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Volendo fornire la nutrizione più sana per un bambino, le madri sono interessate a quanti fagioli sono necessari per il corpo del bambino e quando possono essere inclusi nella dieta del bambino. Naturalmente, questi fagioli devono essere consumati dai bambini. I genitori devono solo introdurre correttamente i fagioli nella loro pappa.

L'intero complesso di nutrienti necessari per il corpo si trova nei semi di fagioli. Il valore nutrizionale di questa pianta di fagioli non viene accidentalmente confrontato con la carne, da cui i fagioli differiscono solo per un basso contenuto di grassi (2%).

Il rappresentante dei legumi - fagioli, la cui patria è il Sud America - fu introdotto nei paesi europei da Colombo nel XVI secolo. come pianta ornamentale.

E dal XVII secolo. hanno iniziato a usarlo per cucinare non solo piatti gustosi, ma anche abbondanti. Anche se in Cina i fagioli venivano consumati già nel 13 ° secolo, come menzionato negli annali.

Più di 200 varietà di fagioli sono già state allevate e tutti conoscono il suo valore nutrizionale. In molte famiglie viene consumato abbastanza spesso, non solo i primi piatti sono preparati con fagioli, ma anche contorni, insalate. I fagioli sono in salamoia e in scatola.

Struttura

I fagioli sono ricchi di vitamine, micro e macro elementi. Deve essere incluso nella dieta del bambino.

Il contenuto di ingredienti sani nei fagioli è così grande che la sua importanza nella dieta non può essere sovrastimata.

100 g di questi fagioli contengono:

  1. Vitamine:
  1. macronutrienti:
  • 100 mg di magnesio;
  • 150 mg di calcio;
  • 500 mg di fosforo;
  • 40 mg di sodio;
  • 600 mg di potassio.
  1. Traccia elementi:
  • 1,34 mg di manganese;
  • 6 mg di ferro;
  • 0,58 mg di rame;
  • 3,2 mg di zinco;
  • 19 mcg di cobalto;
  • 43 mcg di fluoruro;
  • 12 mcg di iodio;
  • 39,4 mcg di molibdeno.

Il contenuto medio di ingredienti alimentari in 100 g di fagioli è il seguente:

  • proteine ​​21 g;
  • grasso 2 g;
  • carboidrati 54,5 g;
  • fibra (o fibra alimentare) 3,7 g;
  • pectine 2,6 g;
  • cenere 3,5 g;
  • acqua 14 g.

Il potere calorifico di 100 g di questo prodotto proteico-carboidrato è in media di 220 kcal.

Quando si conservano i fagioli, si risparmia circa l'80% della composizione minerale e circa il 70% di vitamine.

Beneficiare

Bean ha molte proprietà utili:

  1. La combinazione di un alto contenuto di proteine ​​vegetali facilmente digeribili e una piccola quantità di grasso nei fagioli lo rende un prodotto dietetico equilibrato eccellente con un alto valore energetico.

I fagioli saranno una fonte particolarmente importante di proteine ​​per i bambini che, per qualsiasi motivo, non consumano carne e latte..

  1. Le proteine ​​contenute nei fagioli vengono assorbite più velocemente e più facilmente delle proteine ​​animali, senza creare problemi di digestione. Al contrario, la fibra alimentare contenuta nei fagioli migliora la digestione..
  1. I carboidrati in questo prodotto sono sufficienti per ricostituire il fabbisogno energetico del corpo, ma non contribuiscono alla comparsa di un eccesso di peso corporeo.

I carboidrati complessi contenuti nei fagioli nel tratto digestivo vengono scomposti lentamente. Pertanto, non portano ad un aumento della glicemia, non richiedono quantità aggiuntive di insulina, che abbasserebbero la glicemia e contribuirebbero quindi a una sensazione di fame, conseguente eccesso di cibo e deposito di grasso.

A causa dell'assenza di effetti indesiderati sul metabolismo dei carboidrati, i fagioli sono considerati un prodotto dietetico che aiuta a prevenire non solo l'obesità, ma anche lo sviluppo del diabete.

  1. Complessi armonici vitaminico-minerali forniscono la piena funzione di molti organi. Quindi, il potassio e il magnesio sono necessari per il normale lavoro e il corretto ritmo dell'attività cardiaca previene la trombosi.
  1. Per trasmettere gli impulsi nervosi e fornire altre funzioni del sistema nervoso, non si può fare a meno delle vitamine del gruppo B che entrano nel corpo con i fagioli. Si nota l'effetto calmante dell'uso di fagioli sul sistema nervoso dei bambini con maggiore eccitabilità.
  1. L'effetto diuretico dei fagioli sarà utile per i bambini con patologia degli organi urinari, aiuterà a sbarazzarsi dell'edema..
  1. Gli aminoacidi essenziali che non sono sintetizzati nel corpo, ma che si trovano nei semi di fagioli (lisina, leucina, valina, ecc.) Forniranno processi metabolici biochimici.
  1. L'arginina (anche un amminoacido essenziale) accelererà i processi metabolici nelle cellule del fegato, il che aiuterà a purificare, rimuovere le sostanze tossiche e ripristinare il tessuto epatico.
  1. Gli elementi in traccia assicurano la normalizzazione dell'equilibrio idroelettrolitico nel corpo.
  1. I frutti di fagiolo contengono anche sostanze biologicamente attive che inibiscono la riproduzione e la crescita delle cellule tumorali maligne..
  1. Mangiare fagioli aumenterà la funzione secretoria dello stomaco.
  2. Data la ipoallergenicità dei fagioli, può essere somministrato a bambini con diatesi atopica.
  3. Si noti che l'uso di alimenti con fagioli facilita la lotta contro le infezioni virali e batteriche..
  4. Significativo contenuto proteico promuove la guarigione accelerata e la riduzione del periodo di recupero dopo operazioni, lesioni.
  5. La combinazione di nutrienti nei frutti di fagiolo ha un effetto positivo sulla funzione respiratoria. Si raccomanda di includere nella dieta dei bambini con tubercolosi.
  6. L'effetto combinato di ferro, rame e vitamine del gruppo B aumenta i livelli di emoglobina nell'anemia.

La medicina tradizionale offre ricette che utilizzano questa pianta per il trattamento di reumatismi, diabete mellito, dermatite da pannolino persistente nei bambini.

Gonfiore del bambino può causare gonfiore.

È più corretto parlare non del danno dei fagioli, ma del suo effetto collaterale: aumento della formazione di gas e costipazione quando si mangiano fagioli. L'accumulo di gas nell'intestino del bambino può essere accompagnato da dolore e gonfiore.

Queste manifestazioni sono associate alla mancanza di enzimi necessari per la digestione dei polisaccaridi.

  • Ciò è particolarmente vero per i bambini che soffrono di coliche intestinali quando mangiano semi di fagioli maturi..
  • Nei bambini più grandi, questi stessi fenomeni spiacevoli possono verificarsi quando si mangiano grandi porzioni di piatti con fagioli.
  • Non è consigliabile somministrare piatti con fagioli ai bambini che soffrono di gastrite cronica con elevata acidità, un processo ulcerativo negli organi digestivi, colecistite cronica e pancreatite.

Sono possibili reazioni allergiche ai fagioli, ma sono estremamente rare..

Come scegliere e conservare i fagioli

I frutti di fagiolo devono essere asciutti e interi, senza muffe e macchie di decomposizione. Quando si vendono confezioni preconfezionate, è necessario selezionare sacchetti trasparenti in modo da poter considerare la qualità..

I fagioli devono essere conservati in un contenitore ermeticamente sigillato o in un contenitore di ceramica in un luogo buio e asciutto. I frutti devono essere conservati in tali condizioni per sei mesi.

Quando e come presentare i fagioli ai bambini

Si consiglia di conoscere un bambino con fagioli dopo aver raggiunto i 7-8 mesi di età. Per i neonati, dovresti usare i fagioli giovani, che vengono prima aggiunti alla purea di verdure del bambino ricevuta in precedenza, oppure aggiungi metà del baccello di fagiolo verde alla zuppa.

Nella purea multicomponente, i fagioli sono ben combinati con altre verdure:

  • patate,
  • carote,
  • cavoletti di Bruxelles,
  • broccoli.

Nella dieta per una settimana, i fagioli dovrebbero essere presenti non più di 2 volte.

Per l'introduzione dei fagioli nella dieta delle briciole, puoi usare le purè di patate già pronte per la preparazione industriale, iniziando anche con mezzo cucchiaio per la prima volta.

È possibile preparare la purea monocomponente dai fagioli giovani solo dopo 2-3 anni e per la prima volta puoi dare al tuo bambino solo mezzo cucchiaino di purea finita. Se la tolleranza del nuovo prodotto è buona e il bambino non ha risposto con gonfiore o alterazione delle feci, la porzione può essere gradualmente aumentata a 50 g (e in 3 anni a 100 g).

  • I fagioli verdi (cioè giovani) devono essere lavati e riempiti con acqua in un contenitore, lasciando per 15 minuti.
  • Quindi l'acqua viene scaricata e i fagioli devono essere bolliti in una casseruola (con il coperchio aperto) fino a quando i chicchi non sono morbidi.
  • Il sale viene già aggiunto durante la preparazione di purè di patate (macinazione con un frullatore o sfregamento attraverso un colino).

Per ridurre la possibile formazione di gas nel bambino, si consiglia di aggiungere un po 'di menta ai fagioli.

I fagioli giovani possono essere preparati non solo sotto forma di zuppa o purè di patate, ma lo includono anche in insalate, casseruole, omelette, stufati. Si abbina bene con diversi tipi di cavolo, con altre verdure, con carne.

Se si usano fagioli maturi o secchi, è meglio aggiungere acqua e lasciarli durante la notte. Al mattino è necessario drenare l'acqua, lavare i fagioli e cuocere fino a quando saranno teneri (circa un'ora). I fagioli maturi sono usati in zuppe, insalate varie, stufati.

La frutta a grani maturi (asciutti) è raccomandata per i bambini dopo 3 anni di cottura in combinazione con altri ingredienti e in forma di purea, può essere offerta come piatto separato, ma non più di 100 grammi Nutrizionisti e pediatri raccomandano di somministrare fagioli in scatola anche dopo 3 anni.

Le differenze tra fagioli rossi, bianchi e neri

È noto che i fagioli hanno colori diversi: bianco, rosso, nero. Le mamme, ovviamente, sono interessate alla domanda, quale è più utile, quali fagioli scegliere per un bambino.

Le varietà con semi bianchi e rossi sono più comuni. Ma la crescente popolarità dei fagioli neri. Ci sono differenze tra le varietà di questa pianta di fagioli - sia nella composizione che nel valore nutrizionale.

Tutti contengono proteine ​​vegetali, ma il loro contenuto quantitativo nei grani neri è più elevato:

  • 100 g di proteine ​​di fagioli bianchi contengono 7,0 g;
  • in rosso - 8,4 g;
  • in nero - 8,9 g.

Per la loro composizione, le proteine ​​del fagiolo nero sono le più vicine alle proteine ​​animali, il che è importante per l'alimentazione dei bambini che non mangiano carne (a causa di malattie o nelle famiglie di vegetariani).

Nei cereali con un colore nero, anche il contenuto di carboidrati è più elevato rispetto ai cereali rossi e bianchi, quindi anche il loro contenuto calorico è diverso:

  • i fagioli neri ad alto contenuto calorico (341 kcal per 100 g);
  • leggermente meno - rosso (333 kcal);
  • meno bianco (102 kcal).

Pertanto, i fagioli neri e rossi aiuteranno rapidamente il bambino a recuperare le forze dopo una malattia.

Differiscono nel contenuto di minerali e vitamine:

  • i grani bianchi ne contengono meno;
  • potassio, magnesio, fosforo, vitamine B6, B9, PP più nei fagioli rossi;
  • acido folico, necessario per la normale formazione del sangue, - in nero.

Ma nei fagioli bianchi c'è più vitamina C, quindi questo particolare tipo di fagioli aiuterà ad aumentare l'immunità in un bambino. Ha anche rivelato un impressionante contenuto di calcio, che è importante per il sistema osseo emergente dei bambini.

Una quantità significativa di ferro nei fagioli bianchi spiega le raccomandazioni dei medici di includerlo nella nutrizione dei bambini con anemia.

A causa del gran numero di oligosaccaridi nella composizione, i fagioli neri attivano la microflora intestinale, che li utilizza nel processo della vita. E questo porta alla formazione di gas e alla flatulenza più pronunciati rispetto ai fagioli bianchi e rossi.

I fagioli bianchi sono più spesso usati nei primi piatti e rossi e neri - in insalate, salse, contorni.

Riepilogo per i genitori

I bambini a 7-8 mesi., Ricevendo cibi complementari, dovrebbero introdurre nella dieta un prodotto a base di erbe così utile come i fagioli. I frutti di questa pianta di fagioli contengono non solo proteine ​​preziose, ma anche un'intera gamma di macro e microelementi utili, vitamine.

Dovresti prendere in considerazione tutte le raccomandazioni per l'introduzione corretta e graduale dei fagioli nella nutrizione del bambino, nonché le controindicazioni per l'uso di questi fagioli. In questo caso, il bambino riceverà solo benefici dal mangiare piatti con fagioli.

Video sulle proprietà benefiche dei fagioli:

È possibile che un bambino bean: da quale età

Entro la fine del primo anno di vita, il bambino si sposta gradualmente dall'allattamento al seno o dall'alimentazione artificiale a un tavolo "adulto". Ciò significa che la sua dieta ora contiene i principali gruppi di prodotti:

I legumi sono tra le verdure. Si ritiene che siano difficili per la digestione e l'assimilazione del tratto gastrointestinale del bambino. Considera l'età in cui puoi dare ai tuoi figli fagioli, piselli o altre colture "correlate".

L'uso dei legumi nella dieta dei bambini

La famiglia dei legumi è leader tra le piante nel contenuto proteico. Pertanto, questo gruppo di prodotti è amato non solo dalle persone a basso reddito finanziario, ma anche da coloro che rifiutano consapevolmente la carne: vegetariani e vegani.

Il leader assoluto in termini di proteine ​​è la soia. Nella cucina dell'Asia orientale, è ampiamente usato sotto forma di analoghi di carne, burro, latte e formaggio..

Sul mercato russo, la soia e i suoi prodotti sono meno popolari di fagioli, piselli e lenticchie. Fagioli - una fonte di nutrienti:

  • grassi;
  • carotene;
  • potassio;
  • fosforo;
  • rame;
  • zinco;
  • Vitamine del gruppo B;
  • acido ascorbico.

I piselli, oltre ai componenti elencati, sono ricchi di magnesio. Non c'è quasi nessuna vitamina C nelle lenticchie, ma l'amminoacido essenziale triptofano è presente in grandi quantità.

Età adatta

Piselli, fagioli e colture simili non vengono introdotti nella dieta di un bambino di età inferiore a 12 mesi per i seguenti motivi:

  • la proteina di queste piante è difficile da digerire;
  • i legumi causano una maggiore formazione di gas e, in grandi quantità, costipazione;
  • rischio di una reazione allergica.

Se la probabilità di una vera reazione allergica ai fagioli è piccola, allora i problemi digestivi sono comuni. Se sei allergico a qualsiasi nuovo prodotto alimentare, dovresti immediatamente cercare l'aiuto di uno specialista.

Ecco i sintomi per avvisare i genitori:

  • un'eruzione rosa o rossa brillante;
  • la comparsa nelle feci di un'impurità di muco o sangue;
  • gonfiore delle labbra, della lingua, delle orecchie, delle palpebre o del viso nel suo insieme;
  • respirazione difficoltosa
  • estremamente raro: congestione nasale in combinazione con lacrimazione, arrossamento e prurito agli occhi.

Come introdurre i fagioli nella dieta

Come ogni prodotto, i fagioli vengono introdotti gradualmente nei bambini. Il primo piatto di fagioli viene offerto al bambino una purea di fagioli monocomponente: letteralmente mezzo cucchiaino. La dose giornaliera di purè di patate è aumentata, portando a 80-100 g al giorno. Quando la porzione giornaliera supera i 40-50 g, i fagioli vengono schiacciati con altre verdure per impedire al bambino di ottenere una grande porzione di legumi alla volta.

Al secondo posto dopo i fagiolini si trovano giovani piselli di varietà cerebrali. Anche la purea viene prodotta e aggiunta ad altre verdure.

A partire dai due anni, legumi maturi, piselli e fagioli "adulti" possono essere nella dieta. Prima di cucinare, si consiglia di immergerli per 3-4 ore e cuocere a fuoco alto, non chiudendo il coperchio in modo che siano al massimo vapore. Di solito i cereali e le zuppe vengono cotti e offerti due volte a settimana. I bambini di solito adorano la zuppa di fagioli e la mangiano con piacere.

Se si osserva formazione di gas o costipazione nel bambino dopo l'introduzione dei fagioli, per alleviare le condizioni del bambino, è necessario eseguire esercizi speciali:

  • Posizione di partenza - sdraiato sulla schiena.
  • Premere le ginocchia riunite al petto 10 volte.
  • Premi le ginocchia sul petto a turno, 10 volte ciascuna.
  • Accarezza lo stomaco in senso orario con delicati movimenti delicati, alternandoli a clic di punta.
  • Crea una "cascata": accarezza la pancia dall'alto verso il basso con entrambe le mani, alternandole.

Questi esercizi stimolano il lavoro dell'intestino crasso, che aiuterà a stabilire lo scarico di feci e gas. La sensazione di gonfiore aiuta anche il calore: è necessario avvolgere la pancia del bambino con un panno riscaldato sulla batteria o stirato.

Ricette popolari

Offriamo diverse ricette per preparare fagioli:

Zuppa di fagioli con verdure

  • petto di pollo - 1 pz.;
  • fagioli - 1/3 di tazza;
  • patate - 2 pezzi.;
  • carote - 1 pz.;
  • pasta (tagliatelle o bambino) - 1/3 di tazza.

I fagioli vengono immersi durante la notte in acqua fredda in modo che si ammorbidiscano, si gonfino, quindi il suo tempo di cottura sarà ridotto.

Cuocere il secondo brodo di pollo. Per fare questo, metti il ​​pollo in acqua fredda, metti la padella sul fuoco, lascia bollire, rimuovendo con cura la schiuma. Quindi rimuovere la carne, versare il brodo o usarlo per un piatto “adulto”, lavare la padella e versare nuovamente la carne con acqua fredda. A questo aggiungi anche i fagioli inzuppati e cuoci fino a quando i semi non si "rovesciano". Quando i fagioli sono pronti, gettare nel brodo bollente patate tritate, carote e cuocere fino a quando non sono pronti. Aggiungere la pasta e cuocere per altri 5 minuti. Alla fine della cottura, aggiungi un po 'di sale.

Se la preparazione del piatto è destinata al bambino con denti da masticare ancora mancanti, prima di aggiungere la pasta, è necessario prendere le verdure dal brodo, impastarle con una forchetta e tornare alla zuppa. La carne bollita può essere fatta scorrere attraverso un tritacarne o tritata finemente con le forbici da cucina.

Zuppa di fagioli

  • petto di pollo - 1 pz.;
  • carote - 1 pz.;
  • fagiolini - 5-7 pezzi.;
  • patate - 1 pz.;
  • farina d'avena per bambini - 1 cucchiaio.

Cuocere il secondo brodo di pollo come sopra descritto. In una padella bollente, mettere le verdure tritate e la farina d'avena, cuocere per circa 7 minuti fino a cottura. I bambini di età inferiore ai 18 mesi vengono tritati con un frullatore o impastati con una forchetta.

Pertanto, fagioli, piselli e altri legumi sono un componente importante della dieta dei bambini di età superiore ai 12 mesi. Osservando le regole di base per l'introduzione di alimenti complementari e raccomandazioni per la manipolazione dei legumi, i genitori saranno in grado di introdurre facilmente le briciole ai nuovi gadget.

Fagiolini con carote e patate

I fagiolini non appartengono alle verdure più popolari che vengono introdotte nella dieta dei bambini. Ma invano! I legumi sono nell'elenco dei prodotti ipoallergenici che i pediatri raccomandano di introdurre negli alimenti complementari da 9 mesi. C'è solo un avvertimento: i fagioli dovrebbero essere giovani. I baccelli giovani sono morbidi verde chiaro o persino gialli. Nei baccelli per adulti, fibre troppo grossolane per i delicati intestini del bambino.

I baccelli di fagiolo verde contengono molti oligoelementi utili per la crescita dell'organismo: vitamina E, carotene, ferro, calcio, magnesio, iodio, fosforo, magnesio e molte proteine ​​facilmente digeribili. Cosa e come può essere preparato dai giovani fagioli ai bambini?

  • fagiolo verde,
  • carota,
  • patate (circa la stessa),
  • acqua
  • burro o olio d'oliva.

Cucinando:
Sbucciare e lavare le patate e le carote. Taglia le patate a dadini e risciacqua di nuovo. Grattugiare le carote su una grattugia grossa. Risciacquare i fagioli, possono essere cosparsi con acqua bollente.

Versare le verdure con acqua, aggiungere un po 'di olio d'oliva e cuocere fino a cottura. Scolare e schiacciare l'acqua. Aggiungi un po 'di burro, latte per bambini. Per i bambini di età superiore a 1,5 anni, non puoi saltare il frullatore e, quando bolle, taglia i fagioli.

Pollo Di Fagiolini

    • 100 grammi di pollo,
    • giovani fagioli in baccelli,
    • 1 patata,
    • acqua,
    • olio d'oliva

Preparazione: fai bollire tutto con un po 'd'olio fino a renderlo morbido. Pollo e fagioli bolliti con parte del brodo mettere in un frullatore e macinare fino a ottenere una crema liscia. Aggiungi le patate bollite separatamente, ammorbidite con una forchetta. Puoi aggiungere latte per bambini. Per i bambini di età superiore a 1,5 anni, non puoi saltare il frullatore e, quando bolle, taglia i fagioli.

Zuppa di farina d'avena e fagiolini

  • 500 grammi di pollo,
  • 1 piccola carota,
  • 1 piccola radice di prezzemolo,
  • 5-7 baccelli di fagioli giovani,
  • 1 patata piccola,
  • 1 cucchiaio di farina d'avena.

Cuocere il brodo di pollo con le radici. Filtrare il brodo finito, smontare la carne. Metti un cucchiaio di farina d'avena e verdure nel brodo. Cuocere fino a cottura. Quindi aggiungere la carne di pollo. Per i bambini di età inferiore a 1,5 anni, saltare il frullatore.

Coniglio con spinaci e fagiolini verdi

  • Carne di coniglio bollita,
  • spinaci,
  • fagioli verdi.

Preparazione: lavare i fagioli, tagliarli a fette di 1 cm, far bollire. Quando i fagioli sono abbastanza morbidi, aggiungili alla pentola con carne di coniglio e un po 'di brodo. Cuocere a fuoco basso, subito dopo l'ebollizione aggiungere le foglie di spinaci lavate (circa una manciata). Quando tutto è pronto, schiacciate con una forchetta e aggiungete un po 'd'olio.

A che età i fagioli possono essere introdotti nella dieta di un bambino?

I genitori coscienti, controllando attentamente la dieta del proprio bambino, cercano di renderlo non solo utile, ma anche diversificato.

I benefici dei legumi per un adulto sono innegabili, ma ecco come influenza un bambino. Da quale età può un bambino e quanto bambino può mangiare - oggi nell'articolo analizziamo questo problema.

I benefici e i danni dei fagioli

I benefici di questo prodotto sono determinati dalla sua ricca composizione. Include molte preziose vitamine:

  • La vitamina E rafforza le funzioni protettive, aiuta a pulire i vasi sanguigni, rimuove le tossine dal corpo;
  • La vitamina A migliora i processi metabolici, la sintesi proteica, accelera la rigenerazione cellulare;
  • Le vitamine del gruppo B (B1, B2, B9) sono responsabili della trasmissione degli impulsi da parte delle cellule nervose e del normale funzionamento del sistema nervoso.

E anche nei fagioli ci sono molti microelementi:

  1. Il fosforo è richiesto:
  • per il funzionamento dei reni e l'attività cardiaca;
  • accelera la rigenerazione dei tessuti;
  • attiva l'assorbimento delle vitamine;
  • aiuta a rafforzare lo smalto dei denti, il tessuto osseo.

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  1. Ferro e rame impediscono lo sviluppo di anemia.
  2. Calcio:
  • ha un effetto antistress;
  • attiva l'escrezione di metalli pesanti;
  • è un antiossidante;
  • importante per ossa, pelle, capelli, unghie.

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  1. Il magnesio e il potassio sono importanti per il normale funzionamento e la frequenza cardiaca, prevengono i coaguli di sangue.
  2. Fluoro:
  • partecipa all'ematopoiesi;
  • migliora le condizioni del tessuto osseo;
  • migliora il sistema immunitario.
  1. Cobalto:
  • necessario per il funzionamento della ghiandola tiroidea;
  • attiva la produzione di alcuni enzimi;
  • abbassa il colesterolo cattivo e lo rimuove dal corpo.
  1. Il molibdeno migliora l'effetto degli antiossidanti, attiva la crescita ossea, migliora la composizione del sangue.
  2. Manganese:
  • normalizza la produzione di ormoni da parte della ghiandola tiroidea;
  • migliora il funzionamento del sistema nervoso;
  • previene i depositi di grasso nel fegato;
  • importante per la produzione di globuli rossi ed emoglobina.
  1. Lo iodio regola il metabolismo, il sistema immunitario.

Importante! Le proteine ​​vegetali vengono digerite meglio delle proteine ​​animali, non causano problemi digestivi, il che è estremamente importante per un piccolo corpo.

La fibra alimentare nel prodotto normalizza la digestione. I carboidrati forniscono energia al corpo. Gli aminoacidi normalizzano i processi metabolici.

L'arginina migliora la funzionalità epatica, aiuta a eliminare le tossine e a ripristinare le cellule del fegato.

I fagioli, in quanto tali, non causano danni al corpo. Molto probabilmente, devi parlare di effetti collaterali con un uso eccessivo:

  • aumento della formazione di gas, gonfiore in un bambino - si verifica a causa della mancanza di enzimi necessari per la digestione dei polisaccaridi;
  • costipazione (leggi di più su questo problema nell'articolo Costipazione dopo l'introduzione di alimenti complementari >>>).

I fagioli dovrebbero essere limitati nella gastrite cronica e nella pancreatite cronica..

Separatamente, dovresti prestare attenzione alla domanda: c'è un'allergia ai fagioli in un bambino.

Importante! I legumi di varietà rosse contengono 10 allergeni, i più pronunciati sono le proteine ​​lectina e albumina.

L'allergia si manifesta più spesso sotto forma di rinite, feci turbate, colite spastica. Le reazioni cutanee sono meno comuni. Pertanto, si consiglia di iniziare alimenti complementari con varietà bianche..

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Da che età dare i fagioli?

Spesso, le madri sono interessate alla domanda, quando può un bambino bean? Puoi inserire legumi dagli 8 mesi di età. Ma dovrebbe essere giovane o fagiolini.

È meglio aggiungerlo nelle purè di verdure (se mantieni il tuo bambino a dieta con purea), o nelle verdure in umido, se dai da mangiare al tuo bambino cibo sano dalla tua tavola.

Per ulteriori informazioni sulla complessità degli alimenti complementari e sull'introduzione di determinati prodotti, dimensioni delle porzioni per alimenti complementari, consultare il corso online ABC degli alimenti complementari: sistema per introdurre alimenti complementari sicuri per i bambini.

Può un bambino di un anno? Se solo in uno stato molto bollito e schiacciato, o come componente aggiuntivo in altri piatti.

Come piatto indipendente viene consumato dopo 2 anni, ma non più di 100 g al giorno.

I fagioli in scatola possono essere disponibili per un bambino? Sì, ma tutto dipende dall'età. I nutrizionisti raccomandano di introdurre nella dieta non prima di 3 anni.

Quanto spesso dare fagioli e in quale quantità?

Questo prodotto può essere presente nella dieta di un bambino di un anno due volte a settimana. Viene dato in conformità con le regole di base per l'introduzione di un nuovo prodotto:

  1. La prima volta che devi fare un tentativo di micro-dose, non più di un quarto di cucchiaino.
  2. Inserisci se non ci sono nuovi prodotti nel menu bambino negli ultimi due giorni.
  3. Se il bambino risponde positivamente al prodotto, il suo volume aumenta a 50 g, da 3 anni a 100 g.

Se l'uso di legumi ha causato una reazione avversa, un nuovo campione deve essere posticipato di 2-4 settimane.

Cosa cucinare per un bambino dai fagioli?

  • con carote;
  • cipolle;
  • bianco e cavolfiore.

Se il bambino mangia carne, questo prodotto è perfettamente combinato con lui in termini di gusto.

Su una nota! Affinché i fagioli maturi cuociano più velocemente, si consiglia di resistere alla notte con una grande quantità di liquido..

I piatti con legumi sono vari:

Zuppa di purè

Su una base cremosa, sarà una buona sorpresa per il bambino. Questa è una ricetta base. Può essere variato con carote, patate, cavolfiore. È necessario:

  • fagioli - 150 g;
  • lampadina;
  • olio - 15 g;
  • farina - 10 g;
  • verdura.
  1. Fai bollire i fagioli fino a cottura completa.
  2. Sciogli il burro in una padella, passa le cipolle tritate finemente, aggiungi la farina. Se si usano verdure, si consiglia anche di passarle nell'olio.
  3. Metti su fagioli, sale, batti con un frullatore.
  4. Far bollire per 5 minuti. Aggiungi verdure tritate.

Stufato di pollo

Il filetto di pollo tenero si abbina bene con i fagioli.

  • carne - 240 g;
  • fagioli - 75 g;
  • 1 cipolla;
  • olio d'oliva - 25 ml;
  • 1 carota;
  • cavolo - 170 g.
  1. Far bollire i fagioli.
  2. Tagliare le carote e le cipolle nel burro. Aggiungi le fette di filetto.
  3. Aggiungi cavolo, sale, spezzatino.
  4. Versare i fagioli bolliti, cuocere per altri 5 minuti.

Come prodotto vegetale e nutriente, i fagioli per i bambini di età inferiore a un anno possono essere nella dieta del bambino. Tieni traccia del suo volume e della reazione del bambino a questo prodotto..

Grazie alla sua composizione, arricchisce un piccolo organismo in crescita con elementi utili e vitamine necessari. Bambino in buona salute - genitori felici!

Se c'è un problema nutrizionale per un bambino di età superiore a 1 anno: non vuole mangiare, mangia poco o solo con persuasione, inizia ad adeguare l'appetito del bambino in base al corso online Mangiare con piacere: restituire l'appetito sano del bambino >>>

I legumi sono alimenti molto soddisfacenti, sani e ricchi. Tuttavia, sono abbastanza pesanti per la digestione ancora fragile del bambino. Pertanto, i pediatri non sono invitati a introdurre fagioli, piselli e fagioli nella dieta del bambino troppo presto. In questo articolo considereremo a quale età puoi dare fagioli a un bambino.

Tipi di legumi

Tali prodotti combinano efficacemente le proprietà benefiche di carne e verdure, contengono grandi quantità di proteine, che danno al bambino molta forza ed energia. Danno una sensazione di sazietà per molto tempo. La composizione di questo prodotto include varie vitamine e minerali, tra cui magnesio, fosforo e calcio, sodio e iodio, zinco e rame.

I legumi hanno un effetto diuretico e rimuovono le tossine dal corpo, il liquido in eccesso. Eliminano batteri e germi dannosi. E dopo il trattamento termico, i prodotti trattengono fino all'80% dei nutrienti. I tipi più comuni di legumi sono piselli e fagioli..

I piselli contengono vitamine C e gruppo B, acido folico, ferro e magnesio, carotene, selenio e altri elementi utili. Rafforza ossa e denti, stimola e sviluppa il lavoro del cervello, ripristina l'energia consumata e allevia la fatica, accelera il metabolismo materiale. Da quanti mesi puoi dare i piselli ai bambini, vedi.

La soia e le lenticchie sono meno comunemente utilizzate negli alimenti per bambini. Sebbene contengano anche un gran numero di vitamine ed elementi utili, includono proteine ​​e carne e sono ben assorbiti. La soia contiene vitamine E e D, gruppo B, sodio e magnesio, calcio e fosforo e ferro. La soia assicura il corretto sviluppo dello scheletro osseo, aumenta e mantiene l'acuità visiva, migliora l'elasticità della pelle. Inoltre, attiva la funzionalità del cervello e migliora la funzione intestinale..

Le lenticchie contengono magnesio e ferro, vitamine del gruppo B, che influiscono positivamente sul lavoro del cuore e dei vasi sanguigni, delle cellule nervose. È un prodotto ecologico e sicuro, in quanto non accumula composti nocivi. Tuttavia, ci soffermiamo sui fagioli, poiché è spesso incluso nella dieta dei bambini.

La composizione e le proprietà utili dei fagioli

I fagioli includono proteine ​​e grassi, carboidrati e proteine, fluoro e ferro, iodio e rame, zinco e manganese, fosforo e potassio, sodio e calcio, magnesio e altri minerali. Contiene vitamine E, C e PP, gruppo B. Grazie a questa composizione, il prodotto è molto utile e allo stesso tempo dietetico. A proposito, in termini di proteine, è secondo solo alla carne.

I fagioli svolgono le seguenti utili funzioni:

  • Ripristina e regola il metabolismo dei materiali;
  • Promuove una crescita e uno sviluppo armoniosi dei bambini;
  • Nutre il corpo con energia, vitamine e sostanze nutritive, elimina stress e affaticamento;
  • Rimuove metalli pesanti, tossine e altri elementi dannosi dal corpo;
  • Aumenta la produzione di succo gastrico, migliora la digestione;
  • Ha un effetto diuretico e rimuove il liquido in eccesso, purifica il corpo, elimina il gonfiore e aiuta con i calcoli renali;
  • Uccide batteri e organismi nocivi, rafforza il sistema immunitario, satura le cellule di ossigeno;
  • Abbassa la glicemia, favorisce la formazione di emoglobina e aiuta con il diabete;
  • Previene lo sviluppo di anemia e tubercolosi.

I fagioli aiutano perfettamente con ipertensione, aterosclerosi, malattie del cuore e dei vasi sanguigni, cellule nervose. Ripristina la forza e accelera il recupero dalla malattia. Inoltre, questo prodotto viene utilizzato in cosmetologia per creare varie maschere. Tali maschere migliorano le condizioni della pelle, eliminano eruzioni cutanee e rughe, donano un colore fresco ed elasticità. I fagioli sono anche buoni per le madri che allattano. Per informazioni sull'opportunità di utilizzare questo prodotto durante l'allattamento, leggere l'articolo "Fagioli verdi e bolliti per l'allattamento".

Bean Harm

Tuttavia, i pediatri non raccomandano di introdurre questo prodotto nella dieta dei neonati e delle madri che allattano troppo presto. Aumenta la formazione di gas, rallenta l'intestino e può causare stitichezza. I legumi vengono digeriti pesantemente e lentamente. A proposito, i fagioli bianchi sono più facili da digerire e causano meno gonfiore rispetto ai fagioli rossi. E il più sicuro e più adatto per il bambino sono i fagiolini.

Per non provocare flatulenza e costipazione, si consiglia di immergere il prodotto prima di cuocerlo in una soluzione di soda per due o più ore, quindi bollirlo accuratamente. Puoi anche aggiungere ingredienti per la riduzione del gas alla ricetta dei fagioli. Sono semole di aneto, grano saraceno e miglio, verdure cotte e carne bollita.

Inoltre, i fagioli non sono raccomandati per la colite e l'aumento dell'acidità dello stomaco, per gastrite, ulcere e gotta. I legumi non devono essere consumati crudi, altrimenti si verificherà una grave intossicazione! Diamo un'occhiata più da vicino a quanti mesi danno legumi ai bambini..

A che età si possono dare i fagioli

I fagiolini possono essere somministrati già da 8 mesi. Cuocere il prodotto o il vapore e passare attraverso un tritacarne. Aggiungi un po 'di brodo vegetale e mescola o frusta con un frullatore. Non mettere sale, pepe e altre spezie! Puoi aggiungere alcune gocce di olio vegetale per il gusto..

Per la prima volta, dai al bambino metà o un cucchiaino intero di purè di fagioli e osserva la reazione del bambino. Se si verificano reazioni allergiche o problemi allo stomaco, rimandare l'introduzione. Consultare un medico se necessario. Se non ci sono complicazioni, a volte puoi dare alle briciole legumi verdi insieme a purè di verdure. In un anno, puoi rendere il tuo bambino una zuppa di fagioli verdi. Tali piatti vengono dati ai bambini non più di due volte a settimana. Puoi acquistare puree per bambini già pronte.

I legumi maturi, compresi i fagioli bianchi e rossi, non sono raccomandati per i bambini di età inferiore ai 2-3 anni. All'inizio, fai bollire e asciugare accuratamente il prodotto, usalo per preparare zuppe e purè di patate, non dare separatamente. Prima inserisci i piselli e dopo una settimana i fagioli. In questo caso, la norma giornaliera dei legumi non dovrebbe superare i cento grammi e il settimanale - duecento.

Non dare conserve di fagioli ai bambini sotto i tre anni! Contengono conservanti pericolosi e additivi chimici che possono danneggiare il delicato stomaco delle briciole e causare gravi avvelenamenti o allergie. Un elenco completo dei prodotti vietati ai bambini di età inferiore a tre anni è disponibile all'indirizzo https://vskormi.ru/breast-feeding/feeding-up/opasnie-produkti-dlya-malisha/.

Come cucinare i fagioli

  • Per preparare i fagiolini verdi, risciacqua il prodotto, taglia le code e immergilo in acqua fredda per dieci minuti. Quindi versare molta acqua e portare ad ebollizione. Alla fine, puoi leggermente salare;
  • Per cucinare legumi maturi, immergere il prodotto in acqua fredda per 3-4 ore, quindi far bollire in grandi quantità di acqua con una forte ebollizione senza coperchio. Alla fine, il piatto viene salato, schiacciato e mescolato con verdure o pezzi di carne bollita;
  • Non combinare i fagioli con altri legumi o cibi lenti e difficili da digerire! Dopo due o tre anni, puoi cucinare insalate, casseruole, stufati e polpette per i bambini, nonché cuocere la zuppa di fagioli in scatola;
  • Per cucinare, scegli grani della stessa dimensione, senza danni e ammaccature, punti neri e macchie. Dovrebbero essere grandi, lucenti e di colore uniforme..

Ricette del fagiolo nano

Casseruola con fagiolini

  • Fagiolini verdi - 200 grammi;
  • Broccoli - 200 grammi;
  • Uova di gallina - 4 pezzi;
  • Formaggio duro grattugiato - 200 grammi;
  • Latte - ½ tazza.

Preparare i fagioli, tritarli con i broccoli e far bollire per cinque minuti. Sbattere le uova con il latte, salare a piacere. Metti le verdure su una teglia, cospargi di formaggio grattugiato e aggiungi il composto di uova. Cuocere in forno per 15-20 minuti a 180 gradi. Per rendere la casseruola più soddisfacente, aggiungi pezzi di pollo o filetto di tacchino alla ricetta.

Zuppa di fagioli

  • Fagioli di cereali bianchi - 300 grammi;
  • Cipolla - 1 testa;
  • Farina - 1 cucchiaio;
  • Burro - 100 grammi.

Immergere prima i fagioli bianchi, quindi scolare l'acqua e versare 1,5 litri di liquido. Portare a ebollizione, cuocere senza coperchio per 50 minuti. Successivamente, versare metà dell'acqua in una ciotola separata e sbattere le purè di patate dai fagioli cotti. Sbucciare e tritare finemente la cipolla, soffriggere leggermente in olio vegetale, mescolare con purea di fagioli e versare il brodo rimanente. Cuocere a ebollizione e aggiungere il burro. Nella zuppa cremosa pronta con fagioli, puoi aggiungere erbe fresche tritate e completare il piatto con i cracker.

Zuppa di fagioli leggera

  • Brodo vegetale - 2 litri;
  • Fagiolini - 200 grammi;
  • Patata - 3 tuberi;
  • Carote - 1 pezzo;
  • Cipolla - 1 testa;
  • Foglia di alloro - 1 pz..

Immergi i fagioli, sbuccia le verdure. Tritare finemente e leggermente le cipolle in padella con olio vegetale. Grattugiare le carote e aggiungere alla cipolla, friggere per altri due o tre minuti. Tagliare le patate a cubetti, insieme ai fagioli e le verdure fritte, mettere il brodo, cuocere 15 minuti fino a quando le patate sono pronte. Alla fine, aggiungi la foglia di alloro, un po 'di sale e lascia fermentare. Quando puoi iniziare a dare da mangiare ai bambini con le zuppe, leggi questo articolo..

Quali piselli possono essere dati a un bambino di un anno.

Fagioli e piselli - Prodotti ipoallergenici

I legumi appartengono al gruppo ipoallergenico di prodotti, quindi sono adatti a quasi tutti i bambini. Molti produttori moderni di alimenti per bambini producono alimenti per i più piccoli, che combinano piselli, fagiolini, legumi giovani con carne o sono offerti in forma pura. Puoi preparare autonomamente purè di patate per un bambino dagli 8 mesi di età, nutrire i loro vasetti - un po 'prima.

I piselli sono dannosi per i bambini? Tra le madri, si ritiene che un bambino non dovrebbe dare piselli e fagioli: presumibilmente, causano una maggiore formazione di gas. Ma non è così. È sufficiente seguire alcune regole in modo che il bambino tolleri bene un piatto del genere.

Usa solo i frutti più giovani, il cosiddetto "verde", e solo in forma fresca o congelata. I nutrizionisti di fagioli maturi raccomandano di utilizzare nella dieta dei bambini dopo 2 anni, ma occasionalmente e solo sotto forma di zuppe di purè, poiché sono difficili da digerire. I piselli secchi e in scatola e le loro controparti non sono adatti a bambini di età inferiore a 3 anni!

Come cucinare i piselli per un bambino. All'inizio dell'alimentazione, i piselli e i fagioli sono meglio usati come un piccolo componente per zuppe e purè di patate, dando al bambino l'opportunità di abituarsi a un nuovo gusto e alla sua pancia di imparare a digerire nuovi prodotti..

Prima della cottura, rimuovere le impurità e i chicchi viziati dai fagioli, sciacquare abbondantemente, immergere in acqua bollita fredda per non più di 3-4 ore.

Cucinare correttamente i fagioli: far bollire in grandi quantità di acqua, con ebollizione rapida e senza coperchio. È necessario aggiungere sale alla fine della cottura.

Piselli e fagioli crudi sono dannosi per i bambini. Non dare al tuo bambino frutta cruda: contengono componenti tossici che vengono distrutti dal calore.

A che età può essere dato un fagiolo

I legumi sono alimenti molto soddisfacenti, sani e ricchi. Tuttavia, sono abbastanza pesanti per la digestione ancora fragile del bambino. Pertanto, i pediatri non sono invitati a introdurre fagioli, piselli e fagioli nella dieta del bambino troppo presto. In questo articolo considereremo a quale età puoi dare fagioli a un bambino.

Tipi di legumi

Tali prodotti combinano efficacemente le proprietà benefiche di carne e verdure, contengono grandi quantità di proteine, che danno al bambino molta forza ed energia. Danno una sensazione di sazietà per molto tempo. La composizione di questo prodotto include varie vitamine e minerali, tra cui magnesio, fosforo e calcio, sodio e iodio, zinco e rame.

I legumi hanno un effetto diuretico e rimuovono le tossine dal corpo, il liquido in eccesso. Eliminano batteri e germi dannosi. E dopo il trattamento termico, i prodotti trattengono fino all'80% dei nutrienti. I tipi più comuni di legumi sono piselli e fagioli..

I piselli contengono vitamine C e gruppo B, acido folico, ferro e magnesio, carotene, selenio e altri elementi utili. Rafforza ossa e denti, stimola e sviluppa il lavoro del cervello, ripristina l'energia consumata e allevia la fatica, accelera il metabolismo materiale. Da quanti mesi puoi dare i piselli ai bambini, vedi qui.

La soia e le lenticchie sono meno comunemente utilizzate negli alimenti per bambini. Sebbene contengano anche un gran numero di vitamine ed elementi utili, includono proteine ​​e carne e sono ben assorbiti..

La soia contiene vitamine E e D, gruppo B, sodio e magnesio, calcio e fosforo e ferro. La soia assicura il corretto sviluppo dello scheletro osseo, aumenta e mantiene l'acuità visiva, migliora l'elasticità della pelle.

Inoltre, attiva la funzionalità del cervello e migliora la funzione intestinale..

Le lenticchie contengono magnesio e ferro, vitamine del gruppo B, che influiscono positivamente sul lavoro del cuore e dei vasi sanguigni, delle cellule nervose. È un prodotto ecologico e sicuro, in quanto non accumula composti nocivi. Tuttavia, ci soffermiamo sui fagioli, poiché è spesso incluso nella dieta dei bambini.

La composizione e le proprietà utili dei fagioli

I fagioli includono proteine ​​e grassi, carboidrati e proteine, fluoro e ferro, iodio e rame, zinco e manganese, fosforo e potassio, sodio e calcio, magnesio e altri minerali. Contiene vitamine E, C e PP, gruppo B. Grazie a questa composizione, il prodotto è molto utile e allo stesso tempo dietetico. A proposito, in termini di proteine, è secondo solo alla carne.

I fagioli svolgono le seguenti utili funzioni:

  • Ripristina e regola il metabolismo dei materiali;
  • Promuove una crescita e uno sviluppo armoniosi dei bambini;
  • Nutre il corpo con energia, vitamine e sostanze nutritive, elimina stress e affaticamento;
  • Rimuove metalli pesanti, tossine e altri elementi dannosi dal corpo;
  • Aumenta la produzione di succo gastrico, migliora la digestione;
  • Ha un effetto diuretico e rimuove il liquido in eccesso, purifica il corpo, elimina il gonfiore e aiuta con i calcoli renali;
  • Uccide batteri e organismi nocivi, rafforza il sistema immunitario, satura le cellule di ossigeno;
  • Abbassa la glicemia, favorisce la formazione di emoglobina e aiuta con il diabete;
  • Previene lo sviluppo di anemia e tubercolosi.

I fagioli aiutano perfettamente con ipertensione, aterosclerosi, malattie del cuore e dei vasi sanguigni, cellule nervose. Ripristina la forza e accelera il recupero dalla malattia. Inoltre, questo prodotto viene utilizzato in cosmetologia per creare varie maschere..

Tali maschere migliorano le condizioni della pelle, eliminano eruzioni cutanee e rughe, donano un colore fresco ed elasticità. I fagioli sono anche buoni per le madri che allattano.

Per informazioni sull'opportunità di utilizzare questo prodotto durante l'allattamento, leggere l'articolo "Fagioli verdi e bolliti per l'allattamento".

Bean Harm

Tuttavia, i pediatri non raccomandano di introdurre questo prodotto nella dieta dei neonati e delle madri che allattano troppo presto. Aumenta la formazione di gas, rallenta l'intestino e può causare stitichezza.

I legumi vengono digeriti pesantemente e lentamente. A proposito, i fagioli bianchi sono più facili da digerire e causano meno gonfiore rispetto ai fagioli rossi..

E il più sicuro e più adatto per il bambino sono i fagiolini.

Per non provocare flatulenza e costipazione, si consiglia di immergere il prodotto prima di cuocerlo in una soluzione di soda per due o più ore, quindi bollirlo accuratamente. Puoi anche aggiungere ingredienti per la riduzione del gas alla ricetta dei fagioli. Sono semole di aneto, grano saraceno e miglio, verdure cotte e carne bollita.

Inoltre, i fagioli non sono raccomandati per la colite e l'aumento dell'acidità dello stomaco, per gastrite, ulcere e gotta. I legumi non devono essere consumati crudi, altrimenti si verificherà una grave intossicazione! Diamo un'occhiata più da vicino a quanti mesi danno legumi ai bambini..

A che età si possono dare i fagioli

I fagiolini possono essere somministrati già da 8 mesi. Cuocere il prodotto o il vapore e passare attraverso un tritacarne. Aggiungi un po 'di brodo vegetale e mescola o frusta con un frullatore. Non mettere sale, pepe e altre spezie! Puoi aggiungere alcune gocce di olio vegetale per il gusto..

Per la prima volta, dai al bambino metà o un cucchiaino intero di purè di fagioli e osserva la reazione del bambino. Se si verificano reazioni allergiche o problemi allo stomaco, rimandare l'introduzione. Consultare un medico se necessario.

Se non ci sono complicazioni, a volte puoi dare alle briciole legumi verdi insieme a purè di verdure. In un anno, puoi rendere il tuo bambino una zuppa di fagioli verdi. Tali piatti vengono dati ai bambini non più di due volte a settimana. Puoi acquistare puree per bambini già pronte.

I legumi maturi, compresi i fagioli bianchi e rossi, non sono raccomandati per i bambini di età inferiore ai 2-3 anni. All'inizio, fai bollire e asciugare accuratamente il prodotto, usalo per preparare zuppe e purè di patate, non dare separatamente. Prima inserisci i piselli e dopo una settimana i fagioli. In questo caso, la norma giornaliera dei legumi non dovrebbe superare i cento grammi e il settimanale - duecento.

Non dare conserve di fagioli ai bambini sotto i tre anni! Contengono conservanti pericolosi e additivi chimici che possono danneggiare il delicato stomaco delle briciole e causare gravi avvelenamenti o allergie. Un elenco completo dei prodotti vietati ai bambini di età inferiore a tre anni è disponibile all'indirizzo https://vskormi.ru/breast-feeding/feeding-up/opasnie-produkti-dlya-malisha/.

Come cucinare i fagioli

  • Per preparare i fagiolini verdi, risciacqua il prodotto, taglia le code e immergilo in acqua fredda per dieci minuti. Quindi versare molta acqua e portare ad ebollizione. Alla fine, puoi leggermente salare;
  • Per cucinare legumi maturi, immergere il prodotto in acqua fredda per 3-4 ore, quindi far bollire in grandi quantità di acqua con una forte ebollizione senza coperchio. Alla fine, il piatto viene salato, schiacciato e mescolato con verdure o pezzi di carne bollita;
  • Non combinare i fagioli con altri legumi o cibi lenti e difficili da digerire! Dopo due o tre anni, puoi cucinare insalate, casseruole, stufati e polpette per i bambini, nonché cuocere la zuppa di fagioli in scatola;
  • Per cucinare, scegli grani della stessa dimensione, senza danni e ammaccature, punti neri e macchie. Dovrebbero essere grandi, lucenti e di colore uniforme..

Ricette del fagiolo nano

Casseruola con fagiolini

  • Fagiolini verdi - 200 grammi;
  • Broccoli - 200 grammi;
  • Uova di gallina - 4 pezzi;
  • Formaggio duro grattugiato - 200 grammi;
  • Latte - ½ tazza.

Preparare i fagioli, tritarli con i broccoli e far bollire per cinque minuti. Sbattere le uova con il latte, salare a piacere. Metti le verdure su una teglia, cospargi di formaggio grattugiato e aggiungi il composto di uova. Cuocere in forno per 15-20 minuti a 180 gradi. Per rendere la casseruola più soddisfacente, aggiungi pezzi di pollo o filetto di tacchino alla ricetta.

Zuppa di fagioli

  • Fagioli di cereali bianchi - 300 grammi;
  • Cipolla - 1 testa;
  • Farina - 1 cucchiaio;
  • Burro - 100 grammi.

Immergere prima i fagioli bianchi, quindi scolare l'acqua e versare 1,5 litri di liquido. Portare a ebollizione, cuocere senza coperchio per 50 minuti.

Successivamente, versare metà dell'acqua in una ciotola separata e sbattere le purè di patate dai fagioli cotti. Sbucciare e tritare finemente la cipolla, soffriggere leggermente in olio vegetale, mescolare con purea di fagioli e versare il brodo rimanente. Cuocere a ebollizione e aggiungere il burro..

Nella zuppa cremosa pronta con fagioli, puoi aggiungere erbe fresche tritate e completare il piatto con i cracker.

Zuppa di fagioli leggera

  • Brodo vegetale - 2 litri;
  • Fagiolini - 200 grammi;
  • Patata - 3 tuberi;
  • Carote - 1 pezzo;
  • Cipolla - 1 testa;
  • Foglia di alloro - 1 pz..

Immergi i fagioli, sbuccia le verdure. Tritare finemente e leggermente le cipolle in padella con olio vegetale. Grattugiare le carote e aggiungere alla cipolla, friggere per altri due o tre minuti. Tagliare le patate a cubetti, insieme ai fagioli e le verdure fritte, mettere il brodo, cuocere 15 minuti fino a quando le patate sono pronte. Alla fine, aggiungi la foglia di alloro, un po 'di sale e lascia fermentare. Quando puoi iniziare a dare da mangiare ai bambini con le zuppe, leggi questo articolo..

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È possibile che un bambino bean: da quale età

Entro la fine del primo anno di vita, il bambino si sposta gradualmente dall'allattamento al seno o dall'alimentazione artificiale a un tavolo "adulto". Ciò significa che la sua dieta ora contiene i principali gruppi di prodotti:

I legumi sono tra le verdure. Si ritiene che siano difficili per la digestione e l'assimilazione del tratto gastrointestinale del bambino. Considera l'età in cui puoi dare ai tuoi figli fagioli, piselli o altre colture "correlate".

L'uso dei legumi nella dieta dei bambini

La famiglia dei legumi è leader tra le piante nel contenuto proteico. Pertanto, questo gruppo di prodotti è amato non solo dalle persone a basso reddito finanziario, ma anche da coloro che rifiutano consapevolmente la carne: vegetariani e vegani.

Il leader assoluto in termini di proteine ​​è la soia. Nella cucina dell'Asia orientale, è ampiamente usato sotto forma di analoghi di carne, burro, latte e formaggio..

Sul mercato russo, la soia e i suoi prodotti sono meno popolari di fagioli, piselli e lenticchie. Fagioli - una fonte di nutrienti:

  • grassi;
  • carotene;
  • potassio;
  • fosforo;
  • rame;
  • zinco;
  • Vitamine del gruppo B;
  • acido ascorbico.

I piselli, oltre ai componenti elencati, sono ricchi di magnesio. Non c'è quasi nessuna vitamina C nelle lenticchie, ma l'amminoacido essenziale triptofano è presente in grandi quantità.

Età adatta

Piselli, fagioli e colture simili non vengono introdotti nella dieta di un bambino di età inferiore a 12 mesi per i seguenti motivi:

  • la proteina di queste piante è difficile da digerire;
  • i legumi causano una maggiore formazione di gas e, in grandi quantità, costipazione;
  • rischio di una reazione allergica.

Se la probabilità di una vera reazione allergica ai fagioli è piccola, allora i problemi digestivi sono comuni. Se sei allergico a qualsiasi nuovo prodotto alimentare, dovresti immediatamente cercare l'aiuto di uno specialista.

Ecco i sintomi per avvisare i genitori:

  • un'eruzione rosa o rossa brillante;
  • la comparsa nelle feci di un'impurità di muco o sangue;
  • gonfiore delle labbra, della lingua, delle orecchie, delle palpebre o del viso nel suo insieme;
  • respirazione difficoltosa
  • estremamente raro: congestione nasale in combinazione con lacrimazione, arrossamento e prurito agli occhi.

Come introdurre i fagioli nella dieta

Come ogni prodotto, i fagioli vengono introdotti gradualmente nei bambini. Il primo piatto di fagioli viene offerto al bambino una purea di fagioli monocomponente: letteralmente mezzo cucchiaino.

La dose giornaliera di purè di patate è aumentata, portando a 80-100 g al giorno. Quando la dose giornaliera supera i 40-50 g.

, La purea di fagioli verdi è combinata con piatti di altre verdure in modo che il bambino non riceva una grande porzione di legumi alla volta.

Al secondo posto dopo i fagiolini si trovano giovani piselli di varietà cerebrali. Anche la purea viene prodotta e aggiunta ad altre verdure.

A partire dai due anni, legumi maturi, piselli e fagioli "adulti" possono essere nella dieta. Prima di cucinare, si consiglia di immergerli per 3-4 ore e cuocere a fuoco alto, non chiudendo il coperchio in modo che siano al massimo vapore. Di solito i cereali e le zuppe vengono cotti e offerti due volte a settimana. I bambini di solito adorano la zuppa di fagioli e la mangiano con piacere.

Se si osserva formazione di gas o costipazione nel bambino dopo l'introduzione dei fagioli, per alleviare le condizioni del bambino, è necessario eseguire esercizi speciali:

  • Posizione di partenza - sdraiato sulla schiena.
  • Premere le ginocchia riunite al petto 10 volte.
  • Premi le ginocchia sul petto a turno, 10 volte ciascuna.
  • Accarezza lo stomaco in senso orario con delicati movimenti delicati, alternandoli a clic di punta.
  • Crea una "cascata": accarezza la pancia dall'alto verso il basso con entrambe le mani, alternandole.

Questi esercizi stimolano il lavoro dell'intestino crasso, che aiuterà a stabilire lo scarico di feci e gas. La sensazione di gonfiore aiuta anche il calore: è necessario avvolgere la pancia del bambino con un panno riscaldato sulla batteria o stirato.

Ricette popolari

Offriamo diverse ricette per preparare fagioli:

Zuppa di fagioli con verdure

  • petto di pollo - 1 pz.;
  • fagioli - 1/3 di tazza;
  • patate - 2 pezzi.;
  • carote - 1 pz.;
  • pasta (tagliatelle o bambino) - 1/3 di tazza.

I fagioli vengono immersi durante la notte in acqua fredda in modo che si ammorbidiscano, si gonfino, quindi il suo tempo di cottura sarà ridotto.

Cuocere il secondo brodo di pollo. Per fare questo, metti il ​​pollo in acqua fredda, metti la padella sul fuoco, lascia bollire, rimuovendo con cura la schiuma.

Quindi rimuovere la carne, versare il brodo o usarlo per un piatto “adulto”, lavare la padella e versare nuovamente la carne con acqua fredda. A questo aggiungi anche fagioli inzuppati e cuoci fino a quando i suoi semi "si rovesciano".

Quando i fagioli sono pronti, gettare nel brodo bollente patate tritate, carote e cuocere fino a quando non sono pronti. Aggiungere la pasta e cuocere per altri 5 minuti. Alla fine della cottura, aggiungi un po 'di sale.

Se la preparazione del piatto è destinata al bambino con denti da masticare ancora mancanti, prima di aggiungere la pasta, è necessario prendere le verdure dal brodo, impastarle con una forchetta e tornare alla zuppa. La carne bollita può essere fatta scorrere attraverso un tritacarne o tritata finemente con le forbici da cucina.

Zuppa di fagioli

  • petto di pollo - 1 pz.;
  • carote - 1 pz.;
  • fagiolini - 5-7 pezzi.;
  • patate - 1 pz.;
  • farina d'avena per bambini - 1 cucchiaio.

Cuocere il secondo brodo di pollo come sopra descritto. In una padella bollente, mettere le verdure tritate e la farina d'avena, cuocere per circa 7 minuti fino a cottura. I bambini di età inferiore ai 18 mesi vengono tritati con un frullatore o impastati con una forchetta.

Pertanto, fagioli, piselli e altri legumi sono un componente importante della dieta dei bambini di età superiore ai 12 mesi. Osservando le regole di base per l'introduzione di alimenti complementari e raccomandazioni per la manipolazione dei legumi, i genitori saranno in grado di introdurre facilmente le briciole ai nuovi gadget.

Da quale età un bambino può trarne beneficio e benefici

Volendo fornire la nutrizione più sana per un bambino, le madri sono interessate a quanti fagioli sono necessari per il corpo del bambino e quando possono essere inclusi nella dieta del bambino. Naturalmente, questi fagioli devono essere consumati dai bambini. I genitori devono solo introdurre correttamente i fagioli nella loro pappa.

L'intero complesso di nutrienti necessari per il corpo si trova nei semi di fagioli. Il valore nutrizionale di questa pianta di fagioli non viene accidentalmente confrontato con la carne, da cui i fagioli differiscono solo per un basso contenuto di grassi (2%).

Il rappresentante dei legumi - fagioli, la cui patria è il Sud America - fu introdotto nei paesi europei da Colombo nel XVI secolo. come pianta ornamentale.

E dal XVII secolo. hanno iniziato a usarlo per cucinare non solo piatti gustosi, ma anche abbondanti. Anche se in Cina i fagioli venivano consumati già nel 13 ° secolo, come menzionato negli annali.

Più di 200 varietà di fagioli sono già state allevate e tutti conoscono il suo valore nutrizionale. In molte famiglie viene consumato abbastanza spesso, non solo i primi piatti sono preparati con fagioli, ma anche contorni, insalate. I fagioli sono in salamoia e in scatola.

Struttura

I fagioli sono ricchi di vitamine, micro e macro elementi. Deve essere incluso nella dieta del bambino.

Il contenuto di ingredienti sani nei fagioli è così grande che la sua importanza nella dieta non può essere sovrastimata.

100 g di questi fagioli contengono:

  • 0,02 mg di beta-carotene (vitamina A);
  • 3,8 mg di tocoferolo (vitamina E);
  • 0,5 mg di tiamina (vitamina B1);
  • 0,2 mg di riboflavina (vitamina B2);
  • 2,1 mg di niacina (vitamina PP);
  • 90 mcg di acido folico (vitamina B9).
  • 100 mg di magnesio;
  • 150 mg di calcio;
  • 500 mg di fosforo;
  • 40 mg di sodio;
  • 600 mg di potassio.
  • 1,34 mg di manganese;
  • 6 mg di ferro;
  • 0,58 mg di rame;
  • 3,2 mg di zinco;
  • 19 mcg di cobalto;
  • 43 mcg di fluoruro;
  • 12 mcg di iodio;
  • 39,4 mcg di molibdeno.

Il contenuto medio di ingredienti alimentari in 100 g di fagioli è il seguente:

  • proteine ​​21 g;
  • grasso 2 g;
  • carboidrati 54,5 g;
  • fibra (o fibra alimentare) 3,7 g;
  • pectine 2,6 g;
  • cenere 3,5 g;
  • acqua 14 g.

Il potere calorifico di 100 g di questo prodotto proteico-carboidrato è in media di 220 kcal.

Quando si conservano i fagioli, si risparmia circa l'80% della composizione minerale e circa il 70% di vitamine.

Beneficiare

Bean ha molte proprietà utili:

  1. La combinazione di un alto contenuto di proteine ​​vegetali facilmente digeribili e una piccola quantità di grasso nei fagioli lo rende un prodotto dietetico equilibrato eccellente con un alto valore energetico.

I fagioli saranno una fonte particolarmente importante di proteine ​​per i bambini che, per qualsiasi motivo, non consumano carne e latte..

  1. Le proteine ​​contenute nei fagioli vengono assorbite più velocemente e più facilmente delle proteine ​​animali, senza creare problemi di digestione. Al contrario, la fibra alimentare contenuta nei fagioli migliora la digestione..
  1. I carboidrati in questo prodotto sono sufficienti per ricostituire il fabbisogno energetico del corpo, ma non contribuiscono alla comparsa di un eccesso di peso corporeo.

I carboidrati complessi contenuti nei fagioli nel tratto digestivo vengono scomposti lentamente. Pertanto, non portano ad un aumento della glicemia, non richiedono quantità aggiuntive di insulina, che abbasserebbero la glicemia e contribuirebbero quindi a una sensazione di fame, conseguente eccesso di cibo e deposito di grasso.

A causa dell'assenza di effetti indesiderati sul metabolismo dei carboidrati, i fagioli sono considerati un prodotto dietetico che aiuta a prevenire non solo l'obesità, ma anche lo sviluppo del diabete.

  1. Complessi armonici vitaminico-minerali forniscono la piena funzione di molti organi. Quindi, il potassio e il magnesio sono necessari per il normale lavoro e il corretto ritmo dell'attività cardiaca previene la trombosi.
  1. Per trasmettere gli impulsi nervosi e fornire altre funzioni del sistema nervoso, non si può fare a meno delle vitamine del gruppo B che entrano nel corpo con i fagioli. Si nota l'effetto calmante dell'uso di fagioli sul sistema nervoso dei bambini con maggiore eccitabilità.
  1. L'effetto diuretico dei fagioli sarà utile per i bambini con patologia degli organi urinari, aiuterà a sbarazzarsi dell'edema..
  1. Gli aminoacidi essenziali che non sono sintetizzati nel corpo, ma che si trovano nei semi di fagioli (lisina, leucina, valina, ecc.) Forniranno processi metabolici biochimici.
  1. L'arginina (anche un amminoacido essenziale) accelererà i processi metabolici nelle cellule del fegato, il che aiuterà a purificare, rimuovere le sostanze tossiche e ripristinare il tessuto epatico.
  1. Gli elementi in traccia assicurano la normalizzazione dell'equilibrio idroelettrolitico nel corpo.
  1. I frutti di fagiolo contengono anche sostanze biologicamente attive che inibiscono la riproduzione e la crescita delle cellule tumorali maligne..
  1. Mangiare fagioli aumenterà la funzione secretoria dello stomaco.
  2. Data la ipoallergenicità dei fagioli, può essere somministrato a bambini con diatesi atopica.
  3. Si noti che l'uso di alimenti con fagioli facilita la lotta contro le infezioni virali e batteriche..
  4. Significativo contenuto proteico promuove la guarigione accelerata e la riduzione del periodo di recupero dopo operazioni, lesioni.
  5. La combinazione di nutrienti nei frutti di fagiolo ha un effetto positivo sulla funzione respiratoria. Si raccomanda di includere nella dieta dei bambini con tubercolosi.
  6. L'effetto combinato di ferro, rame e vitamine del gruppo B aumenta i livelli di emoglobina nell'anemia.

La medicina tradizionale offre ricette che utilizzano questa pianta per il trattamento di reumatismi, diabete mellito, dermatite da pannolino persistente nei bambini.

Gonfiore del bambino può causare gonfiore.

È più corretto parlare non del danno dei fagioli, ma del suo effetto collaterale: aumento della formazione di gas e costipazione quando si mangiano fagioli. L'accumulo di gas nell'intestino del bambino può essere accompagnato da dolore e gonfiore.

Queste manifestazioni sono associate alla mancanza di enzimi necessari per la digestione dei polisaccaridi.

Sono possibili reazioni allergiche ai fagioli, ma sono estremamente rare..

Come scegliere e conservare i fagioli

I frutti di fagiolo devono essere asciutti e interi, senza muffe e macchie di decomposizione. Quando si vendono confezioni preconfezionate, è necessario selezionare sacchetti trasparenti in modo da poter considerare la qualità..

I fagioli devono essere conservati in un contenitore ermeticamente sigillato o in un contenitore di ceramica in un luogo buio e asciutto. I frutti devono essere conservati in tali condizioni per sei mesi.

Quando e come presentare i fagioli ai bambini

Si consiglia di conoscere un bambino con fagioli dopo aver raggiunto i 7-8 mesi di età. Per i neonati, dovresti usare i fagioli giovani, che vengono prima aggiunti alla purea di verdure del bambino ricevuta in precedenza, oppure aggiungi metà del baccello di fagiolo verde alla zuppa.

Nella purea multicomponente, i fagioli sono ben combinati con altre verdure:

  • patate,
  • carote,
  • cavoletti di Bruxelles,
  • broccoli.

Nella dieta per una settimana, i fagioli dovrebbero essere presenti non più di 2 volte.

Per l'introduzione dei fagioli nella dieta delle briciole, puoi usare le purè di patate già pronte per la preparazione industriale, iniziando anche con mezzo cucchiaio per la prima volta.

È possibile preparare la purea monocomponente dai fagioli giovani solo dopo 2-3 anni e per la prima volta puoi dare al tuo bambino solo mezzo cucchiaino di purea finita. Se la tolleranza del nuovo prodotto è buona e il bambino non ha risposto con gonfiore o alterazione delle feci, la porzione può essere gradualmente aumentata a 50 g (e in 3 anni a 100 g).

  • I fagioli verdi (cioè giovani) devono essere lavati e riempiti con acqua in un contenitore, lasciando per 15 minuti.
  • Quindi l'acqua viene scaricata e i fagioli devono essere bolliti in una casseruola (con il coperchio aperto) fino a quando i chicchi non sono morbidi.
  • Il sale viene già aggiunto durante la preparazione di purè di patate (macinazione con un frullatore o sfregamento attraverso un colino).

Per ridurre la possibile formazione di gas nel bambino, si consiglia di aggiungere un po 'di menta ai fagioli.

I fagioli giovani possono essere preparati non solo sotto forma di zuppa o purè di patate, ma lo includono anche in insalate, casseruole, omelette, stufati. Si abbina bene con diversi tipi di cavolo, con altre verdure, con carne.

Se si usano fagioli maturi o secchi, è meglio aggiungere acqua e lasciarli durante la notte. Al mattino è necessario drenare l'acqua, lavare i fagioli e cuocere fino a quando saranno teneri (circa un'ora). I fagioli maturi sono usati in zuppe, insalate varie, stufati.

La frutta a grani maturi (asciutti) è raccomandata per i bambini dopo 3 anni di cottura in combinazione con altri ingredienti e in forma di purea, può essere offerta come piatto separato, ma non più di 100 grammi Nutrizionisti e pediatri raccomandano di somministrare fagioli in scatola anche dopo 3 anni.

Le differenze tra fagioli rossi, bianchi e neri

È noto che i fagioli hanno colori diversi: bianco, rosso, nero. Le mamme, ovviamente, sono interessate alla domanda, quale è più utile, quali fagioli scegliere per un bambino.

Le varietà con semi bianchi e rossi sono più comuni. Ma la crescente popolarità dei fagioli neri. Ci sono differenze tra le varietà di questa pianta di fagioli - sia nella composizione che nel valore nutrizionale.

Tutti contengono proteine ​​vegetali, ma il loro contenuto quantitativo nei grani neri è più elevato:

  • 100 g di proteine ​​di fagioli bianchi contengono 7,0 g;
  • in rosso - 8,4 g;
  • in nero - 8,9 g.

Per la loro composizione, le proteine ​​del fagiolo nero sono le più vicine alle proteine ​​animali, il che è importante per l'alimentazione dei bambini che non mangiano carne (a causa di malattie o nelle famiglie di vegetariani).

Nei cereali con un colore nero, anche il contenuto di carboidrati è più elevato rispetto ai cereali rossi e bianchi, quindi anche il loro contenuto calorico è diverso:

  • i fagioli neri ad alto contenuto calorico (341 kcal per 100 g);
  • leggermente meno - rosso (333 kcal);
  • meno bianco (102 kcal).

Pertanto, i fagioli neri e rossi aiuteranno rapidamente il bambino a recuperare le forze dopo una malattia.

Differiscono nel contenuto di minerali e vitamine:

  • i grani bianchi ne contengono meno;
  • potassio, magnesio, fosforo, vitamine B6, B9, PP più nei fagioli rossi;
  • acido folico, necessario per la normale formazione del sangue, - in nero.

Ma nei fagioli bianchi c'è più vitamina C, quindi questo particolare tipo di fagioli aiuterà ad aumentare l'immunità in un bambino. Ha anche rivelato un impressionante contenuto di calcio, che è importante per il sistema osseo emergente dei bambini.

Una quantità significativa di ferro nei fagioli bianchi spiega le raccomandazioni dei medici di includerlo nella nutrizione dei bambini con anemia.

A causa del gran numero di oligosaccaridi nella composizione, i fagioli neri attivano la microflora intestinale, che li utilizza nel processo della vita. E questo porta alla formazione di gas e alla flatulenza più pronunciati rispetto ai fagioli bianchi e rossi.

I fagioli bianchi sono più spesso usati nei primi piatti e rossi e neri - in insalate, salse, contorni.

Riepilogo per i genitori

I bambini a 7-8 mesi., Ricevendo cibi complementari, dovrebbero introdurre nella dieta un prodotto a base di erbe così utile come i fagioli. I frutti di questa pianta di fagioli contengono non solo proteine ​​preziose, ma anche un'intera gamma di macro e microelementi utili, vitamine.

Dovresti prendere in considerazione tutte le raccomandazioni per l'introduzione corretta e graduale dei fagioli nella nutrizione del bambino, nonché le controindicazioni per l'uso di questi fagioli. In questo caso, il bambino riceverà solo benefici dal mangiare piatti con fagioli.

Video sulle proprietà benefiche dei fagioli:

Da quale età un bambino può dare legumi - piselli, fagioli e lenticchie?

Molte madri amano mangiare i legumi, ma hanno paura di introdurli nella dieta del figlio o della figlia, credendo che questi prodotti danneggino il delicato tratto digestivo del bambino.

Dubitano che sia possibile dare piselli, lenticchie e fagioli a un bambino di un anno e spesso non sanno quali piatti vengono preparati dai legumi per il menu dei bambini.

Dissolviamo le paure e chiariamo quando è consentito introdurre soia, piselli e altri legumi nella dieta dei bambini.

I legumi contengono una grande quantità di proteine ​​e fibre, quindi combinano i vantaggi di piatti a base di carne e verdure. Il contenuto proteico più prezioso nei legumi è la soia. Si raccomanda quando è impossibile mangiare carne o latte, ad esempio con carenza di lattasi.

Ci sono molte vitamine nei legumi. In particolare, la soia contiene molto beta-carotene, vitamina D, colina, biotina, acido folico, vitamina E e vitamine del gruppo B. I fagioli e i piselli hanno molte vitamine C, PP, gruppo B, vitamina K, carotene.

I legumi sono anche una fonte di composti minerali. Dai fagioli, il bambino riceverà rame, zinco, iodio, calcio, magnesio, ferro e altri minerali. I piselli sono una preziosa fonte di selenio, magnesio, sali di calcio e ferro, fosforo, iodio e potassio.

Oltre alle vitamine del gruppo B, le lenticchie contengono utili grassi omega, magnesio e ferro.

I legumi sono attivamente coinvolti nel sistema digestivo. Il loro uso migliora la produzione di succo gastrico e facilita il movimento intestinale.

  • Le lenticchie sono chiamate un prodotto ecologico, poiché una tale coltura di fagioli non accumula composti nocivi e può essere utilizzata in sicurezza dai bambini.
  • I fagioli hanno effetti antimicrobici, antipiretici e diuretici.
  • Mangiare piselli aiuta a evitare l'anemia.
  • Piselli, soia, fagioli e altri legumi sono considerati prodotti ipoallergenici..
  • L'uso di legumi aiuta ad eliminare radionuclidi, metalli pesanti e altre sostanze nocive dal corpo umano.
  • L'introduzione troppo precoce di legumi nella dieta dei bambini o un eccesso di tali prodotti causano un aumento della formazione di gas nell'intestino e costipazione.

I legumi maturi sono davvero piuttosto difficili da digerire, quindi vengono immersi prima della cottura e offerti ai bambini in piccole quantità. Se segui questi consigli, puoi evitare tutti gli aspetti negativi dei legumi.

Piselli verdi e fagiolini possono essere aggiunti al richiamo dei bambini insieme ad altri piatti di verdure, compresi quelli in purea di verdure multicomponente e zuppe di purè. Questo può essere fatto dai 7 agli 8 mesi di età. Inoltre, al bambino possono essere offerte pure pure in scatola già pronte per la sua età. Allo stesso tempo, si consiglia di includere i fagioli nel menu per bambini non più di 2 volte a settimana.

Non è consigliabile cucinare pasti da legumi maturi fino ai 2 anni, ma anche all'età di due anni, queste culture vengono macinate e offerte solo come parte di zuppe e altri piatti multicomponente.

È possibile dare ai bambini piatti separati di piselli secchi, soia e fagioli dall'età di 3 anni in una quantità non superiore a 100 grammi. Per quanto riguarda i fagioli in scatola, possono anche essere offerti ai bambini di 3 anni..

Gli alimenti a base di fagioli dovrebbero essere iniziati con frutti verdi (giovani), includendoli in piccole quantità nelle ricette per zuppe di verdure o purè di patate. Lascia che il bambino si abitui gradualmente ai nuovi gusti, quindi il suo tratto digestivo affronterà meglio la digestione di questo cibo.

Nel tempo, puoi trattare le briciole di piselli e, dopo alcune settimane, purè di piselli (peperoncino). Per il primo test, è sufficiente dare al bambino un cucchiaino di questa purea e, con una reazione normale, aumentare gradualmente il volume a 30-50 grammi.

1. Per far bollire i legumi verdi per un bambino, devono essere lavati e immersi brevemente (per 5-10 minuti). Per la cottura versare il prodotto con abbondante acqua, portare ad ebollizione e non coprire. Puoi aggiungere sale alla fine della cottura.

2. Se stai preparando legumi maturi per un bambino, questi dovrebbero essere immersi in acqua fredda per 3 o 4 ore dopo aver accuratamente selezionato e lavato. Quindi vengono anche bolliti con forte ebollizione in un grande volume di acqua, senza chiudere il coperchio, e il sale viene aggiunto a piacere alla fine dell'ebollizione. Successivamente, schiacciato dai fagioli.

3. Il menu di un bambino di età superiore a 2 anni può includere non solo porridge di piselli e purea di fagioli, ma anche piatti di legumi come polpette, casseruole, insalate, stufati e altri.

4. È meglio dare legumi ai bambini insieme a piatti di verdure, poiché la combinazione di fagioli, piselli e altri legumi con proteine ​​animali peggiora la loro digestione..

Quando si scelgono fagioli e piselli, acquistare cereali senza danni, della stessa dimensione e colore. I grani dovrebbero essere grandi e lucenti.

Quando scegli le lenticchie, dai la preferenza anche ai grani della stessa dimensione, che avranno un colore uniforme.

Da che età può un bambino: beneficio e danno, ricette

Una buona alimentazione supporta l'immunità e la salute di adulti e bambini. È impossibile fornirlo senza la partecipazione di legumi. Pertanto, le madri sono giustamente interessate alla risposta alla domanda: "A che età può un bambino?". Una risposta completa è fornita più avanti nell'articolo..

Vantaggi del prodotto

Fagioli - un tipico rappresentante della famiglia dei legumi. I suoi semi maturi, che di solito vengono consumati, per 100 grammi di massa contengono 21 grammi di proteine, che consente al prodotto di competere con la carne. Tuttavia, nei fagioli ci sono:

  1. La vitamina B6 (piridossina) è coinvolta nella produzione di un "ormone dell'umore buono" chiamato serotonina.
  2. L'acido folico (vitamina B9), responsabile della sintesi del DNA, è un regolatore del sistema immunitario.
  3. La vitamina PP migliora la memoria, la coordinazione e l'afflusso di sangue.
  4. Il potassio è uno dei minerali fondamentali coinvolti nel funzionamento di quasi tutti i sistemi del corpo.

Oltre a questi elementi, i fagioli hanno fibre indigeribili, che è l'alimento per batteri benefici nell'intestino umano. La fibra solubile nei legumi si lega e rimuove il colesterolo cattivo dal corpo. Grazie alla presenza di magnesio, i cereali riducono il rischio di malattie cardiache e vascolari.

Il prodotto include calcio, ferro, molibdeno, vitamina E, manganese, zolfo, fosforo, grazie alla sua ricca composizione minerale, la pianta agisce come un diuretico debole e aiuta a liberarsi dell'edema. I cereali aiutano l'espettorato espettorato nella bronchite, eruzioni cutanee secche, rimozione di tossine e metalli pesanti. La più grande quantità di antiossidanti presenti nelle varietà di fagioli scuri.

Le proteine ​​vegetali del legume sono facilmente digeribili, i carboidrati complessi nella quantità di 60 g per 100 g di cereali grezzi, al contrario, vengono digeriti molto lentamente, senza causare fuoriuscite di insulina.

Il livello di zucchero nel sangue normalizza la sostanza arginina contenuta nella pianta.

I frutti di fagiolo sono noti per la loro capacità di frenare la crescita delle cellule tumorali maligne, aumentare l'emoglobina, che è particolarmente importante per l'anemia.

Bean Harm

Attenzione! I semi di fagioli maturi e i baccelli verdi non devono essere consumati crudi senza un precedente ammollo e un intenso trattamento termico, poiché contengono glicosidi velenosi di phasin e phaseolunatin.

Quando le sostanze entrano nel tratto gastrointestinale, si verificano tutti i sintomi di avvelenamento grave:

  • crampi al dolore addominale;
  • vomito e diarrea;
  • aumento della flatulenza;
  • frequenti eruttazioni con aria;
  • disidratazione.

Poiché l'avvelenamento non è di natura microbica, il più delle volte passa senza una temperatura elevata. Quando compaiono questi sintomi, dovresti sciacquare lo stomaco, indurre il vomito, assumere un sorbente. Per evitare la perdita di una grande quantità di liquido, è necessario bere abbastanza acqua bollita.

A che età introdurre l'esca

Considerando tutte le proprietà utili dei chicchi di fagioli e la loro ipoallergenicità, è necessario analizzare in modo più dettagliato la domanda su come i bambini possano fare fagioli.

I fagioli maturi sono alimenti indigeribili per il tratto gastrointestinale dei bambini e possono causare flatulenza nei neonati. Pertanto, la loro attenta introduzione nella dieta dei bambini è possibile solo a partire dall'età di due anni.

Puoi offrire fagioli a un bambino di due anni in una forma accuratamente grattugiata come parte dei piatti multicomponente.

Non nutrire il tuo bambino con legumi più di due volte a settimana.

Più vecchio di 3 anni, un bambino sarà in grado di digerire 100 grammi di fagioli finiti in un pasto senza danni alla salute. Nei cereali in scatola, le piante perdono dal 20% al 30% di sostanze nutritive, ma di volta in volta possono anche essere incluse nel menu dei bambini di età pari o superiore a 3 anni.

Se il bambino ha 7 o 8 mesi, questa è l'età in cui il bambino può iniziare a dare i fagiolini. Per introdurre il prodotto nella dieta di un bambino di 7 mesi segue le regole generali degli alimenti complementari: a partire da 1 cucchiaino di purè di patate. Un ingrediente di asparagi viene aggiunto, come uno dei componenti, alle purè di patate multicomponente.

Regole per la selezione e la conservazione dei fagioli

Le varietà rosse e viola appartengono a rappresentanti più difficili della cultura del fagiolo, hanno un guscio denso, grazie al quale non sono quasi mai colpite dai parassiti, contengono più fibre e antiossidanti rispetto alle loro controparti bianche. I fagioli piccoli contengono più minerali e oligoelementi rispetto ai fagioli grandi, inoltre i piccoli chicchi si digeriscono più velocemente.

I parametri principali per la scelta di fagioli maturi di alta qualità:

  1. Il prodotto sfuso indica un'asciugatura di alta qualità e una buona conservazione.
  2. I cereali non dovrebbero avere alcuna placca.
  3. Il guscio di fagioli di alta qualità non invecchiamento è liscio.
  4. Non ci dovrebbero essere macchie sul prodotto.
  5. Se si trovano buchi sui semi, si tratta di tracce di parassiti.
  6. La calibrazione del fagiolo è importante: i frutti della pianta dovrebbero avere approssimativamente le stesse dimensioni, ciò consentirà di far bollire i chicchi con lo stesso grado di morbidezza.
  7. Prima di acquistare, è necessario controllare l'integrità della confezione di plastica.
  8. Se all'interno della confezione sono presenti condensa e fagioli confezionati, è necessario rifiutarsi di scegliere tale prodotto.

I baccelli di asparagi verdi dovrebbero essere sodi e sodi al tatto. I grani di un baccello di qualità sono indistinguibili nell'aspetto, sono difficili da sondare attraverso le ali. Se i semi sono chiaramente visibili, il baccello è troppo maturo.

Le varietà di fagioli più alte sono caratterizzate da una bassa percentuale di cereali tritati (meno dell'1%). Se la percentuale di matrimonio raggiunge il 3%, il prodotto appartiene al primo grado. I semi di seconda scelta con un alto tasso di rigetto, o in cui sono stati trovati parassiti, sono nutriti con animali.

Pulire i fagioli secchi (senza placca e buchi degli insetti) conservati in una stanza fresca per non più di 2 anni.

Il prodotto acquistato in cellophane può essere versato in un barattolo di vetro, un sacchetto di carta o di tessuto a casa e una scatola di cartone è adatta per la conservazione. I cereali devono essere collocati lontano da apparecchi di riscaldamento..

Per prevenire l'infezione da chicchi di fagioli, è possibile inserire uno spicchio d'aglio nel contenitore. I fagiolini vengono solitamente acquistati congelati e conservati nel congelatore.

Come cucinare i fagioli

Per ridurre i tempi di cottura e allo stesso tempo pre-sciogliere gli zuccheri indigeribili (oligosaccaridi) e gli antinutrienti (incluso l'acido fitico), i fagioli devono essere immersi in acqua per 8-10 ore prima della cottura.

Ciò faciliterà il processo di digestione ed eliminerà la formazione di gas nell'intestino. In questo caso, è meglio riempire il prodotto con acqua bollita e refrigerata, poiché in acqua grezza i grani diventano duri e non bollono.

Un contenitore con fagioli inzuppati è meglio collocarlo in un luogo freddo.

Cucinare diversi tipi di fagioli in diversi contenitori. Per bollire una pentola di cereali dovrebbe essere posizionata su un piccolo bruciatore, in modo che l'acqua bolle solo dopo 30 minuti, il processo di ebollizione dovrebbe avvenire su un fuoco molto moderato. È meglio salare il piatto cucinato prima di servire.

Ricette per bambini

Di seguito sono riportate alcune semplici ricette che includono fagioli inzuppati..

Zuppa di pollo e verdure

Bollire il petto di pollo, scolare il primo brodo, versare acqua fresca. In una casseruola con carne aggiungere i fagioli in ammollo e cuocere a fuoco basso fino a quando i fagioli sono morbidi. Aggiungi carote e patate tritate alla zuppa, versa i vermicelli per bambini 5-7 minuti prima della fine della cottura. Alla fine del processo, la zuppa può essere leggermente salata..

In questa ricetta, puoi usare i fagiolini invece dei fagioli secchi, quindi il tempo di cottura sarà significativamente ridotto.

Se non c'è né l'uno né l'altro, puoi usare le lenticchie, che dovrebbero anche essere pre-immerse in acqua. Verso la fine della cottura, puoi aggiungere verdure al piatto, ad esempio aneto, prezzemolo, cipolle.

Se sono disponibili giovani foglie di acetosa, puoi aggiungerle alle zuppe per bambini di età superiore ai 3 anni..

La vinaigrette

Fai bollire 150 grammi di fagioli in uno stato morbido, impedendogli di versare. Cuocere e tagliare 1 o 2 barbabietole. A questi ingredienti aggiungere la mela verde tritata senza una buccia.

Condire l'insalata con olio d'oliva non raffinato, sale qb. Se il bambino non ha controindicazioni, puoi aggiungere una goccia di aceto di mele naturale.

Invece di fagioli, puoi usare piselli o piselli bolliti.

Dessert abbondante

Macina 200 grammi di fagioli bianchi bolliti e 120 grammi di farina d'avena in un frullatore. Alla massa aggiungere 3 cucchiai di salsa di mele, un pizzico di sale, 50 grammi di zucchero, mezzo cucchiaino di lievito per impasto. Avviare nuovamente il frullatore per miscelare. In uno stampo imburrato con burro o coperto con carta, metti il ​​composto non più di 2 cm di spessore. La cottura richiede circa 30 minuti a una temperatura di 1800. Puoi cospargere lo zucchero a velo con cannella o vaniglia sopra un dessert caldo se i bambini non sono allergici a questi ingredienti.

Fagioli Con Carote

Macinare i fagioli bolliti in un frullatore o spingerli con un frullatore. Lessare o cuocere le carote in una buccia, sbucciare e tagliare la verdura. Mescola entrambi gli ingredienti nel seguente rapporto: 1 carota grande è sufficiente per 1 tazza di fagioli. Aggiungi sale, zucchero, verdura non raffinata (olio d'oliva), qualche goccia di succo di limone sul piatto.

Breve conclusione

I fagioli sono un prodotto vegetale ricco e salutare. La corretta preparazione senza fretta dei legumi salva il piatto finale da componenti indigeribili e lo rende facilmente digeribile anche per i bambini di due anni. La cultura viene utilizzata come ingrediente principale o aggiuntivo del primo e del secondo, da cui si possono preparare dessert nutrienti per bambini..

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