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I raccolti di radice includono carote, barbabietole, svedesi, rape, ravanelli, ravanelli, prezzemolo e sedano. Patate e patate dolci (patate dolci) sono tuberi.

I raccolti di radice sono fonti di fibre alimentari, zuccheri, proteine ​​vegetali e il contenuto di vitamine e minerali in essi contenuti è maggiore rispetto ai frutti e alle foglie di altre piante. Le radici di ravanello, ravanello, rapa, prezzemolo e sedano sono ricche di oli essenziali, che ne limitano l'uso nella nutrizione dei bambini piccoli.

Tra le colture a radice, le carote, che contengono molti carboidrati, fibre e pectine facilmente digeribili, nonché oli essenziali, alcuni aminoacidi essenziali e pigmenti necessari per il normale funzionamento degli organi visivi, sono più richieste. Per gli alimenti per bambini, le carote sono utili principalmente a causa dell'elevato contenuto di provitamina Ah, o carotene. Questa vitamina è anche chiamata vitamina della crescita ed è molto importante per i bambini, poiché promuove una buona visione, supporta le normali condizioni della pelle e delle mucose. Oltre al carotene, le carote contengono vitamine del gruppo B, vitamina C, K, PP, oligoelementi: ferro, calcio, fosforo, iodio. La carota migliora la motilità intestinale, la condizione delle mucose, accelera la guarigione e la rigenerazione della pelle. Tuttavia, le reazioni allergiche si verificano spesso sulle carote, quindi somministrale attentamente al bambino, tenendo conto della tolleranza individuale. Va ricordato che il carotene appartiene al gruppo di vitamine liposolubili, quindi, per assimilarlo meglio, è bene aggiungere un po 'di olio vegetale alle carote e ai bambini più grandi - crema o panna acida.

È meglio "conoscere" il bambino con le carote all'età di 6-7 mesi. Quando si scelgono le carote, prestare attenzione all'aspetto della colonna vertebrale. Se la "testa" dell'ortaggio a radice è verde, è meglio non prenderla, perché un piatto di tali carote sarà insapore. La maggior parte del carotene si trova nella polpa più vicino ai bordi, motivo per cui è di colore più luminoso. Ma non dovresti trascurare il nucleo giallo pallido: contiene il pigmento dell'apigenina, che aiuta a rafforzare il muscolo cardiaco e ad alleviare l'affaticamento.

Una verdura utile per un bambino sono le barbabietole. È caratterizzato da un alto contenuto di zuccheri facilmente digeribili (saccarosio, fruttosio, glucosio), fibre, acidi organici, vitamine C, PP, gruppo B, acido folico, carotenoidi, bioflavonoidi e sali minerali - potassio, sodio, magnesio, fosforo di calcio e ferro. Le betaines (un gruppo di fosfolipidi) presenti nelle barbabietole contribuiscono a un migliore assorbimento delle proteine, regolano il metabolismo dei grassi e migliorano la funzionalità epatica e cerebrale. I sali minerali di calcio, fosforo e ferro regolano il metabolismo calcio-fosforo e attivano l'ematopoiesi. Ai fini medicinali, le barbabietole vengono utilizzate per stimolare l'attività intestinale con tendenza alla costipazione. Le barbabietole possono essere tranquillamente aggiunte al cibo dei bambini di età superiore a un anno.

A differenza di altre verdure, le barbabietole conservano vitamine e altre sostanze benefiche per tutto l'anno. Tuttavia, va ricordato che le barbabietole possono causare reazioni allergiche e con il suo eccesso può svilupparsi la diarrea. Inoltre, le barbabietole assorbono attivamente dal terreno e accumulano nitrati. Pertanto, per un bambino, devi scegliere barbabietole ecologiche e darle con moderazione. Per i bambini piccoli, la quantità di barbabietole è di circa 60 go 12 cucchiaini al giorno.

La rapa è stata a lungo valutata in Russia come un prodotto utile e nutriente. La sua composizione contiene elementi essenziali che sono necessari per la salute umana. La vitamina C è presente nelle rape in grande quantità, che viene conservata a lungo nel raccolto di radice, contiene vitamine B1, B2, PP, beta-carotene, E,. oltre a ferro, fosforo, sodio, potassio, magnesio. La rapa viene ben digerita e assorbita nel tratto gastrointestinale. Tuttavia, gli oli essenziali presenti in esso non consentono l'uso di rape nei bambini dei primi 2-3 anni come prodotto principale, ma solo in combinazione con altre verdure, come parte della purea di verdure o nelle zuppe. I bambini più grandi possono consumare raccolti di radici sia crudi che dopo il trattamento termico..

Il prezzemolo e il sedano iniziano ad essere utilizzati solo nella nutrizione dei bambini che hanno raggiunto i 2-3 anni. Nella prima infanzia, si consiglia di utilizzare solo la parte fogliare delle piante, come fonte di vitamine (A, E, K, B6) e minerali (calcio, magnesio, potassio, ferro), utilizzandole in aggiunta a vari piatti.

La radice di sedano contiene potassio, magnesio, ferro e zinco. Le radici del prezzemolo sono ricche di vitamine C, A, gruppo B, minerali: potassio, calcio, magnesio, fosforo, ferro. Le foglie e le radici di prezzemolo forniscono elementi rari al corpo umano: alluminio, litio, vanadio, titanio, nichel, molibdeno, manganese.

Le radici di prezzemolo e sedano conferiscono ai piatti un sapore particolare a causa della presenza di oli essenziali in essi.

Rutabaga è un ibrido di rapa e cavolo, è anche chiamato rapa svedese, perché preferisce il clima umido delle latitudini temperate e settentrionali. Questo raccolto di radici è ricco di vitamine A, B,, B6, P, minerali: calcio, magnesio, fosforo, sodio, ferro e zolfo. Inoltre, il rutabaga contiene zucchero, proteine, fibre e pectina. Ma soprattutto, è leader indiscusso tra le colture di radici in termini di vitamina C. Grazie alla sua struttura delicata, al gusto dolce e al contenuto di pectina piuttosto elevato, che aiuta la digestione, il rutabaga è un prodotto ideale per l'alimentazione. È vero, il rutabaga può causare un'eccessiva formazione di gas, quindi il bambino deve essere somministrato con cura, a partire da 8 mesi.

Rutabaga può essere conservato per diversi mesi senza perdere le sue proprietà benefiche; durante la lavorazione culinaria, conserva le sue preziose sostanze, è meglio cucinarlo in una doppia caldaia.

Ampiamente usato nelle patate degli alimenti per bambini. Ha un alto contenuto di amido, potassio e vitamina C, oltre a vitamine P, gruppo B e bio-flavonoidi, che migliorano l'assorbimento della vitamina C e rafforzano il sistema immunitario.

I tuberi di patata sono ben digeriti, il prodotto è facilmente digeribile, ma in alcuni casi può aumentare la formazione di gas nell'intestino. Nel menu del bambino, le patate possono essere incluse da 5-6 mesi sotto forma di purè di patate.

Il bambino ha bisogno di rape e rutabaga??

I medici raccomandano ai bambini solo una fiaba sulle rape, ma questa verdura è migliore per gli adulti

Ci sono verdure molto salutari, ma non adatte ai bambini piccoli. Ad esempio, rapa, ravanello, rutabaga, ravanello. Contengono fibre, che stimolano bene l'intestino, ma sono difficili da digerire. Non è così facile estrarre gli oligoelementi necessari dal corpo! È molto utile utilizzare questi ortaggi a radice nella dieta di adulti perfettamente sani o con cautela nel dare agli anziani con intestino da lavoro debole, incline alla costipazione. Ed è del tutto incomprensibile il motivo per cui è diventato una specie di moda speciale raccomandare questi prodotti a neonati e bambini con digestione imperfetta..

L'elaborazione non verrà salvata

Neonati e bambini di età inferiore a 5 anni non possono digerire rape, ravanelli, rape e persino rutabaga. Questi prodotti portano a una violazione della normale funzione del pancreas e successivamente alla diatesi (dermatite atopica). Il fatto che rutabaga e rapa siano cotti non salva la situazione. La mancanza di enzimi necessari per la digestione delle fibre, che fa parte delle colture radicali, non è compensata dalla lavorazione a caldo dei prodotti. Uno degli argomenti dei genitori che danno rape e rutabaga ai bambini è che il bambino ripristina gli sgabelli di tutti i giorni. In effetti, la presenza di una sedia è una manifestazione dell'effetto della digestione. Ma con una corretta alimentazione, deve avvenire anche il processo di assorbimento di vitamine e minerali che danno energia. E il sistema digestivo ancora imperfetto dei bambini non è in grado di svolgere questo lavoro. E si scopre che i genitori, così come i nonni, che trasferiscono i loro bambini al cibo per adulti troppo presto, con tutto il grande amore per loro, fanno un danno irreparabile alla propria salute.

Il porridge migliore può essere solo... porridge!

L'uomo non è affatto un titano della digestione. Per quanto riguarda i neonati, i neonati, gli adolescenti, il loro sistema digestivo si sta sviluppando solo nel processo di crescita, e questo non dovrebbe essere dimenticato dagli adulti. Se dubiti di dare o meno delizie al bambino, è meglio passare alla pratica testata nel tempo, quando il principio viene messo in primo piano: nutriente, sano, razionale.

Il ruolo più importante nella nutrizione dei bambini è svolto dai cereali. Per contenuto calorico, quasi non differiscono tra loro, quindi devi scegliere in base al grado di manifestazione delle reazioni allergiche quando vengono utilizzate. Dal contenuto di aminoacidi essenziali, grano saraceno, riso e farina d'avena sono di grande valore. Tuttavia, la farina d'avena nei bambini con allergie può esacerbare le reazioni allergiche. Pertanto, per chi soffre di allergie, la farina d'avena, la farina d'avena e il semolino possono essere sostituiti con miglio e grano.

Non sperimentare sui bambini!

Nel corso della loro storia, le persone hanno cercato la formula perfetta per una dieta equilibrata. Si può persino sostenere che i problemi nutrizionali sono stati risolti in modo evolutivo mentre la società si stava sviluppando. Una singolare spruzzata di teorie nuove di zecca che abbiamo osservato di recente. Hanno trovato i loro sostenitori le idee di dieta di cibi crudi, nutrizione separata e simili. E, sfortunatamente, i medici devono affrontare le conseguenze del test di queste idee sui bambini. A volte l'istinto fissato dalla natura aiuta a resistere alla "sperimentazione" degli adulti. Ma papà e madri, così come i nonni, con costanza invidiabile continuano con grande amore e danneggiano involontariamente la salute dei loro cari.

Gli adulti irragionevoli trovano molte sostanze sane e nutrienti. Ad esempio, gli stessi funghi che gli adulti amano in tutte le forme nel corpo del bambino semplicemente non indugiano. Il sistema digestivo del bambino, anche se così imperfetto, li rifiuta. Ma lungi dall'essere sempre i meccanismi protettivi di un organismo in crescita funzionano. Ci possono essere molte ragioni per questo: labilità dei processi metabolici, immaturità di un numero di sistemi, elevata suscettibilità alle malattie infettive, violazione delle condizioni ambientali e simili..

Allergia - dall'infanzia

Sfortunatamente, conservanti, coloranti ed emulsionanti vengono aggiunti a succhi e alimenti in scatola. Possono causare reazioni allergiche e una violazione delle funzioni dell'apparato digerente sia nei neonati che nei bambini più grandi. Già diventando un adulto, una persona potrebbe non aver immaginato che la reazione allergica alle arance o al succo di mela sia in atto sin dall'infanzia. Non sospetta che la predisposizione a ciò sia stata posta nei giorni di un'infanzia serena. Pertanto, è meglio per le madri e i padri premurosi nel primo anno di vita di un bambino sostituire la carne in scatola con carne naturale e succhi e purè di patate con frutta e verdura naturali. Ma i cereali sono un'importante fonte di minerali e più ampia è la loro gamma (per bambini sani), maggiore e diversificata è la quantità di aminoacidi e sali minerali che entrano nel corpo.

Numerosi minerali si trovano anche nei legumi: fagioli, piselli. E i genitori dovrebbero anche sapere che tutte le miscele secche adattate contengono latte di mucca e alcune contengono farina di cereali. A causa del fatto che l'acidità del succo gastrico, il sistema biliare, il numero e la composizione degli enzimi del succo e del pancreas sono individuali per ogni bambino, è difficile scegliere una miscela nutrizionale per ciascuno. E spesso, le reazioni allergiche alle formule del latte compaiono prima del latte di mucca. Il latte in polvere contenuto nelle miscele è più allergenico che fresco. Da qui la conclusione: madri, cuocete il porridge per i vostri bambini nel latte fresco di mucca o di capra diluito con acqua. In questo modo, aiuterai i bambini in una "battaglia con surrogati" difficile e talvolta travolgente..

È interessante

Chi pensi che digerisce meglio il cibo? È noto dalla zoologia: si tratta di serpenti e coccodrilli. Puoi aggiungere a loro squali e altri abitanti del mare, che spesso ingoiano completamente la loro preda, senza mai soffrire di disturbi digestivi e, naturalmente, non ricorrono ai servizi medici.

I serpenti ingoiano vivi le loro prede se sono piccoli e non mostrano una forte resistenza. I Boa uccidono grandi e forti prede avvolgendoci sopra anelli del loro corpo. Allo stesso tempo, il boa non rompe le costole della sua vittima, come pensano molte persone, perché frammenti di ossa possono perforare lo stomaco o l'intestino del serpente. A causa dell'estensibilità della bocca e del corpo, i serpenti possono ingoiare la preda, che è 2-3 volte più spessa di loro. Ma queste abilità hanno dei limiti: anche un boa constrictor di dieci metri o un pitone non possono ingoiare un cavallo adulto o una mucca. Il sistema digestivo del serpente consente loro di digerire la preda insieme alla pelle e alle ossa.

I più grandi dei rettili sono coccodrilli, raggiungono una lunghezza di 6-8 metri. La loro bocca larga è dotata di denti affilati e grandi che, come le forbici, tagliano le loro prede - anche grandi, come una zebra o un'antilope.

Con un potente sistema digestivo, il coccodrillo digerisce facilmente la sua preda, comprese le tartarughe con gusci duri. È improbabile che il medico possa vantarsi di trattare il coccodrillo per la gastrite e nessuno ha visto il coccodrillo e le sue controparti - l'alligatore o il caimano - reazioni allergiche a qualsiasi prodotto. È vero, i coccodrilli a volte versano lacrime, ma non per pietà per qualcuno, ma a causa di un eccesso di sale nel corpo. Pertanto, hanno sviluppato ghiandole speciali che aiutano i reni (a quanto pare, sono apparati molto imperfetti nei rettili) e si trovano vicino agli occhi. Quando i coccodrilli hanno abbastanza cibo e lavorano le mascelle in piena forza, sembra che l'insaziabile predatore "sia pieno di lacrime amare".

I carnivori sono anche selettivi nella scelta del cibo. Mangiano solo carne e le migliori mele, arance, mandarini e cavoli freschi non sono assolutamente interessati a loro..

Per digerire l'erba, il fieno e le varie colture di radici, che sono preferite dagli erbivori, richiede anche molto sforzo. Non è un caso che i ruminanti (mucche, capre, pecore, ecc.) Abbiano uno stomaco multi-camera costituito da un rumine, una rete, un libro e un abomaso.

I ruminanti consumano molti alimenti vegetali grossolani, comprese le radici: rutabaga, rape, carote. I raccolti di radice sono ricchi di fibre e sono caratterizzati da scarsa digeribilità. Per una digestione efficace nei ruminanti dei ruminanti sono numerose microflora (batteri, ciliati, funghi). La mancanza di masticazione primaria è compensata dalla successiva gomma da masticare. Un animale può avere da 6 a 10 periodi di ruminanti al giorno con una durata totale fino a 7 ore.

Piatti di rapa per bambini. I benefici delle rape per una dieta sana del bambino.

Molte casalinghe non possono immaginare quanto sia gustosa e sana la rapa. Nell'articolo imparerai come cucinare le rape in modo rapido e gustoso, perché condividerò meravigliose ricette passo-passo.

Prendi in considerazione un metodo di cottura speciale, che prevede l'uso di pentole speciali di rapa. Innanzitutto, la verdura viene bollita, quindi con l'aiuto di un cucchiaio, la polpa interna viene rimossa.

Lo spessore delle pareti del vaso è di circa un centimetro e mezzo. Al completamento della fase preliminare, le pentole vengono riempite con carne macinata. Mi piace sperimentare il ripieno: utilizzo cereali dolci, funghi e componenti di carne. Prendo qualsiasi carne, ma preferisco i funghi ostrica dai funghi.

Rapa in una pentola di funghi

Indipendentemente dal ripieno scelto, noto che il piatto in vasi naturali si rivelerà molto profumato. Di seguito troverai una ricetta per i funghi..

  • funghi di bosco - 300 g.
  • cipolla - 2 pezzi.
  • olio di semi di girasole - 30 ml.
  • salsa di pomodoro piccante - 125 ml.
  • sale e spezie.
  1. Sbucciare i funghi, tritarli finemente, mescolare con cipolle tritate.
  2. Metti la massa in una padella, condisci con le spezie e friggi a fuoco basso fino a quando il liquido evapora dai funghi e diventano dorati.
  3. Mescolare la frittura risultante con la polpa di rapa tritata e riempire con la massa risultante di pentole.
  4. Metti le pentole naturali con il ripieno nello stampo e versa la salsa di pomodoro.
  5. Resta da inviare il piatto al forno per un quarto d'ora a 190-200 gradi. Cuocere in forno.

Se non ti piace la salsa di pomodoro, sentiti libero di sostituirla con salsa a base di latte. Di conseguenza, ottieni un gusto diverso.

Ricetta per rapa in un Multicooker

La rapa è ricca di vitamine, carotene, fibre e sali minerali. Sebbene la verdura contenga molto zucchero, non puoi nominare molte calorie.

Il corpo umano assimila perfettamente il raccolto della radice. Contrasta i processi infiammatori, attenua il dolore e ha un effetto diuretico. I nutrizionisti raccomandano che le persone che vogliono perdere peso includano questa verdura nella loro dieta..

Ai vecchi tempi, le rape venivano utilizzate per preparare il parenki, che sostituiva i dolci. La verdura è adatta anche per purè di patate e contorni. È farcito, cotto e persino stufato. Ti insegnerò come cucinarlo in una pentola a cottura lenta.

  • rapa - 1 pz.
  • Carne tritata.
  • uova - 1 pz.
  • arco - 1 testa.
  • formaggio a pasta dura - 100 g.
  • sale, spezie.
  1. Rimuovere delicatamente la buccia dalla rapa con un coltello sottile e affilato.
  2. Accendi la pentola a cottura lenta, attiva la modalità "Zuppa" e fai bollire la verdura finché non diventa tenera in acqua con una piccola quantità di sale commestibile. Si consiglia di verificare il grado di prontezza del raccolto di radice perforando con una forchetta.
  3. Sbucciare la cipolla, tritarla finemente, mescolare con uovo e carne macinata. Resta da salare e mescolare accuratamente.
  4. Rimuovi l'anima dalla verdura bollita e riempi la coppa risultante con il ripieno.
  5. Versa un po 'd'olio nel contenitore del multicucina e stendi il pezzo. Cuocere per circa un'ora in modalità Cottura.
  6. Un quarto d'ora prima della fine della cottura cospargere con formaggio grattugiato.

Prima di servire, non dimenticare di cospargere il trattamento con erbe tritate. Consiglio di servire con panna acida. Con questo prodotto a base di latte fermentato, la rapa cotta in una pentola a cottura lenta si combina perfettamente.

Come cucinare le rape deliziose per un bambino - 3 ricette

Presenterò tre ricette perfette per i bambini. Ognuno di loro è buono e unico. Ti consiglio di cucinarli tutti quelli che scelgono l'opzione migliore.

Rapa con panna acida

  • rapa - 150 g.
  • panna acida - 50 ml.
  • cipolla - 20 g.
  • verdure - 1 mazzo.
  1. Pulisci delicatamente l'ingrediente principale, mettilo in uno stampo, aggiungi acqua e inforna in forno fino a metà pronto.
  2. Rimuovere la teglia, tagliare la radice, mescolare con cipolle tritate e panna acida.
  3. Riportare la padella al forno e cuocere fino a quando si forma una crosta..

I bambini apprezzeranno questa sorpresa. Se al bambino non piacciono le verdure, presta attenzione alla seconda ricetta.

Tutti hanno letto la fiaba sulla rapa, ma hanno provato tutti il ​​prodotto originale russo che una volta (prima della diffusa distribuzione delle patate) serviva da base alla dieta dei nostri antenati. Ora quella stessa rapa, che non potrebbe essere più facile, è un vero esotico, soprattutto per i residenti urbani. Nel frattempo, la rapa è un raccolto di radici molto utile.

C'è molta vitamina C nelle radici di rapa, vitamine A, B1, B2, B5, PP, manganese, ferro, sodio, iodio, ecc. C'è anche un elemento molto raro glucoraphanine nella rapa, che ha un forte effetto anticancro. Ci sono molti sali di zolfo nella rapa, che disinfettano il sangue e hanno un effetto anti-infettivo, aiutano con la bronchite e persino le malattie della pelle di varia origine. Le foglie di rapa verde sono ricche di vitamine A, C, K, calcio e acido folico e contengono anche una grande quantità di luteina. In una parola, una rapa fata è un deposito di nutrienti e un vero prodotto dietetico, poiché contiene pochissime calorie. A proposito, sai quale rapa è la più deliziosa? Piccolo e rotondo!

Puoi introdurre le rape nella dieta del tuo bambino da sei a sette mesi. Come zucchine, zucca o broccoli, la rapa è facilmente digeribile e non provoca allergie. I carboidrati contenuti nelle rape sono una buona misura preventiva per costipazione e disagio intestinale. La vitamina C aiuta a rafforzare l'immunità del bambino, aiuta ad assorbire il ferro dal cibo, necessario per lo sviluppo del cervello del bambino. Lo zinco aiuta anche lo sviluppo del cervello e del sistema immunitario. Come ogni alimento complementare, le rape devono essere introdotte, osservando la reazione.

Piatti di rapa per bambini: ricette

Purea di rapa per neonati (prima esca)

Laviamo la rapa, la puliamo, la tagliamo a pezzetti e la facciamo bollire fino a quando diventa morbida in una piccola quantità di acqua o al vapore. Macinare. Non è necessario aggiungere sale o olio, ma un po 'di latte materno o una miscela renderanno la rapa di purè di patate più attraente per il bambino. Veloce, facile e gustoso. Successivamente, la rapa può essere aggiunta alle purè di patate da zucchine, zucca, patate, broccoli, carote, ecc..

Rapa al vapore

Per coloro che possono già vantarsi di avere i denti, puoi cucinare la leggendaria rapa al vapore. Per fare questo, la rapa dovrebbe essere lavata, pulita, tagliata, messa in forma refrattaria (idealmente una pentola di terracotta), coprire e inviare a "vapore" nel forno ad una temperatura di 160-180 gradi per 40-60 minuti. Certo, una volta le rape al vapore venivano cotte in un forno russo nel calore che persisteva dopo la cottura del pane. Ma il forno non ti deluderà, provalo. Devi capire il vero gusto della rapa!

Se non ti è piaciuta la classica rapa al vapore, puoi versare la rapa tritata con il latte, aggiungere il burro e un po 'di sale (alcuni aggiungono carote tritate, zucchine, patate, ottieni lo stufato). E anche in forno per 45 minuti, molto gustoso.

I bambini di età compresa tra 1 e mezzo e due anni possono ricevere rape crude. O aggiungi a zuppa, spezzatino, porridge.

Insalata Di Rapa

L'insalata di rapa è molto semplice da preparare. La mia rapa, puliamo, tre su una grattugia fine. Aggiungi carote grattugiate, mele o uova sode se lo desideri. Puoi riempire con olio vegetale o panna acida. Sale qb.

Dessert di rapa con mele

Anche la rapa può essere dolce. Prendiamo rape e mele sbucciate uniformemente, tagliate a cubetti e cuocere a fuoco lento con il burro fino a renderle morbide. Zucchero e uva passa (o altra frutta secca) a piacere. Servire molto gustoso con panna acida o panna..

Porridge di semola con rape per bambini

Prendiamo una patata media, una piccola carota, mezza rapa. Laviamo e puliamo le verdure, tagliamo, inviamo tutto in una casseruola e cuociamo fino a quando non diventano morbidi in una piccola quantità di acqua. Puliamo le verdure e aggiungiamo alla semola appena cotta, mescoliamo. E non dimenticare il burro, che, come sai, non può rovinare il porridge.

Porridge di miglio con rape

Il porridge di miglio con la rapa viene cucinato quasi come nella zucca, soprattutto in pentole al forno. La rapa deve essere tagliata a cubetti, mescolata con semole di miglio, messa in pentole, aggiungere un po 'di burro. Sale e zucchero qb. Quindi versare acqua bollente o latte caldo, coprire e cuocere a fuoco lento fino a completo assorbimento del liquido. Dopo aver spento il forno, è consigliabile lasciare fermo il porridge fino a quando il forno si raffredda. Il porridge di miglio con rapa diventa friabile e fragrante.

Ora è difficile immaginare quei tempi in cui non c'erano patate in Russia, anche prima del regno di Caterina la Grande. Poi in Russia hanno cucinato principalmente rape: un ortaggio estremamente salutare, ma immeritatamente dimenticato. Questo modesto prodotto è in grado di fare molto e ti diremo perché è stato usato nella medicina tradizionale prima, come il suo uso influirà sulla salute del bambino, che assolutamente non può, e come ricavarne piatti gustosi e sani..

Perché la rapa è utile

Durante l'epidemia di influenza, siamo invitati a bere limone con tè e mangiare arance. E poche persone raccomandano di cucinare piatti di rapa, e contiene molta più vitamina C rispetto ai popolari agrumi o cavoli. In termini di contenuto di fosforo, questo raccolto di radice è superiore a ravanello e ravanello. La rapa contiene le vitamine e i minerali più importanti per il corpo umano e contiene anche glucoraphanin, una sostanza nota per inibire le cellule tumorali e ridurre la glicemia.

La combinazione di vitamine B1, B2 e B5 insieme al ferro favorisce la produzione di globuli rossi. Con l'uso regolare di rape, la probabilità di anemia in un bambino è minima. Il potassio e il magnesio supportano il cuore e il fosforo migliora l'attività cerebrale. Grazie alla presenza di zolfo, il raccolto di radice migliora la condizione con malattie infettive e della pelle, problemi all'apparato respiratorio. Altre proprietà utili di rape:

  • stimola la motilità intestinale, poiché contiene una grande quantità di fibre;
  • aiuta a liberarsi delle tossine;
  • normalizza il metabolismo del sale d'acqua - molto efficace nel trattamento della gotta;
  • ha un pronunciato effetto antisettico, riduce il dolore, accelera la guarigione della ferita;
  • prevenzione della carenza di iodio;
  • rafforzamento di ossa, unghie e capelli - grazie al notevole contenuto di rapa di magnesio aumenta la digeribilità del calcio, così importante per il loro sviluppo;
  • riduce la probabilità di lesioni cutanee fungine;
  • aumenta la produzione di bile, con conseguente minor rischio di calcoli biliari;
  • a causa del lisozima, che è presente nelle rape, aiuta il corpo a resistere ai microbi, questo raccolto di radici è particolarmente efficace contro le malattie che colpiscono le mucose.

Un prodotto a basso contenuto calorico è l'ideale per la perdita di peso. I diabetici sono consigliati alle rape come agente rinforzante, in quantità ragionevoli. Il succo da esso è indicato per le malattie della gola e dell'asma.

Rapa nella medicina tradizionale

Il brodo di rapa sarà utile per i bambini con sonno scarso e palpitazioni cardiache. Aiuterà se il bambino è incline a costipazione, soffre di asma o bronchite. Preparazione: 1-2 cucchiai di rapa grattugiata versare 200 ml di acqua bollente, cuocere per 15 minuti, filtrare. Bere 25-50 ml 3-4 volte al giorno.

Altre ricette curative sono anche popolari:

  • con carenza vitaminica, bere succo di rapa, in particolare, questo consiglio è rilevante alla fine dell'inverno e della primavera, quando il corpo soffre di una mancanza di vitamine;
  • per raffreddore e influenza - fai bollire lo sciroppo o taglia la parte superiore della rapa, togli il nucleo, metti un cucchiaio di miele lì (se è allergico, sostituiscilo con lo zucchero), attendi che la verdura abbia iniziato il succo, bevi 1-2 cucchiaini 3-4 volte ogni giorno;
  • da congelamento: grattugiare le rape, mescolare con grasso d'oca in un rapporto di 2: 1, ingrassare le aree morse dal gelo;
  • con raucedine e problemi con l'apparato vocale - bollire le rape, tritare, consumare 2 tavoli. cucchiai sotto forma di calore prima di mangiare;
  • per i disturbi del sonno, grattugiare rape fresche su una grattugia (3 cucchiai), versare 200 ml di acqua bollente, cuocere a fuoco lento per 10 minuti a fuoco basso, filtrare, spremere la torta, bere prima di coricarsi;
  • per contusioni e contusioni - applicare una fetta di rapa cotta, coprire con cellophane, fissare.

Per ridurre il mal di denti, è necessario sciacquare la cavità orale fino a 3 volte al giorno con succo di rapa. Se le gengive sanguinano, è necessario prendere una rapa con un frullatore grattugiato o macinato (2 cucchiai), versare 100 ml di acqua bollente, cuocere a fuoco basso per 8-10 minuti, quindi insistere per un'ora e filtrare. Risciacquare 2–4 volte al giorno.

Conoscenza delle rape: a che età

In una quantità minima, le rape possono essere offerte a un bambino dai 6 ai 7 mesi di età, esclusivamente in forma cotta / al forno, principalmente come componente della zuppa. Per la prima volta, aggiungi un piccolo pezzo al piatto e vedi come il bambino reagirà ad esso. A poco a poco, una porzione di rapa può essere aumentata a 50 g.

Più tardi, quando il bambino si abitua al nuovo prodotto, prova ad aggiungere ortaggi a radice alle puree di verdure, ad esempio con zucchine, cavoli, carote e altri ingredienti. La rapa si sposa bene con i cereali, compresi i dolci. Se il bambino rifiuta categoricamente i piatti con questa verdura, non insistere, cerca di offrirli in 1-2 settimane, forse la prossima volta li mangerà con piacere.

Piatti di rapa per bambini

Zuppa di verdure di rapa

Prodotti: 250 g di rape, 200 g di patate, 150 g di cavolo (broccoli, cavolfiore, bianco), carote - 50 g, cipolle - se lo si desidera, 1 testa è sufficiente, sale e verdure qb.

Bollire le verdure, metterle in un contenitore del frullatore, macinare in una massa uniforme, diluire con brodo per ottenere la consistenza desiderata, condire con verdure. Prima di servire, scaldare alla temperatura desiderata.

Purea di rapa

Lavare accuratamente 1 piccola rapa, sbucciarla, tagliarla a cubetti, far bollire (preferibilmente al vapore), macinare con un frullatore. Condire con burro o latte materno (per i più piccoli). Allo stesso modo, i bambini possono cucinare purea combinata: con zucca, normale e cavolfiore, carote, zucchine e altre verdure.

Rapa con albicocche secche e mele

Prodotti: una piccola rapa, 200-250 ml di latte, 20-30 g di albicocche secche e un paio di fette di mela.

Sbucciare e tritare le rape, versare con latte preriscaldato, cuocere a fuoco lento fino a quando saranno tenere. Versare le albicocche secche con acqua bollente, versare l'acqua in 15 minuti, asciugare e tritare i frutti. Lavare le mele, sbucciare, tritare finemente, aggiungere insieme alle albicocche alle rape alla fine della sua preparazione. Grattugiare la massa attraverso un setaccio, condire con burro.

Insalata Di Rapa

Prodotti: piccola rapa, ravanello verde, carote di medie dimensioni, verdure - a piacere. Per la salsa: olio di oliva o di girasole - 2-3 tavoli. cucchiai, un po 'di senape, succo di limone - 1/2 cucchiaino, sale qb.

Lavare, sbucciare e grattugiare le verdure. Mescola gli ingredienti per la salsa: dovresti ottenere una massa omogenea liquida. Mescolare le verdure, aggiungere le erbe, condire con la salsa. Mettere a bagno per 15 minuti prima di servire in modo che i prodotti lasciano il succo.

Misure precauzionali

Tutti possono avere una rapa? Ci sono controindicazioni, ma sono poche:

  • gastrite durante i periodi di esacerbazione;
  • ulcera peptica - stomaco e duodeno;
  • problemi digestivi, tra cui colite e gastroenterite;
  • problemi ai reni o al fegato - dovresti consultare un medico.

L'allergia alle rape nei bambini è estremamente rara, ma la cura non deve essere dimenticata. E, naturalmente, in quantità significative questo raccolto radicale sarà dannoso, tutto va bene con moderazione!

Prima dell'avvento delle patate, la rapa era uno dei principali prodotti alimentari in Russia. Bollire, cuocere, roba, friggere. La rapa viene facilmente assorbita dall'organismo e quindi viene utilizzata per l'alimentazione e le pappe. Il raccolto di radice è ricco di vitamine A, B1, C, calcio, acido succinico e conserva le sue qualità durante la conservazione a lungo termine..

insalate

Le insalate di rapa saranno un'ottima aggiunta al piatto principale e utili per coloro che seguono una dieta.

Insalata di rapa in panna acida

  • 180 grammi di rapa;
  • 100 grammi di formaggio;
  • 120 grammi di panna acida;
  • 60 grammi di lattuga;
  • verde;
  • Sale qb.

Tagliare tutto a fette sottili o grattugiare, salare, aggiungere metà della panna acida, mescolare, mettere in uno scivolo, versare sopra la panna acida rimanente, cospargere con aneto (prezzemolo).

Insalata di mele

  • 125 grammi di rape e mele;
  • 150 grammi di panna acida;
  • 60 grammi di piselli e carote in scatola;
  • 40 grammi di lattuga;
  • Sale qb.

Tagliare rape, carote e mela a fettine sottili, mescolare, condire con mezza panna acida, mettere in uno scivolo, versare sopra la panna acida rimanente, cospargere con piselli, guarnire con lattuga.

Insalata di verdure crude

  • 100 grammi di carote e rape;
  • 40 grammi di sedano e insalata verde;
  • 120 grammi di pomodoro;
  • 100 grammi di cetrioli;
  • 80 grammi di cavolo sottaceto;
  • 150 grammi di maionese;
  • Sale e zucchero qb;
  • verdura.

Tagliare le carote, le rape, la radice di sedano in strisce sottili, mescolare con insalata di cavolo sott'aceto, sale, condire con maionese, aggiungere lo zucchero. Metti uno scivolo in un'insalatiera, guarnisci con cetrioli freschi, pomodori, lattuga.

Insalata estiva

  • 100 grammi di rapa, patata, cavolo, carota;
  • 150 grammi di cetrioli e ravanelli freschi;
  • 50 grammi di cipolle verdi e lattuga;
  • 120 grammi di uova sode;
  • 150 grammi di maionese;
  • Sale, pepe qb.

Bollire le rape, le patate, le carote e le uova. Metti la lattuga tritata nel mezzo dell'insalatiera, le verdure circostanti: cetrioli, ravanelli, patate bollite, carote, rape, fette, cipolle verdi e asparagi - fette. Al centro dell'insalata mettere i cerchi di uova sode, guarnire con lattuga. Salare e pepare le verdure prima di servire. Versare la maionese sopra l'insalata intorno alla collina, cospargere di erbe.

Insalata di carne

  • 150 grammi di carne preparata;
  • 100 grammi di patate, rape, cetrioli;
  • 50 grammi di insalata;
  • 2 uova;
  • 100 grammi di maionese.

Patate, rape, uova bollite, buccia, tagliate a fette. Tagliare anche a fette di carne, cetrioli, insalata. Mescolare tutti i prodotti, condire con maionese.

Primo pasto

Tali piatti sono adatti per un pranzo abbondante e alimenti per bambini..

Zuppa Contadina

  • 150 grammi di cavolo, patate, rape;
  • 50 grammi di carote;
  • Un pomodoro;
  • 50 grammi di burro e panna acida;
  • 1 cipolla media;
  • 1 radice di prezzemolo;
  • verde;
  • Sale qb.

Radice di prezzemolo tagliato a fette, tritare cavolo, patate, rape e cipolle - a cubetti. Passa la radice e i pomodori. Lessare patate e rape per 15 minuti, mescolare con pomodori saltati e radice di prezzemolo, far bollire per 5 minuti. Salare. Servire con panna acida ed erbe tritate finemente.

Zuppa di verdure con brodo di funghi

  • 200 grammi di patate e rape;
  • 100 grammi di carote, piselli, fagioli non maturi;
  • 2 pomodori medi;
  • 15 grammi di grasso di maiale;
  • 400 grammi di brodo di funghi;
  • Maiale;
  • 1 radice di prezzemolo;
  • Sale qb;
  • verdura.

Tagliare le cipolle, le carote, il prezzemolo a strisce, rosolare il grasso, tagliare le patate e le rape a strisce, tagliare i pomodori a fette. Aggiungi carne, patate, rape e fagioli al brodo di funghi pronto, cuoci per 20-25 minuti, aggiungi i piselli, lascia bollire per altri 10 minuti, versa le verdure saltate, i pomodori, lascia bollire. Al momento di servire, cospargere con erbe tritate finemente.

Zuppa di zucca

  • 2 rape pelate di medie dimensioni;
  • 750 grammi di zucca;
  • 2 mele dolci, scalogni e cipolle;
  • 2 spicchi d'aglio;
  • 1 radice di finocchio;
  • Salvia, olio d'oliva, brodo vegetale;
  • Semole di riso;
  • Sale, pepe qb.

Tagliare la zucca, le mele e le rape a cubetti. Cipolle, finocchio, scalogno - a semianelli, aglio - in petali. Versa l'olio d'oliva nella padella e friggi prima le cipolle, quindi aggiungi lo scalogno, poi il finocchio e l'aglio. Dopo qualche minuto aggiungi rape e zucca. Quindi aggiungi mele e foglie di salvia e lascia cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Alla fine, aggiungi i tre quarti del brodo, versa il riso e lascia cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Quindi prendi tutte le verdure e uccidi in un frullatore, prima di rimuovere le foglie di salvia. Sale pepe.

Okroshka di verdure

  • 1,5 litri di pane kvas;
  • 200 grammi di patate, rape e carote;
  • 1 cetriolo e cipolla medi;
  • 2 uova;
  • Ravanello;
  • Panna acida o maionese al 40%;
  • verde;
  • Sale, senape qb.

Lessare le patate in una buccia, raffreddarle e sbucciarle. Separare, sbucciare e cuocere rape, carote e uova. Tagliare patate, carote e rape e ravanelli in piccoli pezzi. Tritare la cipolla, salare e macinare fino a quando appare il succo. Tagliare le uova e mescolare con panna acida, erbe e senape. Mescolare tutti gli ingredienti, mescolare e versare il kvas. Sale qb.

Ribollita

  • 2 rape medie;
  • 400 grammi di pomodori nel loro stesso succo;
  • 300 grammi di cavolo giovane;
  • 200 grammi di pane raffermo senza crosta;
  • 250 grammi di fagioli e asparagi;
  • 2 pezzi di carote e cipolle medie;
  • 3 sedano;
  • 3 spicchi d'aglio;
  • 100 grammi di olio d'oliva;
  • Erbe provenzali, sale qb.

Mettere a bagno i fagioli per 12 ore, quindi far bollire e scolare metà dell'acqua. Rape, sedano, carote tagliate a cubetti, aglio - fette. Versa l'olio d'oliva in una casseruola, scalda e fai sobbollire le verdure per 20 minuti. Quindi aggiungere i pomodori, le erbe e cuocere a fuoco lento altri 5 minuti. Aggiungi i fagioli con acqua, lasciali bollire. Tritare il cavolo e il pane e metterli in una casseruola. Bollire. Se la zuppa è troppo densa, allora dovresti aggiungere acqua bollente e cuocere per mezz'ora. sale.

  • 400 grammi di rapa;
  • 80 grammi di olio;
  • Una cipolla;
  • Un cucchiaio di farina;
  • Un bicchiere di latte o panna;
  • Sale qb.

Bollire le rape pelate, tagliarle a fette. Per la salsa, friggi la cipolla a dadini nel burro fino a quando diventa trasparente, aggiungi un cucchiaio di farina, friggi la farina per 3-4 minuti, versa un bicchiere di latte, lascia bollire, mescolando continuamente per un paio di minuti, aggiungi la rapa, aggiungi il sale. Fai bollire per 10 minuti.

Rapa con pesce su brodo di pollo

  • 400 grammi di rapa;
  • 200 grammi di carote;
  • 150 grammi di cipolle;
  • 125 grammi di olio d'oliva;
  • 500 grammi di brodo di pollo;
  • 500 grammi di pesce fresco disossato;
  • Sale, pepe qb.

Tagliare le cipolle a cubetti, friggere nel burro fino a doratura, aggiungere le carote grattugiate su una grattugia grossa, friggere per altri 3 minuti. Friggere le rape pelate e tritate a cubetti grandi con verdure per 4 minuti, versare il brodo, aggiungere il pesce e cuocere a fuoco lento fino a cottura.

Rapa brasata in salsa

  • 200 grammi di rapa;
  • 15 grammi di burro;
  • 70 grammi di brodo di carne;
  • 5 grammi di zucchero;
  • Sale qb.
  • Per la salsa:
  • 150 grammi di brodo di carne;
  • 50 grammi di burro e farina;
  • Sale qb.

Tagliare le rape in pezzi, friggere in olio, versare il brodo, cuocere a fuoco lento per 10 minuti con una leggera ebollizione. Per la salsa, friggere la farina con il burro, aggiungere il brodo di carne, cuocere per 15-20 minuti a ebollizione lenta. Mescolare le rape con la salsa e condire con zucchero e sale.

Carni con rape e carote

  • 700 grammi di agnello;
  • 4 cipolle grandi;
  • 1 piccola carota;
  • 250 grammi di rapa;
  • 100 grammi di burro;
  • 150 grammi di grasso di coda grasso o olio di semi di girasole;
  • 30 grammi di basilico;
  • Una testa d'aglio;
  • Foglia d'alloro;
  • Sale, pepe qb.

Tagliare la carne preparata in piccoli pezzi. Meglio prendere le costole. Friggere in grasso di coda grasso o olio vegetale, mettere in un piatto a pareti spesse, cospargere con cipolla tritata, pepe e mettere a fuoco lento molto lentamente per 2,5-3 ore. Aggiungi acqua se necessario. Tagliare le carote e le rape a cubetti, friggere nel grasso della coda grasso, 40-45 minuti prima di essere pronti per aggiungere alla carne. Scaldare il burro in una padella, aggiungere l'aglio tritato, oliare la carne finita. Stufare la carne per altri 7-10 minuti, aggiungere basilico e alloro, sale, pepe a piacere.

Piatti dolci

I piatti di rapa dolce saranno gustosi e salutari per i bambini.

Casseruola di ricotta

  • 200 grammi di rapa;
  • 120 grammi di ricotta;
  • 1 carota media;
  • 15 grammi di semola e zucchero;
  • 2 uova;
  • 20 grammi di burro;
  • 50 grammi di panna acida;
  • Briciole di pane.

Mescolare le rape tritate a pezzi in una piccola quantità di acqua, macinare con un frullatore a immersione, aggiungere le carote grattugiate, scaldare, versare la semola in un ruscello sottile, mescolare accuratamente. Passare la ricotta pressata su un setaccio, unire con la rapa, aggiungere le uova, lo zucchero, mescolare, mettere in una casseruola, cuocere. Servire la panna acida separatamente.

Insalata dolce

  • 1 cime di rapa, mela e pera;
  • Mezzo limone;
  • 200 grammi di zucca e kiwi;
  • 1 cucchiaio di zucchero.

Tagliare la frutta e le rape in fette sottili o cubetti, versare sopra il succo di limone, mescolare. Cospargi l'insalata con yogurt, panna montata o miele.

Budino

  • 450 grammi di rapa;
  • 150 grammi di latte;
  • 50 grammi di semola e burro;
  • 1 uovo
  • 30 grammi di miele e cracker bianchi macinati;
  • 100 grammi di panna acida;
  • Sale qb.

Tagliare la rapa sbucciata, aggiungere una piccola quantità d'acqua, scolare l'acqua, macinare con un frullatore sommergibile. Cuocere il porridge denso nel latte, aggiungere miele, burro, tuorlo d'uovo, sale, mescolare con le carote. Sbattere l'albume con un mixer, mescolare accuratamente con le carote, mescolare. Ungere il modulo con il burro, cospargere con il pangrattato. Budino, mettere uno stampo e cuocere in forno. Servire la panna acida separatamente.

Rapa con mele

La verdura, che è diventata un vero esotico in questi giorni, continua a rimanere sana, nutriente e gustosa come lo era cento o duecento anni fa. Stiamo ovviamente parlando di rape dimenticate immeritatamente a favore delle patate, ma vi diremo quali piatti semplici possono essere preparati da essa per i bambini. Tuttavia, è possibile che gli adulti li apprezzino, perché con gli enormi benefici di questo prodotto, non ci sono praticamente controindicazioni.

In effetti, solo le persone con ulcera peptica non dovrebbero mangiare le rape e anche solo in forma cruda. Per tutti gli altri, è un vero magazzino di vitamine, minerali e aminoacidi..

Ad esempio, contiene una sostanza completamente unica, la glucoraphanin, che ha il più forte effetto anticancro. Nelle rape c'è persino un antibiotico naturale che combatte le malattie infettive. Come puoi vedere, questo ortaggio a radice merita sicuramente di essere riportato in tavola.!

Le rape come primo alimento possono essere date ai bambini dall'età di sei mesi. Proprio come le zucchine, la zucca o i broccoli, è facilmente digeribile e non provoca reazioni allergiche..

Per la purea di rapa, è necessario prendere 50 - 70 g di polpa di radice, tagliarla a pezzi e farla bollire in una piccola quantità di acqua o in una doppia caldaia. Per migliorare la consistenza, aggiungi il latte materno o una miscela, ma niente di più. Sale o olio, ovviamente, non lo mettiamo.

Ma entro il decimo mese, quando la dieta del tuo bambino si espanderà in modo significativo, è bene cucinare non solo purea mista con tutte le verdure sopra, dove la rapa può essere sia il componente principale che quello aggiuntivo, ma anche condirla con una goccia di olio vegetale. A seconda del numero di denti in un piccolo buongustaio, lo stufato non può essere schiacciato in un frullatore, ma semplicemente impastare con una forchetta.

Per i bambini di età compresa tra 1 e mezzo, ci sono molte più opzioni per i piatti di rapa. Ad esempio, possiamo già offrirlo al bambino crudo, pur preservando tutte le proprietà utili di questo raccolto di radici.

Quindi, per l'insalata di rapa, abbiamo bisogno di 100 g di rapa, 1 uovo sodo, un po 'di panna acida al 10% e un pizzico di sale. Tagliare le verdure a strisce sottili, impastare l'uovo con una forchetta, condire 1 cucchiaio di panna acida e sale. Insalata pronta! Ha un gusto leggero e piacevole, a cui una rapa croccante dona piccantezza.

Rapa con mele

Alla stessa età, i bambini saranno felici di mangiare piatti di verdure dolci. Offriamo loro rape con le mele. Questo piatto subisce un trattamento termico, che lo rende più morbido e tenero rispetto al precedente..

Prendiamo ugualmente la polpa di rapa sbucciata e mela (ad esempio, 100 g ciascuno), 20 g di uva passa, 1 cucchiaino. burro, zucchero qb. Tagliare le verdure e la frutta a cubetti, aggiungere il burro e cuocere a fuoco lento in una padella sotto il coperchio per 10-15 minuti, quindi aggiungere l'uvetta già lavata e precedentemente imbevuta, lo zucchero, se necessario e tenere a fuoco basso per altri 10 minuti.

Servire caldo con panna acida o panna. Invece di uvetta, puoi prendere qualsiasi altra frutta secca - prugne o albicocche secche.

Rapa ripiena

Se vuoi preparare un piatto per bambini in una pentola a cottura lenta o in una griglia calda, cuoci le rape ripiene. Prendiamo diverse colture di radice di medie dimensioni, pulite, bollitele in acqua salata fino a quando sono tenere e fresche.

Quindi estraiamo il nucleo in modo che ci siano pareti sufficientemente spesse. Possono essere ripieni di ricotta con miele o purè di patate dolci mescolati con frutta secca tritata.

Anche il ripieno insolitamente gustoso può essere noci tritate - noci o anacardi con prugne secche o uvetta. Abbiamo bisogno di almeno 1 tazza.

Cuociamo le rape ripiene per 25-30 minuti nella modalità selezionata. Servire con panna acida.

Dalle rape puoi cucinare non solo piatti semi-dessert per bambini, ma anche i primi per tutta la famiglia.

Puoi variare la ricetta di questa zuppa in diversi modi, preparando un piatto completamente dietetico o più ricco e sostanzioso.

ingredienti

  • Rapa - 500 g
  • Patata - 400 g
  • Cavolfiore - 300 g
  • Crema 20% - 1 cucchiaio per piastra
  • Sale, spezie qb

cucinando

  1. Laviamo le verdure, le sbucciamo, le tagliamo a cubetti e le mettiamo a bollire, quindi riempiamo le patate con un litro e mezzo. Avendo finito la sua semi-prontezza, mettiamo le rape e il cavolfiore in una padella. Salare, aggiungere le spezie come desiderato.
  2. Non appena le verdure sono cotte, macinatele con un frullatore a immersione e servite immediatamente. Cospargi la zuppa con le erbe tritate nei piatti e aggiungi la panna.

Come puoi vedere, questa opzione può essere giustamente considerata assolutamente dietetica. Ma puoi "condensarlo" facendo bollire le verdure sul brodo di pollo e aggiungendo carne di pollame bollita e tritata finemente alla zuppa dopo la macinazione. Inoltre, se non sei un avversario della torrefazione, insieme a broccoli e rape, puoi aggiungere cipolle e carote saltate alla zuppa: questo renderà il gusto più luminoso e più saturo. Macinali con altre verdure. Prima di servire, una tale zuppa può essere cosparsa di formaggio grattugiato al ritmo di 1 cucchiaino su un piatto.

La rapa generalmente si abbina bene con il formaggio. Nel prossimo piatto, lo prepareremo per bambini e adulti con un croccante.

ingredienti

  • Rapa media - 6 pezzi.
  • Formaggio a pasta dura - 100 g
  • Latte 3,5% - 3 cucchiai..
  • Farina di frumento - 3 cucchiai
  • Burro - 40 go 2 cucchiai
  • Sale: un pizzico

cucinando

  1. Tagliare la rapa sgusciata a fette grandi in modo che possano poi essere sparsi su una teglia e cuocere in acqua salata per altri 10 minuti, dopo che bolle. Quindi, scarica il liquido.
  2. In un'altra padella, sciogli il burro, aggiungi lo stesso olio di girasole e versa la farina in piccole porzioni, mescolando continuamente, in modo che non si formino grumi. Ci scaldiamo tutti e due i minuti. Quindi versare un filo sottile di latte, sale, mescolare di nuovo e cuocere per altri 5 minuti.
  3. Fette di rape cotte su una teglia o una teglia, versare la salsa di latte risultante e cospargere con formaggio grattugiato. Inviamo il forno preriscaldato a 180 gradi e inforniamo per 15 minuti fino a quando appare una crosta dorata.

Servire casseruola calda, cosparso di erbe se lo si desidera.

Questo piatto sarà una cena deliziosa e insolita per tutte le famiglie! Inoltre, la ricetta può essere migliorata aggiungendo alla rapa pollo bollito tritato o carne macinata fritta in umido. Una tale casseruola diventerà non solo un contorno, ma anche una portata principale di rapa principale a qualsiasi festa.

Crostini di rapa

Questa ricetta per la colazione può essere utilizzata con successo per il tè pomeridiano e anche per la cena. Può essere cucinato in sicurezza per bambini dai 3 anni e altri membri della famiglia.

ingredienti

  • Rapa - 200 g
  • Uovo di gallina - 1 pz..
  • Formaggio - 80 g.
  • Pagnotta lunga a fette - 1 pz..
  • Sale, spezie qb

cucinando

  1. Se stiamo preparando la colazione, allora è meglio bollire le rape pelate il giorno prima, in modo che al mattino si raffreddi. Prepara delle purè di patate - non necessariamente un frullatore, puoi semplicemente battere.
  2. Salare, aggiungere l'uovo, il formaggio, mescolare bene e spalmare con uno strato spesso (almeno 5 mm) su fette di pagnotta. Li mandiamo a friggere in una padella calda, prima dal lato del ripieno.
  3. Portandolo su una crosta marrone dorata, possiamo mettere i crostini su un piatto e possiamo friggere dall'altra parte. Tutto dipende dalle tue preferenze..

Quindi, prima di avere molte ricette per i piatti di rapa per bambini e adulti. Possono essere cambiati, migliorati. Immagina e divertiti mangiando e cucinando!

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Rapa per bambini fino a un anno

Cari mamma e papà,
Oggi pubblichiamo le risposte alle domande che hai posto al nostro medico. Tatyana Yurievna parla di alimenti per bambini adeguati dal punto di vista di uno specialista e, se hai nuove domande, puoi lasciarle nei commenti: una volta alla settimana (il mercoledì) proveremo a pubblicare le tue domande insieme alle risposte del medico.

La mia domanda è questa: se un bambino (2 anni) è già passato a un tavolo comune e ha mangiato una varietà di cibi per abbastanza tempo, come calcolare l'allergene? supernova_1980

Risposta: esiste una certa gamma di prodotti che spesso causano allergie nei bambini. Come allergeni, posso agire sia con prodotti di origine animale che vegetale!
Ecco un elenco degli allergeni alimentari più comuni:
proteine ​​animali: latte, uova, pesce, frutti di mare;
cereali: grano, orzo, segale, avena, mais, riso, sorgo, miglio, canna, bambù;
legumi: fagioli, soia, lenticchie, piselli, arachidi, lupini;
ombrello: aneto, prezzemolo, sedano, carote, cipolle;
belladonna: patate, pomodori, melanzane, peperoni rossi e verdi, caffè;
zucca: zucca, cetriolo, melone, anguria, zucchine;
agrumi: arancia, mandarino, limone, lime;
crucifere: senape, cavolo (bianco, cavolfiore, Bruxelles) rapa, ravanello, rafano; Composite: insalata, cicoria, carciofo, girasole, pera;
grano saraceno: grano saraceno, rabarbaro;
Conserve: barbabietole, spinaci;
erica: mirtilli rossi, mirtilli rossi, mirtilli;
Rosaceae: pera, mela, prugna, pesca, albicocca, fragola, fragola, mandorla;
Liliaceo: asparagi, cipolla, aglio.

L'elenco dei potenziali allergeni è molto ampio! È necessario chiarire che esiste una cosa come "allergia alimentare", quindi questi sono sintomi pronunciati, il bambino non tollera nulla, quindi non mangia nulla, tratta tali bambini, trasferisce a idrolizzati profondi, conduce studi, ma non mira a identificare un allergene, come tale, e per alcune proteine ​​del corpo che forniscono l'apparenza di questa allergia, il trattamento è anche mirato principalmente ai meccanismi della comparsa di allergie e non all'allergene, senza contare la dieta, ovviamente! Quando ci sono manifestazioni simili che non mancherà a nessuna mamma, allora devi solo andare dal medico!
Se c'è un'allergia a un determinato prodotto, non è difficile scoprirlo, un elenco di potenziali allergeni è utile per questo (dando
questi prodotti, osservando il bambino dopo aver mangiato, è possibile identificare la presenza di intolleranza, che tra l'altro è tutt'altro che una vera allergia!).
Va notato che oltre la metà dei casi segnalati di allergie alimentari nei bambini sono associati alla sensibilizzazione alle proteine ​​del latte di vacca, uova di gallina e pesce. Ma non significa affatto che l'allergia di tuo figlio sia causata da questi prodotti, e ancora di più non dovresti escluderli completamente dalla dieta! Ogni bambino con gravi manifestazioni di allergia alimentare ha bisogno di un approccio individuale e di una dieta di eliminazione specialistica.

Da che età puoi dare al tuo bambino funghi, melanzane, gamberi, noci. Grazie! malina_ezhevika

Risposta: Noci e pesce vengono introdotti da 36 mesi (arachidi per bambini di età superiore ai 3 anni), la melanzana è accettabile come parte della purea di verdure per i bambini di età superiore ai 6 mesi, ma non come un piatto monocomponente per iniziare l'alimentazione. Cioè, non è consigliabile iniziare cibi complementari con purea di verdure alle melanzane. I funghi, i gamberi è meglio iniziare a presentare ai bambini dopo 2-3 anni.

In che modo il kefir per bambini (ad esempio Agusha) è diverso dal solito kefir "adulto"? Quando posso darlo a un bambino? È possibile dare a un bambino (1 anno) una ricotta regolare? e in quale quantità? Barbabietole bollite e cavolo bianco introdotti di recente nella dieta del bambino. Presenterò una rapa. Sto facendo tutto bene? revnivoe

Risposta: Si consiglia di introdurre kefir e altre bevande al latte fermentato non adattate a partire da 8 mesi. Per quanto riguarda la composizione dettagliata del baby kefir e la sua differenza rispetto all '"adulto", è meglio contattare gli specialisti direttamente dai produttori di questo prodotto! Per l'alimentazione dei bambini dall'età di 1 anno, si consiglia di utilizzare prodotti lattiero-caseari specializzati di produzione industriale, sviluppati con materie prime naturali (non più di 400-500 ml al giorno). Latte, kefir, yogurt dovrebbero essere inclusi nella dieta dei bambini ogni giorno e ricotta, panna, panna acida, formaggio - in uno o due giorni. Ma di conseguenza in quantità maggiore. La ricotta acquistata nei negozi di alimentari o sul mercato dovrebbe essere utilizzata per cucinare casseruole, frittelle di ricotta, gnocchi.
Per quanto riguarda l'ingresso di verdure, stai facendo tutto nel modo giusto.

Di fronte a diversi punti di vista. I nostri medici di solito raccomandano di dare alimenti complementari prima dell'allattamento al seno (biberon) e di sostituire l'alimentazione 1-2 con alimenti complementari per 6-7-8 mesi. Le madri straniere affermano di raccomandare cibi complementari da somministrare dopo il seno o in mezzo, al fine di preservare il volume del latte materno, e gli alimenti complementari dovrebbero essere usati solo per mostrare nuovi gusti e, di conseguenza, per darlo in piccole quantità, e non si parlerà di alcun cambiamento di alimentazione da mesi a 9-10 non va. Qual è il tuo punto di vista su questo e perché raccomandazioni così diverse? falco sopkina ninkapreg

Risposta: Si raccomanda di introdurre alimenti integrativi per i bambini sani (.) Che sono allattati naturalmente al seno da 5,5 a 6 mesi, che sono alimentati artificialmente (misti) da 4,5 a 5 mesi. con l'obiettivo, prima di tutto, di reintegrare i suoi costi energetici! Il bambino sta crescendo rapidamente, acquisendo nuove competenze e, di conseguenza, sta crescendo il suo bisogno di vari nutrienti. Presentando tutti i nuovi prodotti alimentari, forniamo al corpo del bambino le proteine, i carboidrati, i grassi, gli oligoelementi e le vitamine necessari, che non sono più sufficienti solo con l'allattamento al seno (o artificiale). Ma non per mostrare nuovi gusti!
Secondo le nostre raccomandazioni, è necessario seguire le seguenti regole quando si introducono alimenti complementari:
- ogni nuovo prodotto viene introdotto quando il bambino è sano;
- alimenti complementari non vengono introdotti nella stagione calda e durante le vaccinazioni preventive;
- alimenti complementari dovrebbero essere dati ai bambini prima dell'allattamento (poiché il bambino è già abituato al gusto del latte materno e rifiuta semplicemente di "provare nuovo" quando c'è "vecchio");
- da un cucchiaio, alla 2a alimentazione (questo è il miglior inizio per introdurre un nuovo prodotto, poiché è possibile monitorare lo sviluppo di segni di intolleranza durante il giorno);
un nuovo prodotto viene introdotto gradualmente, con piccole quantità, tenendo conto della sua portabilità;
l'introduzione di qualsiasi nuovo tipo di alimento dovrebbe iniziare con prodotti monocomponenti (contenenti un prodotto, ad esempio, se si tratta di purea di verdure, quindi iniziare con le zucchine).

Senza la graduale sostituzione di una delle poppate con alimenti complementari, non sarai in grado di fornire a tuo figlio una quantità sufficiente di sostanze necessarie alla sua età. Queste raccomandazioni sono per lo più internazionali.

1) Come ti senti sul succo del bambino (anche diluito con acqua)?
2) se è possibile dare al bambino una ricotta per bambini comprata in negozio (come "Tema") o è ancora meglio fare il kefir da soli?
3) Porridge di latte fuori dalla scatola o cucinare te stesso? cosa c'è di meglio? Come cucinare correttamente.
4) Quali prodotti sono dannosi per i bambini dai 6 mesi. fino a un anno? Cosa dovrebbe essere nella dieta di un bambino fino a un anno.
5) Da dove viene la raccomandazione di nutrire i bambini con caviale rosso da 8 mesi. Mi sembra dannoso. Qual è la tua opinione e come spiegare al pediatra che non lo desideri?
6) Che tipo di carne e quale pesce è meglio dare al bambino? In qualche forma? ninkapreg pansy_an

Risposta: Va riconosciuto che attualmente la sicurezza e un'alimentazione equilibrata che sono ottimali per la crescita e lo sviluppo armoniosi di un bambino possono essere raggiunti solo utilizzando alimenti complementari di produzione industriale. L'auto-preparazione di alimenti complementari nella maggior parte dei casi non è in grado di fornire completamente al bambino i nutrienti necessari, in particolare oligoelementi e vitamine, purezza microbiologica e assenza di tossine. Indipendentemente dal fatto che tu compri il porridge o cucini a casa, è necessario ricordare che i cereali per i bambini di età compresa tra 1-1,5 anni devono essere preparati sull'acqua, sulla formula del latte adattata o sul latte materno.
I succhi non sono attualmente considerati alimenti complementari ad alta intensità energetica. Possono essere somministrati a bambini di età superiore a 6 mesi, diluendo con acqua, come prodotto aggiuntivo.
La dieta di ogni bambino entro 1 anno dovrebbe includere:
1. Piatti a base di frutta e verdura: frutta, bacche, purea di verdure, frutta, succhi di verdura.
2. Prodotti e piatti a base di cereali: cereali, pane, crackers, biscotti.
3. Latticini, ricotta.
4. Carne.
Questi sono i principali alimenti di alimenti complementari che dovrebbero essere introdotti nella dieta di un bambino sano, per gradi, in base all'età.
Dai piatti a base di carne, è preferibile iniziare con coniglio, carne di tacchino, quindi è consigliabile mangiare carne di manzo magra o vitello, sono ammessi pollo, maiale magro e agnello. Inoltre, le frattaglie di carne devono essere incluse nel menu: reni, lingua, cuore, fegato. Ad esempio, un bambino di 1 anno ha bisogno di circa 60-70 g di carne al giorno. Si consiglia un bambino di 2,5-5 anni per 120 g. I bambini da 1 anno a 3 anni hanno bisogno di 25-30 g di pesce. Si consiglia di utilizzare filetti di pesce di mare e di fiume di varietà a basso contenuto di grassi (lucioperca, merluzzo, nasello, branzino, zafferano di merluzzo). Le uova di pesce sono ricche di proteine, grassi e vitamine liposolubili A e D, tuttavia, ai bambini dovrebbe essere somministrato poco e raramente, poiché contiene molto sale. E solo per i bambini dopo 1,5 anni.
Entro una settimana, un bambino può cucinare piatti di carne (100-130 g ciascuno) per 4-5 giorni e pesce (70-100 g) per 2-3 giorni. Se carne e pesce vengono consumati nello stesso giorno, le loro porzioni vengono ridotte. Naturalmente, il preferito (per i prodotti con cottura automatica per bambini dopo 1 anno) è la lavorazione a vapore o lo stufato!

Nella cucina dei bambini non dovrebbe essere usato:
- carni grasse, pollame
olio e panna acida con aggiunta di grassi vegetali idrogenati;
grassi da cucina, maiale o agnello, altri grassi refrattari;
formaggi lavorati;
margarine (è possibile solo come parte della pasticceria da forno e farina);
- carne affumicata cruda prodotti gastronomici e salsicce;
- latte condensato (possibile come salsa con piatti di cagliata e farina non più di 1 volta al mese);
- fritti in prodotti petroliferi, prodotti (torte, ciambelle, ecc.);
- pesce salato e sottaceti (non più di 1 volta in 2 settimane);
- arachidi e prodotti che includono arachidi;
- caffè naturale, nonché prodotti contenenti caffeina, altri stimolanti, alcool;
senape, rafano, peperoncino e altri condimenti caldi;
maionese, ketchup, snack, frutta e verdura in salamoia, brodi di ossa, compresi i conservanti alimentari a base di essi;

Quanto kefir può un bambino al giorno, un bambino un fan di kefir e yogurt naturale? (lui 1.3) danon_vax

Risposta: Si consiglia di utilizzare prodotti lattiero-caseari specializzati di produzione industriale a base di materie prime naturali (non più di 400-500 ml al giorno) per l'alimentazione dei bambini da 1 anno di età. Latte, kefir, yogurt dovrebbero essere inclusi nella dieta dei bambini ogni giorno. Meglio la mattina (fino alle 17:00).

Ringraziamo Tatyana Yurievna per le risposte così dettagliate e speriamo che queste informazioni ti siano utili! Se desideri ringraziare personalmente il medico, puoi scrivere un commento - Tatyana Yurievna li leggerà sicuramente! ;)

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