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Il nome della pianta deriva dalla parola latina castanea, dove casta è vergine e nea è il nome della compagna di Diana. Nella mitologia romana, Ney respinse il formidabile Giove e fu severamente punito. Dio ha trasformato la ragazza in un albero che aveva un tronco snello, foglie delicate e deliziosi frutti nascosti dietro un guscio spinoso.

La castagna aiuterà con le vene varicose, la tromboflebite. La noce è utile anche in cucina. Più di cento tipi di piatti sono preparati dalla polpa, tra cui purè di patate teneri e composta nutriente.

Caratteristiche e luogo di crescita

Un albero possente con una corona larga, la castagna raggiunge un'altezza di 35-50 m. Può vivere fino a 4000 anni e inizia a dare i suoi frutti entro 2-10 anni, a seconda della specie. In condizioni naturali, la noce cresce in un clima temperato caldo. I frutti hanno una forma arrotondata e sono coperti da un guscio denso..

Il più antico esempio sulla Terra ha circa 4000 mila anni. Una castagna di centinaia di cavalli cresce lungo la strada Linguaglossa a Sant'Alfio sul versante orientale dell'Etna.

Tipi di castagne

Esistono 10 tipi di castagne:

  • città o giapponese (Castanea crenata) - è questa specie che cresce sulla costa del Mar Nero nel Caucaso;
  • American / gear (Castanea dentata) - utilizzato per ottenere tannini;
  • un ibrido delle prime due specie (Castanea fleetii);
  • Henry (Castanea henryi) - naturalmente trovato in Cina;
  • più morbido / cinese (Castanea mollissima) - coltivato in Cina, Europa occidentale e Corea; in Nord America, causò la morte delle specie dentate della pianta, poiché fu introdotta la malattia fungina Endotia parasitica;
  • un ibrido di specie dentate e stentate (Castanea neglecta);
  • Ozark (Castanea ozarkensis);
  • stentata (Castanea pumila);
  • semina (Castanea sativa) - distribuita sul territorio da Dzhubga a Sochi nel Territorio di Krasnodar, ha frutti carnosi e nutrienti;
  • Segyu (Castanea seguinii).

Le castagne giapponesi e da semina sono più adatte al clima delle regioni meridionali della Russia e hanno frutti deliziosi. In inverni rigidi, gli alberi possono resistere a temperature fino a -25 ° C.

A volte la famiglia delle castagne viene erroneamente attribuita a:

  • chestnutaspermum - una pianta della famiglia dei legumi;
  • Stomaco o ippocastano - appartiene alla famiglia Sapindov.

L'ippocastano non è in realtà l'ippocastano. Cresce nella parte meridionale della Russia. Ha rami sparsi e i suoi frutti hanno una lucentezza lucida. Non commestibile.

Grazie alla bella fioritura, l'ippocastano viene coltivato in terreni personali, in piazze e parchi cittadini..

Nutrienti e benefici

100 g di frutta fresca contengono 200 Kcal.

NutrientiQuantità di 100 g
scoiattoli4 g
grassi1 g
carboidrati44 g
Cellulosa6 g
Sahara10 g
Ferro, Fe0,72 mg
Vitamina C24 mg

A causa della composizione, le castagne normalizzano il processo metabolico, ripristinano l'equilibrio alcalino, producono nuovi enzimi. Castagna commestibile aiuta con insufficienza epatica, migliora la funzione tiroidea.

Vantaggi per uomini e donne

Per gli uomini, mangiare frutta secca aiuterà:

  • normalizzare la pervietà vascolare;
  • aumentare la forza maschile;
  • prevenire lo sviluppo della prostatite.

Per le donne, il prodotto è indicato per:

  • sollievo da disturbi ormonali negativi durante la menopausa;
  • fermare l'emorragia uterina;
  • vene varicose.

Con sanguinamento uterino, non associato a neoplasie maligne, per il lavaggio viene utilizzato un decotto della crosta di semi di castagno maturi. È necessario bollire 15,0 g di crosta per 250 ml di acqua a fuoco basso per 10 minuti. Douche 2 volte al giorno.

I frutti di semina secchi sostituiscono il caffè in Corsica.

Per il dolore alle ossa e alle articolazioni, un'infusione di alcol indispensabile di fiori secchi di castagno è di 40 grammi per 1 litro di alcool medico..

Dai fiori dell'albero, si ottiene il succo, che consente di rimuovere il gonfiore con le vene varicose e ai primi segni di emorroidi. In 1 cucchiaio d'acqua, 25 gocce di succo vengono diluite e assunte al mattino e alla sera fino a quando i sintomi non vengono alleviati.

Le noci tostate hanno un effetto analgesico.

Attenzione! L'articolo non è un invito all'automedicazione. Prima di iniziare qualsiasi terapia, è necessaria una consulenza specialistica.

Controindicazioni

Le castagne non sono raccomandate per l'uso nelle seguenti condizioni:

  • intolleranza individuale;
  • pressione ridotta;
  • diabete mellito;
  • obesità;
  • insufficienza renale;
  • tromboflebite.

Le castagne sono controindicate per le donne in gravidanza, in quanto possono portare a parto prematuro.

Applicazione e gusto di cottura

Quando arrostito, la castagna ricorda le patate bollite o al forno con un pronunciato sapore di nocciola. Il più dolce è il frutto di una pianta giapponese. Viene spesso aggiunto ai dessert anziché allo zucchero e ad altri dolcificanti..

Tutto l'anno in vendita puoi trovare miele di castagne. Il prodotto è in grado di curare le malattie respiratorie e genitourinarie, ripristinare il lavoro del tratto gastrointestinale.

Per cucinare usa solo il nocciolo maturo della castagna. Possono essere fritti in gusci, bolliti, cotti al forno, ripieni di pollame e verdure e inscatolati per l'inverno.

Una volta essiccati, i frutti sono adatti per la produzione di farina, che, mescolata con segale e / o grano, è ideale per cuocere il pane. E sull'isola di Corsica da materie prime:

  • preparare birra;
  • preparare caffè e torte.

I pasticceri aggiungono dolci tipi di noci a torte, torte, dolci e budini. Nei negozi ci sono castagne ricoperte di cioccolato e canditi. I pasticceri fanno la crema di castagne (creme de marron) - purea di castagne zuccherata con vaniglia.

Marmellata

La marmellata di castagne è perfetta per toast mattutini o come ripieno per dolci fatti in casa.

  1. Sbucciate le castagne, fate bollire fino a renderle morbide e macinate con purè di patate.
  2. Aggiungere le purè di patate allo sciroppo di zucchero bollente e cuocere a fuoco lento per 30 minuti..
  3. Quando il piatto si addensa e si scurisce, aggiungi il rum.
  4. Versare il prodotto finito in barattoli sterili e metterlo in un luogo fresco.

La marmellata mantiene la quantità iniziale di acido ascorbico, quindi può fungere da analogo del lampone nella stagione delle infezioni virali respiratorie acute e dell'influenza.

Come scegliere

La raccolta delle castagne viene effettuata in autunno. In questo momento, puoi acquistare noci fresche nei supermercati..

Al momento dell'acquisto, prestare attenzione ai seguenti fattori:

  1. I dadi di qualità sono grandi e pesanti, senza danni meccanici visibili.
  2. Scocca lucida, colore caffè.

Il dado fresco deve essere nella confezione! Con un contatto prolungato con l'aria, compaiono odore e sapore rancidi.

Come conservare

Per preservare il gusto e i benefici, le castagne vengono conservate fresche. Per questo, le noci sono disposte in uno strato sottile ed essiccate al sole. I dadi accuratamente essiccati vengono collocati in una scatola, spostando ogni strato con le foglie. Temperatura di conservazione ottimale + 2-5 ° C. Data di scadenza 2 anni.

I dadi Inshell sono conservati in un contenitore di vetro secco in un luogo fresco. I frutti mantengono la freschezza fino a 8 mesi.

Le castagne possono essere conservate in scatola per 18 mesi.

Dove acquistare, prezzo

Nelle megalopoli, le castagne si trovano nel mercato e nei dipartimenti dell'alimentazione sana. Ci sono molte offerte direttamente dalla Cina sul sito web di alibaba.

Marchio, pesoPrezzo, rub.
“Sapori del mondo”, castagne al forno e pelate, 80g, Russia142
St. Dalfour, pelato 200g, Francia583

Oltre alla cucina e alla medicina, uso le castagne per ottenere tannini e legno. I frutti più grandi e nutrienti sono i marron - varietà vegetali avanzate. I dadi ibridi raggiungono i 4 cm di diametro.

Castagna commestibile: benefici per la salute e danni

La flora del pianeta Terra è sorprendente e varia. Milioni di piante diverse - grandi e piccole, conosciute e non molto sviluppate in quasi tutti gli angoli del globo. E tutti sono dotati della capacità di influenzare il corpo umano. Molte piante, a quanto pare, hanno la capacità di curare una persona da varie malattie, per aiutarlo a migliorare la sua salute e mantenere la bellezza e la giovinezza. Tali piante uniche includono castagne commestibili o reali, la cui forza e utilità possono avere un effetto benefico su molti sistemi vitali del corpo umano.

Come appare e dove cresce

La nobile castagna appartiene alla famiglia del faggio. L'altezza di tali alberi può raggiungere i 50 m. La sua corteccia marrone-marrone è piuttosto forte e spessa. Le foglie di castagno sembrano un ovale allungato. Possono essere allungati fino a 25 cm, il loro colore è di solito verde scuro. I denti si trovano lungo i bordi. I frutti stessi sono collocati nel cosiddetto panino, che ha spine all'esterno e all'interno è soffice. Di norma, ci possono essere fino a 3 noci in una tazza, ma a volte 7 possono essere trovate. Durante la maturazione in ottobre, la "scatola" si divide in 4 o 2 parti (che sono molto meno comuni). I frutti sono di colore marrone, lucido, i semi sono marrone chiaro con un embrione giallastro e carnoso, che contiene una quantità abbastanza grande di amido.

La castagna è nota fin dal Cretaceo. Preferisce un clima caldo. I luoghi della sua crescita sono considerati le regioni del Mar Mediterraneo, i paesi dell'Asia orientale, le regioni degli Stati Uniti situate al largo delle coste dell'Oceano Atlantico, nonché i territori meridionali della Russia, dell'Ucraina e delle terre dei Balcani.

La pianta si deposita sui pendii ombrosi delle montagne, ma non ama i terreni asciutti o le zone umide.

Oggi, le più popolari, oltre al castagno presente, sono diverse specie: australiano, rosso, cavallo, guineano, giapponese, cinese, liscio, foresta e indiano.

  1. Australiano. Questa specie è anche chiamata indoor, perché una delle sottospecie è davvero coltivata per la decorazione domestica. La sua crescita è di soli 3 M. Viene coltivata in vaso largo a temperature da + 18 ° C a + 25 ° C. Un'altra specie di pianta ha un'altezza di circa 40 m e si trova in Australia. Ama l'umidità e quindi sceglie per sé i luoghi vicino ai fiumi. In primavera, sull'albero compaiono fiori luminosi, rossi o arancioni, sostituiti da baccelli di 20 centimetri contenenti frutti velenosi: noci.
  2. Rosso. Questa è una bella pianta sempreverde, ornamentale, che raggiunge i 25 m di altezza. L'albero è lunatico e ama i fertilizzanti e l'umidità. Durante la fioritura, e questo è aprile, maggio e giugno, la pianta sembra essere avvolta da un velo rosso, luminoso e floreale. In realtà, ecco perché questa specie ha preso il suo nome.
  3. Cavallo. Questa varietà si unì alla famiglia Sapinda. Questo albero può estendersi fino a 25 M. Ha una corona lussuosa e vantaggi tricuspidi, in cui è nascosto un dado (a volte 2 o 3). Molto spesso, la pianta è piantata in insiemi di parchi di paesi con un clima temperato. I frutti possono essere usati come mangime per animali, ma non sono adatti al consumo umano, solo per scopi medici. Inoltre, viene utilizzato nella produzione di mobili..
  4. Guineano. " Questa è una varietà di alberi malvacei. Il secondo nome è Pahira. La specie di tali alberi comprende 24 varietà, di cui 3 con frutti commestibili. I "guineani" sono considerati abitanti del deserto e quindi hanno la capacità di immagazzinare l'umidità che dà la vita nei loro steli. Si distinguono anche per un insolito tronco, che consiste in diversi steli intrecciati tra loro. Una tale pianta fiorisce in grandi infiorescenze, dipinte di bianco, e il frutto stesso è simile a una "bacca" ovale, all'interno della quale ci sono semi commestibili. È abbastanza possibile far crescere un tale rappresentante del mondo vegetale a casa, mentre l'albero non raggiunge i 20 m, come in natura, ma si estende solo a 3,5 m. Ma la pianta è capricciosa e morirà semplicemente se non viene mantenuta correttamente o male..
  5. Giapponese o cittadino. Inoltre è un rappresentante della famiglia del faggio. La sua altezza può raggiungere i 15 M. Le foglie sono oblunghe e dipinte di verde scuro. Il plyushka è spinoso e nasconde in sé tre noci adatte al consumo. L'albero stesso ama l'umidità e tollera le basse temperature. Questo tipo di castagno cresce in Cina, Corea e anche in Giappone. Inoltre, furono i giapponesi a produrre circa 100 varietà di questa varietà.
  6. Cinese. Questa specie è conosciuta in Corea, Russia, Cina, Europa occidentale, America settentrionale e Caucaso. Questo è un albero rigoglioso che cresce fino a 20 metri, la sua plusa è setosa e ha 2 o 3 frutti. Le noci di questa varietà sono molto apprezzate dagli esperti di cucina di tutto il mondo..
  7. Liscio. Si tratta di una specie di ippocastano, alta fino a 20 m. Le foglie sono lisce, i frutti sono ricoperti da piccole punte morbide e tubercoli. I paesi europei, nordamericani e dell'Asia centrale hanno scelto l'albero come habitat..
  8. Foresta. È anche un rappresentante della famiglia dell'ippocastano, ma è considerato una delle varietà basse, perché la sua altezza non supera i 6 m. Viene coltivata principalmente in America.
  9. Indiano. Cresce nelle terre dell'India. Questo è un albero alto 20 metri, con frutti carnosi, ma spinosi.

Come distinguere le castagne commestibili dalle castagne non commestibili

Le varietà più popolari di castagne sono i cavalli e reali. Ma se i frutti del primo non devono essere mangiati dall'uomo, il secondo è un piatto appetitoso e salutare. Per non confondere queste due piante, o meglio i loro frutti, vale la pena ricordare le seguenti differenze:

  1. La scatola con le noci o il grassoccio di una vera castagna ha lunghe spine marroni, mentre il cavallo ha un colore verde e punte più rare.
  2. Un ippocastano, di regola, nasconde un dado in un panino, e uno vero ne ha 3 o più. E distingue anche le opinioni l'una dall'altra.
  3. Il castagno commestibile ha foglie lanceolate singole..
  4. Nell'ultimo mese di primavera, l'ippocastano fiorisce con bellissime "campane" piramidali, bianche o rosa. Ma le orecchie dei fiori di suo fratello commestibile sono praticamente invisibili e non hanno una luminosità speciale.
  5. La semina delle castagne ha una forma di nocciola e un sapore dolciastro. I frutti del cavallo, anche se sembrano veri colori, differiscono dall'ultimo con un retrogusto amaro..

In base a tali differenze esterne, puoi facilmente determinare il tipo di castagna e decidere il suo destino futuro: o preparare un delizioso trattamento o fare un mestiere o nutrire gli animali domestici.

Composizione e contenuto calorico

Una castagna nobile o vera non è solo un albero bello e potente con frutti deliziosi, ma anche una pianta le cui noci possono apportare benefici tangibili all'umanità, perché la natura saggia ha “depositato” i seguenti nutrienti utili nei frutti carnosi:

  • retinolo;
  • tiamina;
  • riboflavina e altre vitamine del gruppo B;
  • vitamina C;
  • vitamina PP;
  • magnesio;
  • calcio;
  • fosforo;
  • potassio;
  • sodio;
  • ferro;
  • leucina;
  • zinco;
  • manganese;
  • rame;
  • acidi organici;
  • tannini;
  • Omega 3;
  • omega-6;
  • composti di cenere;
  • cellulosa;
  • acqua.

Il valore nutrizionale del prodotto può essere stimato dalla quantità di proteine, grassi e carboidrati nel seguente rapporto: 2,4 g, 2,3 g, 45,5 g, rispettivamente, per 100 g di prodotto. Il numero massimo di calorie è di 213 kcal.

Non tutti i prodotti possono vantare tali indicatori, e quindi le castagne commestibili sono una noce unica che consente a una persona di trovare un rimedio naturale e conveniente per combattere molte malattie.

Ciò che è utile castagna commestibile

Beneficio generale

Frutti di castagne, come una cassa delle fate, dove al posto dei diamanti viene conservato il più prezioso e importante: la salute umana. Grazie ai suoi nutrienti, le noci hanno le seguenti proprietà che hanno un effetto benefico sul corpo umano:

  • riduzione dell'edema;
  • proprietà espettorante;
  • effetto battericida;
  • miglioramento della motilità intestinale;
  • effetto diuretico;
  • proprietà emostatica;
  • prevenzione dell'aterosclerosi;
  • miglioramento dell'apparato digerente;
  • prevenire l'irritazione delle mucose del tratto digestivo;
  • diminuzione dell'acidità del succo gastrico;
  • normalizzazione della circolazione sanguigna;
  • prevenzione e trattamento delle vene varicose, tromboflebite e loro conseguenze, nonché delle malattie vascolari;
  • aumento del tono generale del corpo;
  • riduzione del dolore reumatico;
  • normalizzazione del sistema nervoso;
  • prevenzione dell'invecchiamento.

Tutto questo è un effetto generale sul corpo, che non dipende dal genere della persona. Nel frattempo, mangiare noci in modi completamente diversi può influenzare il corpo di uomini, bambini e donne.

Per donne

Le donne devono solo includere le castagne commestibili nella loro dieta. Aiuteranno a riempire le vitamine e i minerali utili mancanti, a migliorare le condizioni generali, a ridurre gli effetti dello stress. Inoltre, l'effetto miracoloso di un prodotto unico per il corpo femminile risiede nel fatto che le castagne migliorano il flusso sanguigno negli organi pelvici. Ciò normalizza il funzionamento del sistema riproduttivo e riduce il rischio di cancro.

Inoltre, i frutti saranno utili durante il periodo mestruale, perché facilitano il deflusso del sangue, riducendo contemporaneamente la possibilità di infezioni virali. Le castagne saranno utili per le ragazze che soffrono di vene varicose. Il prodotto è in grado di mantenere e ripristinare l'elasticità dei vasi sanguigni, mantenere il tono muscolare. La pelle dirà anche "grazie" se queste noci sono presenti nella dieta della metà debole dell'umanità migliorano significativamente l'aspetto e la cura del prolungamento della giovinezza.

Per uomo

L'uso di castagne aiuterà gli uomini a rafforzare l'immunità, aumentare la resistenza e il tono generale del corpo. Le noci saranno anche utili per quei membri del sesso più forte che sono costretti a condurre uno stile di vita sedentario, come è questa categoria che è più suscettibile a un problema così delicato ma doloroso come le emorroidi. I farmaci a base di castagne aiutano a ridurre l'infiammazione, ridurre il dolore e migliorare la circolazione sanguigna..

Inoltre, i frutti possono inibire lo sviluppo del cancro alla prostata. Pertanto, gli uomini che cercano di mantenere e mantenere la propria salute trarranno beneficio dall'uso di questo prodotto..

Durante la gravidanza

Lo stato di gravidanza è una sorta di stress per il corpo femminile, su cui il carico aumenta significativamente durante questo periodo. La castagna potrebbe essere un'eccellente fonte aggiuntiva di vitamine, oltre a proteggere una donna incinta dallo stress e dall'eccitazione nervosa.

Ma gli esperti avvertono dell'impossibilità di mangiare frutta mentre il bambino sta aspettando. Prima di tutto, ciò è dovuto alla capacità di una noce di influenzare la circolazione sanguigna, che può essere pericolosa per una futura madre e suo figlio. Inoltre, la castagna può causare allergie nel bambino. Pertanto, i medici vietano non solo di consumare le castagne, ma anche di usarle esternamente o come parte di vari farmaci.

Durante l'allattamento

Nel periodo dell'allattamento, a una madre che allatta viene mostrata una dieta rigida volta alla corretta formazione del corpo del bambino. I prodotti consumati da una donna durante tale periodo dovrebbero essere di assoluto beneficio e non causare rischi per lo sviluppo di eventuali malattie o disturbi nel bambino. A questo proposito, anche l'uso di castagne durante l'allattamento è vietato, come durante la gravidanza, perché i frutti possono causare disfunzioni di un organismo in crescita, coliche, gonfiore e una reazione allergica.

Per bambini

Nell'infanzia, l'uso delle castagne aiuterà a far fronte ai raffreddori stagionali, rafforzando il sistema immunitario, aumentando il tono generale del corpo, influenzando positivamente la circolazione sanguigna, migliorando la digestione e fornendo al bambino tutte le sostanze utili necessarie. Allo stesso tempo, i pediatri e gli esperti di un'alimentazione sana raccomandano di introdurre un bambino a un piatto sano non prima dei cinque anni, perché le castagne il corpo dei bambini è scarsamente assorbito e digerito. Inoltre, possono verificarsi problemi al fegato, al pancreas e ai reni..

Inoltre, i frutti sono abbastanza capaci di provocare gonfiore e rendere difficile il movimento intestinale. È meglio pulire le castagne allo stato di purea e mescolare il prodotto, ad esempio, con le patate, quindi osservare la reazione. Ma prima di iniziare l'uso, è necessario consultare uno specialista per prevenire un possibile pericolo.

Quando si perde peso

I nutrizionisti raccomandano ai loro pazienti di introdurre piatti di castagne nel menu, come i frutti aiutano a regolare il funzionamento del muscolo cardiaco, del sistema nervoso, eliminare il dolore, alleviare la fatica, rimuovere i liquidi in eccesso e ripristinare l'equilibrio vitaminico. Le noci sono sature di fibre alimentari e hanno un contenuto calorico considerevole, ma ciò non avrà un effetto negativo se si utilizza il prodotto senza superare il numero di calorie consentite al giorno.

Inoltre, il valore nutritivo della noce è considerato elevato e per soddisfare la fame dovrai mangiarlo molto poco. La cosa principale è una misura, e poi i chili in più inizieranno a "sparire", e i benefici delle noci rimarranno!

Applicazione nella medicina tradizionale

La medicina tradizionale non usa composti chimici per curare i suoi pazienti, a differenza della medicina ufficiale. Tutte le sue ricette sono basate sulla conoscenza dei suoi antenati, che sono stati in grado di scoprire e trasmettere ai nostri tempi i segreti della natura, in grado di guarire con il suo potere naturale. La castagna è diventata una buona "medicina" per aiutare a sbarazzarsi di molte malattie. Inoltre, non solo i frutti stessi possono essere utilizzati per il trattamento, ma anche la corteccia e le infiorescenze dell'albero.

Vari unguenti, tinture e decotti aiutano i guaritori popolari a far fronte all'aiuto di una castagna con tali disturbi come:

  • aterosclerosi;
  • disturbo circolatorio;
  • perdita di elasticità vascolare;
  • tromboflebite;
  • ulcera;
  • emorroidi;
  • malaria;
  • stipsi;
  • diarrea;
  • sanguinamento;
  • processi infiammatori dei polmoni.

La medicina alternativa utilizza le seguenti ricette per la prevenzione e il trattamento delle malattie..

Con le vene varicose

  • 30 parti di succo di fiori di castagno;
  • 1 parte di acqua.

Spremi il succo di infiorescenze di castagne. Quindi mescolare il numero specificato di parti con acqua e utilizzare come agente esterno, sfregando i luoghi in cui vi è infiammazione.

Con dolore ciclico nelle donne

  • acqua - 10 g;
  • succo di infiorescenza di castagne - 30 gocce.

Mescolare i componenti tra loro e prendere due volte al giorno.

Nel trattamento della tromboflebite

Macina le castagne per questa ricetta e successivamente versa l'alcool. In questo stato, dovrebbero rimanere per 10 giorni al buio. Successivamente, filtrare il prodotto e combinare 30 gocce del farmaco con normale acqua bollita in una quantità di 60 ml. Prendere una "pozione" è raccomandato ogni volta prima di mangiare.

Per dolori articolari

  • castagne - 50 g;
  • vodka - 500 ml.

Macina i frutti della castagna all'inizio, quindi attacca la vodka. Somministrare il farmaco per 21 giorni. Prendi il farmaco internamente, bevendo 20 ml prima di mangiare ed esternamente, strofinando le articolazioni.
La durata del trattamento dovrebbe essere di 30 giorni..

Con gastrite

  • corteccia di castagno - ½ cucchiaio;
  • acqua - 0,4 l.

Nella prima fase, collegare i componenti e insistere sul prodotto per otto ore. Quindi far bollire la composizione per 3 minuti dal momento dell'ebollizione, quindi filtrare. Dopo questo, si consiglia di dividere il farmaco in 4 parti e di beverlo in un giorno, consumato prima di ogni pasto.

Per uso esterno

  • castagna - 15 g;
  • olio d'oliva - 150 ml.

Macinare le castagne e unirle al burro. Quindi, insistere sul rimedio per 2 settimane. Successivamente, puoi strofinare le aree infiammate con l'olio risultante.

Per normalizzare il colesterolo

  • 50 g di scorza di castagno;
  • 500 ml di vodka.

Combina il guscio schiacciato con la vodka e insisti per 15 giorni, mentre scuoti la tintura ogni giorno. Trascorso il tempo specificato, filtrare il prodotto e quindi prendere 30 gocce tre volte al giorno, mescolando con la stessa quantità di acqua bollita.

Ricette così semplici aiuteranno a preparare correttamente le medicine di castagne in grado di far fronte a molte malattie non peggiori dei farmaci..

Come usare in cosmetologia

Anche la cosmetologia non ha privato l'attenzione dei frutti di una nobile castagna. Le sue capacità sono molto apprezzate in caso di disturbi della microcircolazione capillare e sono utilizzate per migliorare l'aspetto della pelle, prolungare e preservare la giovinezza, il tono, lo sbiancamento, la rimozione delle tossine e la protezione dai raggi UV. È anche usato come agente di rafforzamento dei capelli, come la noce è davvero in grado di prevenire la loro perdita, rafforzando i bulbi stessi. Inoltre, la proprietà antinfiammatoria ha un effetto benefico sulla purezza della pelle, eliminando l'acne e l'acne..

I cosmetici moderni includono spesso frutti o altre parti del castagno. Ma i farmaci buoni e di alta qualità costano molti soldi, quindi puoi risparmiare significativamente il budget e preparare tu stesso maschere magiche e shampoo.

Per restringere i pori e nutrire la pelle del viso

  • frutti di castagna - 4 pezzi.;
  • latte - 125;
  • tuorlo d'uovo di quaglia - 1 pz.;
  • olio di ricino - 1 cucchiaio;
  • farina di grano tenero - 1/3 cucchiaino.

Per fare una maschera, devi prima preparare la polvere dai frutti della castagna, per cui tritare diverse noci e asciugarle naturalmente per 3 giorni. Quindi, prendi 3 cucchiai. la materia prima risultante e aggiungere al latte bollente, dopodiché coprire la miscela di latte e castagne con un piattino e insistere per 30 minuti. Quindi collegare i componenti rimanenti alla composizione, mescolare e applicare sul viso per 10 minuti. Lavare dopo aver applicato acqua calda, ma non calda.

Per preservare la giovinezza

Per cucinare questa maschera, dovresti far bollire le castagne. La quantità può essere presa a tua discrezione. Schiaccia le noci bollite allo stato di purea e allega la panna acida, seguendo la consistenza, che dovrebbe assomigliare alla pappa. Quindi, applicare la composizione sulla pelle del viso e attendere 10 minuti, quindi lavare con acqua fredda.

Maschera anti-acne

  • polvere secca di frutti di castagno - 2 cucchiai;
  • albume d'uovo - 1 pz.;
  • olio dell'albero del tè - 1-2 gocce.

Sbattere leggermente le proteine ​​con una frusta e combinare con polvere di castagne. Quindi aggiungi i componenti rimanenti e mescola tutto. Tieni una composizione del genere sul viso per circa 20 minuti, quindi lavala con acqua calda.

Contro la caduta dei capelli e per attivare la loro crescita

Ingredienti: polvere di castagne secche.

Affinché i capelli smettano di cadere e diventino forti e lunghi, devi solo lavarli con una polvere di castagne. Per fare ciò, basta strofinare la polvere sui capelli bagnati alle radici. In questo modo, lavati i capelli una volta alla settimana..

Queste semplici ricette aiuteranno, senza ricorrere a costose procedure, a mantenere la bellezza per molti anni..

Castagne commestibili

La maggior parte delle persone associa le castagne alla città di moschettieri e castelli signorili - Parigi. Fu in lui che una tale delicatezza divenne quasi un biglietto da visita. L'odore di castagne arrostite per le strade della capitale mondiale della moda è in grado di evocare una varietà di ricordi o sogni piacevoli. Ma non solo in Francia, le castagne hanno guadagnato popolarità. Gli chef di molti paesi in tutto il mondo usano questo prodotto per preparare zuppe, insalate, contorni, salse o dessert. È consuetudine abbinare carne, verdure, gelato e noci. Inoltre, tutti questi piatti gourmet possono essere preparati nella tua cucina:

Antipasto piccante "Castagna"

  • 0,4 kg di frutti di castagno;
  • 0,25 kg di pomodorini;
  • 2 spicchi d'aglio;
  • 4–5 cm di radice di zenzero;
  • 4 cucchiai olio d'oliva;
  • sale;
  • Pepe.

Lessare le noci per 15 minuti, sbucciarle e tagliarle a pezzetti. Quindi friggerli in olio riscaldato. Quindi aggiungi i pomodori, tagliati a metà, alla massa, mentre puoi versare un po 'di liquido in modo che il piatto non bruci. Dopo aver tritato aglio e zenzero e attaccare alla composizione di pomodoro e castagne. Aggiungi sale, pepe e fai sobbollire per 10 o 15 minuti fino a quando saranno teneri..

Castagne Al Forno

Ingredienti: nobili frutti di castagno.

Risciacqua i dadi e fai un'incisione a forma di croce. Se questo non riesce, puoi incidere il feto dal lato. Quindi, mettere le castagne sulla padella antiaderente e metterle in forno preriscaldate a 200 ° C per 20 minuti. Quando il piatto è pronto, sbucciate le noci mentre sono ancora calde. Sarà molto più facile..

  • 350 g di brodo di carne;
  • 125 g di castagne;
  • 1 cucchiaio Farina;
  • 125 ml di crema al 10%;
  • 1 cucchiaio burro;
  • sedano;
  • cracker di grano.

Sbucciare i frutti e metterli in una padella con sedano tritato e brodo di carne. Stufare il piatto per 40 minuti con il coperchio chiuso. Friggere la farina nel burro e aggiungere la panna. Cuocere il brodo di carne preparato con le castagne con un frullatore e rimettere a fuoco basso. Aggiungere la salsa di latte, il sale, aggiungere il pepe, portare ad ebollizione e togliere dal fuoco. Metti i cracker in una ciotola con la zuppa.

Danno e controindicazioni

La castagna commestibile non può essere consumata da tutti. Sfortunatamente, il suo uso è proibito nelle seguenti malattie:

  • patologia del tratto gastrointestinale e compromissione del funzionamento;
  • sanguinamento nei polmoni o nello stomaco;
  • diabete;
  • tendenza all'obesità;
  • gravidanza e allattamento;
  • età da bambini fino a 5 anni;
  • intolleranza individuale;
  • fallimento renale cronico.

Con tali violazioni e processi infiammatori, l'uso di noci non è raccomandato dai medici.

Come scegliere e conservare

Per assaporare il gusto dolce di una vera sorpresa di castagne, è importante fare la scelta giusta. Per fare ciò, segui le seguenti regole:

  1. È meglio comprare le castagne nella stagione della fruttificazione, ad es. a settembre, ottobre e novembre.
  2. Una buona noce dovrebbe essere solida al tatto, pesante, brunastra-lucida, senza danni visibili.
  3. La dimensione delle noci dipende dall'area e può variare dalla dimensione della noce al mandarino medio.
  4. Il guscio del feto dovrebbe essere uniforme e denso. Se è spremuto o presenta alcuni punti, non dovresti comprare una tale castagna.

Le regole sono semplici e abbastanza semplici, ma aiutano davvero a ottenere un prodotto davvero gustoso che può influire positivamente sulla salute umana. Ma è altrettanto importante preservare correttamente il prodotto. Le castagne, poiché contengono molto liquido, possono essere conservate in frigorifero per 5 giorni, non di più. Se conservato nel congelatore, il periodo di utilizzo può essere prolungato fino a sei mesi. Puoi anche asciugare i frutti in modo naturale o con un essiccatore elettrico. Quindi sono meno utili, ma possono essere conservati più a lungo in borse di tela..

È possibile mangiare ippocastano

L'ippocastano, ovviamente, sembra una varietà nobile, ma il suo uso nel cibo è proibito. Dopo aver mangiato tali frutti, puoi avvelenare seriamente e ottenere un rischio di disturbi del tratto gastrointestinale. Ma questo dado può essere usato per nutrire il bestiame. L'ippocastano è ottimo anche per scopi medici, come sono i suoi frutti, corteccia e foglie a servire come materia prima principale per i preparati, nella composizione di cui viene citato questo prodotto.

Fatti interessanti

Castagna - un albero è piuttosto antico, e quindi molti fatti interessanti sono stati accumulati su di esso durante la sua esistenza:

  1. A Ginevra, sotto le finestre del governo, cresce un castagno. In quel momento, quando appare il primo volantino, il governo comunale annuncia l'inizio dell'arrivo della primavera. Il paradosso è che la primavera può arrivare a dicembre e marzo o due volte in un anno.
  2. La castagna più antica cresce in Sicilia. Il suo tronco ha un diametro di 57,9 m ed ha circa 4000 anni.
  3. I frutti di castagna sono considerati le uniche noci contenenti acido ascorbico..
  4. I re europei, o meglio gli architetti dei castelli, stabilirono un modello interessante: i ragni bypassano le castagne e non intrecciano le loro reti lì. Ecco perché le castagne sono state utilizzate come materie prime per la costruzione di molte residenze europee..
  5. I più "golosi" per le castagne sono gli abitanti della Cina, perché consumano poco meno della metà di tutti i frutti del pianeta.
  6. Nelle chiese corse durante il servizio pasquale è consuetudine santificare i frutti della castagna, non i dolci pasquali.

Ecco una noce così sorprendentemente sana e gustosa che si nasconde in una borsa spinosa di un albero antico. La castagna ha nutrienti unici che possono prendersi cura della salute umana, e quindi è degno di prendere, se non il principale, un posto piuttosto onorevole tra i piatti della dieta quotidiana..

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È possibile mangiare castagne crude? - Come mangiare, come cucinare e a che cosa servono le castagne

come mangiarli e come cucinare

Cosa sono le castagne

Nel cortile della mia infanzia, come in molti altri vecchi cortili di Mosca, cresceva una lussuosa castagna. Possiamo dire una castagna esemplare: in altezza raggiungeva il sesto piano, fioriva regolarmente con eleganti candele a maggio e lasciava cadere il pesante shishaki in un soleggiato ottobre. Ciottoli solidi verdastri venivano usati per una varietà di giochi per bambini, ma se qualcuno ci avesse detto che erano fritti, cotti e fatti con loro torte al cioccolato, gli avremmo riso in faccia. A proposito, lo farebbero bene, perché quella castagna era ovviamente un cavallo - le sue foglie sembravano zampe a forma di stella ricci (sono oblunghe in un albero con frutti commestibili e sono attaccate separatamente alle talee dei rami).

Le castagne commestibili non crescono alle nostre latitudini. Il posto più vicino sulla mappa è il Caucaso, l'Armenia e l'Azerbaigian, ma anche lì per qualche ragione escono piccoli come le noci, mentre in Europa hanno le dimensioni di un buon mandarino. Tuttavia, soprattutto quelli di grandi dimensioni sono valutati quasi come i tartufi e non vengono nemmeno esportati. Puoi incontrarli nel sud della Francia, in Spagna e, naturalmente, in Italia, dove, naturalmente, nasceranno solide prelibatezze.

I migliori sono in Sicilia, solo i migliori sono nel nord del paese. In Piemonte, in Lombardia, per le strade è possibile vedere segni che avvertono della caduta stagionale delle noci (le castagne sono noci). Durante questo autunno, i passanti, senza alcuna esitazione, raccolgono un raccolto, li distribuiscono, soddisfatti, secondo le loro valigie e borse di Furla - ancora, perché non è necessario pagare tre euro al chilo, come in un supermercato!

I boschi di castagni selvatici, estremamente rari per l'Europa, sono stati conservati nel nord Italia, dove intere compagnie inviano ceste in settembre-ottobre. E le madri di famiglia ricordano dozzine di ricette per la preparazione di questo dono autunnale della natura. Devi sbrigarti: le castagne sono scarsamente conservate - dopo un paio di giorni iniziano a seccarsi e deteriorarsi. È vero, se li congeli al forno o bolliti, puoi usare tutta la stagione e il gusto non ne risentirà.

Tuttavia, dove solo le castagne non lanciano la natura. Una delle varietà è fragrante

Come mangiare le castagne

Abbiamo anche gradualmente familiarizzato con le castagne. Prima o poi, ognuno di noi è andato in Europa per Natale ed è stato affascinato dalla sua magia. L'inverno potrebbe essere stato caldo e quasi senza neve - tale che volevo camminare e camminare. Nella città vecchia intorno alla cattedrale, un mercato festivo era rumoroso e offriva tutti i tipi di tesori scintillanti e canti. Le ondulazioni aromatiche venivano cotte ovunque, il punch e il vin brulé venivano versati, riscaldando l'interesse per la vita. E, naturalmente, i venditori di castagne che controllavano teatralmente nel crepuscolo calante con i loro bracieri antidiluviani erano parte integrante di tutta questa storia. Le castagne marroni rimbalzarono sulle lenzuola di ferro, scoppiettando e brillarono in una nobile tonalità dorata. Le palline scoppiate furono versate in un sacchetto di carta - poi si aprirono facilmente, inondando la pelle e piacevolmente bruciate. Il sapore somigliava alle nocciole e allo stesso tempo bolliva le patate dolci che vengono cotte per le strade delle città asiatiche. Ma è successo a Parigi, a Roma, a Strasburgo, a Colonia, a Vienna...

In generale, i nostri ricordi del giorno in cui abbiamo provato le castagne per la prima volta non sono privi di sentimentalismo. Tuttavia, scartando i sentimenti, puoi cucinare noci esotiche, ottenute in un normale mercato o in una costosa boutique gastronomica e nella tua cucina. La ricetta più semplice è quella di friggerli nello stesso modo primitivo: fare un'incisione (altrimenti esploderanno) sul lato piatto, mettere una padella (non su una Teflon, ovviamente), coprirla e ascoltare come saltano lì, pronti a scoppiare e mostrare al mondo un dolce friabile dentro. Tuttavia, le castagne più deliziose non sono quelle che sono già scoppiate, ma quelle che stanno per scoppiare, "sul punto"... Ma definire questo "quasi" è già praticamente un'arte. Solo i professionisti lo possiedono. Ad esempio, i giapponesi, che arrostiscono le loro castagne Tamba in tamburi con sabbia calda del fiume, senza lasciare incustodito il termoregolatore.

Le castagne sono deliziose eccezionalmente calde, solo da una teglia o padella. Se non sei finalizzato a una connessione fugace (cena degli studenti: castagne e vino giovane), ma a una relazione seria, questa fase di tostatura può essere l'inizio di quella che viene chiamata una meravigliosa amicizia. Usando un cucchiaio, rimuovi delicatamente la carne calda dalla pelle screpolata e cuoci in una dozzina di modi.

Come cucinare le castagne

Diciamo che le castagne possono essere servite come contorno per un arrosto - invece delle solite patate. Oppure aggiungi a pilaf. Oppure, come nel Caucaso, versali con una grande quantità di cipolle nei piatti in cui viene cotta la carne e lasciali per dieci o quindici minuti: le castagne avranno un sapore completamente diverso. E dovranno essere presentati separatamente, generosamente cosparsi di semi di melograno.

Una cena nella regione di Mosca è adatta per una combinazione con le mele: prima versa l'acqua, porta le castagne a una piacevole morbidezza, quindi scola l'acqua, aggiungi mele e burro tritati e stufati fino a quando i frutti sono morbidi. La piccantezza porterà prugne e noci al piatto.

Le castagne sono cotte al forno, fritte, bollite, e riempiono anche l'uccello: in America - per il Ringraziamento, in Europa - per Natale. Non siamo vincolati da tradizioni secolari e possiamo iniziare subito un gallo o un tacchino. Per inciso, il cappone, ripieno di castagne e Armagnac, nelle boutique gastronomiche viene venduto per quantità incredibili..

La castagna è generalmente una delle preferite dai maestri dell'alta cucina. E quelli a cui piace creare combinazioni di sapori insoliti. A proposito, in tali combinazioni, è perfetto come souvenir: sono appena stato portato marmellata da Parigi, chiamata "castagne e tè affumicato cinese". È quasi salato, non lo mangi con biscotti o frittelle - è solo un manufatto.

Gli amici interessati alla gastronomia apprezzeranno la bellezza del gioco se prepari per loro la zuppa di castagne. Non richiede conoscenze o sforzi particolari: per un brodo di carne condito con cipolle, aglio, sedano e prezzemolo, dopo le castagne è necessario aggiungere un cucchiaio di burro, un bicchiere di panna e un po 'di alcol come il brandy.

Quando non c'è tempo per scherzare con le noci di tostatura e sbucciatura, puoi usare

Dalla farina di castagne si ottengono biscotti aromatici (mm, con pinoli e uvetta), ma, probabilmente, la maggior parte di noi, soprattutto i bambini, come le castagne intere: mordere una noce grande come un uovo, oltre a un sapore così insolito, - a chi non piace? I produttori di marron glaces, le castagne glassate che si trovano in qualsiasi supermercato francese, spagnolo o italiano, abbandonano le nostre debolezze in primo luogo..

Le castagne, invecchiate nello sciroppo di zucchero e nascoste in un guscio fatto di cioccolato denso o glassa bianca, sono facili da preparare da sole. Le castagne “ubriache” sono ancora più facili: versare cento grammi di zucchero in un bicchiere di vino rosso, mettere le castagne bollite e cuocere a fuoco lento a fuoco medio fino a quando si forma uno sciroppo. Quindi, mentre è ancora caldo, adagiare la panna montata sul letto di piume, cospargere di vaniglia e guarnire con menta e frutta candita.

Le castagne commestibili vengono vendute in tre tipi: fresche, non pelate, surgelate, pelate e marinate. Quest'ultimo è un prodotto pronto, senza ulteriore lavorazione che può essere aggiunto all'insalata, ad esempio in combinazione con arancia o con filetto di petto d'anatra affumicato. Le castagne appena congelate devono essere prima fritte e poi utilizzate, diciamo, in una zuppa con funghi porcini. E le noci fresche e non sbucciate devono essere tagliate, coperte con un foglio e cotte in forno per circa 20 minuti, quindi salate e mangiate come mangiare semi o mais.
Un altro insolito prodotto "castagno", direttamente alle noci, sebbene non correlato, è il miele. È piacevolmente liquido (non si cristallizza fino alla primavera, o forse più a lungo, non è rimasto più a lungo con noi), marrone scuro - è castagna! - colori con un aroma leggero e un gusto amaro sorprendente. È utile per le malattie renali e dello stomaco, uccide i microbi. Non c'è assolutamente il miele di castagno - sarebbe troppo amaro, le api raccolgono il polline da altre piante. E più pronunciata l'amarezza nel miele, più castagne in realtà.

come cucinare, friggere e mangiare le castagne

Tra i prodotti più antichi che sono rimasti invariati fino ad oggi, si possono nominare le castagne. Questi frutti hanno un aroma straordinario e un gusto unico, grazie ai quali rimangono popolari per molti secoli. Tra le altre cose, la castagna è l'unica noce che contiene vitamina C, oltre a glucosio, fruttosio, ferro e potassio.

Nelle castagne che crescono alle nostre latitudini, il sapore non è particolarmente piacevole e la dimensione del frutto lascia molto a desiderare. Ma per quanto riguarda le castagne che crescono nel Caucaso, in Spagna, in Italia o in Giappone, le loro noci possono essere confrontate per dimensioni con i mandarini. Pertanto, è naturale che gli abitanti di questi paesi con piacere e molto spesso li servano al tavolo. E come non ricordare Parigi, dove le castagne sono un simbolo romantico integrale! Nella capitale francese, puoi goderti questi frutti fritti proprio per le strade, dove sono offerti a tutti.

Castagne Di Cottura

Esistono molti modi per preparare le castagne. Il più semplice e delizioso: basta friggere i frutti in padella, l'aroma delle castagne arrostite è semplicemente incredibile.

Come arrostire le castagne

I frutti delle castagne vengono tagliati dal lato piatto, posti su una padella riscaldata e coperti con un coperchio. Fritto senza olio, dopo che iniziano a scoppiare, immediatamente rimosso.

Le castagne arrostite dovrebbero essere consumate immediatamente, perché quando si sono raffreddate, il loro gusto unico andrà perso. Gli intenditori ritengono che i più deliziosi siano i frutti che non sono ancora scoppiati, ma sono in procinto di essere pronti, ma è necessaria una grande esperienza per rimuoverli dalla padella in questo momento.

È possibile mangiare castagne crude?

Le castagne possono essere consumate crude, direttamente dall'albero. È solo necessario staccare la pelle e filmare da loro, il che è piuttosto difficile. Inoltre, le castagne crude non hanno quell'aroma straordinario per cui sono famose le frutta cotte correttamente.

Primi piatti e contorni con le castagne

Le castagne sono buone come contorno per gli stufati, gli arrosti aromatizzati, sono in umido con le verdure, messe in pilaf e persino come dessert. Nei migliori ristoranti d'Europa, una delle prelibatezze più famose è un cappone con Armagnac ripieno di castagne.

Non meno gustosi sono i primi piatti con le castagne, un vantaggio enorme dei quali è la cottura veloce. Ad esempio, ecco una ricetta per la zuppa di castagne. Il brodo di carne viene condito con sedano, prezzemolo, spezie varie, dopo di che si aggiungono panna, frutta tritata fritta di castagne, un paio di cucchiai di brandy (puoi anche usare altro alcol). Una zuppa così originale e gustosa è molto buona da mangiare quando fa freddo..

Come puoi vedere, puoi cucinare le castagne in vari modi, ma il risultato è sempre felice!

Come mangiare correttamente le castagne

Le castagne hanno iniziato a essere utilizzate attivamente per il cibo relativamente di recente. Anche 20 anni fa nei paesi slavi, non erano nemmeno considerati un ingrediente commestibile in varie ricette. Ma oggi, dalle noci puoi preparare piatti più interessanti e gustosi che possono colpire anche il gourmet più esigente. Le castagne vengono mangiate sia nei ristoranti che cotte in strada oa casa. I frutti contengono molte vitamine, minerali e altri nutrienti. Hanno rapidamente iniziato a guadagnare popolarità in diversi paesi..

Come mangiare le castagne

Le castagne arrostite sono diventate un segno distintivo di Parigi. Qui vengono cucinati proprio per le strade con l'aiuto di piccoli forni o sopra un fuoco aperto in padelle. L'aria si riempie immediatamente di un odore sorprendente. Sembra pane appena sfornato fatto in casa. L'aroma non lascerà nessuno indifferente. Crea un'atmosfera accogliente all'aperto. Pertanto, è molto difficile negare a te stesso il piacere di provare questa prelibatezza.

Alcune fonti hanno informazioni che i piatti di frutta commestibili erano noti nei tempi antichi. Gli abitanti dell'antica Roma li preparavano sotto forma di dessert o li portavano con sé in lunghe campagne militari.

Oggi sono noti numerosi piatti di castagne fresche e surgelate. I più popolari sono:

  • castagne arrostite, bollite o al forno;
  • guarnire per carne o pesce;
  • mousse all'arancia;
  • castagne glassate o candite;
  • minestre;
  • soffio.

Anche le castagne vengono macinate, con conseguente farina. Puoi cuocere del delizioso pane e cuocere una varietà di dolci, biscotti e dolci. I dessert sono il complemento perfetto per il vin brulè nelle serate autunnali fredde e piovose..

Frutta commestibile

Ogni persona almeno una volta nella sua vita ha visto un castagno. La pianta appartiene al tipo di ippocastano. I frutti di questi alberi non sono categoricamente adatti per mangiare. Solo i cavalli e i bovini possono mangiarli..

Per il cibo umano ci sono varietà speciali di castagni. Non crescono in Russia, ma i loro frutti possono essere facilmente acquistati in grandi negozi o supermercati. Tra questi ci sono le seguenti varietà:

  • cinese più morbido;
  • Semina europea;
  • Asia minore;
  • piccola città.

Le specie rimanenti non sono adatte per mangiare. Non porteranno benefici, ma danneggeranno solo il corpo. Mangiare piatti a base di essi è semplicemente pericoloso per la salute.

Per non commettere errori nei frutti commestibili del castagno, devi essere in grado di distinguere le noci. Le principali caratteristiche distintive sono presentate nella tabella..

Caratteristiche principaliFrutta commestibileFrutta non commestibile
Forma e dimensioni del foglioForma rotonda con bordi lisci. Nessuna scheggia sui fogli.Hanno una forma allungata più allungata. Lungo il perimetro della foglia ci sono dossi e scheggiature.
Forma di infiorescenzaLe infiorescenze sono più piatte.Le infiorescenze hanno una forma allungata che sembra un albero di Natale.
Colore del gustoIl frutto maturo ha un sapore più dolce.Sapore amaro.
Numero di fruttiPotrebbero esserci diverse noci.Di solito, sotto la buccia c'è un singolo feto circondato da una scatola verde amniotica. A volte all'interno ci sono 2 noci contemporaneamente.

Oltre alle differenze, hanno diverse funzionalità comuni. Indipendentemente dalla specie, i frutti di ciascuno di essi sono dipinti in un colore marrone scuro con una piccola macchia illuminata. La superficie del dado ha una struttura liscia..

I benefici delle castagne

Al fine di comprendere i benefici per il corpo dei frutti prodotti in diversi modi, è necessario prestare attenzione alla loro composizione. Contengono un gran numero di minerali, vitamine e altri nutrienti che influenzano positivamente il lavoro degli organi e dei sistemi interni.

Le castagne sono noci, quindi i frutti hanno una struttura e una composizione simili. Contengono un alto livello di amido, fibre, aminoacidi, nonché vari composti minerali e acido folico, indispensabili per il corpo umano..

La composizione dei frutti contiene anche:

  • saccarosio;
  • glucosio;
  • fruttosio;
  • Vitamine del gruppo B, nonché A, E e C;
  • ferro;
  • potassio;
  • sodio;
  • fosforo;
  • calcio;
  • rame;
  • magnesio.

Nonostante il gran numero di proprietà utili, le persone mangiano le castagne, osservando estrema cautela. Prima di tutto, questo vale per coloro che sono inclini a essere in sovrappeso. 100 grammi di prodotto fresco contengono 180 calorie. Il valore nutrizionale del prodotto è il seguente:

Se prepari piatti a base di castagne appena spremute, saranno molto soddisfacenti e utili per l'uomo. Il cibo può soddisfare rapidamente la fame e saturare il corpo con i nutrienti necessari. Pertanto, si trova spesso nella dieta dei vegetariani.

Noce grezza

I frutti non possono solo essere cotti, bolliti o fritti, ma possono anche essere consumati immediatamente dopo essere stati raccolti da un albero. La cosa principale è pulirli completamente prima di mangiare. Per fare ciò, la buccia e la pellicola lucida vengono rimosse dal dado. Il processo è molto laborioso e lungo. Pertanto, la maggior parte delle persone preferisce mangiare le castagne solo quando sono cotte.

I frutti crudi non hanno l'aroma seducente che è caratteristico dei frutti sottoposti a trattamento termico. Oggi ci sono un gran numero di ricette che coinvolgono diversi modi di fare le castagne. Ogni persona sceglierà l'opzione migliore per se stessi come mangiare le castagne.

Cosa si può fare con le castagne

Per creare un'atmosfera romantica per le strade di Parigi a casa, oggi puoi semplicemente cucinare frutta al forno o fritta. Qualsiasi piatto di questi frutti non lascerà nessuno indifferente. Anche uno chef non professionista può far fronte alla cucina se segue rigorosamente le istruzioni passo-passo delle ricette popolari.

Friggere

Nel processo di cottura avrai bisogno di:

  • castagne commestibili. Il loro numero dipende dalla dimensione della padella in cui verranno fritti;
  • coltello;
  • tagliere;
  • scapola speciale;
  • una padella che si chiude con un coperchio. Per cucinare le castagne, è meglio usare vecchi piatti. Nel processo di cottura, le noci vengono spesso bruciate, dopo di che rimangono macchie ostinate.

Le castagne possono essere deliziosamente fritte solo su un fuoco aperto. Un fornello elettrico o a induzione non è adatto alla loro preparazione..

La cottura delle castagne arrostite prevede i seguenti passaggi:

  1. Risciacqua le castagne.
  2. Taglia ogni dado a metà del frutto. Ciò consentirà al piatto di cuocere più velocemente e anche di impedire l'esplosione dei frutti.
  3. Metti tutti i dadi nella padella in modo che il lato piatto sia sul fondo.
  4. Chiudere il coperchio in modo che le noci non si secchino durante la cottura, con conseguente perdita di sapore saturo.
  5. Friggere per 5 minuti.
  6. Girare le castagne dall'altra parte con una spatola speciale. Se la parte piatta del dado è molto bruciata, allora devi fare meno fuoco.
  7. Chiudi il coperchio, lasciando un piccolo spazio in modo che le castagne possano languire.
  8. Continua a friggere per altri 10 minuti.
  9. Rimuovere il coperchio e mescolare i dadi..
  10. Ridurre la fiamma o trasferire la padella su un piccolo bruciatore.
  11. Pentola le noci per 15 minuti, quindi rimuova dal fuoco e trasferisca in un piatto o piatto adatto.

Quindi è necessario pulire le castagne dalla buccia bruciata. Per non scottarsi, è meglio attendere che si raffreddino leggermente. Dopo ciò, dovrebbero essere mangiati immediatamente. Le castagne vengono spesso consumate mentre sono ancora calde, fino a quando il frutto ha perso il suo sapore pieno..

cucinare

Per cucinare le noci non è necessario tagliarle in anticipo. Non esplodono durante la cottura. Per creare un capolavoro culinario, è necessario preparare un minimo di ingredienti e ausiliari. La cosa principale è che sono presenti i seguenti componenti:

  • acqua;
  • castagne;
  • padella o altro contenitore adatto.

Castagna in acqua bollente

Le castagne possono essere cotte correttamente nel rispetto di passaggi quali:

  1. Metti i frutti in una padella e versali completamente con acqua. Se i dadi iniziano a emergere, non sono adatti per ulteriori cotture. Devono essere rimossi dal serbatoio ed eliminati..
  2. Attendere che l'acqua bolle. Successivamente, cuoci i frutti per 20 minuti.
  3. Scolare l'acqua rimanente, ma lasciare i dadi nella padella con il coperchio chiuso per altri 5 minuti.
  4. Trasferire le castagne finite in un piatto o altri utensili, dove si raffreddano leggermente. In questa condizione, la buccia può essere facilmente rimossa. Se i dadi sono completamente raffreddati, il processo di pulizia sarà più difficile e richiederà più tempo.

Le castagne cotte sono un prodotto versatile che viene attivamente utilizzato per creare una varietà di piatti. Si trova come ingrediente aggiuntivo in zuppe e soufflé e viene anche usato per farcire gli uccelli. Puoi preparare deliziose purè di patate con noci bollite se aggiungi burro e latte. Sa di purè di patate regolari..

Infornare

Per creare questa nocciola cotta avrai bisogno di un set minimo di prodotti. Tra loro:

  • Noci fresche
  • carta pergamena utilizzata per la cottura.

Puoi cuocere le castagne facilmente e rapidamente se segui questi passaggi:

  1. Risciacquare e asciugare le castagne.
  2. Incidere ogni frutto sul lato convesso a forma di croce. Se non esegui questa azione, nel processo di cottura della frutta fresca, esplodono semplicemente.
  3. Coprire la padella con carta pergamena.
  4. Metti le noci in 1 strato. L'incisione a forma di croce dovrebbe essere in cima.
  5. Metti la teglia con i frutti del castagno nel forno, dopo aver impostato la temperatura a 200 gradi.
  6. Cuocere per 15-17 minuti.

Dopo il tempo assegnato, i dadi devono essere trasferiti su una piastra. Lasciare raffreddare leggermente, quindi sbucciare delicatamente ogni frutto dalla buccia. Le castagne hanno il sapore delle patate. Pertanto, molte persone esprimono la loro preferenza per tali piatti, scegliendo il cibo come dieta principale.

Donne in gravidanza e bambini

I frutti del castagno contengono molti utili micro e macro elementi, oltre a vitamine. Piatti con la presenza del prodotto come ingrediente principale o aggiuntivo sono raccomandati per le persone il cui corpo è sottoposto a stress, sovraccarico grave o esaurimento. Pertanto, le castagne sono utili per le donne in gravidanza e per le giovani madri che allattano.

La composizione della castagna contiene acido folico, che aumenta il flusso del latte, fornendo al bambino una nutrizione completa. La noce contiene potassio. Il minerale previene lo sviluppo di ipertensione, anemia e riduce anche il rischio di sviluppare malattie cardiovascolari, normalizzando la circolazione sanguigna.

Nel bambino, il sistema digestivo non è ancora completamente formato. Castagna si riferisce a cibi pesanti che uno stomaco fragile non è in grado di digerire completamente. Pertanto, il prodotto di noce non è adatto per la prima alimentazione, nonostante il gran numero di elementi utili e nutrienti. I primi sei mesi, il bambino riceve tutti i minerali necessari, i micro e macro elementi, nonché le vitamine, insieme al latte materno.

La castagna viene introdotta nel menu per bambini in piccole porzioni e gradualmente. Come pasto completo o piatto separato, una noce può essere presente nella dieta di un bambino solo dopo aver compiuto 3 anni. In questo momento, il suo stomaco è completamente formato ed è in grado di far fronte a tutti i compiti a lui assegnati.

Se fai tutto bene nel processo di cottura, oltre a seguire tutti i consigli per la porzione, la castagna gioverà solo al corpo. Ciò contribuirà a prevenire lo sviluppo di reazioni negative, nonché la comparsa di un'allergia al prodotto. Oggi ci sono molti piatti diversi che non lasceranno nessuno indifferente..

cosa sono utili commestibili, come mangiare e quali possono essere mangiati, nocciola per la salute

Le castagne sono i frutti di un albero della famiglia dei faggi e germogliano nella parte meridionale della penisola balcanica e, più precisamente, nella Bulgaria meridionale e nella Grecia settentrionale. Al momento, questo dado può essere trovato in Nord America, Europa e Asia. I castagni preferiscono un clima subtropicale e se parliamo dell'aspetto decorativo, può crescere in qualsiasi parte del mondo. Esistono due tipi di castagne, una delle quali è trainata da cavalli o, in altre parole, uno stomaco, e l'altra è reale, nobile e può essere mangiata. Le castagne possono essere velenose e inadatte al consumo, e sono trainate da cavalli, ma per scopi medicinali sono molto adatte.

Castagne commestibili: beneficio e danno

Le castagne commestibili possono essere mangiate e distinguerle dai frutti velenosi non è affatto difficile. L'aspetto di scatole fruttuose di castagno nobile è densamente coperto da molti piccoli aghi e spesso ricorda i ricci. In ogni scatola ci sono diversi piccoli dadi, ognuno dei quali ha delle punte acuminate.

La castagna commestibile è molto salutare e può essere consumata come componente di piatti come:

  • Insalata;
  • Biscotti;
  • Minestre;
  • Spuntini
  • Farina significativamente superiore al grano.

Le noci crude possono anche essere mangiate mentre ne beneficiano. Al gusto, tali frutti possono assomigliare alle patate e la loro utilità sta nel fatto che hanno vitamine come A, C, B e ci sono anche componenti di amido, proteine, zucchero, enzimi e grassi. La particolarità delle castagne è che hanno una breve durata e, se non si rispettano le condizioni, si perdono proprietà come i benefici. È meglio usare i frutti in autunno. È una castagna commestibile considerata molto favorevole per il corpo umano..

Sono utili in quanto contribuiscono a:

  • Accelerare il trattamento dell'aterosclerosi;
  • Aumentare l'elasticità vascolare e migliorare la circolazione sanguigna;
  • Rimozione della tromboflebite;
  • Rimozione dell'ulcera trofica;
  • Rimozione dell'infiammazione emorroidaria.

Le castagne crude fanno anche bene alla salute e sono ottime per il trattamento della diarrea e della febbre della malaria. Le castagne arrostite vengono utilizzate per fermare l'emorragia..

Quali sono i benefici delle castagne per le donne in gravidanza?

Le castagne sono utili anche durante la gravidanza, ma a condizione che siano adeguatamente cotte.

Usali in medicina:

  • Folk;
  • Scientifico;
  • Sotto forma di componenti di vari farmaci.

La pianta e i suoi frutti hanno vitamine, minerali, fibre, proteine ​​e carboidrati. Il prodotto ha un contenuto calorico molto elevato e quindi può essere dannoso per coloro che sono obesi. I frutti maturati sono più utili rispetto alle noci precoci..

Il fogliame di castagno non è considerato meno utile in quanto contiene:

  • Pectina;
  • glicosidi;
  • Routine;
  • Composti flavonoidi;
  • tannini.

La corretta preparazione delle castagne consente di creare un'infusione di acqua fredda che affronti l'ARVI di qualsiasi complessità. Prima dell'uso, sia il fogliame che i dadi stessi devono essere accuratamente asciugati. Il fogliame fresco viene utilizzato per creare un decotto contro la pertosse e, se si effettua un decotto basato sulla corteccia di un albero, sarà un eccellente assistente per il trattamento dei problemi renali e gastrointestinali. Incluso è usato per curare ferite e ulcere.

La castagna commestibile, che provenga da un negozio o raccolta direttamente da un albero, può superare malattie come la dissenteria e la cistite.

Ogni parte dell'albero viene utilizzata in modo speciale e può essere utilizzata per creare: creme, unguenti, lozioni. Anche i fiori della pianta sono usati in medicina, in quanto sono un ottimo antipiretico. Devono essere raccolti all'inizio, quindi il succo viene spremuto da loro e diluito con acqua con un calcolo di 30/1. Questa infusione viene utilizzata per trattare ferite e punti dolenti. Le castagne sono molto utili per coloro che soffrono di mestruazioni e il miele di questo prodotto ha proprietà antimicrobiche..

Come mangiare le castagne

Molto spesso, non usano castagne bollite, ma cotte al carbone. Questa ricetta è tutt'altro che unica, dal momento che puoi farcire l'uccello con le castagne, diversificare pilaf, zuppa, pane e persino dessert. È facile da cucinare a casa..

Per fare le castagne al forno devi:

  • Taglia le punte in modo che i frutti non si spezzino;
  • Metterli in un forno preriscaldato;
  • Sbucciare prima di servire e aggiungere il burro.

Per preparare un dessert di castagne è necessario: mescolare le castagne dalla conservazione e il brandy fino al purè, aggiungere la panna montata e la meringa, tagliate a pezzi, versare la cioccolata calda. Le castagne crude possono anche essere consumate come cibo, ma sono principalmente utilizzate per fare farina o caffè. Le castagne vengono raccolte in primavera ed essiccate in una stanza ventilata. Se è richiesto fogliame, è meglio scegliere il periodo da maggio, che consentirà loro di essere asciugati più accuratamente, ma sarà necessario disporli in uno strato sottile e in una stanza ben ventilata.

I fiori vengono raccolti da maggio a giugno e la conservazione deve essere effettuata in un contenitore chiuso, ma non più di un anno. Le castagne dovrebbero essere raccolte esclusivamente in autunno, quando raggiungono la piena maturità e per la conservazione è necessario scegliere un luogo fresco. Le castagne congelate possono essere conservate fino a sei mesi e confezionate in contenitori o sacchetti di plastica.

Che tipo di castagne può essere mangiato dalle donne in gravidanza

Che tipo di castagne possono mangiare le donne in gravidanza? Come già accennato, ci sono 2 tipi di castagne, una delle quali può essere mangiata e la seconda è severamente vietata.

Una noce dall'aspetto nobile ha:

  • Forma arrotondata appiattita;
  • Forma piatta;
  • Guscio marrone scuro;
  • Nucleo bianco e grande;
  • Polpa dolce.

Prima dell'uso nel cibo, è consigliabile cucinare o friggere i frutti, ma solo perforando il guscio, altrimenti possono esplodere. Il sapore della castagna arrostita può assomigliare alle patate più comuni e può anche essere usato crudo, cosa che si fa nell'industria dolciaria. Le castagne tritate finemente sono considerate un'ottima aggiunta al caffè..

L'uso della castagna

Nonostante il nobile castagno abbia un gusto eccellente, gli ippocastani sono usati per scopi medicinali e in cosmetologia. È severamente vietato consumarlo negli alimenti, poiché è velenoso, tuttavia la medicina è l'area in cui sono stati trovati vari metodi di applicazione.

L'ippocastano è stato chiamato così non solo, ma proprio perché influenza favorevolmente la salute del cavallo, che è stato notato all'inizio del XVI secolo.

Poco dopo, il componente ha iniziato a essere usato per curare una persona, ma solo dopo aver consultato un medico e in quantità limitata. Il segreto dei benefici di questo prodotto in presenza di sostanze come: eculina ed escina.

Queste sostanze contribuiscono a:

  • Diminuzione della coagulabilità del sangue;
  • Dissoluzione dei coaguli di sangue formati;
  • Rimozione dell'edema;
  • Eliminazione di ferite e ulcere, in quanto hanno proprietà antinfiammatorie.

In farmacologia del 21 ° secolo, l'estratto di frutta di castagno viene spesso utilizzato per preparare un unguento anti-varicoso e da esso vengono prodotte anche compresse, gocce e iniezioni, che vengono utilizzate per trattare i problemi cardiovascolari. In medicina, non viene utilizzato solo il frutto dell'ippocastano, ma anche corteccia, fogliame e talvolta radici, ma è molto difficile ottenerli. Corteccia e fogliame, o più precisamente, un loro decotto viene utilizzato nel trattamento di: bronchite, polmonite, anemia, sanguinamento, malattie nella cavità della cistifellea, problemi al fegato, disturbi della milza, nei casi in cui è richiesto un effetto antinfiammatorio.

Castagne arrostite: benefici e rischi

Il vantaggio principale delle castagne è nel fogliame, che ha una massa di sostanze utili. Se segui correttamente la ricetta e prepari un decotto da loro, allora puoi fare: guarigione delle ferite, emostatico, anti-scottatura. Le castagne fresche sono semplicemente incredibilmente utili per i nuclei e coloro che hanno gravi vene varicose, anche durante la gravidanza.

La frutta e la corteccia sono usate per trattare il tratto gastrointestinale, in particolare con:

I decotti di parti di un albero chiamato castagno possono essere usati sia internamente che come impacchi. Se c'è un problema come bolle, così come infiammazioni simili, allora questa è un'opzione eccellente, ma non esagerare in modo da non solo causare l'effetto opposto, ma anche una forte reazione allergica sotto forma di edema di Quincke. Principalmente sotto forma di effetti collaterali, il rossore della pelle si nota con l'uso esterno, così come la manifestazione di nausea, vomito e diarrea quando assunto per via orale. Poiché la castagna aumenta significativamente la coagulazione del fluido sanguigno, il prodotto viene usato con cautela e solo dopo aver consultato gli specialisti.

Il consumo non commestibile di castagne può portare ad avvelenamento e persino alla morte..

Vale la pena notare che le castagne arrostite non perdono le loro proprietà benefiche, tuttavia, non è consigliabile conservarle a lungo, anche in frigorifero. È meglio cucinare immediatamente una porzione che verrà sicuramente consumata..

È possibile per le donne incinte avere le castagne: benefici e rischi (video)

In generale, la castagna è un prodotto abbastanza utile che può essere utilizzato da bambini e adulti, nonché da anziani, donne in gravidanza e solo da tutte le persone, soggetti ai dosaggi di consumo.

Castagne (castagne) - benefici per la salute e danni

Le castagne, i cui benefici e danni sono noti alla gente fin dai tempi antichi, sono utilizzate non solo nella gente, ma anche nella medicina tradizionale. Circa 30 specie di questa flora rappresentativa crescono in natura, le più utilizzate dalle persone sono frutti e altre parti della pianta di 2 tipi di castagne: cavallo e nobile.

I benefici e i danni di una nobile castagna

Le castagne sono ben note non solo come fonti di materie prime medicinali. Gli alberi hanno un aspetto molto estetico, quindi, sono ampiamente usati per l'abbellimento delle città. Le piante da fiore sono molto belle. Inoltre, queste sono magnifiche piante di miele. Il miele di castagne è molto apprezzato per il suo gusto squisito, l'aroma straordinario e le spiccate proprietà curative. Il legno forte di questi alberi è stato a lungo utilizzato nella carpenteria e per la fabbricazione di botti. I frutti commestibili dolciastri vengono esportati in alcuni paesi del Mediterraneo..

I frutti sono usati principalmente in cucina. Le castagne, i cui benefici e rischi sono determinati dalla loro composizione chimica, sono una prelibatezza per molti buongustai. Contengono una grande quantità di potassio e rame, quindi sono utili per l'insufficienza cardiaca. Un contenuto abbastanza elevato di ferro e fosforo migliora le condizioni dell'anemia. Rispetto ad altre noci, le castagne detengono record per la presenza di vitamine C, PP, A, B. A causa del loro basso contenuto di grassi (fino al 5%) e di un contenuto sufficientemente elevato di proteine ​​e carboidrati, i frutti sono molto apprezzati da coloro che controllano il loro peso. Puoi soddisfare la tua fame mangiando solo 3-4 frutti fritti. L'alto contenuto di proteine ​​vegetali nelle castagne li rende un prodotto indispensabile, insieme ai legumi, per molti vegetariani.

Come mangiare le castagne? Esistono molti modi per utilizzare la frutta in cucina:

  • la polvere è usata per fare il caffè;
  • i frutti macinati vengono utilizzati nella preparazione di marzapane e cioccolato;
  • le castagne commestibili vengono aggiunte al contorno della carne;
  • ripieni di noci;
  • le castagne arrostite vengono aggiunte alle zuppe;
  • da loro puoi fare la pasta per i panini;
  • sono solo fritti per le vacanze di Natale.

A chi non sa se è possibile mangiare le castagne crude, rispondiamo: puoi mangiare crudo. Ma, come tutte le noci, arrosto ancora più gustoso.

Si ritiene che l'uso di noci di una castagna nobile rallegri, aiuta a combattere la fatica cronica e lo stress. Inoltre, i frutti normalizzano il metabolismo, ripristinano la composizione della cartilagine e del tessuto osseo, hanno un effetto benefico sul funzionamento del cuore, del sistema circolatorio e dei reni, alleviano il gonfiore e hanno un leggero effetto analgesico. Gli oli vegetali di castagno migliorano le condizioni della pelle e ripristinano la struttura dei capelli.

Poiché i frutti sono molto soddisfacenti, è difficile mangiare troppo, ma l'abuso può portare a gonfiore e costipazione anche in una persona sana. Anche chi soffre di allergie non dovrebbe essere coinvolto in esse, poiché le noci possono provocare una esacerbazione delle allergie. Spesso non puoi mangiare i frutti di una castagna nobile e le persone che hanno una bassa coagulazione del sangue e bassa pressione sanguigna.

Come distinguere la castagna commestibile dalla castagna d'India?

Fai attenzione e non confondere i nobili e ippocastani. I dadi di questi alberi hanno un aspetto molto simile. Ma gli alberi stessi sono molto diversi tra loro. La castagna commestibile appartiene alla famiglia Bukov, cresce principalmente nei paesi del Mediterraneo. Konskiy è una famiglia separata dei Konskokashtanovs; la sua gamma di distribuzione copre anche i paesi del nord. Ha infiorescenze simili alle candele traforate, il gambo dell'infiorescenza si trova verticalmente verso l'alto. E alle infiorescenze commestibili raccolte in lunghi orecchini. Le foglie complesse di ippocastano sono simili a un palmo aperto, 1 foglio è composto da 5-7 piatti. Le foglie commestibili sono semplici, con piccoli denti aguzzi, lunghi fino a 30 cm.

I frutti di entrambi gli alberi sono coperti da un guscio carnoso. Il guscio verde del frutto del cavallo sembra una miniera sottomarina. E il guscio commestibile è di colore marrone con piccole punte. I frutti maturi cadono dal guscio. La castagna ha una superficie marrone liscia e lucida con una leggera macchia opaca su un lato..

Questi 2 frutti hanno un sapore molto diverso l'uno dall'altro. Il sapore amaro del cavallo lo rende adatto solo come additivo all'alimentazione del bestiame. A proposito, dai tempi antichi, i turchi alimentavano i cavalli, sfiniti in lunghe escursioni, castagne. Allo stesso tempo, i cavalli si ripresero molto rapidamente. Da qui il nome.

I benefici e i danni dell'ippocastano

Che cosa è utile castagna? Sebbene gli ippocastani non siano adatti al cibo, hanno una ricca composizione chimica. L'ippocastano, il cui beneficio e danno è determinato da sostanze biologicamente attive, è stato usato per molto tempo per curare varie malattie. Nei paesi del Mediterraneo, la frutta e la corteccia erano utilizzate fin dal Medioevo nel trattamento della febbre, della dissenteria amebica e della malaria. La polvere di noci è stata applicata alle ulcere varicose. Con la gotta, si raccomandava di fare il bagno con un decotto di castagne.

In Germania, nel XVIII secolo, con persistente diarrea, emorroidi e sanguinamento uterino, fu usato un decotto della corteccia. Sebastian Kneipp, un prete tedesco che ha dedicato tutta la sua vita allo sviluppo di metodi di guarigione semplici e accessibili a tutti, ha consigliato l'uso dell'ippocastano per la tromboflebite, per la pulizia del fegato e del tratto gastrointestinale, per l'infiammazione degli organi genitali femminili, raffreddori, radicolite, dolori reumatici.

Tintura di alcol

Dopo anni di ricerca, la tintura di alcol della pianta è entrata nella medicina ufficiale dei paesi europei nel 1866. Da quel momento, hanno iniziato a venderlo in farmacia per il trattamento dell'infiammazione cronica dell'intestino, della gotta e delle emorroidi. Dalla fine del 19 ° secolo, l'ippocastano è stato utilizzato dai medici in Francia per curare le vene varicose, la prostatite e l'adenoma prostatico. A metà del XX secolo, in Germania iniziò la produzione di massa di farmaci contenenti estratti di frutta e usati nell'espansione delle vene. Nei moderni prodotti farmaceutici, gli estratti vegetali sono disponibili come parte dei seguenti farmaci:

L'effetto farmaceutico dei farmaci è dovuto principalmente al contenuto di composti bioattivi in ​​quasi tutte le parti della pianta. Nel corso della ricerca scientifica, è stato scoperto che l'escina, presente nella corteccia e nei frutti, ha un effetto vasocostrittivo, allevia l'infiammazione e il gonfiore. L'effetto calmante dei farmaci viene utilizzato nella patologia del sistema nervoso (ipocondria, isteria). Tali farmaci sono altamente efficaci nel trattamento della radiazione, in quanto purificano attivamente il sangue dai radionuclidi e dalle tossine..

La castagna, le cui proprietà benefiche sono espresse in azione antinfiammatoria, decongestionante, analgesica, anticonvulsivante, cicatrizzante, emostatica, astringente, battericida, ha trovato ampia applicazione nella medicina popolare in molti paesi del mondo.

Per il trattamento delle vene varicose sulle gambe e sui coni di emorroidi, all'interno viene prelevato il succo appena spremuto di fiori di piante. 30 gocce di succo devono essere instillate in 1 cucchiaio. l e aggiungi acqua. Prendi 2 volte al giorno.

Il succo di fiori può essere conservato. Per fare questo, viene diluito a metà con acqua, portato a ebollizione e arrotolato in barattoli. Alla reception utilizzare 30-40 g di succo.

Succo Di Fiori Di Castagna

Un decotto di cappotto di semi verde ha un pronunciato effetto emostatico. Pertanto, viene utilizzato per sanguinamento uterino e intestinale, non correlato ai processi tumorali..

Con la leucemia, un'infusione di fiori di ippocastano può essere un eccellente mezzo aggiuntivo per ripristinare la composizione del sangue. Per la sua preparazione, 1 cucchiaio. l versare i fiori in 1 tazza di acqua fredda, portare ad ebollizione e insistere per 8 ore. L'infusione viene utilizzata per 1 cucchiaio. l ogni 15-20 minuti. In un giorno, fino a 1 litro di infusione viene bevuto in questo modo. Il corso del trattamento è di 2 cicli di 20 giorni con una pausa di 10 giorni.
La stessa infusione e lo stesso regime di trattamento viene utilizzato per i tumori cerebrali.

Il guscio marrone lucido delle castagne viene utilizzato nella preparazione di un trattamento per la prostatite. Per questo, la buccia del seme viene macinata in polvere e diluita in vodka in un rapporto di 1:10, cioè su una bottiglia di vodka (0,5 l) è necessario assumere 50 g di polvere. Insistere per 1 mese. Prendi 20 gocce 5-6 minuti prima dei pasti. Anche il trattamento è ovviamente. 20 giorni di consumo di droga si alternano a 10 giorni di riposo.

Un decotto di foglie di ippocastano è prescritto per reumatismi e gotta, colecistite, vasospasmo, infiammazione e atonia intestinale. È stata dimostrata l'efficacia di un decotto di foglie con infiammazione dei bronchi e tubercolosi polmonare. Un decotto di corteccia e foglie è particolarmente utile per i fumatori..

I componenti vengono raccolti in primavera, immediatamente dopo la fioritura dell'albero. È meglio raccogliere la corteccia dai giovani rami sottili. Le materie prime vengono essiccate in un'area ombreggiata e ben ventilata..

Il ricco contenuto di utili componenti minerali e sostanze bioattive negli estratti di fiori di ippocastano li ha identificati come un componente prezioso di molti cosmetici. Neutralizzano l'effetto dei radicali liberi, rallentano l'invecchiamento, tonificano le pareti dei capillari, migliorano la microcircolazione del sangue e hanno un effetto calmante. Pertanto, i farmaci possono essere utilizzati per la dermatite pruriginosa.

Misure precauzionali

I benefici per la salute delle castagne sono espressi nelle numerose ricette della medicina tradizionale. Tuttavia, quando si usano droghe, devono essere prese precauzioni..

Sebbene i frutti siano considerati leggermente tossici, non sono raccomandati per le donne in gravidanza e le madri che allattano..

In tutti i casi, i fondi possono essere prelevati solo dopo aver consultato il medico.

castagno, commestibile, crudo, non pelato

Semi, grezzi, non trasformati: noci, castagne, commestibili, crudi, non pelati - Castanea sativa

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Semi, grezzi, non trasformati: noci, castagne, commestibili, crudi, non pelati - Castanea sativa

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Le castagne commestibili possono essere consumate crude o bollite. Possono essere fritti non pelati e il loro uso è molto ampio. Le castagne possono essere servite come contorno o utilizzate come ingrediente per i dessert. Puoi anche farne farina, che serve da sostituto del grano.

Informazione Generale:

Da Wikipedia: “Seminare castagno (latino: Castánea satíva) - un albero, una specie del genere castagno della famiglia dei faggi (Fagaceae). Proviene dall'Europa sud-orientale e dall'Asia minore. Altri nomi di questo tipo si trovano nella letteratura in lingua russa: castagna commestibile, vera castagna e nobile castagna “.

Castagne commestibili:

“Frutta - noci del peso di 17-20 g con un pericarpo coriaceo, racchiuse in tre (meno spesso una o sette) in un panino spinoso sferico che, quando maturo, si apre in quattro segmenti. I frutti maturano e cadono dal panino aperto in ottobre - novembre ”.

Diffusione:

“Cresce in un clima subtropicale umido e caldo, dove cadono ogni anno almeno 1000 mm di precipitazioni.

Nel Caucaso, principalmente nella Transcaucasia occidentale, forma fitte foreste sui pendii ombreggiati delle montagne con terreni argillosi marroni acidi a un'altitudine di 300-1200 m sul livello del mare ".

“In Russia, cresce sulla costa del Mar Nero del Caucaso da Dzhubga a Sochi, soprattutto nel distretto di Tuapse. Secondo la leggenda, fu portato nel Caucaso dagli antichi greci, che fondarono molte colonie sulla costa del Mar Nero. Per mille anni, la castagna è entrata nell'ecosistema locale. ".

Composizione chimica:

“Nelle castagne, quasi il 6% di proteine, fino al 60% di amido, circa il 15% di zuccheri, oltre il 2% di grassi, basso contenuto di fibre. La resa di un castagno adulto è in media di 100-200 kg. La resa media dei frutti nella foresta di castagni arriva fino a 1 t / ha. I frutti su alberi diversi variano in peso, forma, gusto, composizione chimica ”.

Applicazione di cottura:

“La castagna è molto nutriente. In Corsica, è un prodotto alimentare importante. Ne ricavano farina, la mangiano cruda, cotta e bollita, la seccano, la fumano, preparano vari piatti, la usano nella preparazione di torte, pasticcini, gelati, dolciumi e altri dolciumi.... le noci secche sono usate come sostituti del caffè ".

“Le api da miele prendono molto nettare (dai fiori femminili) e polline (dai fiori maschili) dai fiori di castagno miele, miele liquido, a volte con un sapore amaro. In precedenza, il miele di castagno, per le sue caratteristiche gustative, non era molto apprezzato, attualmente il miele di castagno è relativamente costoso ed è molto richiesto dagli acquirenti ”.

Ingrediente con tabelle nutrizionali

proprietà curative e benefiche, come mangiare le castagne.

Le castagne non solo ci deliziano con la diffusione di corone, ma apportano incredibili benefici. Le castagne commestibili sono gustose e ricordano le noci strane a piacere, mentre le ippocastani alleviano molte malattie..

Castagna e suoi tipi

Conosciamo tutti alberi grandi e sparsi con bellissime foglie. Questi alberi ricordano l'estate meridionale, il mare e il relax..

Le castagne non sono solo trainate da cavalli, i cui frutti sono amari e inadatti al cibo, ma anche nobili, i cui frutti sono dolci e commestibili.

Tali castagne di solito crescono nelle foreste meridionali della Bulgaria o della Grecia ad un'altitudine di circa un chilometro sul livello del mare..

In Francia, le castagne commestibili sono quasi un piatto nazionale, non un singolo autunno passa senza arrostire le castagne e il loro aroma.

Il castagno è di dimensioni impressionanti, fino a 35 metri e vive per più di cinquecento anni.

Le castagne tollerano bene il clima secco, possono crescere su terreno fertile o sabbioso. Gli effetti collaterali sono esercitati solo da gelate improvvise o inverni molto rigidi.

La castagna sboccia a maggio e i primi frutti compaiono all'inizio dell'autunno.

I frutti di castagno hanno una forma leggermente appiattita, sono ricoperti da una pelle marrone lucida e alla base del frutto c'è un'area ruvida più leggera.

Castagne commestibili e loro proprietà benefiche

Per distinguere semplicemente i frutti dell'ippocastano da quelli commestibili.

Scatole fruttuose di castagno nobile sono densamente coperte di piccoli aghi, che ricordano i ricci.

Ogni scatola ne contiene diverse più piccole, che con ippocastano, arachidi con cime appuntite.

  • I frutti di castagna commestibile sono gustosi e vengono utilizzati per preparare biscotti, insalate, zuppe, snack, macinare in farina, che supera anche il grano nelle sue proprietà e contenuto nutrizionale.
  • In forma grezza, il loro sapore è come una noce, ma dopo la cottura, il sapore è più simile alle patate.

I frutti sono ricchi di vitamine A, C e B, contengono amido, proteine, zucchero, enzimi e grassi.

Le castagne hanno una breve durata, perdono rapidamente le loro proprietà utili e si deteriorano, quindi è meglio godersi queste noci in autunno.

Le castagne commestibili hanno un effetto benefico sulla salute umana.

  • nel trattamento dell'aterosclerosi,
  • fragilità dei vasi sanguigni e cattiva circolazione,
  • tromboflebite,
  • ulcere trofiche,
  • e infiammazione emorroidaria.
  • Le castagne crude aiutano con la diarrea e contribuiscono al trattamento della malaria,
  • fritto - smettere di sanguinare.
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I succhi appena spremuti sono dannosi o benefici? Risolto insieme in questo articolo.

Come mangiano le normali castagne

Le castagne vengono solitamente consumate fritte o bollite, ma puoi mangiarle crude.

  • Per friggere tali noci devi forare o tagliare la loro pelle, questo può essere fatto con un coltello o con una forchetta.
  • I tagli devono essere fatti, altrimenti, quando si frigge, la buccia si spezzerà pesantemente e le castagne voleranno come popcorn.
  • Successivamente, le castagne preparate vengono messe in una padella o su una teglia e cotte per circa mezz'ora.
  • Mescolare le castagne nel processo di cottura..
  • Dopo la tostatura, le castagne diventano morbide e la buccia viene facilmente rimossa.
  • Devi mangiarli caldi, a volte la frutta raffreddata da sbucciare è molto difficile.

Ricette Castagne Commestibili

Per preparare piatti a base di castagne, devi prima sbucciarli.

Per fare questo, le castagne leggermente tagliate dovrebbero essere messe in acqua bollente per un paio di minuti, dopo di che la pelle diventerà morbida e facilmente rimossa.

Castagne Cotte al Burro.

Per cucinare, le castagne sbucciate vengono versate con acqua e bollite a fuoco basso per 15-20 minuti.
Dopo che l'acqua è stata scaricata e lasciata riposare in una padella chiusa per altri 5 minuti.
Le castagne pronte vengono versate con burro fuso e salate a piacere.

Castagne della Provenza.

Per il piatto avrai bisogno di:

  • aglio 3 spicchi,
  • un cucchiaio e mezzo di condimenti a base di erbe provenzali (rosmarino, timo, basilico, salvia, menta piperita, origano, maggiorana),
  • mezzo cucchiaino di curry indiano,
  • 100 gr. formaggio grattugiato,
  • 600 gr castagne,
  • 300 grammi di panna acida,
  • un pizzico di sale e pepe.

Friggere le castagne sbucciate in una padella con l'aglio, aggiungere il condimento e il sale.
Metti il ​​composto risultante in una teglia, aggiungi un po 'di sale e pepe, quindi versa la panna acida.
Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 15 minuti.
Cospargere il piatto preparato con formaggio grattugiato e mettere in forno per altri 3 minuti, in modo che il formaggio possa rosolare.

Antipasto Di Castagne.

  • 200 gr. castagne bollite,
  • 1 cucchiaio. cucchiaio di melanzane in scatola,
  • 1 cucchiaio. cucchiaio di pasta di curry,
  • coriandolo,
  • sale.

Tutti gli ingredienti devono essere mescolati in un'insalatiera, aggiungere il coriandolo e il sale a piacere.
Questo antipasto si rivela speziato e perfetto con vino o birra.

Castagne Di Zucchero.

Per cucinare, prendi

  • mezzo chilo di castagne,
  • tre cucchiai. cucchiai di burro,
  • 50 gr Cognac
  • e zucchero.

Le castagne sbucciate cuociono in acqua bollente per circa 5 minuti,
dopo averli disposti su una teglia preverniciata con carta da forno,
versare con burro e schiacciare generosamente con lo zucchero.
Le castagne devono essere cotte a 200 ° per non più di 20 minuti.
Il dessert pronto viene servito con cognac e dato alle fiamme.

Proprietà utili e curative dell'ippocastano

Nonostante gli eccellenti sapori di una castagna nobile e commestibile, l'ippocastano ha proprietà curative più pronunciate.

Sebbene i suoi frutti non siano adatti per l'uso negli alimenti e anche velenosi, sono ampiamente utilizzati nella medicina moderna.

Ippocastano ha preso il nome dalle proprietà curative che possiede. Nel XVI secolo si notò l'effetto benefico della castagna sulla salute dei cavalli, da cui il nome.

Poco dopo, tinture e droghe da esso iniziarono a essere date alle persone..

Il segreto delle proprietà benefiche della castagna è la presenza in essa di sostanze speciali - eculina ed escina, che

  • ridurre la coagulazione del sangue,
  • sciogliere i coaguli di sangue formati,
  • hanno anti-infiammatori e
  • proprietà antiedematose.

Nei moderni prodotti farmaceutici, l'estratto di frutta di castagno è ampiamente usato per creare unguenti per vene varicose, compresse, gocce e persino iniezioni per il trattamento di malattie del sistema cardiovascolare.

Non solo i frutti sono usati per il trattamento.

Anche la buccia del frutto, la corteccia e le foglie dell'ippocastano hanno proprietà medicinali.

Un decotto di corteccia verrà utilizzato per malattie come

  • bronchite,
  • polmonite ed edema,
  • anemia,
  • tutti i tipi di sanguinamento.
  • con malattie della cistifellea,
  • fegato,
  • milza,
  • ha un effetto antinfiammatorio.

L'uso della castagna nella medicina popolare

Le medicine di castagne sono anche usate nella medicina popolare.

Tali medicinali possono essere facilmente preparati a casa..

Per prima cosa devi raccogliere la corteccia, le foglie, i fiori e i frutti dell'ippocastano in tempo e correttamente.

  • La corteccia deve essere raccolta in primavera, tagliando strati di corteccia dai giovani germogli. La corteccia raccolta deve essere tagliata in piccoli pezzi ed essiccata.
  • I fiori vengono raccolti all'altezza della fioritura, li asciugano al sole durante il giorno, quindi si asciugano all'ombra.
  • Le foglie si raccolgono meglio anche in primavera quando sono giovani e succose..
  • I frutti vengono raccolti dopo la maturazione, da qualche parte nel mezzo dell'autunno.

Tutte le materie prime devono essere raccolte lontano dai confini della città e dalle grandi strade.
Se non è possibile viaggiare lontano dalla città, la raccolta può essere effettuata in parchi lontani dal trambusto della città e delle imprese.

Per le ferite infiammate e le ulcere trofiche, le compresse sono fatte dall'estratto di alcool di ippocastano.

Per prepararlo, prendi 5 cucchiai di frutta tritata o buccia marrone, versa la vodka e lascia fermentare per sette giorni.
L'estratto può anche essere assunto per via orale, 30 gocce dopo ogni pasto.

Per il trattamento dell'artrite e dei dolori articolari, vengono fatti impacchi con l'intero frutto di castagno insistito sulla vodka.

Per cucinare, devi prendere 10 frutti di castagna, versarli con vodka nella quantità di mezzo litro, lasciare fermentare in un luogo freddo per 10 giorni.
È bene strofinare le articolazioni e le compresse con questa infusione..

Con le vene varicose:

  1. Spremere il succo di fiori freschi di castagno. Dovrebbe essere preso 20-30 gocce, diluito con una piccola quantità di acqua, tre volte al giorno prima dei pasti.
  2. Macinare alcuni frutti di castagna pelati, circa 50 grammi, e metterli in un contenitore di vetro scuro. Puoi usare una bottiglia di birra come contenitore.
    Versare la polvere risultante con 250 grammi di alcol e insistere in un luogo fresco per 10 giorni.
    L'infusione deve essere agitata periodicamente.
    L'estratto finito deve essere filtrato e consumato per via orale 10 gocce 3 volte al giorno mezz'ora prima dei pasti.
    Il trattamento con infusione non dovrebbe durare più di un mese.

Se è necessario un ulteriore trattamento, è possibile dimezzare il dosaggio o dare la preferenza alle compresse dalla stessa infusione.

Per le malattie del tratto gastrointestinale e la gastrite, viene utilizzato un decotto di corteccia di castagno.
Per il brodo, riempire mezzo bicchiere di materie prime con due bicchieri d'acqua e portare ad ebollizione.
Prima dell'uso, filtrare il brodo e bere in quattro dosi.

Quando le emorroidi fanno il bagno con l'aggiunta di un decotto di corteccia di ippocastano, il decotto viene utilizzato anche per aterosclerosi, emicrania, malattie cardiache e bronchite.

Nonostante il fatto che le ippocastani e le castagne commestibili siano completamente diverse nelle loro proprietà e portata, entrambi hanno occupato un posto importante nella vita umana, deliziandoci con piatti deliziosi e contribuendo a mantenere la salute per molti anni a venire..

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