto non influirà sul gusto. È vietato conservare il pesce fresco e cotto nelle vicinanze nel frigorifero. Il congelamento ripetuto non è raccomandato..

Periodo di validità ottimale applicabile a salmone e trota:

  • confezionamento sottovuoto - fino a un mese e mezzo dalla data di produzione;
  • prodotto di salatura indipendente - circa 1 mese;
  • carcassa o filetto congelati - non più di 6 mesi;
  • salmone leggermente salato o salato acquistato nel negozio - 5-6 giorni.

Va tenuto presente che i periodi descritti indicati per il pesce salato acquistato in un negozio sono relativi. Si consiglia di consumare il prodotto immediatamente dopo l'acquisto; non si devono acquistare grandi porzioni, poiché non è noto come sia stato immagazzinato e trasportato prima della vendita.

Composizione, calorie per 100 g, valore nutrizionale e indice glicemico

La composizione chimica contiene i seguenti componenti:

  • Calcio - 15 mg.
  • Magnesio - 25 mg.
  • Sodio - 45 mg.
  • Cloro - 165 mg.
  • Fluoro - 430 mg.
  • Fosforo - 210 mg.
  • Ferro - 0,8 mg.
  • Potassio - 420 mg.
  • Rame - 250 mg.
  • Iodio - 50 mg.
  • Manganese - 0,016 mg.
  • B1 - 0,23 mg.
  • B2 - 0,25 mg.
  • A - 0,04 mg.
  • C - 1 mg.
  • PP - 1,65 mg.
  • B12 - 3 mg.
  • E - 1,8 mg.

Acqua - 70,6 g, cenere - 1,3 g, acidi grassi saturi - 1,5 g.

Il contenuto calorico dipende dalle condizioni del pesce e dal metodo di preparazione:

  • Fresco - 140 kcal.
  • Salato - 144 kcal.
  • Salato leggermente - 200 kcal.
  • Al vapore - 197 kcal.
  • Bollito - 189 kcal.
  • Alla griglia - 230 kcal.
  • Fritto - 200 kcal.

Il valore nutrizionale del prodotto può variare leggermente a seconda dell'habitat degli individui. Il contenuto medio di proteine ​​è di 20 g, grasso di 8,1 g.

Il salmone non contiene carboidrati, quindi il prodotto non ha un indice glicemico.

salmone

Quindi, che è meglio: trota o salmone? Per rispondere pienamente alla domanda, daremo ad ogni specie una piccola caratteristica.

Il salmone è un pesce che vive nell'Oceano Atlantico, nei laghi di Russia, Norvegia e Svezia. Contiene una grande quantità di fosforo, fluoro e magnesio. Molto spesso, i medici raccomandano che venga utilizzato da donne in gravidanza, poiché questo pesce aiuta il feto a formarsi correttamente, o meglio il suo sistema scheletrico.

Inoltre, l'uso del salmone aiuta le persone a sbarazzarsi di molte malattie cardiovascolari. Ha un buon effetto sul sistema scheletrico e anche grazie ad esso l'intestino inizia a lavorare in modo più armonioso.

C'è un'opinione secondo cui mangiare salmone può salvare una persona da una malattia così spiacevole come l'asma. Ha anche un effetto positivo sull'attività mentale umana. A proposito, se hai un peso corporeo in eccesso, anche il salmone è uno strumento indispensabile anche in questo caso. Il fatto è che il suo uso accelera il metabolismo e aiuta la rapida scomposizione dei grassi. Quindi, nonostante il fatto che questo pesce sia considerato abbastanza oleoso, non importa quanto sia paradossale, aiuta a perdere peso.

È possibile mangiare salmone durante la gravidanza?

Il filetto di salmone contiene molte sostanze utili. Fornisce molte vitamine, minerali, oligoelementi necessari per madre e bambino. C'è un tale pesce durante la gravidanza è accettabile, ma ci sono le seguenti restrizioni:

  1. Prodotto molto calorico. Se la futura mamma ha guadagnato peso in eccesso, o lo aveva già avuto prima di portarlo, il prodotto deve essere scartato - evitare sforzi inutili sul sistema muscolo-scheletrico durante la gestazione.
  2. L'intolleranza individuale ai pesci è un evento comune che è ancora più probabile durante la gravidanza.
  3. In molti tipi di prodotti ittici finiti, i coloranti vengono utilizzati per dare ai pezzi un aspetto più appetitoso. Sono innocui, sono cibo, ma il sistema immunitario della donna funziona in modo tale da causare una reazione allergica in lei.
  4. Lo stesso vale per i conservanti aggiunti alle conserve per una maggiore durata del prodotto..
  5. L'eccesso di sale di alcuni tipi di preparazione porta a un ritardo nell'acqua del corpo, aumentando la sete. Questa situazione porta alla comparsa, all'intensificazione dell'edema. È meglio che le future madri che soffrono di gonfiore delle gambe abbandonino tali prodotti.
  6. Il salmone crudo utilizzato in sushi e panini di alta qualità è severamente proibito. Potrebbe potenzialmente contenere parassiti, particolarmente pericolosi per le donne in gravidanza.
  7. È controindicato per le donne che soffrono di disturbi della tiroide ipotiroidismo, ipertiroidismo, in quanto è ricco di iodio.
  8. È vietato consumare grandi volumi di donne con calcoli biliari, calcoli alla vescica, a causa dell'elevato contenuto di fosforo.
  9. Non puoi mangiare pesce del tuo stesso fumo, salare - a causa di una possibile violazione delle tecnologie di lavorazione, possono anche essere presenti parassiti, che possono causare danni particolarmente significativi alle future mamme.

È possibile, necessario per le future madri di mangiare salmone. Tuttavia, alcuni tipi (leggermente salati, affumicati, fritti) dovrebbero essere limitati a un massimo di 60 grammi / giorno. Bollito, cotto, cotto a vapore - senza restrizioni (in assenza di controindicazioni sopra elencate).

Caratteristiche vantaggiose

Il salmone durante la gravidanza è indicato per l'uso da parte della donna incinta, perché ha una serie di proprietà utili, tra cui:

Effetto positivo sulla vista dovuto all'alto contenuto di retinolo.
Lo stesso elemento ripristina, rigenera la pelle, le mucose, normalizza il lavoro delle ghiandole sebacee e sudoripare.
Il retinolo è coinvolto nella sintesi proteica - un processo importante nella formazione di un nuovo organismo.
L'elemento ha un effetto positivo sul sistema cardiovascolare sia della madre che del feto..
Stimola la divisione cellulare, la respirazione cellulare.
Normalizza i processi metabolici e metabolici del corpo della futura mamma.
L'acido folico nutre le membrane fetali, la placenta, la sua quantità sufficiente riduce la probabilità di aborto spontaneo, parto prematuro.
Partecipa anche direttamente alla formazione del sistema nervoso fetale, lo protegge dalle malformazioni.
È direttamente coinvolto nel processo di emopoiesi di un bambino, una futura madre.
Gli acidi grassi Omega-3 sono direttamente coinvolti nella formazione delle cellule cerebrali del bambino, prevenendo futuri problemi con motilità, linguaggio e attenzione.
Fosforo - il principale "materiale da costruzione" dello scheletro del feto.
Un alto contenuto di iodio è utile per le donne incinte, poiché la maggior parte delle donne in gravidanza soffre di una carenza durante il periodo di gestazione.
L'alto contenuto di vitamina D previene i salti della pressione sanguigna, lo sviluppo di eclampsia, preeclampsia, caratteristici delle donne in gravidanza.
Il complesso di microelementi utili supporta l'immunità della futura mamma.

È importante ricordare che il contenuto calorico del prodotto è molto elevato. Controlla le dimensioni del servizio, la frequenza d'uso per evitare di ingrassare

Regole per la selezione e l'uso

Scegli, come detto sopra, dovrebbero essere esclusivamente le specie di pesci a basso contenuto di grassi con il tipo di disturbo presentato. Ciò è particolarmente vero per qualsiasi grado di obesità ed è il principale fattore nella formazione del diabete di tipo non insulino-dipendente, ovvero la seconda categoria. In questo caso, è necessaria la dieta più seria con un basso contenuto calorico, che nell'ordine massimo ridurrà al minimo l'uso quotidiano di grassi e carboidrati "non complessi". Si tratta di zucchero raffinato, pane con farina bianca e patate.

Che dire di pesce in scatola nel diabete?

Il pesce in scatola non è inoltre vietato per qualsiasi tipo di disturbo "zucchero", che viene preparato nel pomodoro o in qualsiasi altro succo. Servirlo con il diabete dovrebbe essere con salsa di panna acida (che, ovviamente, viene utilizzata a basso contenuto di grassi), succo di limone fresco o alcuni condimenti piccanti. Nel diabete, sarà desiderabile ridurre al minimo il più possibile:

  1. l'uso di specie grasse di pesci marini;
  2. pesce salato per il diabete di qualsiasi tipo, perché si rivelerà anche molto più dannoso che buono. Stiamo parlando del fatto che il fluido viene trattenuto nel corpo, non si formano edema evidente e gonfiore, in generale;
  3. olio in scatola (a causa di un maggiore grado di contenuto calorico);
  4. caviale, perché caratterizzato da un alto rapporto di proteine, che esercita un carico gigantesco sugli organi del tratto gastrointestinale e sulla zona renale.

Pertanto, il salmone e qualsiasi altro pesce salato saranno ideali per il diabete mellito, non solo il primo ma anche il secondo tipo.

Quale è meglio scegliere?

Per optare per un particolare pesce, è necessario disporre di alcune informazioni al riguardo. Dal momento che la famiglia del salmone ha un certo elenco di pesci nella sua composizione, vale la pena parlarne un po '.

  • Il salmone Chinook è un salmone del Pacifico che cresce lungo circa un metro e ha più di quindici raggi di branchia sul suo corpo, che lo distingue dagli altri membri della famiglia. Questo schiavo è particolarmente popolare in America..
  • Il salmone Coho ha anche dimensioni di circa un metro e pesa 15 kg. Una caratteristica distintiva è il brillante colore argento delle squame. La polpa di questo pesce ha dal 6,1 al 9,5% di grassi, contiene vitamine B1 e B2, minerali e oligoelementi.
  • Salmone rosso - cresce di circa 80 cm di lunghezza, ha un colore specifico. Un simile pesce pesa circa due chilogrammi. La polpa ha un colore rosso brillante..
  • Il salmone rosa è la più piccola di tutte le opzioni presentate, ma è più comune. Pesa in media circa 2 kg. Può essere fritto, zuppe bollite, stufato, salato e in scatola.

La tavolozza dei gusti di ogni specie di pesce della famiglia del salmone colpisce per le sue caratteristiche, quindi dovresti provare tutto. Puoi fare una scelta in base a recensioni, consigli di esperti e in base al prezzo. Il pesce fresco di alta qualità sarà costoso, il suo colore sarà saturo e la polpa sarà densa e di bell'aspetto..

Suggerimenti e trucchi

Il pesce di qualità è una garanzia della sicurezza della salute di una donna incinta e del suo bambino non ancora nato. Questi consigli ti aiuteranno a scegliere un pesce buono e fresco da mangiare:

  • L'odore dovrebbe essere fresco. Se lo dà con la putrefazione o un prodotto stantio lungo, questo può indicare la sua stanchezza.
  • Gli occhi dovrebbero essere luminosi e lucenti. Se sono lattiginosi e torbidi, ciò indica che il prodotto è sul bancone da molto tempo.
  • Le squame dovrebbero brillare e avere un colore metallico. I pesci stantii hanno un'ombra opaca.
  • Le branchie devono essere pulite e di un rosso brillante. Se sono opachi e marroni e inoltre hanno muco, questo è un segno sicuro di staleness del prodotto.
  • Quando acquisti bistecche o polpa, devi controllare il colore e l'elasticità della carne. Se è morbido e pallido, questo suggerisce che è stato a lungo sul bancone.

Posso mangiare pesce e frutti di mare durante la gravidanza??

Posso mangiare pesce e frutti di mare durante la gravidanza? Le risposte sono spesso diametralmente opposte. Alcuni credono che i piatti a base di pesce debbano essere presenti nella dieta della futura mamma, mentre altri li classificano come "dubbiosi". La verità, come al solito, è da qualche parte nel mezzo. Risolto insieme.

Quali sono i benefici del pesce e dei frutti di mare marini per le donne in gravidanza??

I pesci di mare e i frutti di mare sono una fonte di proteine ​​di alta qualità, di cui il corpo ha bisogno allo stesso modo delle proteine ​​animali. E anche - i frutti di mare contengono una grande quantità di vitamine e minerali. Supportano la salute della futura mamma e contribuiscono anche allo sviluppo armonioso del bambino. Tra loro:

  1. Acidi grassi polinsaturi Omega-3 e Omega-6: hanno effetti benefici sul muscolo cardiaco della madre, riducono il rischio di parto prematuro, aiutano il normale sviluppo del sistema nervoso e la visione del bambino.
  2. Vitamina D: aiuta l'assorbimento del calcio e ne previene l'eccessiva perdita dalle ossa della madre e fornisce anche la prevenzione del rachitismo nel nascituro.
  3. Vitamine del gruppo B, in particolare niacina (B6), acido folico (B9) e cobalamina (B12): stimolano il corretto sviluppo del tubo neurale e proteggono la mamma dallo stress e dagli sbalzi d'umore.
  4. Calcio: necessario per la formazione del sistema muscoloscheletrico del bambino, specialmente nella tarda gravidanza, quando le riserve proprie della madre di questo elemento chimico sono già esaurite.
  5. Iodio: molto importante per la tiroide e il cervello del bambino.
  6. Fosforo: attiva la crescita e la divisione cellulare, protegge la ghiandola tiroidea, protegge dalle immunodeficienze.
  7. In piccole quantità - ferro, fluoro, magnesio e zinco: sono importanti anche per lo sviluppo di organi e sistemi interni del feto e vengono consumati da essi in grandi volumi.

I tipi di pesce più utili per le future mamme:

Posso mangiare:

- pesce affumicato durante la gravidanza

Il pesce affumicato, essiccato e essiccato per le donne in gravidanza è vietato, poiché la trasformazione di tali prodotti potrebbe non essere sufficiente per distruggere tutti i batteri e gli elminti. Particolarmente pericoloso è il pesce che ha attraversato solo il fumo freddo. In esso, come nel pesce crudo, si trova spesso Listeria: un batterio a forma di bastoncino, che provoca grave intossicazione del corpo materno, un ritardo nello sviluppo del feto e aborto spontaneo. Il pesce affumicato a caldo è considerato più accettabile, in quanto sottoposto a trattamento termico. Tuttavia, un altro problema attende qui. Sempre più produttori senza scrupoli utilizzano speciali composti chimici per conferire al prodotto un pronunciato gusto "affumicato", aroma di fumo e colore dorato. Tali sostanze sono chiaramente dannose, quindi non dovresti rischiare.

- pesce salato durante la gravidanza

Anche il pesce fortemente salato è controindicato per le future mamme. L'eccesso di cloruro di sodio crea solo un onere aggiuntivo per i reni della donna, aumenta la pressione sanguigna e aumenta il gonfiore degli arti. È preferibile acquistare prodotti ittici non salati o leggermente salati..

- pesce rosso durante la gravidanza

Salmone, trota e altri tipi di pesce rosso sono molto utili per le donne in gravidanza. Ma a causa dell'elevato contenuto di grassi, vale la pena consumare tali pesci non più di 1 volta a settimana. È anche importante ricordare il pericolo di reazioni allergiche. I pesci rossi, come la carne di crostacei, contengono una grande quantità di amminoacido istidina. È lei che è in grado di provocare una potente liberazione di istamina nel corpo umano, fino allo shock anafilattico.

- frutti di mare durante la gravidanza

I frutti di mare sono una fonte di proteine ​​pure e preziosi oligoelementi. Ma praticamente non contengono grassi e vengono assorbiti molto facilmente dal corpo. I frutti di mare hanno anche un effetto positivo sulla funzione intestinale, stimolano l'appetito, riducono il colesterolo nel sangue e migliorano le condizioni della pelle e dei capelli, che spesso soffrono durante la gravidanza. Pertanto, è consigliabile che le future madri includano i frutti di mare nella loro dieta.

Calamari, gamberi, capesante e granchi sono ricchi di potassio, iodio e ferro. Eppure - contengono vitamine dei gruppi B, E e C, quindi necessarie per lo sviluppo armonioso del bambino.

Le donne in gravidanza possono mangiare trote leggermente salate

È possibile mangiare pesce durante la gravidanza

Il pesce è una fonte indispensabile di acidi grassi polinsaturi omega-3, proteine, iodio e vitamina D. Questi componenti forniscono al bambino uno sviluppo sano e aiutano sua madre a mantenersi in forma per nove mesi per trasportare in sicurezza il bambino.

Foto: Depositphotos.com. Postato da: tsidvintsev.

Non tutti i pesci e non in nessuna forma possono essere consumati da donne in gravidanza senza riserve e restrizioni. Come quindi pianificare una dieta a base di pesce in modo che vada a beneficio della donna stessa e non danneggi la salute del nascituro?

Benefici di gravidanza

Un ulteriore vantaggio: i frutti di mare sono facilmente digeribili, quindi possono essere raccomandati alle persone con problemi gastrointestinali - un evento comune durante la gravidanza.

Contiene molti minerali e vitamine preziosi, il cui bisogno aumenta con il bambino. Il pesce è una fonte di fosforo, selenio, magnesio, calcio e vitamina A. Le specie marine, tra le altre cose, forniscono al nostro corpo fluoro, potassio, vitamina D e iodio - un oligoelemento che si trova raramente nel cibo ed è di grande importanza per lo sviluppo di un bambino.

Il pesce di mare (aringa, sardina, salmone, sgombro, ecc.) È leggermente diverso dalle specie di acqua dolce per quanto riguarda il contenuto di nutrienti. In particolare, contiene grassi molto più utili durante la gravidanza, o meglio, acidi grassi polinsaturi della famiglia degli omega-3.

Gli acidi grassi sono sintetizzati dalle alghe e, a loro volta, vengono mangiati da piccoli organismi marini, che poi diventano cibo per i pesci. Gli abitanti dei corpi idrici naturali, di norma, contengono più omega-3 rispetto alle specie allevate in condizioni artificiali. Quest'ultimo contiene spesso più acidi grassi omega-6 che omega-3.

Gli acidi omega-3 più importanti sono EPA (acido eicosapentaenoico) e DHA (acido docosaesaenoico). Questi sono componenti importanti della dieta della futura mamma, perché hanno un impatto enorme sullo sviluppo del bambino.

  1. Studi scientifici hanno dimostrato che questi composti sono necessari per il corretto sviluppo del sistema nervoso centrale del bambino. Nel suo cervello, il DHA si accumula tra le 26 e le 40 settimane di gestazione e ha un'influenza decisiva sul funzionamento dei neuroni. È stato scoperto che la carenza di DHA nella vita embrionale può portare a un rallentamento della maturazione cerebrale e all'inibizione dello sviluppo psicomotorio. Gli scienziati hanno dimostrato che nei bambini le cui madri mangiavano circa mezzo chilo di pesce a settimana durante la gravidanza, lo sviluppo psicomotorio si verificava più rapidamente rispetto a quelli in cui le madri consumavano pochissimo pesce o li ignoravano completamente.
  2. Un'altra conseguenza della carenza di acidi grassi omega-3 può essere la compromissione della vista nei neonati.
  3. Si suggerisce inoltre che una carenza di EPA e DHA nelle diete delle donne in gravidanza può essere pericolosa per i bambini prematuri a causa della loro possibile insufficienza respiratoria..
  4. I ricercatori hanno scoperto: una donna in grado di consumare un gran numero di alimenti ricchi di acidi grassi omega-3, migliorando così il sistema immunitario del bambino.

Gli acidi grassi polinsaturi danno bonus alla donna stessa. In particolare, riducono il rischio di ipertensione durante la gravidanza..

In connessione con un'influenza così significativa dell'omega-3 sullo sviluppo del bambino, è molto importante che ce ne siano abbastanza nella dieta della futura madre. Gli esperti consigliano di utilizzare EPA e DHA (in totale) da 1 a 1,5 g al giorno. La maggior parte degli acidi grassi omega-3 per 100 g contiene:

  • aringhe (0,7 g di EPA e 0,9 g di DHA);
  • sgombro (0,9 g di EPA e 1,6 g di DHA);
  • salmone (0,3 g di EPA e 0,9 g di DHA);
  • olio di pesce (oltre 9 g di EPA e DHA / 100 g).

Per rispettare questa norma, è necessario mangiare 150 g di pesce di mare due volte a settimana.

Cosa posso mangiare

I più utili: pesce rosso (salmone, chum, trota), sardina, sgombro, aringa, merluzzo, pesce gatto, passera, pesce bianco. Le donne in gravidanza possono mangiare pesce di questo gruppo 2 volte a settimana. Tale importo è sicuro per la salute della madre e del bambino e porta benefici tangibili..

Prima di tutto, stiamo parlando di pesce fresco o congelato. I piatti da esso sono meglio cotti a vapore o cotti in un foglio. Un prodotto preparato in questo modo non perderà preziosi nutrienti, ma non riceverà calorie in eccesso e agenti cancerogeni (come nel caso della frittura d'olio). Di tanto in tanto, puoi anche utilizzare cibi in scatola di alta qualità..

Opzioni proibite

Nonostante il fatto che il pesce sia una ricca fonte di composti preziosi, gli esperti raccomandano alle donne in gravidanza di prestare attenzione. L'inquinamento ambientale sta progredendo e sta diventando sempre più difficile per una persona trovare cibo sano e sicuro.

I pesci possono essere contaminati con metalli pesanti, in particolare mercurio e diossine. Pertanto, è importante scegliere specie che contengono molti acidi grassi omega-3, ma allo stesso tempo sono meno in grado di accumulare sostanze nocive..

Più vecchio è il pesce, più sostanze pericolose in esso contenute. Pertanto, si sconsiglia di consumare pesce delle specie elencate più spesso di una volta alla settimana e in quantità superiori a 100 grammi, soprattutto per il tonno, che vive fino a 30-40 anni. Per ridurre i rischi, è meglio acquistare tonno in scatola da diversi produttori.

Dato che l'inquinamento chimico è più concentrato nei grassi, prova a mangiare specie a basso contenuto di grassi. Inoltre, durante i primi tre mesi di gravidanza, le donne non dovrebbero mangiare olio di fegato di merluzzo..

Gli esperti non raccomandano di mangiare pesci d'acqua dolce catturati in acqua vicino ad aree contaminate..

Durante la gravidanza, è meglio abbandonare la carne di pesce crudo, ad esempio: tartare di salmone, sushi, aringhe in salamoia e salate, pesce affumicato a freddo, prelibatezze secche e seccate al sole. Possono contenere batteri del genere Listeria, pericolosi per la futura mamma e il suo bambino. Inoltre, l'uso dei prodotti di cui sopra può portare alla contaminazione da tenia.

Devi stare attento ai frutti di mare: purtroppo si deteriorano rapidamente. E ad esempio, i molluschi, filtrando una grande quantità di acqua durante il giorno, assorbono molti inquinanti da esso dal fondo del mare.

Alternativa salutare

Se la futura mamma non mangia pesce, ad esempio, a causa di un'allergia, o semplicemente non gli piace, gli esperti raccomandano di assumere preparati contenenti acidi grassi omega-3 come additivi alimentari. Sono necessari nei casi in cui il pesce appare nel menu troppo raramente..

Esiste una selezione abbastanza ampia di tali farmaci sul mercato ed è preferibile dare la preferenza a quelli le cui etichette indicano il contenuto esatto di EPA e DHA. Non comprare olio di pesce (olio di fegato di merluzzo) se la percentuale di questi acidi non è nota esattamente. Prima di acquistare un supplemento, si consiglia di consultare un medico.

Trota in gravidanza

La trota ha un gusto eccellente. Il prodotto contiene acidi grassi omega 3 che sono estremamente benefici per il corpo..

Composizione e benefici del pesce

Gli acidi grassi contenuti nel prodotto aiutano a regolare il colesterolo nel corpo, attivano il sistema nervoso della futura mamma.

Nel condurre studi pertinenti, è stato scoperto che la trota aiuta a migliorare la memoria, riduce la probabilità di depressione e ipertensione..

La trota è ricca di vitamine, zinco, potassio, iodio e fosforo. Il prodotto può essere considerato un prezioso "materiale da costruzione" per le cellule cerebrali. La trota riduce il rischio di aterosclerosi, elimina la letargia e migliora le prestazioni.

Il pesce contiene parecchie calorie, quindi alle donne in gravidanza che seguono la loro figura piacerà..

Varietà Di Pesce

La trota può essere di diversi tipi:

Le diverse specie differiscono non solo per dimensioni, ma anche per l'ombra della carne. La carne del pesce che vive nel mare è di colore rossastro. La carne di trota di fiume ha una tonalità rosa. Il pesce stesso è spesso dipinto di colore verde oliva, con lati giallastri.

Il tipo più comune di pesce è la trota iridea. La sua pesca è sviluppata in Norvegia. La trota iridea ha preso il nome dalla presenza di un'ampia striscia luminosa situata lungo la linea laterale del corpo. I rappresentanti di questa specie non differiscono per le grandi dimensioni. Il loro peso di solito non supera i due chilogrammi. La lunghezza del corpo di una trota iridea adulta è di circa 90 cm.

Mangiare la trota

Il valore culinario della trota è enorme. Poiché la trota è dotata di un sapore delicato, le zuppe vengono cotte da esso. Inoltre, il pesce può essere grigliato. I residenti del Caucaso mostrano una notevole immaginazione. È consuetudine stufare la trota in salsa di vino. Allo stesso tempo, frutta, verdura e spezie piccanti vengono aggiunte al piatto.

Nota! Per la cottura, si consiglia di utilizzare pesce non congelato, ma freddo o fresco. La trota si abbina perfettamente con ingredienti come limone, erbe, zenzero.

Come salare il pesce?

Nella gravidanza successiva, dovresti astenersi dal mangiare trote salate. Il prodotto provoca l'insorgenza di edema e altre gravi complicanze. All'inizio della gravidanza, la trota salata deve essere consumata in quantità limitata..

Esiste un modo così semplice di salare il pesce:

  1. Trota fresca lavata a fondo.
  2. Il pesce viene essiccato e tagliato in piatti sottili..
  3. Successivamente, la trota viene disposta a strati in un contenitore di ceramica o smalto. Inoltre, ogni strato di pesce è cosparso di sale grosso.
  4. Quindi coprire il serbatoio e mettere la trota in un luogo fresco per 16 ore.

Dopo 16 ore, la trota, salata secondo la ricetta di cui sopra, diventa adatta per il consumo. Non è consigliabile conservarlo a lungo in frigorifero. Il pesce deve essere consumato per diversi giorni o posto nello scomparto congelatore del frigorifero.

C'è un modo leggermente diverso di salare il pesce. Implica l'uso non solo di sale, ma anche di zucchero e condimenti piccanti:

  1. Per prima cosa devi mescolare una piccola quantità di sale, condimento e zucchero.
  2. La miscela risultante deve essere pesce grattugiato, tagliato a fette pulite.
  3. La trota viene trasferita in un comodo contenitore.
  4. Pezzi di pesce vengono versati con olio vegetale. Se lo si desidera, è possibile aggiungere un po 'di succo di limone nel contenitore.
  5. La trota viene refrigerata per 24 ore.

È possibile mangiare trote affumicate durante la gravidanza??

Si raccomanda di escludere la trota affumicata dalla dieta durante la gravidanza. Prima che il pesce sia nell'affumicatoio, viene spesso tenuto in una soluzione salina concentrata. La sostanza entra nella carcassa di trota e vi rimane dopo aver fumato.

La trota affumicata è particolarmente dannosa per le donne in gravidanza che hanno malattie renali croniche o cardiovascolari. Il prodotto può avere un effetto negativo sul funzionamento del tratto digestivo..

Inoltre, alcuni produttori non sono molto preoccupati per la salute dei potenziali acquirenti. Usano materie prime di bassa qualità con una scadenza scaduta, "mascherando" l'odore del pesce stantio con aromi e altre sostanze. Tuttavia, i prodotti di decomposizione vengono conservati in trote viziate anche dopo una lavorazione prolungata in una affumicata.

Danno prodotto

Se preparato in modo improprio, il prodotto può essere pericoloso per una donna incinta. I parassiti possono essere trovati nella trota di fiume; pertanto, tali pesci devono essere cotti a fondo..

Il piatto provoca raramente allergie, quindi è consentito alle donne con una marcata tendenza alle reazioni allergiche.

Importante! Le donne con malattie croniche del fegato o del tratto gastrointestinale devono fare attenzione quando mangiano trote.

Posso mangiare pesce e frutti di mare durante la gravidanza??

Posso mangiare pesce e frutti di mare durante la gravidanza? Le risposte sono spesso diametralmente opposte. Alcuni credono che i piatti a base di pesce debbano essere presenti nella dieta della futura mamma, mentre altri li classificano come "dubbiosi". La verità, come al solito, è da qualche parte nel mezzo. Risolto insieme.

Quali sono i benefici del pesce e dei frutti di mare marini per le donne in gravidanza??

I pesci di mare e i frutti di mare sono una fonte di proteine ​​di alta qualità, di cui il corpo ha bisogno allo stesso modo delle proteine ​​animali. E anche - i frutti di mare contengono una grande quantità di vitamine e minerali. Supportano la salute della futura mamma e contribuiscono anche allo sviluppo armonioso del bambino. Tra loro:

  1. Acidi grassi polinsaturi Omega-3 e Omega-6: hanno effetti benefici sul muscolo cardiaco della madre, riducono il rischio di parto prematuro, aiutano il normale sviluppo del sistema nervoso e la visione del bambino.
  2. Vitamina D: aiuta l'assorbimento del calcio e ne previene l'eccessiva perdita dalle ossa della madre e fornisce anche la prevenzione del rachitismo nel nascituro.
  3. Vitamine del gruppo B, in particolare niacina (B6), acido folico (B9) e cobalamina (B12): stimolano il corretto sviluppo del tubo neurale e proteggono la mamma dallo stress e dagli sbalzi d'umore.
  4. Calcio: necessario per la formazione del sistema muscoloscheletrico del bambino, specialmente nella tarda gravidanza, quando le riserve proprie della madre di questo elemento chimico sono già esaurite.
  5. Iodio: molto importante per la tiroide e il cervello del bambino.
  6. Fosforo: attiva la crescita e la divisione cellulare, protegge la ghiandola tiroidea, protegge dalle immunodeficienze.
  7. In piccole quantità - ferro, fluoro, magnesio e zinco: sono importanti anche per lo sviluppo di organi e sistemi interni del feto e vengono consumati da essi in grandi volumi.

I tipi di pesce più utili per le future mamme:

Posso mangiare:

- pesce affumicato durante la gravidanza

Il pesce affumicato, essiccato e essiccato per le donne in gravidanza è vietato, poiché la trasformazione di tali prodotti potrebbe non essere sufficiente per distruggere tutti i batteri e gli elminti. Particolarmente pericoloso è il pesce che ha attraversato solo il fumo freddo. In esso, come nel pesce crudo, si trova spesso Listeria: un batterio a forma di bastoncino, che provoca grave intossicazione del corpo materno, un ritardo nello sviluppo del feto e aborto spontaneo. Il pesce affumicato a caldo è considerato più accettabile, in quanto sottoposto a trattamento termico. Tuttavia, un altro problema attende qui. Sempre più produttori senza scrupoli utilizzano speciali composti chimici per conferire al prodotto un pronunciato gusto "affumicato", aroma di fumo e colore dorato. Tali sostanze sono chiaramente dannose, quindi non dovresti rischiare.

- pesce salato durante la gravidanza

Anche il pesce fortemente salato è controindicato per le future mamme. L'eccesso di cloruro di sodio crea solo un onere aggiuntivo per i reni della donna, aumenta la pressione sanguigna e aumenta il gonfiore degli arti. È preferibile acquistare prodotti ittici non salati o leggermente salati..

- pesce rosso durante la gravidanza

Salmone, trota e altri tipi di pesce rosso sono molto utili per le donne in gravidanza. Ma a causa dell'elevato contenuto di grassi, vale la pena consumare tali pesci non più di 1 volta a settimana. È anche importante ricordare il pericolo di reazioni allergiche. I pesci rossi, come la carne di crostacei, contengono una grande quantità di amminoacido istidina. È lei che è in grado di provocare una potente liberazione di istamina nel corpo umano, fino allo shock anafilattico.

- frutti di mare durante la gravidanza

I frutti di mare sono una fonte di proteine ​​pure e preziosi oligoelementi. Ma praticamente non contengono grassi e vengono assorbiti molto facilmente dal corpo. I frutti di mare hanno anche un effetto positivo sulla funzione intestinale, stimolano l'appetito, riducono il colesterolo nel sangue e migliorano le condizioni della pelle e dei capelli, che spesso soffrono durante la gravidanza. Pertanto, è consigliabile che le future madri includano i frutti di mare nella loro dieta.

Calamari, gamberi, capesante e granchi sono ricchi di potassio, iodio e ferro. Eppure - contengono vitamine dei gruppi B, E e C, quindi necessarie per lo sviluppo armonioso del bambino.

È possibile mangiare pesce durante la gravidanza

Il pesce è una fonte indispensabile di acidi grassi polinsaturi omega-3, proteine, iodio e vitamina D. Questi componenti forniscono al bambino uno sviluppo sano e aiutano sua madre a mantenersi in forma per nove mesi per trasportare in sicurezza il bambino.

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Non tutti i pesci e non in nessuna forma possono essere consumati da donne in gravidanza senza riserve e restrizioni. Come quindi pianificare una dieta a base di pesce in modo che vada a beneficio della donna stessa e non danneggi la salute del nascituro?

Benefici di gravidanza

Un ulteriore vantaggio: i frutti di mare sono facilmente digeribili, quindi possono essere raccomandati alle persone con problemi gastrointestinali - un evento comune durante la gravidanza.

Contiene molti minerali e vitamine preziosi, il cui bisogno aumenta con il bambino. Il pesce è una fonte di fosforo, selenio, magnesio, calcio e vitamina A. Le specie marine, tra le altre cose, forniscono al nostro corpo fluoro, potassio, vitamina D e iodio - un oligoelemento che si trova raramente nel cibo ed è di grande importanza per lo sviluppo di un bambino.

Il pesce di mare (aringa, sardina, salmone, sgombro, ecc.) È leggermente diverso dalle specie di acqua dolce per quanto riguarda il contenuto di nutrienti. In particolare, contiene grassi molto più utili durante la gravidanza, o meglio, acidi grassi polinsaturi della famiglia degli omega-3.

Gli acidi grassi sono sintetizzati dalle alghe e, a loro volta, vengono mangiati da piccoli organismi marini, che poi diventano cibo per i pesci. Gli abitanti dei corpi idrici naturali, di norma, contengono più omega-3 rispetto alle specie allevate in condizioni artificiali. Quest'ultimo contiene spesso più acidi grassi omega-6 che omega-3.

Gli acidi omega-3 più importanti sono EPA (acido eicosapentaenoico) e DHA (acido docosaesaenoico). Questi sono componenti importanti della dieta della futura mamma, perché hanno un impatto enorme sullo sviluppo del bambino.

  1. Studi scientifici hanno dimostrato che questi composti sono necessari per il corretto sviluppo del sistema nervoso centrale del bambino. Nel suo cervello, il DHA si accumula tra le 26 e le 40 settimane di gestazione e ha un'influenza decisiva sul funzionamento dei neuroni. È stato scoperto che la carenza di DHA nella vita embrionale può portare a un rallentamento della maturazione cerebrale e all'inibizione dello sviluppo psicomotorio. Gli scienziati hanno dimostrato che nei bambini le cui madri mangiavano circa mezzo chilo di pesce a settimana durante la gravidanza, lo sviluppo psicomotorio si verificava più rapidamente rispetto a quelli in cui le madri consumavano pochissimo pesce o li ignoravano completamente.
  2. Un'altra conseguenza della carenza di acidi grassi omega-3 può essere la compromissione della vista nei neonati.
  3. Si suggerisce inoltre che una carenza di EPA e DHA nelle diete delle donne in gravidanza può essere pericolosa per i bambini prematuri a causa della loro possibile insufficienza respiratoria..
  4. I ricercatori hanno scoperto: una donna in grado di consumare un gran numero di alimenti ricchi di acidi grassi omega-3, migliorando così il sistema immunitario del bambino.

Gli acidi grassi polinsaturi danno bonus alla donna stessa. In particolare, riducono il rischio di ipertensione durante la gravidanza..

In connessione con un'influenza così significativa dell'omega-3 sullo sviluppo del bambino, è molto importante che ce ne siano abbastanza nella dieta della futura madre. Gli esperti consigliano di utilizzare EPA e DHA (in totale) da 1 a 1,5 g al giorno. La maggior parte degli acidi grassi omega-3 per 100 g contiene:

  • aringhe (0,7 g di EPA e 0,9 g di DHA);
  • sgombro (0,9 g di EPA e 1,6 g di DHA);
  • salmone (0,3 g di EPA e 0,9 g di DHA);
  • olio di pesce (oltre 9 g di EPA e DHA / 100 g).

Per rispettare questa norma, è necessario mangiare 150 g di pesce di mare due volte a settimana.

Cosa posso mangiare

I più utili: pesce rosso (salmone, chum, trota), sardina, sgombro, aringa, merluzzo, pesce gatto, passera, pesce bianco. Le donne in gravidanza possono mangiare pesce di questo gruppo 2 volte a settimana. Tale importo è sicuro per la salute della madre e del bambino e porta benefici tangibili..

Prima di tutto, stiamo parlando di pesce fresco o congelato. I piatti da esso sono meglio cotti a vapore o cotti in un foglio. Un prodotto preparato in questo modo non perderà preziosi nutrienti, ma non riceverà calorie in eccesso e agenti cancerogeni (come nel caso della frittura d'olio). Di tanto in tanto, puoi anche utilizzare cibi in scatola di alta qualità..

Opzioni proibite

Nonostante il fatto che il pesce sia una ricca fonte di composti preziosi, gli esperti raccomandano alle donne in gravidanza di prestare attenzione. L'inquinamento ambientale sta progredendo e sta diventando sempre più difficile per una persona trovare cibo sano e sicuro.

I pesci possono essere contaminati con metalli pesanti, in particolare mercurio e diossine. Pertanto, è importante scegliere specie che contengono molti acidi grassi omega-3, ma allo stesso tempo sono meno in grado di accumulare sostanze nocive..

Più vecchio è il pesce, più sostanze pericolose in esso contenute. Pertanto, si sconsiglia di consumare pesce delle specie elencate più spesso di una volta alla settimana e in quantità superiori a 100 grammi, soprattutto per il tonno, che vive fino a 30-40 anni. Per ridurre i rischi, è meglio acquistare tonno in scatola da diversi produttori.

Dato che l'inquinamento chimico è più concentrato nei grassi, prova a mangiare specie a basso contenuto di grassi. Inoltre, durante i primi tre mesi di gravidanza, le donne non dovrebbero mangiare olio di fegato di merluzzo..

Gli esperti non raccomandano di mangiare pesci d'acqua dolce catturati in acqua vicino ad aree contaminate..

Durante la gravidanza, è meglio abbandonare la carne di pesce crudo, ad esempio: tartare di salmone, sushi, aringhe in salamoia e salate, pesce affumicato a freddo, prelibatezze secche e seccate al sole. Possono contenere batteri del genere Listeria, pericolosi per la futura mamma e il suo bambino. Inoltre, l'uso dei prodotti di cui sopra può portare alla contaminazione da tenia.

Devi stare attento ai frutti di mare: purtroppo si deteriorano rapidamente. E ad esempio, i molluschi, filtrando una grande quantità di acqua durante il giorno, assorbono molti inquinanti da esso dal fondo del mare.

Alternativa salutare

Se la futura mamma non mangia pesce, ad esempio, a causa di un'allergia, o semplicemente non gli piace, gli esperti raccomandano di assumere preparati contenenti acidi grassi omega-3 come additivi alimentari. Sono necessari nei casi in cui il pesce appare nel menu troppo raramente..

Esiste una selezione abbastanza ampia di tali farmaci sul mercato ed è preferibile dare la preferenza a quelli le cui etichette indicano il contenuto esatto di EPA e DHA. Non comprare olio di pesce (olio di fegato di merluzzo) se la percentuale di questi acidi non è nota esattamente. Prima di acquistare un supplemento, si consiglia di consultare un medico.

Up
Tipo di pesce / DifferenzesalmoneTrotasalmone
Lunghezza del corpo70-100 cm25-40 cm40-120 cm
Massa corporeafino a 40 kg300-400 g1-40 kg
Habitatacque fredde dell'Oceano Atlanticolaghi dell'Europa nordoccidentale, Scandinavia, laghi alpini del Caucaso, Asia centralefiumi di montagna della penisola di Kola, Scandinavia, Canada, Alaska
Colore delle fibre muscolarida rosa chiaro a rosso intensobianco, giallo, rosadal rosa pallido al rosso intenso
Numero di cavialefino a 3 kg da una femmina500-1000 uova (30-50 g)da 100 ga 5-6 kg
Raggiungere la pubertà